{"title":"Racemosa","description":null,"products":[{"product_id":"south-african-coffee-beans-racemosa","title":"Natural Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/blogs\/learn\/racemosa-coffee-the-worlds-rarest-coffee\" target=\"_blank\" title=\"Przedstawiamy najrzadszą kawę na świecie (Racemosa) - blog\" rel=\"noopener\"\u003eRacemosa to jedna z najrzadszych kaw na świecie\u003c\/a\u003e i gatunek, który może odegrać ważną rolę w przyszłości kawy. Uprawiana przez Charlesa w Południowej Afryce, tegoroczna partia podkreśla ten gatunek w jego najczystszej formie dzięki tradycyjnemu procesowi naturalnemu. Zamiast eksperymentować z nowatorskimi technikami, Charles skupił się na tym, by Racemosa mówiła sama za siebie – a w miarę dojrzewania drzew profil smakowy stał się czystszy i bardziej wyrazisty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa zakwitła we wrześniu, a zbiór trwał przez listopad i grudzień, dokładnie w środku pory deszczowej. Aby poradzić sobie z trudnymi warunkami, Charles zbudował suszarnie, które można zamknąć przed popołudniowymi opadami. Po wysuszeniu kawa została starannie obrana i posortowana, co było żmudnym zadaniem ze względu na mały rozmiar owoców i pergaminu. Te dodatkowe kroki zaowocowały partią z nieco większymi ziarnami i większą klarownością w filiżance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW filiżance Racemosa pozostaje charakterystyczna. Spodziewaj się pełnego ciała z warstwami marakui, brzoskwini i słodyczy trzciny cukrowej, obok świeżych nut bazylii, mięty i cedru. Jest inna niż Arabica czy Robusta i może budzić różne opinie – niektórzy degustatorzy ocenili ją na poziomie połowy lat 90., podczas gdy inni mają trudności z jej odmiennością. Jak zauważa dr Aaron Davis z Kew Gardens, \u003cem\u003e„Obecnie uważam, że C. racemosa należy do najlepszych kaw. Może być złożona, słodka, aromatyczna i dziwnie kojąca. Racemosa wymaga starannego podejścia, a nie pośpiesznego cuppingu.”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNie oferujemy Racemosa, by zwiększać marże. Każda sprzedana torba wspiera pionierską pracę Charlesa w Południowej Afryce, która ma na celu badanie gatunków odpornych na zmiany klimatu, które mogą kiedyś zabezpieczyć przyszłość kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1694\"\u003eWażna uwaga:\u003c\/strong\u003e Racemosa może nie prażyć się dobrze w maszynach z perforowanymi bębnami ze względu na mały rozmiar ziaren. Prosimy o sprawdzenie swojego sprzętu przed zamówieniem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1858\"\u003eProśba o opinię społeczności:\u003c\/strong\u003e Jeśli palisz tę kawę, chętnie poznamy Twoje wrażenia. Każda opinia trafia do producenta i pomaga rozwijać ten unikalny gatunek.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55255713382776,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-QUARTER","price":52.06,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55255713415544,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-HALF","price":104.13,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55255713448312,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-1","price":208.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8dfd6528-2ada-4e10-8867-7517662e0660.jpg?v=1759505561"},{"product_id":"washed-racemosa","title":"Myta Racemosa","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eTo nie jest arabika. Zachowaj otwarty umysł.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003e to jeden z zaledwie kilku spośród ponad 130 znanych gatunków kawy, które kiedykolwiek były uprawiane, a dziś znajduje się na Czerwonej Liście IUCN gatunków zagrożonych. Nasz partner wykiełkował prawie 10 000 sadzonek racemosa w ciągu ośmiu lat – to około 90% wszystkich znanych roślin racemosa na świecie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLiczby tłumaczą rzadkość. Każda roślina daje około 100 g owoców (cherry), co przekłada się na około 10 g kawy zielonej. Podczas gdy hektar arabiki może dać 2000 kg, racemosa obecnie daje poniżej 200 kg. Same ziarna są malutkie (wielkości soczewicy) i przeciskają się przez wszystkie szczeliny zaprojektowane dla arabiki: zbiór, przetwarzanie i palenie muszą być całkowicie przeprojektowane. Okres zbiorów trwa tylko sześć tygodni i przypada na porę deszczową, co sprawia, że suszenie jest dodatkowym wyzwaniem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego myty?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eTen lot jest tradycyjnie myty z założenia. Zamiast nakładać skomplikowaną fermentację, producent chciał pozwolić gatunkowi mówić sam za siebie. Większość osób, które go próbują, chce poczuć smak kawy, a nie procesu, i to jest najczystsze okno na to, czym naprawdę jest racemosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eKawa z historią – i przyszłością\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePortugalczycy uprawiali racemosa na dużą skalę w Mozambiku od końca XIX wieku, eksportując większość do Lizbony, gdzie na początku XX wieku zdobywała złote medale za smak. Dziś ma znaczenie z innych powodów: jej naturalna odporność na wysokie temperatury, suszę i choroby czyni ją prawdziwym kandydatem na kawę odporną na zmiany klimatu w przyszłości. Brazylia skrzyżowała ją z arabiką w latach 70., tworząc \"Aramosa\"; dopiero teraz, w obliczu kryzysu klimatycznego, hodowcy poważnie przyglądają się jej innym cechom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eUprawiana w swoim naturalnym środowisku, rośliny nie potrzebują chemicznych pestycydów ani herbicydów, a uprawa wspiera miejsca pracy na obszarach wiejskich o wysokim bezrobociu. Kupując tę kawę, bezpośrednio wspierasz ochronę i rozwój rzadkiego, zagrożonego gatunku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eSzczegóły praktyczne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDostępność na zamówienie.\u003c\/strong\u003e Mamy ją na zamówienie – zamów i wyślemy kurierem, dotrze do nas w około 10 dni. Pakowana próżniowo w worki po 1 kg, gotowa do palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOgraniczona dostępność:\u003c\/strong\u003e istnieje około 80 kg tego plonu, otrzymaliśmy niewielką ilość dla naszych klientów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Uwaga dla palarni:\u003c\/strong\u003e Ze względu na bardzo mały rozmiar ziaren, racemosa może nie palić się dobrze w maszynach z perforowanymi bębnami. Prosimy o sprawdzenie swojego sprzętu przed zamówieniem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePomóż rozwijać ten gatunek:\u003c\/strong\u003e Jeśli palisz tę kawę, chętnie poznamy Twoje wrażenia. Każda opinia trafia do producenta i pomaga rozwijać ten unikalny gatunek.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55598189347192,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.2","price":90.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55598182498680,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.5","price":150.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55598182531448,"sku":"CUL-SOU-WAS-1KG","price":280.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55598182564216,"sku":"CUL-SOU-WAS-5KG","price":1350.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_e9b365ed-1e6a-4ced-9628-bf7047a9e8bb.jpg?v=1784208285"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pl-pl\/collections\/racemosa.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}