{"title":"Inokulacja drożdżami","description":"\u003cp\u003eZielona kawa ziarnista inokulowana drożdżami zmienia fermentację, dając producentom większą kontrolę nad rozwojem smaku. Poprzez wprowadzenie konkretnych szczepów drożdży mogą precyzyjnie kształtować kwasowość, wzmacniać kwiatowe aromaty i wydobywać tropikalne nuty owocowe. Ta kontrolowana metoda fermentacji zapewnia spójność, jednocześnie odkrywając nowe i ekscytujące profile smakowe, czyniąc kawy inokulowane drożdżami jednymi z najbardziej charakterystycznych na rynku.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"thailand-sirinya-ripasso-honey-coffee","title":"Sirinya Ripasso [24]","description":"\u003cp\u003eSirinya Ripasso to naprawdę wyjątkowa kawa, starannie przygotowana dzięki innowacyjnemu procesowi beztlenowej fermentacji. Wiśnie najpierw są unoszone na wodzie, a następnie fermentowane w plastikowych beczkach z lokalnym drożdżem, aż pH osiągnie 3,5-4,0, co pozwala precyzyjnie kontrolować aktywność mikrobiologiczną i uzyskać charakterystyczny profil smakowy. Po fermentacji wiśnie są suszone na słońcu na zewnętrznych stojakach, a następnie poddawane powolnemu, kontrolowanemu temperaturowo procesowi suszenia, zapewniając idealną równowagę wilgotności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa kawa oferuje niezapomniane doznania smakowe z nutami azjatyckiej gruszki, kwiatu czarnego bzu i soku z granatu. Sirinya Ripasso to dowód na zaangażowanie i innowacyjność, które definiują Sirinya Coffee, dostarczając filiżankę tak wyjątkową, jak proces, który za nią stoi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828697911672,"sku":"SIRINYA_H_HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":47685526585643,"sku":"SIRINYA_H_1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828697944440,"sku":"SIRINYA_H_2","price":54.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47685526618411,"sku":"SIRINYA_H_5","price":129.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47685526651179,"sku":"SIRINYA_H_10","price":254.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47685526716715,"sku":"SIRINYA_H_20","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47685526749483,"sku":"SIRINYA_H_30","price":737.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/OurThailandcoffees2.jpg?v=1704466356"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - subskrypcja zielonych ziaren","description":"\u003cp\u003eRozwiń swoje umiejętności palenia kawy z naszym Subskrypcją Explorer — starannie wyselekcjonowanym zestawem wysokiej jakości zielonych kaw, dostarczanym do Twoich drzwi co miesiąc. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz, czy masz już wieloletnie doświadczenie w paleniu, ta subskrypcja została stworzona, aby Cię wyzwać, zaskoczyć i poszerzyć Twoją wiedzę o kawie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNie musisz wybierać — robimy to za Ciebie. Co miesiąc otrzymasz trzy kawy-niespodzianki, starannie dobrane, aby zapoznać Cię z nowymi pochodzeniami, procesami i odmianami. To okazja, by wyjść poza swoje zwykłe preferencje, udoskonalić technikę i odkryć kawy, których sam byś nie wybrał.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWszystkie zamówienia są wysyłane 19. dnia każdego miesiąca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"colombia-quebraditas-bourbon-sidra-thermal-shock","title":"Quebraditas Bourbon Sidra Thermal Shock","description":"\u003cp\u003eTa kawa jest dowodem na skrupulatne techniki przetwarzania, które mają na celu wydobycie jej wyjątkowego profilu smakowego. Zaczynając od starannego zbioru owoców, z ponad 90% idealnie dojrzałych, proces kontynuuje się przez ręczne sortowanie i pławienie, aby zapewnić, że do dalszej obróbki trafiają tylko najlepsze owoce. Następnie owoce przechodzą innowacyjne procesy fermentacji, w tym kontrolowaną oksydację oraz użycie startera maceracyjnego wykonanego z egzotycznych odmian, takich jak Geisha i Sidra. Te etapy nadają kawie żywe, wtórne aromaty, jednocześnie zachowując jej świeży, czysty charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProces fermentacji, trwający 36 godzin w ściśle kontrolowanej temperaturze, wykorzystuje specjalistyczne drożdże, aby zwiększyć złożoność smaku. Po fermentacji kawa jest myta w etapach szoku termicznego — płukaniach gorącą i zimną wodą — co pozwala zatrzymać bogate związki aromatyczne rozwinięte podczas przetwarzania. Ta skomplikowana troska tworzy filiżankę pełną słodkich, kwiatowych nut tureckiego przysmaku, wyraźnej kwasowości oraz głębokiego, złożonego smaku z kremowym odczuciem w ustach i długim, czystym finiszem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŁącząc tradycyjne metody z nowoczesnymi innowacjami, proces przetwarzania tej kawy wynosi jej naturalne cechy na nowy poziom. Każdy etap drogi od owocu do filiżanki jest zaprojektowany tak, aby wydobyć niezwykłą równowagę między złożonością a elegancją, dając prawdziwie niezapomniane doznania sensoryczne.