{"title":"Fermentatie","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/products\/extended-fermentation-brazil-s09\" target=\"_blank\" title=\"extended fermentation brazil s09\" rel=\"noopener\"\u003eFermentatie\u003c\/a\u003e versterkt de natuurlijke proces smaken van koffie, waardoor diepe zoetheid, levendige fruittonen en een rijk, gelaagd profiel naar voren komen. Of het nu gerijpt is in vaten, gefermenteerd met fruit, of verwerkt in zuurstofvrije tanks, elke methode voegt iets unieks toe aan het kopje. Ontdek onze selectie en ervaar koffie op zijn meest expressief.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colombia-jonathan-gasca-washed-coffee","title":"Jonathan Gasca [23]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eErvaar een typisch Colombiaanse koffie, zorgvuldig gemaakt om het rijke erfgoed van een van ’s werelds meest gerenommeerde koffieproducerende regio’s te laten zien. Deze koffie is een bewijs van de toewijding en precisie van de producenten, en biedt een heerlijk profiel dat zowel vertrouwd als uitzonderlijk is.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHet proces begint met het zorgvuldig handmatig verzamelen van 90% rijpe kersen, waarbij alleen de beste worden geselecteerd. Deze kersen ondergaan vervolgens een unieke anaeroobe fermentatie in plastic zakken gedurende 24 uur in de schaduw, een methode die de complexiteit van de smaak verdiept. Na de fermentatie wordt de koffie voorzichtig gewassen met minimaal water om de natuurlijke kenmerken te behouden en onzuiverheden te verwijderen. Ten slotte worden de bonen 5 tot 8 dagen in de zon gedroogd, afhankelijk van het klimaat, waarbij het graan vier keer per dag wordt omgedraaid om een gelijkmatige droging te garanderen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHet resultaat is een koffie die de essentie van Colombia belichaamt: een zachte, rijke kop met tonen van melkchocolade, geroosterde amandelen en een vleugje steenfruit. Of je hem nu ’s ochtends drinkt of als opkikker in de middag, deze koffie is een uitstekend voorbeeld van de evenwichtige en volle smaken die Colombiaanse koffie tot een wereldwijde favoriet maken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54917515870584,"sku":"JONATHANGASCA_FW_HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":47385536069931,"sku":"JONATHANGASCA_FW_1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54917515903352,"sku":"JONATHANGASCA_FW_2","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47214874558763,"sku":"JONATHANGASCA_FW_5","price":74.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47214874591531,"sku":"JONATHANGASCA_FW_10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47214874657067,"sku":"JONATHANGASCA_FW_20","price":289.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47214874689835,"sku":"JONATHANGASCA_FW_30","price":427.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/jonathan-gasca-2.jpg?v=1701688605"},{"product_id":"mexico-rancho-morelia-coffee","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp\u003eDeze koffie biedt een weelderige ervaring, met een rijk chocoladeachtig mondgevoel gecombineerd met elegante tonen van vanille, rijpe pruim en een vleugje kaneelwarmte. Dankzij een uitgebreid gewassen fermentatieproces bereikt de kop een opmerkelijke helderheid die levendige fruitigheid en gelaagde zoetheid naar voren brengt, resulterend in een verfijnde en hartige afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt van Bourbon-, Typica- en Catimor-variëteiten, is deze koffie een waar icoon van Chiapas, en toont het de beste gewassen koffies uit de regio. De gebalanceerde complexiteit en het schone profiel maken het een heerlijke ambassadeur voor iedereen die op zoek is naar een authentieke smaak van Chiapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"5kg","offer_id":47123803308331,"sku":"MORELIA_H_5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47123803373867,"sku":"MORELIA_H_10","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"yemen-fouad-qassem-oudah-anaerobic","title":"Fouad Qassem Oudah","description":"\u003cp\u003eDeze koffie is verwerkt met de Anaeroob fermentatie methode van Sheba. De kersen worden op verhoogde bedden gelegd om gedeeltelijk te drogen. Vervolgens worden de kersen in ecotact-zakken geplaatst en laten ze fermenteren. Na de fermentatie worden ze terug op de bedden gelegd; dagelijks regelmatig omgedraaid om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig drogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe anaeroob heeft deze koffie een complexe zuurgraad gegeven, een ronde, zachte body en veel citrusnoten.\u003c\/p\u003e","brand":"Sheba","offers":[{"title":"5kg","offer_id":48277308670251,"sku":"FOUAD_AN_5","price":139.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FouadQassemOudah_producer_photo.jpg?v=1743687279"},{"product_id":"mohamed-abdullah-al-wadi-yemen-coffee","title":"Mohamed Abdullah Al Wadi","description":"\u003cp\u003eDeze koffie is verwerkt met de Anaerobic fermentatie methode van Sheba. De kersen worden op verhoogde bedden gelegd om gedeeltelijk te drogen. Vervolgens worden de kersen in ecotact zakken geplaatst en laten ze fermenteren. Na de fermentatie worden ze teruggelegd op de bedden; dagelijks regelmatig omgedraaid om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig drogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij dit lot denk je aan sinaasappelmarmelade en melkchocolade, met fosforzuur dat helpt de delicate zoetheid van de kop te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"5kg","offer_id":48286093639979,"sku":"MOHAMED_AN_5","price":129.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/HZ.36.22.RB-MohamedAbdullahAlWadi-2.jpg?v=1738160072"},{"product_id":"african-green-coffee-rwenzori-yeast","title":"Rwenzori Gistfermentatie [24]","description":"\u003cp\u003eDeze koffie valt op als een opmerkelijk voorbeeld van innovatie in de Afrikaanse koffieproductie, waar traditionele methoden samenkomen met moderne experimenten. Uniek verwerkt met gist tijdens de fermentatieperiode, is deze methode ontworpen om zowel de kwaliteit als de smaakconsistentie van de bonen te verbeteren—een techniek die zelden op het Afrikaanse continent wordt gezien.