{"title":"Semilla Coffee","description":null,"products":[{"product_id":"danilo-sanchez-washed-parainema","title":"Danilo Sánchez Gewassen Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilo Sánchez leerde koffie kennen van zijn vader, die hij hielp op de percelen van de familie, en in 2009 gaf zijn vader hem een eigen perceel. Daar plantte hij zijn eerste koffie aan, investeerde hij de opbrengsten van die eerste oogsten opnieuw in het land en bleef hij uitbreiden, totdat het uitgroeide tot Los Cedros, in El Paraíso, Honduras, op 1.350 tot 1.500 m boven zeeniveau. Hij is de derde generatie van zijn familie die koffie verbouwt, en het is het enige inkomen van de familie. Daarom werken ze elk jaar aan een product dat het drinken waard is voor de mensen die het kopen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe variëteit die hij verbouwt, is door en door Hondurees. Parainema werd in de jaren 1980 door IHCAFE, het nationale koffie-instituut, gekweekt uit Sarchimor-lijnen om bestand te zijn tegen koffieroest en nematoden. Variëteiten die zijn ontwikkeld voor ziekteresistentie staan erom bekend dat ze daarvoor inleveren op de kwaliteit in de kop, maar Parainema is een van de sterkste argumenten tegen die aanname. Lots wonnen er in 2015 en 2017 de Cup of Excellence van Honduras mee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilo's lot ondergaat twee afzonderlijke fermentaties. De koffiebessen worden op het hoogtepunt van hun rijpheid geplukt en 50 uur lang afgesloten in plastic zakken voor anaeroob fermentatie. Nadat de koffie is ontpulـpt, ondergaat hij een tweede, 38 uur durende droge fermentatie. Daarna droogt hij 20 tot 25 dagen in de zon, onder een plastic afdekking die de temperatuur onder controle houdt.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55690079830392,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55690079863160,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55690079895928,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-5","price":96.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_f4e65c16-63df-4dda-bb86-674dff1873a2.jpg?v=1791290505"},{"product_id":"mariano-asturias-honey-parainema","title":"Mariano Asturias Honey Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMariano Asturias begon in 1995 als jongeman in de koffie, als dagloner op de boerderijen van anderen. Met het geld dat hij daarmee verdiende, spaarde hij genoeg om zijn eigen koffie aan te planten. In de loop der jaren breidde hij die, met de steun van zijn vrouw en kinderen, uit tot de drie hectare van El Pino, in Toriles, Comayagua, op 1.650 tot 1.700 m boven zeeniveau. Hij is de derde generatie van zijn familie die koffie verbouwt, en het is voor hem zowel een passie die hij al sinds zijn jeugd heeft als een familie-erfenis. Mariano wil zijn landbouwtechnieken en de kwaliteit van zijn koffie blijven verbeteren, met het oog op betere prijzen, zodat de boerderij zijn zeven kinderen toegang kan geven tot onderwijs, gezondheidszorg en goede voeding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eZijn lot is Parainema, een variëteit die door IHCAFE, het nationale koffie-instituut van Honduras, is ontwikkeld om resistent te zijn tegen bladroest en nematoden. Het is een van de belangrijkste roestresistente variëteiten die in het land worden geteeld. De variëteit heeft zich ook bewezen op de cupping-tafel: lots van Parainema wonnen in 2015 en 2017 de Cup of Excellence van Honduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDit lot is honey processed: de op het hoogtepunt van hun rijpheid geplukte koffiebessen fermenteren 64 uur in afgesloten plastic zakken. Na het pulpen fermenteert de koffie nog eens 35 uur, met het slijmvlies er nog aan, in een droge, anaeroob omgeving die is opgebouwd uit plastic zakken en een houten stapel. Daarna droogt de koffie 25 tot 30 dagen op overdekte Afrikaanse droogbedden.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55691167498616,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55691167531384,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55691167564152,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-5","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_0168.jpg?v=1791366369"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nl-nl\/collections\/semilla-koffie.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}