{"product_id":"faustino-flores-marshell","title":"Faustino Flores - Natural Marshell","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKhipu wraca już drugi rok z rzędu do współpracy z Faustinem Floresem i jego Marshellem - kawą, która spotkała się z dobrym przyjęciem w zeszłym roku i której ponowne pozyskanie, w jak największej ilości, było ich celem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFaustino Flores prowadzi gospodarstwo w El Diamante, w dystrykcie San Jose de Lourdes w prowincji San Ignacio, w regionie Cajamarca. Pochodzi z wielopokoleniowej rodziny plantatorów kawy i jest ojcem Davida Floresa, założyciela Finca El Morito - gospodarstwa o powierzchni 150 hektarów, znanego z odmiany Yellow Caturra, w którym niedawno zaczęto też eksperymentować z nowymi odmianami, w tym Geisha i tą odmianą Marshell. Faustino specjalizuje się w innowacyjnych technikach uprawy i poszukiwaniu nowych odmian kawy, a jego pasja głęboko wyrasta z rodzinnej tradycji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMarshell to naprawdę nietypowa odmiana, a jej dokładne pochodzenie wciąż jest przedmiotem debat. Często opisuje się ją jako proces naturalny mutację Bourbona, ale badania genetyczne niektórych próbek - w tym testy Khipu przeprowadzone w RD2 Vision - sugerują, że może to być rzadka forma Catimoru lub odmiana spokrewniona z Costa Rica 95, która ma w rodowodzie Robusta. Niezależnie od jej prawdziwego pochodzenia, jej smak w filiżance wykracza daleko poza typowy profil Catimoru, oferując nuty kwiatowe i owocowe. Odmiana wzbudza duże zainteresowanie, odkąd w 2019 roku zdobyła Cup of Excellence. Jednorodność jej genów sugeruje, że prawdopodobnie powstała w ramach programu hodowlanego, a nie przez przypadkowe szczepienie różnych odmian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTen lot jest przetwarzany z wyjątkową precyzją. Owoce są zbierane selektywnie i unoszą się na wodzie, by oddzielić niedojrzałe, a następnie trafiają do szczelnych zbiorników na 72-godzinną beztlenowy fermentacja. Potem kawa suszy się przez 30 dni w suszarkach solarnych, w specjalnie zaprojektowanych modułach, w których suszenie przebiega etapami na różnych wysokościach. Taka konstrukcja ma wydobyć najbardziej charakterystyczne smaki tej odmiany.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55686315671928,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-HALF","price":86.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55686315704696,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-1","price":137.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55686315737464,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-5","price":600.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8f511c60-c0db-4aae-8e07-430197c77aa8.jpg?v=1790783411","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pl-pl\/products\/faustino-flores-marshell","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}