{"title":"Uitgebreide fermentatie","description":"\u003cp\u003eVerlengde fermentatie is een risicovolle verwerkingsmethode die de grenzen van smaakontwikkeling opzoekt. Zorgvuldige controle van temperatuur, vochtigheid en zuurstof vertraagt de fermentatie, maar hoe langer de bonen fermenteren, hoe groter het risico op ongewenste smaken. Wanneer deze methode succesvol wordt uitgevoerd, levert het kenmerkende koffies op met gedurfde, gelaagde profielen die zich onderscheiden van traditionele verwerking.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mexico-rancho-morelia-coffee","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp\u003eDeze koffie biedt een weelderige ervaring, met een rijk chocoladeachtig mondgevoel gecombineerd met elegante tonen van vanille, rijpe pruim en een vleugje kaneelwarmte. Dankzij een uitgebreid gewassen fermentatieproces bereikt de kop een opmerkelijke helderheid die levendige fruitigheid en gelaagde zoetheid naar voren brengt, resulterend in een verfijnde en hartige afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt van Bourbon-, Typica- en Catimor-variëteiten, is deze koffie een waar icoon van Chiapas, en toont het de beste gewassen koffies uit de regio. De gebalanceerde complexiteit en het schone profiel maken het een heerlijke ambassadeur voor iedereen die op zoek is naar een authentieke smaak van Chiapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"5kg","offer_id":47123803308331,"sku":"MORELIA_H_5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47123803373867,"sku":"MORELIA_H_10","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"gelegele-special-african-coffee","title":"Gelegele Special","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e is een werkelijk unieke koffie uit Kericho County, Kenia, met een indrukwekkende score van 87,5. Deze uitzonderlijke koffie valt op door zijn rijke, levendige smaken en zijn innovatieve verwerkingsmethode. Gemaakt van de bekende Batian, Ruiri 11, SL28 en SL34 variëteiten, ondergaat deze koffie een natuurlijk anaeroob fermentatieproces dat hem onderscheidt van traditionele Keniaanse koffies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGefermenteerd onder anaërobe omstandigheden gedurende 5 dagen, ontwikkelen de bonen een diep, complex profiel vol rijpe fruitige smaken. Na de fermentatie wordt de koffie zorgvuldig gedroogd op verhoogde Afrikaanse bedden gedurende 4 weken, waardoor de smaken volledig kunnen rijpen en intensiveren. Het resultaat is een schone, volle koffie met een sappig mondgevoel en een overvloed aan zoetheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de kop proef je weelderige tonen van zwarte kers en aardbei, gelaagd met de zachte rijkdom van melkchocolade en de warmte van bruine suiker. \u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e is een perfecte filterkoffie voor wie de nieuwste ontwikkelingen in Keniaanse koffie wil ontdekken, en biedt bij elke slok een unieke, smaakvolle ervaring.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49442301804843,"sku":"GELEGELE_A_1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49442301837611,"sku":"GELEGELE_A_5","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49442301870379,"sku":"GELEGELE_A_10","price":215.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot2024-06-13at12.23.57.jpg?v=1723129305"},{"product_id":"african-green-coffee-kaplelgot-pineapple","title":"Kaplelgot Alcoholische Ananas","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDit is een uitzonderlijke koffie uit Kericho, Kenia, geteeld op 1500 m boven zeeniveau. Met variëteiten zoals Batian, Ruiri 11, SL28 en SL34, toont deze koffie een uniek semi-wassen anaeroob fermentatieproces met cidergist en hele ananassen. Het resultaat is een heldere, frisse kop met smaaktonen van amandel, bruine suiker, rozijn en citroen. De vijfdaagse fermentatie en 14-daagse droging op Afrikaanse verhoogde bedden zorgen voor een goed afgerond en gebalanceerd profiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt door Lot 20, een producent die zich inzet voor het versterken van lokale gemeenschappen, brengt Kaplelgot Boozy Pineapple een fruitige, sappige complexiteit, wat zijn reputatie als een opvallende specialty koffie versterkt. Perfect voor avontuurlijke koffieliefhebbers die op zoek zijn naar unieke, fruitige smaken uit Kenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54829399933304,"sku":"BOOZYP_A_HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49579244749099,"sku":"BOOZYP_A_1","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54829399966072,"sku":"BOOZYP_A_2","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49579244781867,"sku":"BOOZYP_A_5","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49579244814635,"sku":"BOOZYP_A_10","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49579244880171,"sku":"BOOZYP_A_20","price":473.