{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey en Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHervey Cuellar bracht zijn hele leven door met het verbouwen van koffie voor de grondstoffenmarkt – tot hij op zijn 34e besloot dat dat niet genoeg was. Hij wilde meer dan een prijs per kilo; hij wilde een directe band met de mensen die zijn koffie drinken. Daarom ging hij op zoek naar Gesha. Uiteindelijk kreeg hij toestemming om de beste vruchten met de hand te selecteren uit een perceel in Pitalito en de zaden mee naar huis te nemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDe eerste oogsten vielen tegen: kruidig, maar zonder de florale complexiteit waar Gesha om bekendstaat. De meeste producenten zouden het daarbij hebben gelaten. Hervey niet. Hij voerde ongeveer 30 verschillende fermentatieproeven uit, stuurde talloze monsters naar het laboratorium en bleef zoeken naar het profiel waarvan hij wist dat het mogelijk was. Uiteindelijk koos hij voor een anaerobe fermentatie van 50 uur van de hele koffiebessen, gevolgd door een anaerobe fermentatie van 60 uur van de ontpulpte bonen, waarna de koffie volledig werd gewassen. Hij bouwde zelfs verhoogde droogbedden boven op zijn eigen huis, met schaduwdoek om de koffie gedurende drie weken langzaam te laten drogen – een niveau van zorg dat de meeste kleinschalige boeren zich eenvoudigweg niet kunnen veroorloven. Tegenwoordig is de Gesha schoon en floraal, een wereld van verschil met die eerste teleurstellende oogst. En Hervey deelt hem nu voor het eerst rechtstreeks met koffiebranders in Europa, na jarenlang niet eens te hebben geweten waar zijn koffie terechtkwam zodra die de boerderij verliet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":156.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nl-be\/products\/hervey-en-rocio-gesha","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}