{"title":"Gjærinnokulering","description":"\u003cp\u003eGjær-inokulerte grønne kaffebønner forvandler fermenteringen og gir produsentene større kontroll over smaksutviklingen. Ved å introdusere spesifikke gjærstammer kan de forme syrligheten, forsterke blomsteraromaer og fremheve tropiske fruktnoter med presisjon. Denne kontrollerte fermenteringsmetoden sikrer konsistens samtidig som den åpner for nye og spennende smaksprofiler, noe som gjør gjær-inokulerte kaffer til noen av de mest karakteristiske på markedet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"thailand-sirinya-ripasso-honey-coffee","title":"Sirinya Ripasso [24]","description":"\u003cp\u003eSirinya Ripasso er en virkelig unik kaffe, nøye laget gjennom en innovativ anaerob fermenteringsprosess. Kirsebærene flytes først og fermenteres deretter i plasttønner med lokal gjær til pH-verdien når 3,5-4,0, noe som nøye kontrollerer mikrobiell aktivitet for en særegen smaksprofil. Etter fermenteringen tørkes kirsebærene i solen på utendørs stativer før de gjennomgår en langsom, temperaturkontrollert tørkeprosess, som sikrer den perfekte balansen av fuktighet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne kaffen gir en uforglemmelig smaksopplevelse med toner av asiatisk pære, hylleblomstsaft og granateplejuice. Sirinya Ripasso er et bevis på dedikasjonen og innovasjonen som definerer Sirinya Coffee, og leverer en kopp som er like unik som prosessen bak den.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828697911672,"sku":"SIRINYA_H_HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":47685526585643,"sku":"SIRINYA_H_1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828697944440,"sku":"SIRINYA_H_2","price":54.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47685526618411,"sku":"SIRINYA_H_5","price":129.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47685526651179,"sku":"SIRINYA_H_10","price":254.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47685526716715,"sku":"SIRINYA_H_20","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47685526749483,"sku":"SIRINYA_H_30","price":737.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/OurThailandcoffees2.jpg?v=1704466356"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - abonnement på rullende grønne bønner","description":"\u003cp\u003eTa dine brenneferdigheter til neste nivå med vårt Explorer-abonnement—et nøye utvalgt utvalg av høykvalitets grønne kaffebønner, levert på døren din hver måned. Enten du nettopp har begynt eller har mange års erfaring med brenning, er dette abonnementet designet for å utfordre, overraske og utvide din kaffekunnskap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu trenger ikke å velge - det gjør vi for deg. Hver måned mottar du tre overraskelseskaffer, nøye utvalgt for å introdusere deg for nye opprinnelser, prosesser og varianter. Det er en mulighet til å gå utenfor dine vanlige preferanser, forbedre teknikken din og oppdage kaffer du kanskje aldri ville valgt selv.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlle bestillinger sendes den 19. i hver måned.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"colombia-quebraditas-bourbon-sidra-thermal-shock","title":"Quebraditas Bourbon Sidra Termisk Sjokk","description":"\u003cp\u003eDenne kaffen er et bevis på nøye bearbeidingsteknikker utviklet for å frigjøre dens eksepsjonelle smaksprofil. Det begynner med en forsiktig innhøsting av kirsebær, hvor over 90 % er perfekt modne, og fortsetter med håndsortering og flyting for å sikre at kun de beste fruktene går videre. Kirsebærene gjennomgår deretter innovative fermenteringsprosesser, inkludert kontrollert oksidasjon og bruk av en makseringsstarter laget av eksotiske varianter som Geisha og Sidra. Disse trinnene tilfører kaffen livlige sekundære aromaer samtidig som den beholder sin friske, rene karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermenteringsprosessen, som varer i 36 timer under strengt kontrollerte temperaturer, bruker spesialiserte gjærtyper for å øke kompleksiteten. Etter fermenteringen vaskes kaffen i termiske sjokkfaser—skylling med varmt og kaldt vann—for å forsegle de rike aromatiske forbindelsene som utvikles under bearbeidingen. Denne grundige omsorgen skaper en kopp full av søte blomsteraktige toner av tyrkisk delight, frisk syrlighet og en dyp, strukturert smak med en kremet munnfølelse og en vedvarende, ren avslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed å kombinere tradisjonelle metoder med moderne innovasjon løfter denne kaffens bearbeiding dens naturlige egenskaper til nye høyder. Hvert steg i reisen fra kirsebær til kopp er designet for å fremheve dens bemerkelsesverdige balanse mellom kompleksitet og eleganse, noe som resulterer i en virkelig uforglemmelig sanseopplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827980358008,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827980390776,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":60.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827980423544,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-2","price":91.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827980456312,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827980489080,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":429.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827980521848,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":845.