{"product_id":"washed-eratoi","title":"Eratoi Lavato","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEratoi si trova a 1800 metri sul livello del mare nella regione di Letefoho, Timor-Leste — una delle comunità ad altitudine più elevata con cui Karst collabora. A questa altitudine, le temperature più fresche rallentano lo sviluppo delle ciliegie, spostando leggermente la raccolta rispetto ai lotti a quote più basse e permettendo più tempo per la concentrazione degli zuccheri nel frutto. Il caffè è completamente lavato e lavorato da ciascuno dei 40 piccoli produttori individualmente nelle loro case, utilizzando metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione. Le ciliegie vengono raccolte selettivamente, galleggiate e spolpate prima di essere immerse e fermentate per 40–44 ore. I chicchi vengono poi lavati in fino a sei-otto passaggi, stesi su letti di essiccazione rialzati e girati regolarmente per 10–14 giorni fino a raggiungere un livello ottimale di umidità del 10,5%. Dopo un riposo di sei settimane, il pergamino viene trasportato a Dili per la lavorazione a secco, la selezione tramite setacciatura e un’ultima selezione manuale prima dell’esportazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTimor-Leste è una delle origini più insolite nel caffè specialty — un paese dove il caffè fu introdotto dai colonizzatori portoghesi nel 1600, divenne la principale esportazione nel 1900, per poi subire un significativo abbandono durante l’annessione indonesiana durata fino al 1999. Oggi, gli agricoltori di tutto il paese stanno lavorando per riabilitare le loro foreste di caffè e affermare il caffè timorese nel mercato globale del caffè specialty. Tutto il caffè coltivato qui è biologico per pratica, coltivato sotto alberi autoctoni con solo fertilizzanti da processo naturale, in un paese dove gli input chimici non sono ancora entrati nell’uso agricolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503574466936,"sku":"WASHED-ERATOI-HALF","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503574499704,"sku":"WASHED-ERATOI-1","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503574532472,"sku":"WASHED-ERATOI-5","price":95.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503574565240,"sku":"WASHED-ERATOI-10","price":179.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503574598008,"sku":"WASHED-ERATOI-20","price":343.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503574630776,"sku":"WASHED-ERATOI-30","price":502.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_d91aab85-ea00-4ad6-be7d-b3043787baf5.jpg?v=1773764831","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/products\/eratoi-lavato","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}