{"title":"Eksperymentalne kawy z UE","description":"","products":[{"product_id":"rocala-carbonic-maceration-coffee","title":"Rocala karboniczna maceracja","description":"\u003cp\u003eTen wyjątkowy lot od Mio wykorzystuje 77% przejrzałych wiśni – zbieranych tuż gdy zaczynają wysychać na drzewie – które są idealne do złożonych fermentacji. Wiśnie przechodzą 120-godzinną \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/carbonic-maceration#6295683b68aa4f77b5d4f6e5dd398a3c\" target=\"_blank\" title=\"Co to jest maceracja węglowa?\" rel=\"noopener\"\u003emacerację węglową\u003c\/a\u003e w zamkniętym bioreaktorze ze stali nierdzewnej, utrzymywanym w temperaturze 38°C. Tlen jest wypierany z zbiornika, tworząc całkowicie beztlenowe środowisko, co sprzyja wolniejszej, bardziej kontrolowanej fermentacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW przeciwieństwie do wielu producentów, którzy polegają na drożdżach komercyjnych, Mio opiera się na naturalnym mikrobiomie kawy. Zachowuje to integralność terroir farmy, jednocześnie uwalniając jasne owocowe nuty, kremową teksturę i długi, czysty finisz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo zakończeniu fermentacji wiśnie są suszone za pomocą połączenia podwyższonych łóżek, suszarek obrotowych z powietrzem z otoczenia oraz betonowych tarasów stosowanych przez Mio. Następnie kawa jest sortowana według gęstości, rozmiaru i koloru za pomocą systemów optyczno-elektronicznych i oscylujących sit, co zapewnia, że do dalszego etapu trafiają tylko najlepsze ziarna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo wysoce kontrolowany proces, wspierany przez pełną technologię śledzenia Mio – i widać to w filiżance.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207250329976,"sku":"ROCALA-CM-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207250362744,"sku":"ROCALA-CM-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207250428280,"sku":"ROCALA-CM-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5e5e2b25-2e6b-4368-8451-26d4aa4464e0.jpg?v=1746716729"},{"product_id":"colombia-el-jaragual-thermal-shock-castillo","title":"El Jaragual Castillo Thermal Shock","description":"\u003cp\u003eTa kawa to mistrzostwo precyzyjnej obróbki, zaprojektowanej, aby wydobyć jej żywe, złożone smaki. Zaczynając od ręcznie zbieranych wiśni w szczytowej dojrzałości, staranny proces flotacji usuwa wszelkie niedoskonałości, zapewniając, że do dalszej obróbki trafiają tylko najlepsze owoce. Po początkowym etapie utleniania, wiśnie są suchopulpowane i poddawane drugiemu utlenianiu, aby usunąć śluz, a następnie \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Co to jest obróbka termicznym szokiem?\" rel=\"noopener\"\u003emyciu termicznym\u003c\/a\u003e. 72-godzinna fermentacja z użyciem starannie wyselekcjonowanych kultur drożdży uwalnia złożone aromaty wtórne, które są utrwalane chłodzącym płukaniem, aby zachować żywy charakter kawy. Ziarna są następnie delikatnie suszone w kontrolowanej temperaturze, aby zatrzymać smak i świeżość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo skrupulatne podejście przekłada się bezpośrednio na filiżankę. Pełna dojrzałych nut jagód i porzeczek, kawa równoważy kwiatowe akcenty bzu i ziołowe nuty liści czarnej porzeczki z kremową, pełną teksturą. Nuty melona i truskawki dodają subtelnej, owocowej złożoności, podczas gdy gładka słodycz i utrzymujący się aromat sprawiają, że każdy łyk to wyjątkowe doświadczenie.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213521338744,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55213521371512,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55213521437048,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":105.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55213521469816,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213521502584,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":390.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213521535352,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":572.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0bd575af-47a6-4212-9c84-1741d8e35c95.jpg?v=1753717973"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-thermal-shock-sidra","title":"Edinson Argote Sidra Thermal Shock","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"155\"\u003eTen lot zaczyna się od precyzji na każdym etapie. Ponad 90% wiśni zostało zebranych w pełni dojrzałych, następnie ręcznie sortowanych i poddanych flotacji, aby usunąć defekty – co stanowi podstawę dla czystej, wyrazistej filiżanki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"780\" data-start=\"358\"\u003eOd tego momentu zaczyna się bardziej eksperymentalnie. Wiśnie są poddawane fermentacji przez 36 godzin z użyciem starannie opracowanego startera z odmian Geisha i Sidra, wraz z wyselekcjonowanym szczepem drożdży. Kontrolowana temperatura i powolna fermentacja budują złożoność, nie tracąc przy tym klarowności. Po zakończeniu kawa jest myta przy użyciu \u003ca title=\"Co to jest thermal shock processing?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\"\u003ethermal shock\u003c\/a\u003e – gorącą, a potem zimną wodą – co pomaga utrwalić związki aromatyczne i podnieść ostateczny profil filiżanki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1062\" data-start=\"782\"\u003eEfekt jest uderzający: słodkie kwiatowe nuty jak turecka róża, wyraźna kwasowość i kremowe, zbudowane ciało z czystym finiszem. To kawa, która łączy tradycyjną troskę z nowatorskimi technikami, pokazując, co jest możliwe, gdy innowacja jest stosowana z zamysłem.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213527073144,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":33.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213527105912,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213527171448,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":186.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213527204216,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":367.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213527236984,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":725.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213527269752,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1071.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pl-pl\/collections\/eksperymentalne-kawy-z-ue.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}