{"product_id":"mooleh-manay-carbonic-macerated-natural-excelsa","title":"Mooleh Manay karbonisk maserert naturlig Excelsa","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDet meste av kaffen vi kommer over, er Arabica eller Robusta, og derfor er denne loten så spennende: Den er Excelsa, en egen kaffeart som hører hjemme i elve- og galleriskogene i det tropiske Sentral-Afrika, og som bare dyrkes kommersielt i begrenset omfang. Den dyrkes på Mooleh Manay Estate i Coorg i India, 850 til 1 000 m.o.h., og har en prosess som er like uvanlig som arten selv: en naturlig prosess med karbonisk maserasjon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMooleh Manay er en familiedrevet gård på 68 acre ved bakevjene i Harangi-reservoaret i North Coorg, der elefanter jevnlig vandrer forbi, på land som har tilhørt Gundugutti-familien siden tidlig på 1800-tallet. Akshay Dashrath og Komal Sable bor på gården og driver den uten ugrasmidler, soppmidler eller plantevernmidler. De dyrker Arabica, Robusta og Excelsa under et tak av sølveik, rosentre og stedegne trær, sammen med pepper, sitrusfrukter og frukttrær. Et nettverk av sensorer på gården registrerer temperatur, luftfuktighet og jordforhold for å hjelpe dem med å ta beslutninger gjennom sesongen, og de bruker naturlig prosess og honningprosess for å spare vann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProsesseringen låner en teknikk fra vinproduksjon. Etter 48 timers tørking før fermentering forsegles de hele kaffebærene i en tank fylt med karbondioksid, ved et trykk på opptil 0,5 bar, gjennom to trinn med karbonisk maserasjon på henholdsvis 24 og 60 timer, etterfulgt av 48 timers aerob fermentering. Deretter tørkes kaffen i 288 timer, altså hele 12 dager.\u003c\/p\u003e","brand":"SICC","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55694569374072,"sku":"MOOLEHMANAY-EXCELSA-HALF","price":200.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55694569406840,"sku":"MOOLEHMANAY-EXCELSA-1","price":334.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55694569439608,"sku":"MOOLEHMANAY-EXCELSA-5","price":1444.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_a1877a1e-22f0-49de-ad85-64047c0c8f4c.jpg?v=1791479541","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nb-no\/products\/mooleh-manay-karbonisk-maserert-naturlig-prosess-excelsa","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}