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn veel delen van Afrika is koffie verwerken doordrenkt met traditie, waarbij het natuurlijke proces en gewassen methoden het meest voorkomen. De introductie van gistfermentatie vertegenwoordigt echter een gedurfde stap vooruit, die een nieuwe dimensie toevoegt aan de al levendige koffieprofielen waar Afrika om bekend staat. Door de fermentatie met gist zorgvuldig te beheersen, ontwikkelt deze koffie een fantastisch citrusachtig profiel, versterkt door complexe en heerlijke smaaktonen die het onderscheiden van meer conventionele aanbiedingen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVoor wie de grens van Afrikaanse koffie wil verkennen, biedt dit lot een unieke kans om de impact van innovatieve verwerkingsmethoden te ervaren op een van ’s werelds meest gevierde koffie-oorsprongen. Het resultaat is een kop die niet alleen het rijke erfgoed van Afrikaanse koffie weerspiegelt, maar ook de toekomst van specialty koffie omarmt met gedurfde, experimentele smaken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54852793336184,"sku":"RWENZORIYEAST_HALF","price":9.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49214057185579,"sku":"RWENZORIYEAST_1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54852793368952,"sku":"RWENZORIYEAST_2","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49214057218347,"sku":"RWENZORIYEAST_5","price":54.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49214057251115,"sku":"RWENZORIYEAST_10","price":106.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49214057316651,"sku":"RWENZORIYEAST_20","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49214057349419,"sku":"RWENZORIYEAST_30","price":310.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hands29.jpg?v=1719314062"},{"product_id":"colombia-johan-gasca-washed-coffee","title":"Johan Gasca Gewassen Droog Fermentatie [23]","description":"\u003cp\u003eOntdek de ware essentie van Colombiaanse koffie met Johan Gasca's Washed Colombia, een liefdeswerk uit het hart van Pitalito, Huila. Deze oogst van april 2023 vangt de levendige geest van de regio en biedt een harmonieuze mix van bessen, zwarte thee en rijke chocoladetonen. Gecultiveerd op 1.540 meter met uiterste zorgvuldigheid, is deze Arabica variëteit gemaakt voor wie waarde hecht aan een schone, frisse kop met lagen van complexiteit. Of je nu zet met een V60 of Chemex, deze koffie belooft je ervaring te verbeteren en levert een frisse, genuanceerde brouwsel dat de passie achter elke boon weerspiegelt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49355688411435,"sku":"JGASCA_W_1","price":9.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49355688444203,"sku":"JGASCA_W_5","price":45.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49355688476971,"sku":"JGASCA_W_10","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49355688509739,"sku":"JGASCA_W_15","price":132.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49355688542507,"sku":"JGASCA_W_20","price":173.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49355696111915,"sku":"JGASCA_W_30","price":255.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/JOHANGASCA2-2.jpg?v=1688993472"},{"product_id":"african-green-coffee-kunywa-anaerobic","title":"Kunywa Anaeroob [24]","description":"\u003cp\u003eKunwya Anaerobic, een opvallende koffie uit het Nyamasheke District in Rwanda. Met sappige citrus, lichte bloemige tonen en een zoete karamelafwerking, weerspiegelt deze koffie de rijke vulkanische bodem en het hooggelegen klimaat waar hij wordt geteeld. Geproduceerd door Rwamatamu Coffee, een familiebedrijf dat zich inzet voor duurzaamheid en gemeenschapsversterking, vertegenwoordigt deze batch het hoogtepunt van hun meer dan 13 jaar ervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is een van de laatste beschikbare batches van Rwamatamu koffie, en biedt een zeldzame kans om de uitzonderlijke kwaliteit te ervaren. Of je nu een professionele brander bent of een enthousiaste thuisbrander, mis deze unieke koffie niet voordat hij weg is.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49433956024619,"sku":"KUNYWA_ANA_1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49433956057387,"sku":"KUNYWA_ANA_5","price":67.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49433956090155,"sku":"KUNYWA_ANA_10","price":129.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49433956122923,"sku":"KUNYWA_ANA_15","price":185.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49433956155691,"sku":"KUNYWA_ANA_20","price":244.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49434008944939,"sku":"KUNYWA_ANA_30","price":365.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Copyof20100628-DSC_0234.jpg?v=1722960599"},{"product_id":"gelegele-special-african-coffee","title":"Gelegele Special","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e is een werkelijk unieke koffie uit Kericho County, Kenia, met een indrukwekkende score van 87,5. Deze uitzonderlijke koffie valt op door zijn rijke, levendige smaken en zijn innovatieve verwerkingsmethode. Gemaakt van de bekende Batian, Ruiri 11, SL28 en SL34 variëteiten, ondergaat deze koffie een natuurlijk anaeroob fermentatieproces dat hem onderscheidt van traditionele Keniaanse koffies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGefermenteerd onder anaërobe omstandigheden gedurende 5 dagen, ontwikkelen de bonen een diep, complex profiel vol rijpe fruitige smaken. Na de fermentatie wordt de koffie zorgvuldig gedroogd op verhoogde Afrikaanse bedden gedurende 4 weken, waardoor de smaken volledig kunnen rijpen en intensiveren. Het resultaat is een schone, volle koffie met een sappig mondgevoel en een overvloed aan zoetheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de kop proef je weelderige tonen van zwarte kers en aardbei, gelaagd met de zachte rijkdom van melkchocolade en de warmte van bruine suiker. \u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e is een perfecte filterkoffie voor wie de nieuwste ontwikkelingen in Keniaanse koffie wil ontdekken, en biedt bij elke slok een unieke, smaakvolle ervaring.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49442301804843,"sku":"GELEGELE_A_1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49442301837611,"sku":"GELEGELE_A_5","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49442301870379,"sku":"GELEGELE_A_10","price":215.