{"product_id":"mariano-asturias-honey-parainema","title":"Mariano Asturias Honey Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMariano Asturias ha iniziato a lavorare nel caffè nel 1995, da giovane, come bracciante nelle fattorie di altre persone. Con i risparmi di quel lavoro è riuscito a piantare il proprio caffè e, nel corso degli anni, con il sostegno della moglie e dei figli, ha ampliato la coltivazione fino ai tre ettari di El Pino, a Toriles, Comayagua, a 1.650-1.700 m s.l.m. È la terza generazione della sua famiglia a coltivare caffè e questa attività è per lui una passione che coltiva fin dall'infanzia, oltre che un'eredità familiare. Mariano vuole continuare a migliorare le proprie tecniche agricole e la qualità del suo caffè, puntando a prezzi migliori, affinché la fattoria possa garantire ai suoi sette figli accesso all'istruzione, all'assistenza sanitaria e a una buona alimentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl suo lotto è di Parainema, una varietà sviluppata dall'IHCAFE, l'istituto nazionale del caffè dell'Honduras, per resistere alla ruggine delle foglie e ai nematodi, nonché una delle principali varietà resistenti alla ruggine coltivate nel Paese. Ha inoltre dimostrato il proprio valore durante il cupping, con lotti di Parainema che hanno vinto la Cup of Excellence dell'Honduras nel 2015 e nel 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eQuesto lotto è stato lavorato con il metodo honey: le ciliegie raccolte al culmine della maturazione fermentano per 64 ore all'interno di sacchi di plastica sigillati. Dopo la spolpatura, il caffè fermenta per altre 35 ore con ancora la mucillagine, in un ambiente asciutto e anaerobico creato con sacchi di plastica e una catasta di legno. Viene poi essiccato per 25-30 giorni su letti africani rialzati coperti.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55691167498616,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-HALF","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55691167531384,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-1","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55691167564152,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-5","price":125.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_0168.jpg?v=1791366369","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/products\/mariano-asturias-miele-parainema","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}