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827980358008,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827980390776,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":60.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827980423544,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-2","price":91.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827980456312,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827980489080,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":429.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827980521848,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":845.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827980554616,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1246.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"},{"product_id":"el-jaragual-castillo-colombia","title":"El Jaragual Castillo - Thermal Shock [24]","description":"\u003cp\u003eTa kawa to mistrzostwo precyzyjnego przetwarzania, zaprojektowane, aby wydobyć jej żywe, złożone smaki. Zaczynając od ręcznie zbieranych wiśni w szczytowej dojrzałości, staranny proces flotacji usuwa wszelkie niedoskonałości, zapewniając, że do dalszego etapu trafiają tylko najlepsze owoce. Po początkowym etapie utleniania, wiśnie są sucho obrane i poddane drugiemu utlenianiu, aby usunąć śluz, a następnie poddane termicznemu szokowi podczas mycia. 72-godzinna fermentacja z użyciem starannie wyselekcjonowanych kultur drożdży uwalnia złożone aromaty wtórne, które są utrwalane chłodnym myciem, aby zachować żywy charakter kawy. Ziarna są następnie delikatnie suszone w kontrolowanej temperaturze, aby zatrzymać smak i świeżość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo skrupulatne podejście przekłada się bezpośrednio na filiżankę. Kawa eksploduje nutami dojrzałych jagód i porzeczek, równoważąc kwiatowe akcenty bzu i ziołowe nuty liści czarnej porzeczki z kremową, pełną teksturą. Nuty melona i truskawki dodają subtelnej, owocowej złożoności, podczas gdy gładka słodycz i utrzymujący się aromat sprawiają, że każdy łyk to wyjątkowe doznanie.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830485963128,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54830485995896,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830486028664,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-2","price":42.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54830486061432,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":102.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54830486094200,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54830486126968,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":396.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54830486159736,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":585.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/f91fbc55-bd42-4a38-9e01-40a1da65076f.jpg?v=1732543496"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eTa wyjątkowa kawa oferuje żywy i złożony profil smakowy, łączący delikatne kwiatowe nuty fiołka z jasnym, cytrusowym posmakiem mandarynki. Jej unikalny smak jest efektem starannie opracowanych technik przetwarzania, które podkreślają proces naturalny owocowej słodyczy kawy, dostarczając wyrafinowany i niezapomniany napar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eU podstaw smaku tej kawy leży zaawansowany proces fermentacji, ukształtowany przez dogłębną wiedzę na temat technologii fermentacji z branż takich jak wino, piwo i ser. Każdy etap — od ręcznego zbioru i klasyfikacji owoców według gęstości i wielkości, po sterylizację owoców za pomocą UV i ozonu — gwarantuje wybór tylko najlepszych ziaren. Owoce są obrane i poddane fermentacji w beztlenowych bioreaktorach, gdzie wprowadza się specyficzne szczepy drożdży (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus), aby wydobyć owocowe nuty. Fermentacja trwa 52 godziny, z ciągłym monitorowaniem poziomów pH i Brix, aby utrzymać równowagę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo fermentacji kawa jest myta gorącą wodą o temperaturze 75°C, aby zamknąć smaki, a następnie suszona przez 46 godzin w 38°C przy użyciu kontrolowanego sprzętu. Ten starannie zarządzany proces skutkuje kawą bogatą w kwiatowe i cytrusowe złożoności, z klarownością, która przebija się w każdym łyku.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":311.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":613.