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot2024-06-13at12.23.57.jpg?v=1723129305"},{"product_id":"african-green-coffee-kaplelgot-pineapple","title":"Kaplelgot Alcoholische Ananas","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDit is een uitzonderlijke koffie uit Kericho, Kenia, geteeld op 1500 m boven zeeniveau. Met variëteiten zoals Batian, Ruiri 11, SL28 en SL34, toont deze koffie een uniek semi-wassen anaeroob fermentatieproces met cidergist en hele ananassen. Het resultaat is een heldere, frisse kop met smaaktonen van amandel, bruine suiker, rozijn en citroen. De vijfdaagse fermentatie en 14-daagse droging op Afrikaanse verhoogde bedden zorgen voor een goed afgerond en gebalanceerd profiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt door Lot 20, een producent die zich inzet voor het versterken van lokale gemeenschappen, brengt Kaplelgot Boozy Pineapple een fruitige, sappige complexiteit, wat zijn reputatie als een opvallende specialty koffie versterkt. Perfect voor avontuurlijke koffieliefhebbers die op zoek zijn naar unieke, fruitige smaken uit Kenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54829399933304,"sku":"BOOZYP_A_HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49579244749099,"sku":"BOOZYP_A_1","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54829399966072,"sku":"BOOZYP_A_2","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49579244781867,"sku":"BOOZYP_A_5","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49579244814635,"sku":"BOOZYP_A_10","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49579244880171,"sku":"BOOZYP_A_20","price":473.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49579244912939,"sku":"BOOZYP_A_30","price":698.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231010_161914454_6b2e1b5c-3bc3-4461-b197-a3f8648c29f1.jpg?v=1726238047"},{"product_id":"kisii-banana-anaerobic-coffee","title":"Kisii Banaan Anaeroob","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKisii Banana Anaeroob\u003c\/span\u003e is een bijzondere koffie uit Kisii County, Kenia, geteeld op 1700 m boven zeeniveau. Met een mix van variëteiten: Batian, Ruiri 11, SL28 en SL34, is deze koffie co-gefermenteerd met bananen tijdens een anaeroob proces dat levendige tropische smaken heeft toegevoegd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet smaaktonen van papaja, ananas, rode appel en bruine suiker, biedt Marani Banana anaeroob een goed uitgebalanceerd, zijdezacht mondgevoel en een levendige, framboosachtige zuurgraad. De zoetheid en het fruitgerichte profiel zijn een bewijs van Lot 20’s inzet voor experimentele, hoogwaardige verwerkingsmethoden die de koffiekwaliteit verbeteren en meer waarde terugbrengen naar de boeren.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54900967670136,"sku":"KISII-BANANA-A-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":49588503347499,"sku":"KISII-BANANA-A-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54900967702904,"sku":"KISII-BANANA-A-2","price":41.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49588503380267,"sku":"KISII-BANANA-A-5","price":99.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49588503413035,"sku":"KISII-BANANA-A-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49588503478571,"sku":"KISII-BANANA-A-20","price":384.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49588503511339,"sku":"KISII-BANANA-A-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_093917259_9abf9c67-3537-4c6b-9835-777c947aa80d.jpg?v=1726493190"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - Abonnement voor Rollende Groene Bonen","description":"\u003cp\u003eVerleg je brandvaardigheden met onze Explorer-abonnement—een zorgvuldig samengestelde selectie van hoogwaardige groene koffies, elke maand bij je thuisbezorgd. Of je nu net begint of al jaren ervaring hebt met branden, dit abonnement is ontworpen om je uit te dagen, te verrassen en je koffiekennis te vergroten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe hoeft niet te kiezen - wij doen het voor jou. Elke maand ontvang je drie verrassingskoffies, zorgvuldig geselecteerd om je kennis te laten maken met nieuwe herkomsten, verwerkingsmethoden en variëteiten. Het is een kans om buiten je gebruikelijke voorkeuren te stappen, je techniek te verfijnen en koffies te ontdekken die je misschien nooit zelf had gekozen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlle bestellingen worden op de 19e van elke maand verzonden.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"guatemala-santa-ana-catuai-24","title":"Santa Ana - Catuai Anaeroob Gewassen [24]","description":"\u003cp\u003eErvaar de gedurfde en levendige smaken van \u003cstrong\u003eSanta Ana - Catuai Anaeroob Gewassen\u003c\/strong\u003e, geteeld op de weelderige hellingen tussen de vulkanen Tecuamburro en Pacaya in Guatemala. Dit unieke anaeroob gewassen proces brengt een spannend en funky smaakprofiel naar voren, met tonen van rum, lychee en mango. Geplant op hoogtes van 1.599 tot 1.814 meter, levert deze Red Catuai koffie een extreem heldere, tropische kop die je smaakpapillen zal betoveren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt door Fernando Diaz op de gerenommeerde Santa Ana-boerderij, weerspiegelt deze koffie de toewijding van de boerderij aan kwaliteit en de rijke diversiteit van het terroir in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828706726264,"sku":"SANTA_ANA_W_HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49679621652779,"sku":"SANTA_ANA_W_1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":54828706759032,"sku":"SANTA_ANA_W_2","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49679621685547,"sku":"SANTA_ANA_W_5","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49679621718315,"sku":"SANTA_ANA_W_10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49679621783851,"sku":"SANTA_ANA_W_20","price":349.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49679621816619,"sku":"SANTA_ANA_W_30","price":515.