{"title":"Minga","description":null,"products":[{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eHervey og Rocio Cuellar har brukt livet sitt på å dyrke kaffe i åsene i Huila, Colombia. I mange år produserte de kun Catimor for råvaremarkedet. Men i midten av trettiårene tok Hervey et modig valg – han satset på Gesha-varieteten i håp om å komme inn på spesialmarkedet og bygge mer direkte forbindelser med brennerier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne partiet er resultatet av mange års prøving og forbedring. Den gjennomgår en to-trinns anaerob gjæring: 50 timer i kirsebær, etterfulgt av 60 timer etter at bærene er avskallet. Deretter blir kaffen fullstendig vasket og tørket sakte på skyggefulle hevede senger i omtrent tre uker – en løsning Hervey selv bygde på taket av hjemmet deres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en delikat og uttrykksfull Gesha, med jasminblomster, honningsøtme og myke plommetoner. En klar, ren kopp som gjenspeiler omsorgen og utholdenheten bak den.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"nicaragua-cumbre-washed-coffee","title":"Cumbre Vasket Regional","description":"\u003cp\u003eLa Cumbre de Dipilto samler vasket Catuai og Caturra fra små til mellomstore gårder i det nordlige Nicaraguas Nueva Segovia. Hver parti blir cuppet før blanding, og kun de som viser balanse og klarhet blir valgt. Resultatet er en kaffe som representerer det beste fra regionen: sjokoladedrevet sødme, myke nøtteaktige toner og et forsiktig løft av sitrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDipilto ligger i det beskyttede Dipilto–Jalapa fjellområdet i høy høyde, hvor kjøligere temperaturer bremser modningen av kirsebær og gir koppen en mer raffinert struktur. Skygge-dyrket kaffe er normen her, ofte under innfødte trær som opprettholder biologisk mangfold og jordhelse. Området har blitt en jevn favoritt i Cup of Excellence, og produserer mange av Nicaraguas høyest rangerte kaffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå møllen til Cafetos de Segovia tørkes La Cumbre utelukkende på skyggefulle patioer. Denne langsommere, mer kontrollerte tilnærmingen stabiliserer ikke bare kvaliteten, men forlenger også holdbarheten, noe som hjelper brennerier med å jobbe med en kaffe som beholder sin karakter over tid. Samlet sett er dette et parti som fanger det klassiske profilen til nicaraguansk kaffe samtidig som det reflekterer omsorgen og presisjonen til produsentene bak.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55258632323448,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55258632356216,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55258632388984,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55258632421752,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55258632454520,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55258632487288,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cd31ad5f-f4a6-417a-9799-de949762f546.jpg?v=1756219297"},{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey og Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHervey Cuellar brukte hele livet på å dyrke kaffe for råvaremarkedet – helt til han som 34-åring bestemte seg for at det ikke var nok. Han ønsket mer enn en kilopris; han ville ha et direkte forhold til menneskene som drakk kaffen hans. Derfor begynte han å lete etter Gesha, og fikk til slutt tillatelse til å håndplukke de beste fruktene fra et område i Pitalito og ta med seg frøene hjem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDe første avlingene var skuffende – urteaktige, men uten den florale kompleksiteten Gesha er kjent for. De fleste produsenter ville ha stoppet der. Det gjorde ikke Hervey. Han gjennomførte rundt 30 ulike fermenteringsforsøk, sendte utallige prøver til laboratoriet og jaktet på profilen han visste var mulig. Det han endte opp med, var 50 timers anaerobisk fermentering av hele kaffebærene, etterfulgt av 60 timers anaerobisk fermentering av de avpulpede bønnene, før de ble vasket grundig. Han bygget til og med hevede tørkebord på taket av sitt eget hus, skjermet for å tørke kaffen sakte over tre uker – en grad av omsorg de fleste småprodusenter ganske enkelt ikke har midler til å følge opp. I dag er Gesha-kaffen ren og floral, en verden unna den første skuffende avlingen – og Hervey deler den nå direkte med brennere i Europa for første gang, etter flere år med ikke engang å vite hvor kaffen hans endte opp etter at den forlot gården.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":124.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nb-no\/collections\/minga.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}