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1206.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":1779.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-castillo-decaf","title":"Wilton Benitez - 01 Castillo bezkofeinowa","description":"\u003cp\u003ePoczuj kunszt kawy bezkofeinowej z Castillo Decaf, gdzie wyjątkowy smak łączy się z precyzyjnym przetwarzaniem. Ta kawa wyróżnia się starannie opracowanym procesem fermentacji, zaprojektowanym tak, aby wydobyć to, co najlepsze z każdego ziarna. Podróż zaczyna się od ręcznie zbieranych wiśni, starannie sortowanych pod względem wielkości i gęstości, aby wybrać tylko najlepsze owoce. Następnie wiśnie poddawane są fermentacji przez 48 godzin z dodatkiem specjalnych drożdży (Saccharomyces pastorianus), które wzmacniają proces naturalne owocowe nuty, tworząc głębię smaku nieporównywalną z żadną inną kawą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo fermentacji ziarna przechodzą powolny proces suszenia trwający 88 godzin, zachowując swoje żywe i złożone cechy. Ostateczny etap bezkofeinowania wykorzystuje octan etylu pochodzący z trzciny cukrowej, delikatną metodę, która zachowuje bogate smaki kawy, jednocześnie usuwając kofeinę. Efektem jest kawa bezkofeinowa, która zachowuje całą złożoność i gładkość, jakiej można oczekiwać od kawy premium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW filiżance Castillo Decaf zachwyca nutami smakowymi Haribo, dżemu truskawkowego i mlecznej czekolady, oferując słodkie, owocowe i rozpieszczające doznania. Ta kawa jest żywa i pełna energii, a jednocześnie gładka i dobrze zbalansowana, co czyni ją idealną dla tych, którzy pragną pełnego, aromatycznego naparu bez kofeiny. Niezależnie od tego, czy relaksujesz się po długim dniu, czy cieszysz się spokojnym porankiem, Castillo Decaf przynosi przyjemność z doskonałej kawy bez kompromisów.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828383732088,"sku":"WB-CASTILLODECAF-HALF","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54828383764856,"sku":"WB-CASTILLODECAF-1","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828383797624,"sku":"WB-CASTILLODECAF-2","price":48.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54828383830392,"sku":"WB-CASTILLODECAF-5","price":116.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54828383863160,"sku":"WB-CASTILLODECAF-10","price":228.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54828383895928,"sku":"WB-CASTILLODECAF-20","price":448.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54828383928696,"sku":"WB-CASTILLODECAF-30","price":660.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3.jpg?v=1732543545"},{"product_id":"kenya-oyugis-special","title":"Oyugis Extra Special","description":"\u003cp\u003eTen wyjątkowy kawowy produkt to dowód na staranne rzemiosło i sztukę rozwijania smaku. Wszystko zaczyna się w bujnych krajobrazach Migori, gdzie wiśnie są ręcznie zbierane przez doświadczonych rolników i dostarczane do lokalnych punktów skupu. Stamtąd tylko najlepsze wiśnie trafiają do zakładu przetwórczego Misadhi, gdzie ich przemiana naprawdę się zaczyna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodróż do perfekcji smaku odbywa się poprzez starannie kontrolowany beztlenowy proces fermentacji. Po sortowaniu i flotacji, które zapewniają najwyższą jakość, wiśnie umieszczane są w beczkach fermentacyjnych, gdzie naturalne drożdże i pleśń Ava wzmacniają ich naturalną owocowość. Przez cztery dni, w warunkach pozbawionych tlenu, wiśnie są mieszane, aby zachęcić do równomiernej fermentacji. To środowisko tworzy symfonię żywych smaków, z orzechem włoskim i rodzynkami na czele, uzupełnioną subtelnymi nutami czekolady i brązowego cukru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo fermentacji wiśnie są suszone na słońcu na podwyższonych afrykańskich łóżkach, a ich smaki intensyfikują się na każdym etapie. Precyzyjny proces suszenia i dojrzewania zachowuje integralność ziaren, dając czysty, zaokrąglony napar, który łączy bogate, orzechowe tony z delikatną słodyczą suszonych owoców. Zapakowana próżniowo i szczelnie zamknięta w szczytowym momencie, ta kawa oferuje smakowe doznania tak złożone, jak satysfakcjonujące — idealna dla tych, którzy doceniają historię kryjącą się za każdym łykiem.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854223167864,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54854223200632,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854223233400,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-2","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854223266168,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854223298936,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854223331704,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-20","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854223364472,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-30","price":494.