{"title":"Minga","description":null,"products":[{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eHervey en Rocio Cuellar hebben hun leven gewijd aan het verbouwen van koffie in de heuvels van Huila, Colombia. Jarenlang produceerden ze alleen Catimor voor de commoditymarkt. Maar halverwege de dertig nam Hervey een gedurfde stap - hij ging voor de Gesha variëteit in de hoop de specialty scene te betreden en directere verbindingen met branders op te bouwen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit lot is het resultaat van jaren van experimenteren en verfijnen. Het ondergaat een tweefasige anaërobe fermentatie: 50 uur in de kers, gevolgd door 60 uur nadat de pulp is verwijderd. De koffie wordt vervolgens volledig gewassen en langzaam gedroogd op beschaduwde verhoogde bedden gedurende ongeveer drie weken - een opstelling die Hervey zelf bouwde op het dak van hun huis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een delicate en expressieve Gesha, met jasmijnbloesems, honingzoetheid en zachte pruimtonen. Een heldere, schone kop die de zorg en volharding erachter weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"nicaragua-cumbre-washed-coffee","title":"Cumbre Washed Regional","description":"\u003cp\u003eLa Cumbre de Dipilto brengt gewassen Catuai en Caturra samen van kleine tot middelgrote boerderijen in het noorden van Nicaragua’s Nueva Segovia. Elk lot wordt geproefd voordat het wordt geblend, waarbij alleen die met balans en helderheid worden gekozen. Het resultaat is een koffie die het beste van de regio vertegenwoordigt: chocolade-gedreven zoetheid, zachte nootachtige tonen en een subtiele lift van citrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDipilto zelf ligt in het beschermde Dipilto–Jalapa gebergte op grote hoogte, waar koelere temperaturen de rijping van de kersen vertragen en de kop een meer verfijnde structuur geven. Schaduwgegroeide koffie is hier de norm, vaak onder inheemse bomen die de biodiversiteit en bodemgezondheid behouden. Het gebied is een constante uitblinker geworden in de Cup of Excellence en produceert veel van Nicaragua’s hoogst scorende koffies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij de molen van Cafetos de Segovia wordt La Cumbre exclusief gedroogd op beschaduwde patio’s. Deze langzamere, meer gecontroleerde aanpak stabiliseert niet alleen de kwaliteit, maar verlengt ook de houdbaarheid, waardoor branders kunnen werken met een koffie die zijn karakter in de loop van de tijd behoudt. Alles bij elkaar is het een lot dat het klassieke profiel van Nicaraguan koffie vastlegt en tegelijkertijd de zorg en precisie van de producenten erachter weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55258632323448,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55258632356216,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55258632388984,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55258632421752,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55258632454520,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55258632487288,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cd31ad5f-f4a6-417a-9799-de949762f546.jpg?v=1756219297"},{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey en Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHervey Cuellar bracht zijn hele leven door met het verbouwen van koffie voor de grondstoffenmarkt – tot hij op zijn 34e besloot dat dat niet genoeg was. Hij wilde meer dan een prijs per kilo; hij wilde een directe band met de mensen die zijn koffie drinken. Daarom ging hij op zoek naar Gesha. Uiteindelijk kreeg hij toestemming om de beste vruchten met de hand te selecteren uit een perceel in Pitalito en de zaden mee naar huis te nemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDe eerste oogsten vielen tegen: kruidig, maar zonder de florale complexiteit waar Gesha om bekendstaat. De meeste producenten zouden het daarbij hebben gelaten. Hervey niet. Hij voerde ongeveer 30 verschillende fermentatieproeven uit, stuurde talloze monsters naar het laboratorium en bleef zoeken naar het profiel waarvan hij wist dat het mogelijk was. Uiteindelijk koos hij voor een anaerobe fermentatie van 50 uur van de hele koffiebessen, gevolgd door een anaerobe fermentatie van 60 uur van de ontpulpte bonen, waarna de koffie volledig werd gewassen. Hij bouwde zelfs verhoogde droogbedden boven op zijn eigen huis, met schaduwdoek om de koffie gedurende drie weken langzaam te laten drogen – een niveau van zorg dat de meeste kleinschalige boeren zich eenvoudigweg niet kunnen veroorloven. Tegenwoordig is de Gesha schoon en floraal, een wereld van verschil met die eerste teleurstellende oogst. En Hervey deelt hem nu voor het eerst rechtstreeks met koffiebranders in Europa, na jarenlang niet eens te hebben geweten waar zijn koffie terechtkwam zodra die de boerderij verliet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":124.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nl-nl\/collections\/minga.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}