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49579244912939,"sku":"BOOZYP_A_30","price":698.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231010_161914454_6b2e1b5c-3bc3-4461-b197-a3f8648c29f1.jpg?v=1726238047"},{"product_id":"kisii-banana-anaerobic-coffee","title":"Kisii Banaan Anaeroob","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKisii Banana Anaeroob\u003c\/span\u003e is een bijzondere koffie uit Kisii County, Kenia, geteeld op 1700 m boven zeeniveau. Met een mix van variëteiten: Batian, Ruiri 11, SL28 en SL34, is deze koffie co-gefermenteerd met bananen tijdens een anaeroob proces dat levendige tropische smaken heeft toegevoegd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet smaaktonen van papaja, ananas, rode appel en bruine suiker, biedt Marani Banana anaeroob een goed uitgebalanceerd, zijdezacht mondgevoel en een levendige, framboosachtige zuurgraad. De zoetheid en het fruitgerichte profiel zijn een bewijs van Lot 20’s inzet voor experimentele, hoogwaardige verwerkingsmethoden die de koffiekwaliteit verbeteren en meer waarde terugbrengen naar de boeren.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54900967670136,"sku":"KISII-BANANA-A-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":49588503347499,"sku":"KISII-BANANA-A-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54900967702904,"sku":"KISII-BANANA-A-2","price":41.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49588503380267,"sku":"KISII-BANANA-A-5","price":99.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49588503413035,"sku":"KISII-BANANA-A-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49588503478571,"sku":"KISII-BANANA-A-20","price":384.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49588503511339,"sku":"KISII-BANANA-A-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_093917259_9abf9c67-3537-4c6b-9835-777c947aa80d.jpg?v=1726493190"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - Abonnement voor Rollende Groene Bonen","description":"\u003cp\u003eVerleg je brandvaardigheden met onze Explorer-abonnement—een zorgvuldig samengestelde selectie van hoogwaardige groene koffies, elke maand bij je thuisbezorgd. Of je nu net begint of al jaren ervaring hebt met branden, dit abonnement is ontworpen om je uit te dagen, te verrassen en je koffiekennis te vergroten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe hoeft niet te kiezen - wij doen het voor jou. Elke maand ontvang je drie verrassingskoffies, zorgvuldig geselecteerd om je kennis te laten maken met nieuwe herkomsten, verwerkingsmethoden en variëteiten. Het is een kans om buiten je gebruikelijke voorkeuren te stappen, je techniek te verfijnen en koffies te ontdekken die je misschien nooit zelf had gekozen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlle bestellingen worden op de 19e van elke maand verzonden.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eDeze uitzonderlijke koffie biedt een levendig en complex smaakprofiel dat delicate bloemige tonen van viooltje combineert met de frisse, pittige smaak van mandarijn. De unieke smaak is het resultaat van zorgvuldig ontwikkelde verwerkingsmethoden die de natuurlijke fruitige zoetheid van de koffie versterken, wat zorgt voor een verfijnde en gedenkwaardige kop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van de smaak van deze koffie is een geavanceerd fermentatieproces, gevormd door een diepgaand begrip van fermentatietechnologie uit industrieën zoals wijn, bier en kaas. Elke stap—van handmatige oogst en kersenclassificatie op dichtheid en grootte tot het steriliseren van de kersen met UV en ozon—zorgt ervoor dat alleen de beste bonen worden geselecteerd. De kersen worden gepeld en ondergaan fermentatie in anaërobe bioreactoren, waar specifieke giststammen (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus) worden toegevoegd om de fruitige tonen naar voren te brengen. De fermentatie duurt 52 uur, met constante monitoring van pH- en Brix-waarden om het evenwicht te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de fermentatie wordt de koffie gewassen met heet water van 75°C om de smaken te verzegelen en vervolgens 46 uur gedroogd op 38°C met gecontroleerde apparatuur. Dit zorgvuldig beheerde proces resulteert in een koffie die rijk is aan bloemige en citruscomplexiteiten, met een helderheid die in elke slok naar voren komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":311.