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Santa_Ana_and_Amatillo.jpg?v=1743680944"},{"product_id":"peru-rogelio-pena-huaman-family-lot","title":"Rogelio Pena Huaman - Familieboerderij Lot","description":"\u003cp\u003eUit de vruchtbare hooglanden van Finca La Familia komt een koffie geboren uit passie en samenwerking. Selectief geoogst op het hoogtepunt van rijpheid, ondergaan de kersen een zorgvuldig proces: ze worden in water gelegd om defecten te verwijderen, vervolgens ontpulpt en afgesloten voor een 48 uur durende fermentatie. Deze stap versterkt de natuurlijke complexiteit van de koffie, waarbij een frisse groene appelhelderheid en een rijke karamelsmaak vrijkomen. Zongedroogd gedurende 25 dagen voltooit dit het proces, waardoor het profiel verdiept wordt met zachte tonen van pure chocolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca La Familia is meer dan alleen een koffieboerderij; het staat voor een toewijding aan duurzame, biologische landbouwpraktijken. Door te zorgen voor de gezondheid van hun bodem en omgeving creëren ze niet alleen uitzonderlijke koffie, maar ook een nalatenschap van milieuvriendelijke teelt. Onder leiding van Franklin en een team van jonge dromers innoveert de boerderij voortdurend, met als doel hun koffie naar het wereldtoneel te brengen en tegelijkertijd de toekomst van hun families te verbeteren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElke slok van Finca La Familia koffie vertelt een verhaal van toewijding en vakmanschap. Deze koffie biedt een uniek gebalanceerde en memorabele ervaring—perfect voor wie waarde hecht aan uitzonderlijke kwaliteit en een verbinding met de mensen achter het kopje.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54833245356408,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54833245389176,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54833245454712,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-5","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54833245487480,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-10","price":137.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54833245520248,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-20","price":270.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54833245553016,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-30","price":400.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/unnamed-1.jpg?v=1732461839"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eDeze uitzonderlijke koffie biedt een levendig en complex smaakprofiel dat delicate bloemige tonen van viooltje combineert met de frisse, pittige smaak van mandarijn. De unieke smaak is het resultaat van zorgvuldig ontwikkelde verwerkingsmethoden die de natuurlijke fruitige zoetheid van de koffie versterken, wat zorgt voor een verfijnde en gedenkwaardige kop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van de smaak van deze koffie is een geavanceerd fermentatieproces, gevormd door een diepgaand begrip van fermentatietechnologie uit industrieën zoals wijn, bier en kaas. Elke stap—van handmatige oogst en kersenclassificatie op dichtheid en grootte tot het steriliseren van de kersen met UV en ozon—zorgt ervoor dat alleen de beste bonen worden geselecteerd. De kersen worden gepeld en ondergaan fermentatie in anaërobe bioreactoren, waar specifieke giststammen (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus) worden toegevoegd om de fruitige tonen naar voren te brengen. De fermentatie duurt 52 uur, met constante monitoring van pH- en Brix-waarden om het evenwicht te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de fermentatie wordt de koffie gewassen met heet water van 75°C om de smaken te verzegelen en vervolgens 46 uur gedroogd op 38°C met gecontroleerde apparatuur. Dit zorgvuldig beheerde proces resulteert in een koffie die rijk is aan bloemige en citruscomplexiteiten, met een helderheid die in elke slok naar voren komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":311.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":613.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1206.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":1779.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520"},{"product_id":"china-fuyan-natural-catimor","title":"Fuyan Natural Catimor","description":"\u003cp\u003eDeze uitzonderlijke koffie van Fuyan Farm biedt een levendig en intens smaakprofiel dat zowel verfrissend als complex is. Met snoepachtige tonen van blauwe framboos, lychee en paarse druif is het een levendige kop die meteen je aandacht trekt. De dynamische smaken zijn het resultaat van zorgvuldige oogst, waarbij alleen de rijpste kersen met de hand worden geselecteerd, wat zorgt voor een hoogwaardige basis voor de koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kersen ondergaan een nauwgezet fermentatieproces, afgesloten in zakken voor een week om gecontroleerde fermentatie mogelijk te maken die de fruitige smaken versterkt. Na de fermentatie worden de kersen zorgvuldig gedroogd op verhoogde bedden, waardoor ze hun levendige kenmerken en schone profiel behouden. Deze aandacht voor detail in de verwerking brengt de natuurlijke zoetheid en frisse zuurgraad van de koffie naar voren, wat zorgt voor een soepele, goed afgeronde kop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet werk achter deze koffie is een echte samenwerking tussen meneer Li, mevrouw Na en de Lahu-plukkers, wiens toewijding en expertise in elke slok duidelijk zijn. Met zijn heldere, snoep-fruitige smaken en verfrissende afdronk is deze koffie een perfect voorbeeld van het potentieel van Yunnan om uitzonderlijke, specialty-grade koffies te produceren.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828066177400,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-HALF","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54828066210168,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828066242936,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-2","price":45.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54828066275704,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-5","price":106.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54828066308472,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-10","price":208.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54828066341240,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-20","price":410.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54828066374008,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-30","price":605.