{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eQuesto caffè eccezionale offre un profilo di sapore vibrante e complesso che combina delicate note floreali di violetta con il vivace e frizzante sentore di mandarino. Il suo gusto unico è il risultato di tecniche di lavorazione accuratamente sviluppate che esaltano la dolcezza fruttata del caffè, offrendo una tazza raffinata e memorabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl centro del sapore di questo caffè c’è un avanzato processo di fermentazione, modellato da una profonda conoscenza della tecnologia della fermentazione proveniente da settori come vino, birra e formaggio. Ogni fase—dalla raccolta manuale e classificazione delle ciliegie per densità e dimensione alla sterilizzazione delle ciliegie con UV e ozono—assicura che vengano selezionati solo i chicchi migliori. Le ciliegie vengono spolpate e sottoposte a fermentazione in bioreattori anaerobici, dove vengono introdotti specifici ceppi di lievito (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus) per far emergere le note fruttate. La fermentazione dura 52 ore, con un monitoraggio costante dei livelli di pH e Brix per mantenere l’equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la fermentazione, il caffè viene lavato con acqua calda a 75°C per sigillare i sapori e poi essiccato per 46 ore a 38°C utilizzando attrezzature controllate. Questo processo attentamente gestito produce un caffè ricco di complessità floreali e agrumate, con una chiarezza che si percepisce in ogni sorso.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":108.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":163.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":387.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":762.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1499.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":2210.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/products\/colombia-wilton-benitez-geisha-p06","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}