{"product_id":"finca-pacpa-manuel-marlo-baca-washed-pacamara","title":"Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara Lavato","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNon capita spesso di poter offrire caffè come questo a questo prezzo. Questo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e proviene dal raccolto dello scorso anno - lo abbiamo assaggiato un paio di settimane fa prima di acquistarlo ed era ancora ottimo. Essendo del raccolto precedente, siamo riusciti ad abbassare il prezzo a un livello che rende un Pacamara di un singolo produttore molto più accessibile di quanto sarebbe normalmente. Se sei stato curioso di lavorare con microlotti o caffè a disponibilità limitata ma hai trovato difficile giustificare il prezzo, questo è un buon caffè da provare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRoblepampa si trova in alto nella valle di Utcubamba nella regione Amazonas del Perù, nel distretto di Lonya Grande. La Finca Pacpa di Manuel Marlo Baca è una fattoria familiare di quarta generazione a 1.850 m s.l.m., ombreggiata da pini, cedri e guabo nativi secondo un modello agroforestale che mantiene l’umidità nel terreno e la chioma alta sopra il caffè. Manuel coltiva Bourbon, Geisha e Pacamara qui, e questo lotto è interamente Pacamara — una varietà adatta all’altitudine e alla sua attenta lavorazione. Le ciliegie riposano per 18 ore in sacchi GrainPro all’ombra prima della macinazione, poi passano a una seconda fermentazione di 18 ore in vasche, monitorata finché il Brix scende intorno a 15 e il pH raggiunge 4,5. Da lì, il caffè viene essiccato al sole per 25–30 giorni fino a un’umidità del 9–10,5%. Manuel ha una qualifica Q Processing Livello 1 e registra i risultati di ogni fermentazione, adattando il suo metodo raccolto dopo raccolto.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55541892776312,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-HALF","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55541892809080,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-1","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55541892841848,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-5","price":126.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55541892874616,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-10","price":242.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55541892907384,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-20","price":465.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55541892940152,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-30","price":683.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2026-04-28_at_11.18.52.jpg?v=1777381264","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/products\/finca-pacpa-manuel-marlo-baca-pacamara-lavato","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}