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827980554616,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1246.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"},{"product_id":"el-jaragual-castillo-colombia","title":"El Jaragual Castillo - Termisk Sjokk [24]","description":"\u003cp\u003eDenne kaffen er en mesterklasse i presisjonsbehandling, designet for å fremheve dens livlige, komplekse smaker. Startende med håndplukkede kirsebær på topp modenhet, fjerner en nøye flyteprosess eventuelle feil, og sikrer at kun den fineste frukten går videre. Etter en innledende oksidasjonsfase, blir kirsebærene tørkepulpede og gjennomgår en andre oksidasjon for å fjerne mucilagen, etterfulgt av termisk sjokk-vasking. En 72-timers fermentering med nøye utvalgte gjærkulturer frigjør intrikate sekundære aromaer, forseglet med en kjølende vask for å bevare kaffens livlige karakter. Bønnene tørkes deretter forsiktig ved kontrollerte temperaturer for å låse inn smak og friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne grundige tilnærmingen gjenspeiles direkte i koppen. Sprudlende av modne bær- og solbærnoter, balanserer kaffen florale syrin- og urteaktige solbærbladtone med en kremet, fyldig tekstur. Hint av melon og jordbær tilfører en subtil, fruktig kompleksitet, mens den myke sødmen og den vedvarende aromaen sikrer at hver slurk er en eksepsjonell opplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830485963128,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54830485995896,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830486028664,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-2","price":42.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54830486061432,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":102.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54830486094200,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54830486126968,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":396.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54830486159736,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":585.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/f91fbc55-bd42-4a38-9e01-40a1da65076f.jpg?v=1732543496"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eDenne eksepsjonelle kaffen tilbyr en livlig og kompleks smaksprofil som kombinerer delikate blomsteraromaer av fiol med den friske, syrlige smaken av mandariner. Den unike smaken er et resultat av nøye utviklede prosesseringsteknikker som fremhever kaffens naturlige fruktige sødme, og gir en raffinert og minneverdig kopp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKjernen i denne kaffens smak er en avansert fermenteringsprosess, formet av en dyp forståelse av fermenteringsteknologi fra bransjer som vin, øl og ost. Hvert steg – fra håndplukking og klassifisering av kaffebær etter tetthet og størrelse til sterilisering av bærene med UV og ozon – sikrer at kun de beste bønnene velges. Bærene blir pulpet og gjennomgår fermentering i anaerobe bioreaktorer, hvor spesifikke gjærstammer (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus) tilsettes for å fremheve de fruktige tonene. Fermenteringen varer i 52 timer, med kontinuerlig overvåking av pH- og Brix-nivåer for å opprettholde balansen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtter fermenteringen blir kaffen vasket med varmt vann ved 75°C for å forsegle smakene, og deretter tørket i 46 timer ved 38°C med kontrollert utstyr. Denne nøye styrte prosessen resulterer i en kaffe rik på blomster- og sitruskompleksiteter, med en klarhet som skinner gjennom i hver slurk.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":311.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":613.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1206.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":1779.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-castillo-decaf","title":"Wilton Benitez - 01 Castillo Koffeinfri","description":"\u003cp\u003eOpplev kunsten bak koffeinfri kaffe med Castillo Decaf, hvor eksepsjonell smak møter presisjonsprosessering. Denne kaffen skiller seg ut med sin nøye utformede fermenteringsprosess, designet for å fremheve det beste i hver bønne. Reisen begynner med håndplukkede kirsebær, nøye sortert etter størrelse og tetthet for å sikre at kun de fineste fruktene velges. Kirsebærene fermenteres deretter i 48 timer med tilsetning av spesifikk gjær (Saccharomyces pastorianus) for å forsterke de naturlige fruktige tonene, og skape en smaksdybde utenom det vanlige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtter fermenteringen gjennomgår bønnene en langsom tørkeprosess som varer i 88 timer, noe som bevarer deres livlige og komplekse egenskaper. Den siste koffeinfjerningsfasen bruker etylacetat utvunnet fra sukkerrør, en skånsom metode som bevarer kaffens rike smaker samtidig som koffeinet fjernes. Resultatet er en koffeinfri kaffe som beholder all kompleksitet og mykhet du forventer av en premium kaffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI koppen gleder Castillo Decaf med smaksnoter av Haribo-godteri, jordbærsyltetøy og melkesjokolade, og tilbyr en søt, fruktig og luksuriøs opplevelse. Denne kaffen er livlig og frisk, men samtidig myk og godt balansert, noe som gjør den perfekt for de som ønsker en fyldig og smakfull kopp uten koffein. Enten du slapper av etter en lang dag eller nyter en rolig morgen, gir Castillo Decaf gleden av god kaffe uten kompromisser.