{"product_id":"j-07-el-jaragual-rosado","title":"J-07 El Jaragual Rosado","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJorge Mira is niet zomaar een koffieboer - hij is bosbouwkundig ingenieur, en dat zie je terug in elke hectare van El Jaragual. Op 150 hectare in de noordelijke Centrale Andes van Colombia, perfect gelegen op 1.500 m boven zeeniveau in Amalfi, Antioquia, heeft Jorge iets zeldzaams opgebouwd: dennenplantages voor duurzaam hout naast zorgvuldig beschermd inheems bos, met zeven koffiesoorten die hier allemaal tussen staan, onder de schaduw van bakbananen en inheemse agroforestrysoorten. Het is een boerderij die varieert van het traditionele (Castillo\/Colombia) tot het werkelijk exotische (Pink Bourbon, Gesha), met nieuwe aanplant van Typica Mejorado, Sidra, Laurina en Eugenoides die al wortel schiet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDeze Rosado (ook wel Pink Bourbon genoemd) is het resultaat van diezelfde nauwgezette werkwijze. Hij wordt gewassen verwerkt met een thermische schok - een opvallende reeks van negen stappen die volledig draait om precisie. De koffiebessen worden met de hand geoogst bij minimaal 90% rijpheid, gedreven om alles wat groen, overrijp of droog is te verwijderen, en vervolgens 24 uur geoxideerd in vaten voor levensmiddelen voordat ze droog worden ontpulpt. Een tweede oxidatie van 24 uur verwijdert het slijm, gevolgd door een doelbewuste wasbeurt van 45°C die de koffie naar de volgende fase brengt. Daarna fermenteert hij 36 uur onder 25°C met een specifieke gist, voordat een wasbeurt van 5°C de fermentatie vastlegt. Het drogen duurt 76 uur bij gemiddeld 40°C, waarna de koffie ten slotte wordt gestabiliseerd in zakken van het type GrainPro.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648108020088,"sku":"J07-ROSADO-HALF","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648108052856,"sku":"J07-ROSADO-1","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648108085624,"sku":"J07-ROSADO-5","price":173.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_31ecd111-ad41-491a-befe-e4b398461833.jpg?v=1788532370","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nl-nl\/products\/j-07-el-jaragual-rosado","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}