{"product_id":"edinson-argote-yeast-inoculation","title":"Edinson Argote-gistinenting","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCastillo heeft een heel ander verhaal dan de meeste exotische variëteiten die Edinson teelt. Het ras werd ontwikkeld door Cenicafé, het nationale koffieonderzoekscentrum van Colombia, en in 2005 beschikbaar gesteld aan boeren - een kruising tussen Caturra en een Timor Hybrid, specifiek veredeld om koffieroest te weerstaan, de schimmel die zoveel Colombiaanse boerderijen had verwoest. Een tijdlang waren specialty-kopers sceptisch of de variëteit kon tippen aan de kwaliteit in de kop van variëteiten zoals Caturra, maar die scepsis is grotendeels verdwenen - Castillo wordt nu op zichzelf gewaardeerd om zijn veerkracht en zijn potentieel voor echte kwaliteit in de kop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDit lot, geteeld op 1.850 m boven zeeniveau in Quebraditas, is gewassen met toevoeging van gist. Rijpe koffiebessen worden met de hand geoogst bij een minimale rijpheid van 80%, gedreven om alles wat groen, overrijp of droog is te verwijderen, en vervolgens 24 uur geoxideerd in vaten die geschikt zijn voor voedingsmiddelen voordat ze droog worden ontpulpt. De koffie fermenteert daarna 48 uur onder 25°C met een specifieke gist, waarna hij wordt gewassen en 76 uur wordt gedroogd bij een gemiddelde temperatuur van 38°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648317964664,"sku":"EDINSON-YEAST-HALF","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648317997432,"sku":"EDINSON-YEAST-1","price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648318030200,"sku":"EDINSON-YEAST-5","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-8.jpg?v=1788534874","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nl-nl\/products\/gist-inoculatie-van-edinson-argote","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}