{"product_id":"danilo-sanchez-washed-parainema","title":"Danilo Sánchez Gewassen Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilo Sánchez leerde koffie kennen van zijn vader, die hij hielp op de percelen van de familie, en in 2009 gaf zijn vader hem een eigen perceel. Daar plantte hij zijn eerste koffie aan, investeerde hij de opbrengsten van die eerste oogsten opnieuw in het land en bleef hij uitbreiden, totdat het uitgroeide tot Los Cedros, in El Paraíso, Honduras, op 1.350 tot 1.500 m boven zeeniveau. Hij is de derde generatie van zijn familie die koffie verbouwt, en het is het enige inkomen van de familie. Daarom werken ze elk jaar aan een product dat het drinken waard is voor de mensen die het kopen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe variëteit die hij verbouwt, is door en door Hondurees. Parainema werd in de jaren 1980 door IHCAFE, het nationale koffie-instituut, gekweekt uit Sarchimor-lijnen om bestand te zijn tegen koffieroest en nematoden. Variëteiten die zijn ontwikkeld voor ziekteresistentie staan erom bekend dat ze daarvoor inleveren op de kwaliteit in de kop, maar Parainema is een van de sterkste argumenten tegen die aanname. Lots wonnen er in 2015 en 2017 de Cup of Excellence van Honduras mee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilo's lot ondergaat twee afzonderlijke fermentaties. De koffiebessen worden op het hoogtepunt van hun rijpheid geplukt en 50 uur lang afgesloten in plastic zakken voor anaeroob fermentatie. Nadat de koffie is ontpulـpt, ondergaat hij een tweede, 38 uur durende droge fermentatie. Daarna droogt hij 20 tot 25 dagen in de zon, onder een plastic afdekking die de temperatuur onder controle houdt.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55690079830392,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-HALF","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55690079863160,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-1","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55690079895928,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-5","price":122.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_f4e65c16-63df-4dda-bb86-674dff1873a2.jpg?v=1791290505","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nl-nl\/products\/danilo-sanchez-gewassen-parainema","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}