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_091735708.jpg?v=1734350798"},{"product_id":"colombia-jorge-mira-yellow-bourbon","title":"Jorge Mira - Yellow Bourbon","description":"\u003cp\u003eJorge to nie tylko producent kawy — jest inżynierem leśnictwa, który zbudował El Jaragual z myślą o zrównoważonym rozwoju. Obok plantacji sosnowych jego drzewa kawowe rosną w cieniu bananowca, tworząc idealne warunki dla odmian Castillo, Colombia, Pink Bourbon i Gesha. Wkrótce dołączy do nich Typica Mejorado i Sidra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJego podejście do przetwarzania jest równie przemyślane. W przypadku tej kawy stosuje się myty proces, inokulację drożdżami oraz szok termiczny. Wiśnie są zbierane w pełni dojrzałości, sortowane i pozostawione do utleniania na 24 godziny przed suchym pulpowaniem. Drugi etap utleniania rozkłada mucylogel, po czym ziarna są myte w 45°C, co wywołuje szok termiczny. Fermentacja trwa 62 godziny z użyciem starannie dobranych drożdży, a następnie ostateczne zimne mycie w 5°C utrwala smaki. Po 76 godzinach kontrolowanego suszenia kawa jest ustabilizowana i gotowa do dalszego użytku.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54988566888824,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54988566921592,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54988566954360,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54988566987128,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54988567019896,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54988567052664,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54988567085432,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/89c4d3ef-0695-47a5-bd4c-fba27cabf742.jpg?v=1742812552"},{"product_id":"jorge-mira-colombia-coffee","title":"Jorge Mira - Kolumbia","description":"\u003cp\u003ePrecyzja jest kluczowa w procesie obróbki tej kawy. Wiśnie są zbierane w szczytowej dojrzałości, płukane, aby usunąć defekty, a następnie utleniane w bębnach spożywczych przez 24 godziny przed suchym pulpowaniem. Drugi etap utleniania pomaga rozłożyć mucylogel, po czym ziarna przechodzą przez termiczny szok w temperaturze 45°C. Fermentacja trwa 96 godzin z użyciem starannie wyselekcjonowanych drożdży, co wzbogaca głębię i złożoność smaku. Ostateczne zimne płukanie w 5°C utrwala aromaty przed 76 godzinami kontrolowanego suszenia. Po stabilizacji kawa jest gotowa, by zabłysnąć.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa tym wszystkim stoi Jorge, inżynier leśnictwa, który zbudował El Jaragual z myślą o zrównoważonym rozwoju. Kawa rośnie w cieniu bananowców obok plantacji sosnowych, tworząc idealne warunki dla odmian takich jak Castillo, Colombia, Pink Bourbon i Gesha. W planach są nowe dodatki, takie jak Typica Mejorado i Sidra, a jego podejście łączy staranną uprawę z nowoczesną wizją jakości i zrównoważoności.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54988577866104,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54988577898872,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54988577931640,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54988577964408,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-5","price":70.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54988577997176,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-10","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54988578029944,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-20","price":274.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54988578062712,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-30","price":404.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/3486ce00-bd49-48a0-981a-0a1641167932.jpg?v=1742812644"},{"product_id":"calherro-72h-yeast-coffee","title":"Fermentacja drożdżowa Calherro 72h","description":"\u003cp\u003eTen lot Mundo Novo z Mio pokazuje, jak czyste, kontrolowane przetwarzanie może wydobyć to, co najlepsze w klasycznych brazylijskich odmianach. Dojrzałe wiśnie były fermentowane w zamkniętych zbiornikach przez 72 godziny z użyciem Saccharomyces cerevisiae jako startera drożdżowego. Dodano glukozę i fruktozę, aby ukierunkować fermentację, pomagając uwolnić pełny potencjał smaku kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProces odbywał się w specjalnie zaprojektowanym mokrym łuszczeniu Mio, z dokładną kontrolą temperatury i poziomu tlenu przez cały czas. Po fermentacji wiśnie suszono na mieszance podwyższonych łóżek, betonowych patio oraz suszarek obrotowych z powietrzem atmosferycznym. Końcowa selekcja obejmowała separację według gęstości, przesiewanie według rozmiaru oraz optyczno-elektroniczne sortowanie kolorów, aby zapewnić najwyższą jakość.