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/indochina_fuyan7.jpg?v=1732615230"},{"product_id":"colombia-la-estrilla-natural-coffee","title":"La Estrilla Natural","description":"\u003cp\u003eWilson Vaquiro, liefkozend bekend als “The Professor of Coffee,” stopt een leven lang kennis en passie in elke koffie die hij produceert. Als lid van de producentenvereniging Tres Esquinas combineert Wilson vakkundig traditionele methoden met innovatieve benaderingen. In dit lot gebruikt hij een anaeroob fermentatieproces, waarbij de bonen tweehonderd uur worden afgesloten om hun complexiteit en diepte te versterken. De vijfdaagse droogperiode, met het marquesina-systeem, brengt levendige smaken naar voren terwijl het een balans behoudt die zowel verfijnd als levendig is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een koffie die betovert met zijn smaakprofiel. Heldere tonen van mandarijn en panela komen naar voren, aangevuld met tropische hints van passievrucht en ananas. Een levendige citruszuurgraad geeft energie, terwijl een volle, romige body zorgt voor een zachte, bevredigende textuur. Het proces creëert een kop die net zo zoet en complex is als memorabel, en een kijkje biedt in Wilsons buitengewone vaardigheid en toewijding.\u003c\/p\u003e","brand":"The Green Collection","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854598394232,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854598427000,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854598459768,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-2","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854598492536,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-5","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854598525304,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-10","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854598558072,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-20","price":221.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854598590840,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-30","price":326.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_a80d7291-6e78-4700-b214-b6db4a28ed60.jpg?v=1734091480"},{"product_id":"kenya-oyugis-special","title":"Oyugis Extra Special","description":"\u003cp\u003eDeze uitzonderlijke koffie is een bewijs van nauwgezet vakmanschap en de kunst van smaakontwikkeling. Het begint in het weelderige landschap van Migori, waar kersen met de hand worden geplukt door ervaren boeren en naar lokale inkoopcentra worden gebracht. Van daaruit bereiken alleen de beste kersen de verwerkingsfaciliteit van Misadhi, waar hun transformatie echt begint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe reis naar smaakperfectie ontvouwt zich via een zorgvuldig gecontroleerd anaeroob fermentatieproces. Nadat ze zijn gesorteerd en gespoeld om de hoogste kwaliteit te garanderen, worden de kersen in fermentatievaten geplaatst, waar natuurlijke gisten en Ava-schimmel hun inherente fruitigheid versterken. Gedurende vier dagen, onder zuurstofvrije omstandigheden, worden de kersen geroerd om een gelijkmatige fermentatie te bevorderen. Deze omgeving creëert een symfonie van levendige smaken, met walnoot en rozijn in de hoofdrol, aangevuld met subtiele hints van chocolade en bruine suiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de fermentatie worden de kersen gedroogd in de zon op verhoogde Afrikaanse bedden, waarbij hun smaken bij elke stap intensiveren. Een nauwkeurig droog- en rijpingsproces behoudt de integriteit van de bonen, wat resulteert in een schone, ronde kop die rijke, nootachtige tonen in balans brengt met de zachte zoetheid van gedroogd fruit. Vacuümverpakt en verzegeld op hun hoogtepunt, levert deze koffie een smaaksensatie die net zo complex als bevredigend is—perfect voor wie het verhaal achter elke slok waardeert.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854223167864,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54854223200632,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854223233400,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-2","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854223266168,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854223298936,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854223331704,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-20","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854223364472,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-30","price":494.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_091735708.jpg?v=1734350798"},{"product_id":"basha-bekele-anaerobic-ethiopia","title":"Basha Bekele Anaerobic Natural","description":"\u003cp\u003eDeze anaeroobe natuurlijk proces koffie van Basha Bekele is een uitzonderlijk lot, met een indrukwekkende score van 90,0 op de cupping tafel. Basha heeft jaren besteed aan het perfectioneren van zijn vak, waarbij hij verder ging dan coöperatieve verkoop om zijn eigen koffie te verwerken en te exporteren. Zijn focus op kwaliteit is duidelijk, van zorgvuldige selectie van de kersen tot nauwkeurige fermentatie, wat zorgt voor een schone en expressieve kop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAchter Basha staat Mecota Trading, een organisatie die Ethiopische boeren ondersteunt met praktische verwerkingsbegeleiding en toekomstige plannen voor pre-financiering. Dit stelt producenten in staat zich te concentreren op het verbouwen en perfectioneren van hun koffie, zonder financiële druk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is een opvallende koffie van een producent die met elke oogst de lat hoger legt.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54970970177912,"sku":"BASHA-BEKELE-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54970970210680,"sku":"BASHA-BEKELE-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/16B8379F-20D5-416B-B0B5-C0E48B24CDD1_1.jpg?v=1738250122"},{"product_id":"mexico-huehuetepan-natural-anaerobic-coffee","title":"Huehuetepan Natural Anaerobic","description":"\u003cp\u003eCarlos Cadena Valdivia herdefinieert specialty koffie in Mexico. Als producent van de derde generatie heeft hij de boerderijen van zijn familie—Finca Pocitos en Finca Huehuetepan—gericht op een onvermoeibare focus op kwaliteit, waarbij hij experimenteert met innovatieve verwerkingsmethoden om het beste uit elke boon te halen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit Typica lot toont die toewijding. Met de hand geplukt op het hoogtepunt van rijpheid, worden de kersen zorgvuldig gesorteerd om eventuele imperfecties te verwijderen voordat een 200 uur durende anaeroob verlengde fermentatie begint bij 20°C in voedselveilige tanks. Deze verlengde fermentatie verhoogt de complexiteit en onthult levendige fruittonen en diepe zoetheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de fermentatie worden de kersen uitgespreid op verhoogde bedden en blootgesteld aan de zon om het proces op het juiste moment te stoppen. Daarna worden ze langzaam gedroogd gedurende 23 dagen onder gedeeltelijke schaduw, met constante controle van temperatuur en vochtigheid om consistentie en helderheid in de kop te garanderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54956507562360,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54956507595128,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54956507627896,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-2","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54956507660664,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54956507693432,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-10","price":203.