{"product_id":"colombia-el-jaragual-caturra-blend","title":"El Jaragual Caturra-Colombia Miscela","description":"\u003cp\u003eEl Jaragual, una finca di 150 ettari ad Amalfi, Antioquia, è gestita da Jorge Mira, un ingegnere forestale che ha bilanciato la coltivazione del caffè con la gestione sostenibile del legname e la conservazione delle foreste native. A 1.500 metri sul livello del mare, la finca coltiva sette varietà sotto l’ombra del platano, tra cui Castillo, Pink Bourbon e Gesha, con piani per introdurre Typica Mejorado e Sidra. La lavorazione qui combina tradizione e innovazione, utilizzando fermentazione prolungata, inoculazione di lieviti e variazioni di temperatura controllate per sviluppare e fissare aromi complessi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie vengono raccolte al 90% di maturazione, ossidate per 24 ore e depulpite a secco prima di una seconda fase di ossidazione che rimuove la mucillagine. Un lavaggio a shock termico a 45°C, seguito da 68 ore di fermentazione sotto i 25°C, costruisce struttura e profondità, con un lavaggio finale a freddo a 5°C che sigilla il processo. L’essiccazione, che dura 76 ore a 40°C, garantisce stabilità prima del riposo in sacchi grainpro. Questo approccio accurato dà origine a un caffè con eccezionale chiarezza, profondità e un equilibrio tra precisione tecnica ed espressione naturale.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54939924693368,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-HALF","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54939924726136,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-1","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54939924758904,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-2","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54939924791672,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-5","price":78.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54939924824440,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-10","price":153.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54939924857208,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-20","price":302.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54939924889976,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-30","price":447.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1697.jpg?v=1739786521","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/products\/colombia-el-jaragual-miscela-caturra","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}