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207179420024,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207179452792,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-1","price":40.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207179518328,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-5","price":145.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/AssporlJ.jpg?v=1746717003"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Fermentacja drożdżowa Auro 72h Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eTen lot Acaiá peaberry od Mio wykorzystuje 70% przejrzałych wiśni – tych, które zaczęły wysychać na drzewie – co dodaje dodatkowej złożoności na etapie fermentacji. Wiśnie zostały zamknięte w zbiornikach fermentacyjnych na 72 godziny, a do przeprowadzenia procesu użyto drożdży Saccharomyces cerevisiae. Aby zwiększyć aktywność mikrobiologiczną i rozwój smaku, dodano glukozę i fruktozę jako substraty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentacja odbywała się w mokrym łuszczeniu Mio, z dokładną kontrolą czasu, temperatury i poziomu tlenu. Następnie kawa była suszona na mieszance podwyższonych łóżek, betonowych patio oraz suszarek obrotowych z powietrzem atmosferycznym. Końcowe przygotowanie obejmowało separację według gęstości oraz precyzyjne sortowanie optyczno-elektroniczne.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Fermentacja drożdżowa Sucalfru 72h","description":"\u003cp\u003eZ innowacyjnym zespołem Mio z Monte Santo de Minas, ten lot peaberry jest doskonałym przykładem, jak farma łączy precyzję i kreatywność, aby przesuwać granice smaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePołowa użytych tutaj wiśni była przejrzała – zaczynała już wysychać na drzewie – co dodaje złożoności, jeśli jest odpowiednio traktowane. Nowoczesny system fermentacji Mio pozwolił na 72-godzinną fermentację drożdżową z użyciem Saccharomyces cerevisiae, z dodatkiem glukozy i fruktozy, aby ukierunkować proces. Efektem jest kawa o kremowym ciele, wyrafinowanej kwasowości i dużej słodyczy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInwestycja Mio w technologię śledzenia oznacza, że każdy etap podróży tej kawy – od zbiorów po suszenie – był dokładnie monitorowany. To czysta, wyrazista filiżanka z farmy, która łączy nowoczesne przetwarzanie z prawdziwym szacunkiem dla ziemi.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":141.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"wbp-00-castillo","title":"WBP-00 Wilton Benitez Castillo","description":"\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"704\"\u003eWilton Benitez, wysoce wyspecjalizowany producent kawy, rewolucjonizuje sztukę fermentacji kawy. Dzięki doświadczeniu w technologii fermentacji stosowanej w winie, piwie i serach, Wilton wykorzystał swoją wiedzę do kontrolowania kluczowych zmiennych w przetwarzaniu kawy, takich jak zawartość cukru, poziom pH oraz czas fermentacji. Jego zaawansowane podejście skupia się na trzech kluczowych czynnikach definiujących smak jego kawy: precyzyjnym procesie fermentacji, zastosowaniu dopasowanych mikroorganizmów oraz unikalnej technice moczenia ziaren w gorącej i zimnej wodzie, aby zatrzymać aromaty. To połączenie innowacji i precyzji skutkuje filiżanką o złożonym i wyrafinowanym smaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"1313\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eW przypadku Castillo P-00 proces zaczyna się od starannego, ręcznego zbioru, po którym następuje klasyfikacja wiśni na podstawie gęstości i rozmiaru. Wiśnie są sterylizowane za pomocą UV i ozonu, a następnie poddawane 48-godzinnej fermentacji, podczas której wprowadza się konkretne szczepy drożdży, aby wzmocnić owocowe nuty. Po usunięciu miąższu kawa jest myta i suszona przy użyciu kontrolowanego sprzętu w temperaturze 40°C przez 46 godzin. Ten staranny, oparty na nauce proces zapewnia, że Castillo P-00 jest nie tylko pełen smaku, ale także konsekwentnie doskonały, pokazując zaangażowanie Wiltona w przesuwanie granic możliwości kawy.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219350077816,"sku":"WBP-00-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219350110584,"sku":"WBP-00-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219350176120,"sku":"WBP-00-5","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219350208888,"sku":"WBP-00-10","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219350241656,"sku":"WBP-00-20","price":420.