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54956507726200,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-20","price":399.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54956507758968,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-30","price":589.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaPocitos_drying_cherries.jpg?v=1743681394"},{"product_id":"andres-bazos-red-caturra","title":"Andres Bazos - Red Caturra - ⚠️ Parchmentprobleem","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eDoor een fout in de verwerking schatten we dat 1 op de 10 bonen niet is gepeld. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de overige koffie en kan gemakkelijk worden verwijderd vóór het branden—dit probleem is terug te zien in de lagere prijs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndres, de producent achter Llave de Oro, heeft diepe wortels in koffie. De boerderij, die hij bijna 80 jaar geleden van zijn overgrootvader erfde, is onder zijn leiding gegroeid en geëvolueerd. In het afgelopen decennium heeft Andres zich volledig ondergedompeld in de wereld van specialty koffie, waarbij hij zijn werkwijzen heeft verfijnd om zowel kwaliteit als duurzaamheid te verbeteren. Zijn boerderij, gelegen in het vruchtbare hart van Chanchamayo, beslaat 36 hectare op een hoogte van 1.600–1.800 m boven zeeniveau en produceert bonen met uitzonderlijke helderheid en smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe koffiekersen worden zorgvuldig geselecteerd wanneer ze volledig rijp zijn, wat zorgt voor het beste begin van het proces. Na het plukken ondergaan de kersen een anaeroob fermentatieproces in roestvrijstalen en keramische tanks, waardoor de smaken nauwkeurig kunnen ontwikkelen. Zodra de fermentatie is voltooid, worden de bonen gedroogd op verhoogde bedden in een speciale droogruimte totdat ze het perfecte vochtgehalte van 10–11% bereiken. Het resultaat is een rijke, smaakvolle koffie die Andres’ toewijding en expertise weerspiegelt, ook al hebben een paar bonen wat extra aandacht nodig vóór het branden.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54975350571384,"sku":"ANDRESBAZOS-HALF","price":6.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54975350604152,"sku":"ANDRESBAZOS-1","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54975350636920,"sku":"ANDRESBAZOS-2","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54975350669688,"sku":"ANDRESBAZOS-5","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54975350702456,"sku":"ANDRESBAZOS-10","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54975350735224,"sku":"ANDRESBAZOS-20","price":152.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54975350767992,"sku":"ANDRESBAZOS-30","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Andres_Bazos_coffee_processing.jpg?v=1743680355"},{"product_id":"ecuador-la-reserva-wush-wush","title":"La Reserva Wush Wush","description":"\u003cp\u003eLa Reserva Kanaa is een van de meest veelbelovende opkomende boerderijen in Ecuador. Onder leiding van David Quevedo heeft het al erkenning gekregen bij de Cup of Excellence en produceert het opvallende koffies. Gelegen in de vochtige Amazoneprovincie Zamora Chinchipe, wordt de boerderij geconfronteerd met uitdagende droogomstandigheden. Om de kwaliteit te waarborgen, vervoert David zijn koffie naar Loja, waar het koelere, drogere klimaat een langzamer en beter gecontroleerd droogproces mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit lot is een \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/anaerobic-fermentation#04f38f2b9ffb476bb05925b5a0717b3b\" target=\"_blank\" title=\"Wat is anaeroobe verwerking?\" rel=\"noopener\"\u003eanaeroob\u003c\/a\u003e gewassen koffie, zorgvuldig gefermenteerd in twee fasen. Hele kersen ondergaan 48 uur fermentatie in afgesloten plastic tanks voordat ze worden ontpulpt en teruggeplaatst voor een tweede fermentatie van 72 uur. Zodra dit voltooid is, wordt de koffie naar Loja vervoerd, waar hij onder ideale omstandigheden droogt om helderheid en balans te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Makicuna","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55008510476664,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-HALF","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55008510509432,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-1","price":63.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55008510574968,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-5","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55008510607736,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-10","price":415.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55008510640504,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-20","price":818.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55008510673272,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-30","price":1210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/14_1_-1.jpg?v=1743435054"},{"product_id":"colombia-wilfer-portela-anaerobic-semi-washed","title":"Wilfer Portela - Anaerobe Semi-gewassen","description":"\u003cp\u003eOp 1.750 meter boven zeeniveau in Tolima, Colombia, creëert Wilfer Portela iets bijzonders. Finca Montalvo is misschien klein - slechts 4 hectare - maar wat het aan grootte mist, maakt het ruimschoots goed in precisie en passie. Dit lot is het resultaat van zorgvuldige, duurzame schaduwworteling, nauwgezette anaërobe fermentatie en een droogproces dat elke delicate nuance behoudt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is een uitzonderlijk schone kop, die gedurfde innovatie in balans brengt met klassieke Colombiaanse karakteristieken. Een opvallende koffie voor wie zowel precisie als persoonlijkheid waardeert.