{"product_id":"santiago-noriega-bourbon-aji","title":"Santiago Noriega Bourbon Ají","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSantiago Noriega groeide op tussen de koffie zonder daar ooit echt bewust voor te kiezen - zijn ouders, Aldemar en Diana Noriega, runden de commerciële kant van de handel in Tarqui, Huila, en het ritme van het boerenleven maakte gewoon deel uit van zijn jeugd. Maar er was een crisis nodig om hem er echt naar terug te brengen. Toen het gezin in 2001 gedwongen werd de commerciële koffiehandel achter zich te laten, verhuisden ze naar Pitalito. Daar, toen Santiago zich inschreef bij SENA (het nationale instituut voor beroepsonderwijs van Colombia), veranderde zijn sluimerende interesse in koffie in iets heel anders - een oprechte passie. Hij werkte bij verschillende koffiebedrijven voordat hij terugkeerde naar SENA als instructeur, waar hij vijf jaar lang cupping, baristavaardigheden en branden onderwees. Uiteindelijk waagde hij de sprong: hij betrok zijn familie bij een eigen project en zette alles wat hij had geleerd in voor het produceren van onderscheidende koffies van exotische variëteiten met behulp van traditionele methoden. Dat project is Cultivares Farm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourbon Ají dankt zijn naam aan het kenmerkende aroma van chilipeper (ají) dat de variëteit tijdens de oogst kan afgeven. Jarenlang werd aangenomen dat het een natuurlijk proces binnen Bourbon was. Genetisch onderzoek heeft sindsdien aangetoond dat dit niet klopt - het is in werkelijkheid een zeldzame, afzonderlijke Ethiopische landrasvariëteit, die door toeval en niet door afstamming verkeerd is benoemd. De variëteit kreeg voor het eerst serieuze aandacht in 2021, toen producent José Herman Salazar een lot van Finca La Guaca in Pitalito, Huila, inzond voor de Colombia Cup of Excellence en met een score van 89,32 de 6e plaats behaalde. Sindsdien blijft deze variëteit het domein van een klein aantal pionierende producenten in de hooggelegen microklimaten van Huila en Nariño) - Santiago is een van hen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648214122872,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-HALF","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648214155640,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-1","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648214188408,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-5","price":185.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_f3d05402-a2c8-4e1b-ada3-407408c1b427.jpg?v=1788531653","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nl-nl\/products\/santiago-noriega-bourbon-aji","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}