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828383732088,"sku":"WB-CASTILLODECAF-HALF","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54828383764856,"sku":"WB-CASTILLODECAF-1","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828383797624,"sku":"WB-CASTILLODECAF-2","price":48.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54828383830392,"sku":"WB-CASTILLODECAF-5","price":116.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54828383863160,"sku":"WB-CASTILLODECAF-10","price":228.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54828383895928,"sku":"WB-CASTILLODECAF-20","price":448.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54828383928696,"sku":"WB-CASTILLODECAF-30","price":660.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3.jpg?v=1732543545"},{"product_id":"kenya-oyugis-special","title":"Oyugis Ekstra Spesiell","description":"\u003cp\u003eDenne eksepsjonelle kaffen er et bevis på nøye håndverk og kunsten å utvikle smak. Den begynner i de frodige landskapene i Migori, hvor kirsebær plukkes for hånd av dyktige bønder og bringes til lokale innkjøpssentre. Derfra er det kun de fineste kirsebærene som når Misadhis prosesseringsanlegg, hvor forvandlingen virkelig starter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReisen mot smakens perfeksjon utfolder seg gjennom en nøye kontrollert anaerob gjæringsprosess. Når kirsebærene er sortert og flyter for å sikre topp kvalitet, legges de i gjæringsfat, hvor naturlige gjærstammer og Ava-mugg fremhever deres iboende fruktighet. Over fire dager, under oksygenfrie forhold, røres kirsebærene for å oppmuntre til jevn gjæring. Dette miljøet skaper en symfoni av livfulle smaker, med valnøtt og rosiner i front, supplert av subtile hint av sjokolade og brunt sukker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtter gjæringen tørkes kirsebærene i solen på hevede afrikanske senger, og smakene intensiveres for hvert steg. En presis tørke- og modningsprosess bevarer bønnens integritet, noe som resulterer i en ren, rund kopp som balanserer rike, nøtteaktige toner med den milde sødmen fra tørket frukt. Forseglet og vakuumpakket på sitt høydepunkt, gir denne kaffen en smaksopplevelse som er like kompleks som den er tilfredsstillende—perfekt for de som setter pris på historien bak hver slurk.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854223167864,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54854223200632,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854223233400,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-2","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854223266168,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854223298936,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854223331704,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-20","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854223364472,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-30","price":494.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_091735708.jpg?v=1734350798"},{"product_id":"colombia-jorge-mira-yellow-bourbon","title":"Jorge Mira - Gul Bourbon","description":"\u003cp\u003eJorge er ikke bare en kaffeprodusent—han er en skogingeniør som har bygget El Jaragual med bærekraft i kjernen. Ved siden av furubestander vokser kaffetrærne hans under bananskjerm, noe som skaper det ideelle miljøet for Castillo, Colombia, Pink Bourbon og Gesha. Snart vil han legge til Typica Mejorado og Sidra i miksen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans prosesseringsmetode er like gjennomtenkt. For denne kaffen brukes vask, gjær inokulering og termisk sjokk. Kirsene plukkes på toppmodenhet, sorteres og får oksidere i 24 timer før de blir tørkepulpede. Et andre oksideringstrinn bryter ned mucilagen før bønnene vaskes ved 45°C, noe som utløser et termisk sjokk. Gjæringen varer i 62 timer med nøye utvalgt gjær, deretter en siste kaldvask ved 5°C som låser inn smakene. Etter 76 timer med kontrollert tørking er kaffen stabilisert og klar til bruk.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54988566888824,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54988566921592,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54988566954360,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54988566987128,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54988567019896,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54988567052664,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54988567085432,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/89c4d3ef-0695-47a5-bd4c-fba27cabf742.jpg?v=1742812552"},{"product_id":"jorge-mira-colombia-coffee","title":"Jorge Mira - Colombia","description":"\u003cp\u003ePresisjon er kjernen i behandlingen av denne kaffen. Kirsene plukkes på sitt modneste tidspunkt, flytes for å fjerne defekter, og oksideres i matgodkjente tromler i 24 timer før de tørkes uten skall. Et andre oksidasjonstrinn hjelper til med å bryte ned mucilagen før bønnene gjennomgår en termisk sjokkvask på 45°C. Gjæringen varer i 96 timer med nøye utvalgt gjær, noe som øker dybden og kompleksiteten. En siste kaldvask ved 5°C låser inn smakene før 76 timer med kontrollert tørking. Når kaffen er stabilisert, er den klar til å skinne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBak alt står Jorge, en skogingeniør som har bygget El Jaragual med bærekraft i tankene. Kaffen vokser i skyggen av bananplanter sammen med furuskogplantasjer, noe som skaper ideelle forhold for varianter som Castillo, Colombia, Pink Bourbon og Gesha. Med nye tilskudd som Typica Mejorado og Sidra på vei, kombinerer hans tilnærming nøye dyrking med en fremtidsrettet visjon for kvalitet og bærekraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54988577866104,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54988577898872,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54988577931640,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54988577964408,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-5","price":70.