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":613.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1206.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":1779.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520"},{"product_id":"andres-bazos-red-caturra","title":"Andres Bazos - Red Caturra - ⚠️ Parchmentprobleem","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eDoor een fout in de verwerking schatten we dat 1 op de 10 bonen niet is gepeld. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de overige koffie en kan gemakkelijk worden verwijderd vóór het branden—dit probleem is terug te zien in de lagere prijs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndres, de producent achter Llave de Oro, heeft diepe wortels in koffie. De boerderij, die hij bijna 80 jaar geleden van zijn overgrootvader erfde, is onder zijn leiding gegroeid en geëvolueerd. In het afgelopen decennium heeft Andres zich volledig ondergedompeld in de wereld van specialty koffie, waarbij hij zijn werkwijzen heeft verfijnd om zowel kwaliteit als duurzaamheid te verbeteren. Zijn boerderij, gelegen in het vruchtbare hart van Chanchamayo, beslaat 36 hectare op een hoogte van 1.600–1.800 m boven zeeniveau en produceert bonen met uitzonderlijke helderheid en smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe koffiekersen worden zorgvuldig geselecteerd wanneer ze volledig rijp zijn, wat zorgt voor het beste begin van het proces. Na het plukken ondergaan de kersen een anaeroob fermentatieproces in roestvrijstalen en keramische tanks, waardoor de smaken nauwkeurig kunnen ontwikkelen. Zodra de fermentatie is voltooid, worden de bonen gedroogd op verhoogde bedden in een speciale droogruimte totdat ze het perfecte vochtgehalte van 10–11% bereiken. Het resultaat is een rijke, smaakvolle koffie die Andres’ toewijding en expertise weerspiegelt, ook al hebben een paar bonen wat extra aandacht nodig vóór het branden.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54975350571384,"sku":"ANDRESBAZOS-HALF","price":6.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54975350604152,"sku":"ANDRESBAZOS-1","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54975350636920,"sku":"ANDRESBAZOS-2","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54975350669688,"sku":"ANDRESBAZOS-5","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54975350702456,"sku":"ANDRESBAZOS-10","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54975350735224,"sku":"ANDRESBAZOS-20","price":152.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54975350767992,"sku":"ANDRESBAZOS-30","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Andres_Bazos_coffee_processing.jpg?v=1743680355"},{"product_id":"sitio-maranhao-extended-fermentation","title":"Sitio Maranhão - Experimentele Braziliaanse koffie","description":"\u003cp\u003eDeze natuurlijk verwerkte \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/yellow-catuai#49d02393b000442ebe7ed0c6ba03a022\" title=\"Wat is de Yellow Catuai koffievariëteit?\"\u003eYellow Catuai\u003c\/a\u003e van Sítio Maranhão heeft een 72 uur durende fermentatie ondergaan voordat hij langzaam op patio’s bij de boerderij werd gedroogd. Het resultaat is een schone, zoete en complexe kop die de zorg achter elke stap weerspiegelt. Plukrijp geoogst, maken de kersen een korte tractorrit van de velden naar de fermentatietanks, om daarna enkele weken in de zon te drogen onder nauwlettend toezicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYellow Catuai rijpt langzamer dan rode variëteiten, wat helpt om gelaagde zuurgraad en diepte op te bouwen. Het is een kleine partij koffie, met precisie en geduld gemaakt door een familie die vastbesloten is het beste uit hun oogst te halen. De familie Betti experimenteert al een paar jaar met verlengde fermentatie, en deze release is een opvallend voorbeeld van wat ze hebben