\u003c\/p\u003e","brand":"The Green Collection","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55007201624440,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55007201657208,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55007201689976,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-2","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55007201722744,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-5","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55007201755512,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-10","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55007201788280,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-20","price":221.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55007201821048,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-30","price":326.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/The_Green_Collection_-_Scenery.jpg?v=1744026176"},{"product_id":"panama-altieri-catuai-coffee","title":"Altieri Coffee Catuai Natural Anaerobe","description":"\u003cp data-start=\"131\" data-end=\"554\" class=\"\"\u003eDeze Catuai anaeroob langzaam gedroogde koffie komt van Altieri Specialty Coffee, een familiebedrijf gevestigd in Boquete, Panama. Opgericht door Eugene Altieri in 2005, wordt het bedrijf nu geleid door zijn kinderen, die blijven investeren in kwaliteitsgerichte landbouw en experimentele verwerking. Het Rola lot, waar deze koffie werd geteeld, ligt op 1750 m boven zeeniveau en is uniek binnen het Mima Estate vanwege de volledige dag zonlichtblootstelling - ideaal voor een langzame, gelijkmatige ontwikkeling van de kers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"943\" class=\"\"\u003eOogst op 6 januari 2025, werden de kersen gesorteerd op dichtheid met een mechanische sifon in de verwerkingsfaciliteit Alto Lino. Daarna ondergingen ze een 72 uur durende anaeroob fermentatie in afgesloten tanks voordat ze werden verplaatst naar verhoogde bedden in een kas, waar ze langzaam droogden gedurende 28 dagen. Na het drogen werd de koffie gerijpt in een temperatuur- en vochtigheidsgecontroleerd magazijn voor export.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"1083\" class=\"\"\u003eDit lot is een duidelijk voorbeeld van de nauwkeurige, praktische aanpak van de familie Altieri bij de verwerking en hun toewijding aan innovatie bij de oorsprong.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55071780045176,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-HALF","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55071780077944,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-1","price":61.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55071780110712,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-2","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55071780143480,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-5","price":219.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55071780176248,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-10","price":432.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55071780209016,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-20","price":850.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55071780241784,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-30","price":1254.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_7069d8f0-9570-4fd6-b414-cceb9fe967f6.jpg?v=1744899897"},{"product_id":"calherro-72h-yeast-coffee","title":"Calherro 72u Gistfermentatie","description":"\u003cp\u003eDit Mundo Novo lot van Mio laat zien hoe een schone, gecontroleerde verwerking het beste naar boven kan halen in klassieke Braziliaanse variëteiten. Rijpe kersen werden 72 uur gefermenteerd in gesloten tanks met Saccharomyces cerevisiae als startgist. Glucose en fructose werden toegevoegd om de fermentatie te sturen, wat hielp om het volledige smaakpotentieel van de koffie te ontsluiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet proces vond plaats in Mio’s speciaal gebouwde natte molen, met strakke controle over temperatuur en zuurstofniveaus gedurende het hele proces. Na de fermentatie werden de kersen gedroogd met een mix van verhoogde bedden, betonnen terrassen en roterende drogers met omgevingslucht. De laatste sortering bestond uit dichtheidsscheiding, zeving op grootte en optisch-elektronische kleursortering om topkwaliteit te garanderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207179420024,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207179452792,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-1","price":40.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207179518328,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-5","price":145.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/AssporlJ.jpg?v=1746717003"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Auro 72u Gistfermentatie Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eDeze Acaiá peaberry lot van Mio gebruikt 70% overrijpe kersen - die al beginnen te drogen aan de boom - wat extra complexiteit toevoegt aan de fermentatiefase. De kersen werden 72 uur lang afgesloten in fermentatietanks, waarbij Saccharomyces cerevisiae-gist werd gebruikt om het proces te stimuleren. Om de microbiële activiteit en smaakontwikkeling te bevorderen, werden glucose en fructose toegevoegd als substraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fermentatie vond plaats bij de natte molen van Mio met strakke controle over tijd, temperatuur en zuurstofniveaus. Daarna werd de koffie gedroogd met een mix van verhoogde bedden, betonnen terrassen en droogmachines met omgevingslucht die ronddraaien. De laatste voorbereiding omvatte dichtheidsscheiding en hoogprecisie optisch-elektronische sortering.