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54988577997176,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-10","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54988578029944,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-20","price":274.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54988578062712,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-30","price":404.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/3486ce00-bd49-48a0-981a-0a1641167932.jpg?v=1742812644"},{"product_id":"calherro-72h-yeast-coffee","title":"Calherro 72t Gjærfermentering","description":"\u003cp\u003eDenne Mundo Novo-lot fra Mio viser hvordan ren, kontrollert prosessering kan fremheve det beste i klassiske brasilianske varianter. Modne kirsebær ble fermentert i lukkede tanker i 72 timer med Saccharomyces cerevisiae som startgjær. Glukose og fruktose ble tilsatt for å styre fermenteringen, noe som hjalp til med å frigjøre kaffens fulle smaksprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProsessen foregikk i Mios spesialbygde våtmølle, med nøye kontroll over temperatur og oksygennivåer gjennom hele prosessen. Etter fermenteringen ble kirsebærene tørket ved hjelp av en kombinasjon av hevede senger, betongplasser og roterende tørkemaskiner med omgivelsesluft. Den endelige sorteringen inkluderte tetthetsseparasjon, sikting etter størrelse og optisk-elektronisk fargesortering for å sikre topp kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207179420024,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207179452792,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-1","price":40.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207179518328,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-5","price":145.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/AssporlJ.jpg?v=1746717003"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Auro 72t Gjærfermentering Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eDenne Acaiá peaberry-lot fra Mio bruker 70 % overmodne kirsebær – de som har begynt å tørke på treet – noe som gir ekstra kompleksitet i fermenteringsfasen. Kirsebærene ble forseglet i fermenteringstanker i 72 timer, med Saccharomyces cerevisiae-gjær som driver prosessen. For å øke mikrobiell aktivitet og smakutvikling ble glukose og fruktose tilsatt som substrater.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermenteringen fant sted ved Mios våtmølle med nøye kontroll over tid, temperatur og oksygennivåer. Etterpå ble kaffen tørket ved hjelp av en kombinasjon av hevede senger, betongplasser og roterende tørkere med omgivelsesluft. Den endelige klargjøringen inkluderte tetthetsseparasjon og høypresisjons optisk-elektronisk sortering.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Sucalfru 72t Gjærfermentering","description":"\u003cp\u003eFra det innovative teamet hos Mio i Monte Santo de Minas, er denne peaberry-lot et flott eksempel på hvordan gården bruker både presisjon og kreativitet for å utfordre smaksgrensene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHalvparten av bærene som ble brukt her var overmodne – allerede i ferd med å tørke mens de fortsatt var på treet – noe som tilfører kompleksitet når det håndteres forsiktig. Mios toppmoderne fermenteringsoppsett tillot en 72-timers gjærfermentering med Saccharomyces cerevisiae, med tilsatt glukose og fruktose for å styre prosessen. Resultatet er en kaffe med kremet kropp, raffinert syrlighet og mye sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMios investering i sporbarhetsteknologi betyr at hvert steg i denne kaffens reise – fra innhøsting til tørking – ble nøye overvåket. Det er en ren, uttrykksfull kopp fra en gård som balanserer banebrytende prosessering med ekte respekt for jorden.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":141.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"wbp-00-castillo","title":"WBP-00 Wilton Benitez Castillo","description":"\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"704\"\u003eWilton Benitez, en høyt spesialisert kaffebonde, revolusjonerer kunsten med kaffegjæring. Med bakgrunn i gjæringsteknologi brukt i vin, øl og ost, har Wilton anvendt sin ekspertise for å kontrollere viktige variabler i kaffeproduksjon, som sukkerinnhold, pH-nivåer og gjæringstid. Hans avanserte tilnærming fokuserer på tre nøkkelfaktorer som definerer smaken av kaffen hans: den presise gjæringsprosessen, bruken av skreddersydde mikroorganismer, og den unike teknikken med å bløtlegge bønnene i varmt og kaldt vann for å forsegle smakene. Denne kombinasjonen av innovasjon og presisjon resulterer i en kopp som er både kompleks og raffinert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"1313\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eFor hans Castillo P-00 starter prosessen med en nøye manuell innhøsting, etterfulgt av klassifisering av kirsebærene basert på tetthet og størrelse. Kirsebærene steriliseres med UV og ozon før de gjennomgår en 48-timers gjæringsprosess, hvor spesifikke gjærstammer tilsettes for å fremheve fruktige toner. Etter pulping vaskes kaffen og tørkes ved hjelp av kontrollert utstyr ved 40°C i 46 timer. Denne nøye, vitenskapsbaserte prosessen sikrer at Castillo P-00 ikke bare har en fremtredende smak, men også er konsekvent utmerket, noe som viser Wiltons dedikasjon til å utfordre grensene for hva kaffe kan være.