{"product_id":"faustino-flores-marshell","title":"Faustino Flores - Naturlig Marshell","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKhipu er tilbake for andre år på rad i samarbeid med Faustino Flores og hans Marshell - en kaffe som ble godt mottatt i fjor, og som de har vendt tilbake for å kjøpe inn så mye av som de kan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFaustino Flores driver gård i El Diamante, i distriktet San Jose de Lourdes i provinsen San Ignacio, Cajamarca. Han kommer fra en familie med flere generasjoner kaffebønder, og er far til David Flores, grunnleggeren av Finca El Morito - en gård på 150 hektar som er kjent for Yellow Caturra, og som i senere tid har begynt å eksperimentere med nye sorter, blant annet Geisha og denne Marshell. Faustino spesialiserer seg på nyskapende dyrkingsteknikker og utforsking av nye kaffesorter, en lidenskap som har dype røtter i familietradisjonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMarshell er i seg selv en svært uvanlig varietet, og det er fortsatt uenighet om den nøyaktige avstamningen. Den beskrives ofte som en naturlig prosess-mutasjon av Bourbon, men gentesting av enkelte prøver - inkludert Khipus egen testing ved RD2 Vision - tyder på at den faktisk kan være en sjelden form for Catimor, eller være beslektet med Costa Rica 95, en sort med Robusta-avstamning. Uansett hva den egentlige opprinnelsen er, går smaken i koppen langt utover en typisk Catimor-profil og beveger seg inn i florale og fruktige smaksområder. Dette har skapt stor interesse for sorten siden den vant Cup of Excellence i 2019. Den genetiske ensartetheten tyder på at den trolig stammer fra et foredlingsprogram snarere enn en tilfeldig poding mellom sorter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDenne lot er behandlet med stor presisjon. Kaffebærene håndplukkes selektivt og legges i vann for å sikre at bare modne frukter blir igjen. Deretter legges de i forseglede tanker for 72 timers anaerobisk fermentering. Etterpå tørkes kaffen i 30 dager i soltørkere med spesialbygde moduler som forskyver tørkefasen i ulike høyder. Utformingen skal få fram sortens mest særpregede smaker.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55686315671928,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-HALF","price":200.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55686315704696,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-1","price":321.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55686315737464,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-5","price":1404.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8f511c60-c0db-4aae-8e07-430197c77aa8.jpg?v=1790783411","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nb-no\/products\/faustino-flores-marshell","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}