{"product_id":"colombia-jorge-mira-yellow-bourbon","title":"Jorge Mira - Yellow Bourbon","description":"\u003cp\u003eJorge non è solo un produttore di caffè: è un ingegnere forestale che ha costruito El Jaragual con la sostenibilità al centro. Accanto a piantagioni di pino, i suoi alberi di caffè crescono all’ombra del platano, creando l’ambiente ideale per Castillo, Colombia, Pink Bourbon e Gesha. Presto aggiungerà anche Typica Mejorado e Sidra alla selezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl suo approccio alla lavorazione è altrettanto ponderato. Per questo caffè si utilizzano lavaggio, inoculazione di lieviti e shock termico. Le ciliegie vengono raccolte al picco di maturazione, selezionate e lasciate ossidare per 24 ore prima di essere spolpate a secco. Un secondo passaggio di ossidazione rompe il mucillagine prima che i chicchi vengano lavati a 45°C, innescando uno shock termico. La fermentazione dura 62 ore con lieviti accuratamente selezionati, poi un lavaggio finale a freddo a 5°C sigilla i sapori. Dopo 76 ore di essiccazione controllata, il caffè è stabilizzato e pronto per l’uso.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54988566888824,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-HALF","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54988566921592,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-1","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54988566954360,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-2","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54988566987128,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-5","price":77.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54988567019896,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-10","price":153.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54988567052664,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-20","price":302.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54988567085432,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-30","price":445.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/89c4d3ef-0695-47a5-bd4c-fba27cabf742.jpg?v=1742812552","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/products\/colombia-jorge-mira-yellow-bourbon","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}