{"product_id":"tadessa-yonka","title":"Fermentazione anaerobica di Tadessa Yonka","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTadessa Yonka vive nel villaggio di Gemecho, a Bensa, nella fattoria ereditata dal padre, e ha trascorso anni a trasformarla in molto più di un appezzamento di famiglia. Ha continuato a coltivare caffè migliorandone costantemente la lavorazione, poi ha iniziato ad acquistare ciliegie dai vicini, fino a trasformare l'attività in una stazione di lavaggio. Oggi è molto conosciuto in tutta Gemecho per l'acquisto e la lavorazione di caffè di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa sua stazione si trova a 2.250 m s.l.m. e l'altitudine comporta un problema pratico oltre alle condizioni favorevoli alla coltivazione, perché lassù è difficile trovare un accesso costante all'acqua. Negli ultimi anni Tadessa è riuscito a garantirsi una fornitura sufficiente per iniziare a produrre caffè anaerobici, e questo lotto è uno dei risultati. Le ciliegie fermentano per 96 ore intere, poi vengono lasciate asciugare per 30 giorni sotto reti ombreggianti. Una volta asciutto, il caffè è stato insaccato e inviato al mulino a secco di Dukem Getachew per la lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa varietà è la 74158, una selezione rilasciata dall'Ethiopian Jimma Agricultural Research Center nel 1979. È stata ottenuta da piante madri a Metu, nella zona di Illubabor, e scelta per il suo elevato potenziale produttivo e la resistenza alla malattia delle bacche del caffè. Oggi è comune nelle fattorie di Bensa orientate alla qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55694044529016,"sku":"TADESSA-YONKA-HALF","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55694044561784,"sku":"TADESSA-YONKA-1","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55694044594552,"sku":"TADESSA-YONKA-5","price":139.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_62ccf35c-6c73-48a4-8e9c-543be95a335f.jpg?v=1791454831","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/products\/tadessa-yonka","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}