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":15.26,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":28.01,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":125.76,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Sucalfru 72u Gistfermentatie","description":"\u003cp\u003eVan het innovatieve team bij Mio in Monte Santo de Minas is dit peaberry lot een uitstekend voorbeeld van hoe de boerderij zowel precisie als creativiteit gebruikt om de smaakgrenzen te verleggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe helft van de kersen die hier werden gebruikt, waren overrijp - ze begonnen al te drogen terwijl ze nog aan de boom hingen - wat complexiteit toevoegt wanneer dit zorgvuldig wordt behandeld. Mio’s geavanceerde fermentatie-installatie maakte een 72 uur durende gistfermentatie mogelijk met Saccharomyces cerevisiae, waarbij glucose en fructose werden toegevoegd om het proces te sturen. Het resultaat is een koffie met een romig lichaam, verfijnde zuurgraad en veel zoetheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe investering van Mio in traceerbaarheidstechnologie betekent dat elke fase van de reis van deze koffie - van oogsten tot drogen - nauwlettend werd gevolgd. Het is een schone, expressieve kop van een boerderij die geavanceerde verwerking combineert met echt respect voor het land.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":19.51,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":33.96,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":120.66,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eHervey en Rocio Cuellar hebben hun leven gewijd aan het verbouwen van koffie in de heuvels van Huila, Colombia. Jarenlang produceerden ze alleen Catimor voor de commoditymarkt. Maar halverwege de dertig nam Hervey een gedurfde stap - hij ging voor de Gesha variëteit in de hoop de specialty scene te betreden en directere verbindingen met branders op te bouwen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit lot is het resultaat van jaren van experimenteren en verfijnen. Het ondergaat een tweefasige anaërobe fermentatie: 50 uur in de kers, gevolgd door 60 uur nadat de pulp is verwijderd. De koffie wordt vervolgens volledig gewassen en langzaam gedroogd op beschaduwde verhoogde bedden gedurende ongeveer drie weken - een opstelling die Hervey zelf bouwde op het dak van hun huis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een delicate en expressieve Gesha, met jasmijnbloesems, honingzoetheid en zachte pruimtonen. Een heldere, schone kop die de zorg en volharding erachter weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"wbp-00-castillo","title":"WBP-00 Wilton Benitez Castillo","description":"\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"704\"\u003eWilton Benitez, een zeer gespecialiseerde koffieproducent, revolutioneert de kunst van koffiefermentatie. Met een achtergrond in fermentatietechnologie die wordt gebruikt bij wijn, bier en kaas, heeft Wilton zijn expertise toegepast om belangrijke variabelen in de koffieproductie te beheersen, zoals suikergehalte, pH-waarden en fermentatieduur. Zijn geavanceerde aanpak richt zich op drie belangrijke factoren die de smaak van zijn koffie bepalen: het precieze fermentatieproces, het gebruik van op maat gemaakte micro-organismen en de unieke techniek van het weken van de bonen in warm en koud water om de smaken te verzegelen. Deze combinatie van innovatie en precisie resulteert in een kopje dat zowel complex als verfijnd is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"1313\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVoor zijn Castillo P-00 begint het proces met een zorgvuldige handmatige oogst, gevolgd door de classificatie van kersen op basis van dichtheid en grootte. De kersen worden gesteriliseerd met UV en ozon voordat ze een fermentatieproces van 48 uur ondergaan, waarbij specifieke giststammen worden toegevoegd om fruitige tonen te versterken. Na het pulpen wordt de koffie gewassen en gedroogd met gecontroleerde apparatuur bij 40°C gedurende 46 uur. Dit zorgvuldige, wetenschappelijk onderbouwde proces zorgt ervoor dat de Castillo P-00 niet alleen smaakvol is, maar ook consequent uitstekend, en toont Wiltons toewijding om de grenzen van wat koffie kan zijn te verleggen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219350077816,"sku":"WBP-00-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219350110584,"sku":"WBP-00-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219350176120,"sku":"WBP-00-5","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219350208888,"sku":"WBP-00-10","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219350241656,"sku":"WBP-00-20","price":420.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219350274424,"sku":"WBP-00-30","price":617.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_c3267471-e505-4246-b294-cf26b67cd935.jpg?v=1753694261"},{"product_id":"rancho-morelia-2025","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp data-start=\"165\" data-end=\"613\"\u003eRancho Morelia ligt op de zuidelijke hellingen van de Sierra Madre, binnen het El Triunfo Biosphere Reserve in Chiapas. Koffie maakt al tientallen jaren deel uit van het verhaal van de boerderij, en sinds Jaime Cardenas in 2005 het stokje overnam, zet hij het werk voort dat zijn vader begon, met de focus op zorgvuldige teelt en constante kwaliteit. Kersen worden met de hand geplukt en direct naar de kleine natte molen van de boerderij gebracht, waar dezelfde dag de fermentatie begint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"913\"\u003eDeze lot ondergaat een verlengde gewassen fermentatie, wat de koffie een schonere structuur geeft en helpt de fruitige tonen duidelijker naar voren te laten komen. Nadat ze gewassen zijn, droogt het perkament ongeveer 15 dagen op open patio’s voordat het naar Edelmira Coffee gaat, een lokale droge molen die de koffie voorbereidt voor export.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55377981407608,"sku":"RANCHO-MORELIA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55377981440376,"sku":"RANCHO-MORELIA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55377964630392,"sku":"RANCHO-MORELIA-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55377964663160,"sku":"RANCHO-MORELIA-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55377981473144,"sku":"RANCHO-MORELIA-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55377981505912,"sku":"RANCHO-MORELIA-30","price":454.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/laboratory-wilton_6cc1a619-bb4b-415d-b44a-2ad4d3fbd8da.jpg?v=1767930988","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nl-nl\/collections\/gefermenteerde-groene-koffiebonen.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}