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219350274424,"sku":"WBP-00-30","price":617.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_c3267471-e505-4246-b294-cf26b67cd935.jpg?v=1753694261"},{"product_id":"colombia-el-jaragual-thermal-shock-castillo","title":"El Jaragual Castillo Thermal Shock","description":"\u003cp\u003eTa kawa to mistrzostwo precyzyjnej obróbki, zaprojektowanej, aby wydobyć jej żywe, złożone smaki. Zaczynając od ręcznie zbieranych wiśni w szczytowej dojrzałości, staranny proces flotacji usuwa wszelkie niedoskonałości, zapewniając, że do dalszej obróbki trafiają tylko najlepsze owoce. Po początkowym etapie utleniania, wiśnie są suchopulpowane i poddawane drugiemu utlenianiu, aby usunąć śluz, a następnie \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Co to jest obróbka termicznym szokiem?\" rel=\"noopener\"\u003emyciu termicznym\u003c\/a\u003e. 72-godzinna fermentacja z użyciem starannie wyselekcjonowanych kultur drożdży uwalnia złożone aromaty wtórne, które są utrwalane chłodzącym płukaniem, aby zachować żywy charakter kawy. Ziarna są następnie delikatnie suszone w kontrolowanej temperaturze, aby zatrzymać smak i świeżość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo skrupulatne podejście przekłada się bezpośrednio na filiżankę. Pełna dojrzałych nut jagód i porzeczek, kawa równoważy kwiatowe akcenty bzu i ziołowe nuty liści czarnej porzeczki z kremową, pełną teksturą. Nuty melona i truskawki dodają subtelnej, owocowej złożoności, podczas gdy gładka słodycz i utrzymujący się aromat sprawiają, że każdy łyk to wyjątkowe doświadczenie.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213521338744,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213521371512,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213521437048,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":105.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213521469816,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213521502584,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":390.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213521535352,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":572.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0bd575af-47a6-4212-9c84-1741d8e35c95.jpg?v=1753717973"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-thermal-shock-sidra","title":"Edinson Argote Sidra Thermal Shock","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"155\"\u003eTen lot zaczyna się od precyzji na każdym etapie. Ponad 90% wiśni zostało zebranych w pełni dojrzałych, następnie ręcznie sortowanych i poddanych flotacji, aby usunąć defekty – co stanowi podstawę dla czystej, wyrazistej filiżanki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"780\" data-start=\"358\"\u003eOd tego momentu zaczyna się bardziej eksperymentalnie. Wiśnie są poddawane fermentacji przez 36 godzin z użyciem starannie opracowanego startera z odmian Geisha i Sidra, wraz z wyselekcjonowanym szczepem drożdży. Kontrolowana temperatura i powolna fermentacja budują złożoność, nie tracąc przy tym klarowności. Po zakończeniu kawa jest myta przy użyciu \u003ca title=\"Co to jest thermal shock processing?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\"\u003ethermal shock\u003c\/a\u003e – gorącą, a potem zimną wodą – co pomaga utrwalić związki aromatyczne i podnieść ostateczny profil filiżanki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1062\" data-start=\"782\"\u003eEfekt jest uderzający: słodkie kwiatowe nuty jak turecka róża, wyraźna kwasowość i kremowe, zbudowane ciało z czystym finiszem. To kawa, która łączy tradycyjną troskę z nowatorskimi technikami, pokazując, co jest możliwe, gdy innowacja jest stosowana z zamysłem.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213527073144,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":33.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213527105912,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213527171448,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":186.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213527204216,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":367.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213527236984,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":725.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213527269752,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1071.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/6d6f6526-9586-4331-b038-54b38c29f274_d5317533-bf4b-493e-af48-158b9e82f725.jpg?v=1738683982","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pl-pl\/collections\/inokulacja-drozdzami.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}