bereikt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cargo","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55019450990968,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-HALF","price":10.16,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55019451023736,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-1","price":17.81,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55019451089272,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-5","price":79.01,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55019451122040,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-10","price":151.26,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55019451154808,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-20","price":289.81,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55019451187576,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-30","price":425.81,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2025-04-16_at_11.03.43.jpg?v=1744799297"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Auro 72u Gistfermentatie Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eDeze Acaiá peaberry lot van Mio gebruikt 70% overrijpe kersen - die al beginnen te drogen aan de boom - wat extra complexiteit toevoegt aan de fermentatiefase. De kersen werden 72 uur lang afgesloten in fermentatietanks, waarbij Saccharomyces cerevisiae-gist werd gebruikt om het proces te stimuleren. Om de microbiële activiteit en smaakontwikkeling te bevorderen, werden glucose en fructose toegevoegd als substraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fermentatie vond plaats bij de natte molen van Mio met strakke controle over tijd, temperatuur en zuurstofniveaus. Daarna werd de koffie gedroogd met een mix van verhoogde bedden, betonnen terrassen en droogmachines met omgevingslucht die ronddraaien. De laatste voorbereiding omvatte dichtheidsscheiding en hoogprecisie optisch-elektronische sortering.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":15.26,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":28.01,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":125.76,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Sucalfru 72u Gistfermentatie","description":"\u003cp\u003eVan het innovatieve team bij Mio in Monte Santo de Minas is dit peaberry lot een uitstekend voorbeeld van hoe de boerderij zowel precisie als creativiteit gebruikt om de smaakgrenzen te verleggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe helft van de kersen die hier werden gebruikt, waren overrijp - ze begonnen al te drogen terwijl ze nog aan de boom hingen - wat complexiteit toevoegt wanneer dit zorgvuldig wordt behandeld. Mio’s geavanceerde fermentatie-installatie maakte een 72 uur durende gistfermentatie mogelijk met Saccharomyces cerevisiae, waarbij glucose en fructose werden toegevoegd om het proces te sturen. Het resultaat is een koffie met een romig lichaam, verfijnde zuurgraad en veel zoetheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe investering van Mio in traceerbaarheidstechnologie betekent dat elke fase van de reis van deze koffie - van oogsten tot drogen - nauwlettend werd gevolgd. Het is een schone, expressieve kop van een boerderij die geavanceerde verwerking combineert met echt respect voor het land.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":19.51,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":33.96,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":120.66,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eHervey en Rocio Cuellar hebben hun leven gewijd aan het verbouwen van koffie in de heuvels van Huila, Colombia. Jarenlang produceerden ze alleen Catimor voor de commoditymarkt. Maar halverwege de dertig nam Hervey een gedurfde stap - hij ging voor de Gesha variëteit in de hoop de specialty scene te betreden en directere verbindingen met branders op te bouwen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit lot is het resultaat van jaren van experimenteren en verfijnen. Het ondergaat een tweefasige anaërobe fermentatie: 50 uur in de kers, gevolgd door 60 uur nadat de pulp is verwijderd. De koffie wordt vervolgens volledig gewassen en langzaam gedroogd op beschaduwde verhoogde bedden gedurende ongeveer drie weken - een opstelling die Hervey zelf bouwde op het dak van hun huis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een delicate en expressieve Gesha, met