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219350077816,"sku":"WBP-00-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219350110584,"sku":"WBP-00-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219350176120,"sku":"WBP-00-5","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219350208888,"sku":"WBP-00-10","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219350241656,"sku":"WBP-00-20","price":420.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219350274424,"sku":"WBP-00-30","price":617.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_c3267471-e505-4246-b294-cf26b67cd935.jpg?v=1753694261"},{"product_id":"colombia-el-jaragual-thermal-shock-castillo","title":"El Jaragual Castillo Termisk sjokk","description":"\u003cp\u003eDenne kaffen er en mesterklasse i presisjonsbehandling, designet for å fremheve dens livlige, komplekse smaker. Startende med håndplukkede kirsebær på topp modenhet, fjerner en nøye flyteprosess eventuelle feil, og sikrer at kun den fineste frukten går videre. Etter en innledende oksidasjonsfase, blir kirsebærene tørkepulpet og gjennomgår en andre oksidasjon for å fjerne mucilagen, etterfulgt av \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Hva er termisk sjokk-behandling?\" rel=\"noopener\"\u003etermisk sjokk-vasking\u003c\/a\u003e. En 72-timers fermentering med nøye utvalgte gjærkulturer frigjør intrikate sekundære aromaer, forseglet med en kjølende vask for å bevare kaffens livlige karakter. Bønnene tørkes deretter forsiktig ved kontrollerte temperaturer for å låse inn smak og friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne grundige tilnærmingen gjenspeiles direkte i koppen. Sprudlende av modne bær- og solbærnoter, balanserer kaffen florale syrin- og urteaktige solbærbladtone med en kremet, fyldig tekstur. Hint av melon og jordbær tilfører en subtil, fruktig kompleksitet, mens den myke sødmen og den vedvarende aromaen sikrer at hver slurk er en eksepsjonell opplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213521338744,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213521371512,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213521437048,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":105.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213521469816,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213521502584,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":390.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213521535352,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":572.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0bd575af-47a6-4212-9c84-1741d8e35c95.jpg?v=1753717973"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-thermal-shock-sidra","title":"Edinson Argote Sidra Termisk sjokk","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"155\"\u003eDenne batchen starter med presisjon i alle ledd. Mer enn 90 % av bærene ble høstet helt modne, deretter sortert for hånd og flytet for å fjerne defekter – noe som legger grunnlaget for en ren, uttrykksfull kopp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"780\" data-start=\"358\"\u003eDerfra blir det mer eksperimentelt. Bærene fermenteres i 36 timer med en nøye utviklet starter laget av Geisha- og Sidra-varianter, sammen med en utvalgt gjærstamme. Kontrollerte temperaturer og en langsom fermentering bygger kompleksitet uten å miste klarhet. Når fermenteringen er ferdig, vaskes kaffen med \u003ca title=\"Hva er termisk sjokkprosessering?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\"\u003etermisk sjokk\u003c\/a\u003e – varmt og deretter kaldt vann – for å hjelpe til med å sette de aromatiske forbindelsene og løfte den endelige koppens profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1062\" data-start=\"782\"\u003eResultatet er slående: søte blomster som tyrkisk delight, frisk syrlighet og en kremet, strukturert kropp som avsluttes rent. Det er en kaffe som forener både tradisjonell omsorg og fremtidsrettede teknikker, og viser hva som er mulig når innovasjon brukes med hensikt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213527073144,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":33.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213527105912,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213527171448,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":186.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213527204216,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":367.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213527236984,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":725.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213527269752,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1071.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/6d6f6526-9586-4331-b038-54b38c29f274_d5317533-bf4b-493e-af48-158b9e82f725.jpg?v=1738683982","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/nb-no\/collections\/gjaerinnokulering.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}