{"product_id":"kondadkan-estate-dual-fermented","title":"Kondadkan Estate dubbel gefermenteerd","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eWe zijn enthousiast dat we koffie kunnen aanbieden van een landgoed met ruim een eeuw geschiedenis. Kondadkan Estate werd in 1890 geopend door de gebroeders Crawford, in hetzelfde jaar als buurlandgoed Gungegiri, en verbouwt nog steeds koffie op ongeveer 1.200 meter hoogte in Chikmagalur, Karnataka. Chikmagalur wordt India's bakermat van koffie en het hart van het onderzoek genoemd. De hoge hellingen van Malnad, de schaduw van het bos, de zure lateriet-rode bodems en de sterk wisselende regenval bepalen allemaal de Arabica die er wordt verbouwd. Deze lot is geproduceerd door Hamsini Appadurai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEr zitten twee variëteiten met heel verschillende verhalen in, vermeld voor zover de teler weet. Selection 9 is een hybride Arabica-selectie die de kwaliteit van de Ethiopische variëteit Tafarikela in de kop combineert met de ziekteresistentie van Híbrido de Timor. Selection 3 is India's meest aangeplante Arabica, ontwikkeld in de jaren 1940 door Kent te kruisen met een selectie uit Mysore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe verwerking is waar deze lot echt tot zijn recht komt. De koffie is gewassen en dubbel gefermenteerd: rijpe koffiebessen worden bij aankomst met de hand en met een drijfbak op dichtheid geselecteerd. Daarna worden ze ontpulpt en ondergaan ze twee afzonderlijke fermentaties, met in totaal 34 uur fermentatie. Pas daarna wordt het slijmvlies er gewassen en wordt de koffie op een patio gedroogd.\u003c\/p\u003e","brand":"SICC","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55694495875448,"sku":"KONDADKAN-ESTATE-HALF","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55694495908216,"sku":"KONDADKAN-ESTATE-1","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55694495940984,"sku":"KONDADKAN-ESTATE-5","price":109.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_4e47d033-8a3f-4857-872c-ee63806ebd6f.jpg?v=1791472787","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nl-be\/products\/kondadkan-estate-dubbel-gefermenteerd","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}