{"product_id":"martha-alvir-red-catuai-natural","title":"Martha Alvir Red Catuai Naturale","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eMartha e Ana Alvir sono fuggite dal Nicaragua durante la guerra civile del 1977 e hanno costruito nuove vite all'estero, ma non hanno mai lasciato andare le proprie radici. Nel 2013, il padre ha tramandato loro due aziende agricole di famiglia, Bethania e Hortensias, e tutto è cambiato. Quella che avrebbe potuto rimanere una tranquilla eredità è diventata il motivo per cui le sorelle tornano ogni anno in Nicaragua: riallacciare i rapporti con la famiglia, coltivare il proprio caffè e costruire qualcosa di migliore per i coltivatori della zona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eAll'epoca, Finca Bethania era piantata quasi interamente a Catimor, scelto per la resa più che per la qualità. Martha e Ana avevano altre idee. Hanno gradualmente ripiantato la tenuta con varietà come Catuai, Parainema, Maracaturra, Gesha e Java: una scommessa a lungo termine sulla qualità anziché sul volume, che ora sta dando i suoi frutti nei 50 ettari di agroforestazione che costituiscono l'azienda agricola attiva, insieme a una riserva forestale di 10 ettari che hanno protetto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eQuesto lotto è Red Catuai, coltivato tra 1.200 e 1.500 m s.l.m. e lavorato con un processo naturale: raccolto, sottoposto a flottazione, fermentato anaerobicamente per 48 ore e poi essiccato lentamente su letti rialzati per 3–4 settimane. Il Catuai vanta a sua volta un buon pedigree: è stato sviluppato in Brasile negli anni Cinquanta a partire da Caturra e Mundo Novo, entrambi discendenti del Bourbon, che gli conferisce il carattere del Bourbon in una pianta più compatta e adatta alla coltivazione in campo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eProviene da Nueva Segovia, una regione che supera di gran lunga il proprio peso: produce appena il 10% del caffè del Nicaragua, contro il 50% di Jinotega e il 30% di Matagalpa, ma questa scala più contenuta consente di dedicare maggiore attenzione a ogni pianta, e si vede. Nel 2026, i produttori di Nueva Segovia hanno conquistato i primi sette posti nella categoria Washed della Cup of Excellence e 17 dei primi 20 nella categoria Natural\/Honey. Questo è caffè coltivato all'ombra nel senso più autentico del termine, sotto alberi autoctoni in una delle regioni di coltivazione più biodiverse del Nicaragua.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55636752400760,"sku":"MARTHAALVIR-REDCATUAI-HALF","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55636752433528,"sku":"MARTHAALVIR-REDCATUAI-1","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55636752466296,"sku":"MARTHAALVIR-REDCATUAI-5","price":104.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_74fdd4ec-06b8-4eb7-a5e7-472deb4074ca.jpg?v=1787304233","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/products\/martha-alvir-red-catuai-processo-naturale","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}