jasmijnbloesems, honingzoetheid en zachte pruimtonen. Een heldere, schone kop die de zorg en volharding erachter weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"rancho-morelia-2025","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp data-start=\"165\" data-end=\"613\"\u003eRancho Morelia ligt op de zuidelijke hellingen van de Sierra Madre, binnen het El Triunfo Biosphere Reserve in Chiapas. Koffie maakt al tientallen jaren deel uit van het verhaal van de boerderij, en sinds Jaime Cardenas in 2005 het stokje overnam, zet hij het werk voort dat zijn vader begon, met de focus op zorgvuldige teelt en constante kwaliteit. Kersen worden met de hand geplukt en direct naar de kleine natte molen van de boerderij gebracht, waar dezelfde dag de fermentatie begint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"913\"\u003eDeze lot ondergaat een verlengde gewassen fermentatie, wat de koffie een schonere structuur geeft en helpt de fruitige tonen duidelijker naar voren te laten komen. Nadat ze gewassen zijn, droogt het perkament ongeveer 15 dagen op open patio’s voordat het naar Edelmira Coffee gaat, een lokale droge molen die de koffie voorbereidt voor export.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55377981407608,"sku":"RANCHO-MORELIA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55377981440376,"sku":"RANCHO-MORELIA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55377964630392,"sku":"RANCHO-MORELIA-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55377964663160,"sku":"RANCHO-MORELIA-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55377981473144,"sku":"RANCHO-MORELIA-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55377981505912,"sku":"RANCHO-MORELIA-30","price":454.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"finca-artemira-ebert-huaman-villegas-washed-catuai-caturra","title":"Finca Artemira - Ebert Huaman Villegas - Gewassen Catuai \u0026 Caturra","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eFinca Artemira wordt al meer dan 40 jaar bewerkt door Ebert en zijn familie in Salinas, San José de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca - een boerderij vernoemd naar Eberts moeder en aanzienlijk uitgebreid onder zijn leiding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDit lot is een blend van Catuai en Caturra, geteeld op verschillende maar complementaire delen van de boerderij. Ebert had ze gescheiden kunnen houden. In plaats daarvan koos hij ervoor ze te combineren - niet om complexiteit na te streven, maar om balans te vinden. Elke variëteit brengt iets wat de ander niet heeft: structuur, zoetheid, frisheid en een gevoel van comfort. Samen vormen ze een profiel dat zowel vertrouwd als verfijnd aanvoelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eAlleen volledig rijpe kersen worden geplukt en op dezelfde dag gewassen. Na het pulpen fermenteert het parchment met de mucilage intact ongeveer 72 uur - een verlengde fermentatie die Ebert in de loop der tijd heeft verfijnd om diepte toe te voegen zonder instabiliteit te veroorzaken. De koffie droogt vervolgens langzaam in solardrogers gedurende 15 tot 20 dagen voordat hij wordt opgeslagen in zakken met een polypropyleen voering om te beschermen wat is opgebouwd.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55578314604920,"sku":"FINCAARTERMIRA-WASHED-CATUAICATURRA-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55578314637688,"sku":"FINCAARTERMIRA-WASHED-CATUAICATURRA-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55578314670456,"sku":"FINCAARTERMIRA-WASHED-CATUAICATURRA-5","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55578314703224,"sku":"FINCAARTERMIRA-WASHED-CATUAICATURRA-10","price":183.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55578314735992,"sku":"FINCAARTERMIRA-WASHED-CATUAICATURRA-20","price":354.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55578314768760,"sku":"FINCAARTERMIRA-WASHED-CATUAICATURRA-30","price":522.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaArtemira-GroupPhotowithEbert_Family_2048x_fee4ab1d-7e97-4ab4-8c87-b5e5168de88c.jpg?v=1781008216"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/bd9ead0e-cc41-4aab-a99c-227cc1f55fd9_1_a3beb383-803c-4987-a33e-9c73ae47eff3.webp?v=1738680544","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nl-be\/collections\/verlengde-fermentatie.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}