{"product_id":"colombia-edinson-argote-laurina-coffee","title":"Edinson Argote Laurina","description":"\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"618\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/laurina#9c129296e6194df28a77b66d7cd12c4c\" target=\"_blank\" title=\"Cos'è la varietà di caffè Laurina?\" rel=\"noopener\"\u003eLaurina\u003c\/a\u003e, una rara mutazione della varietà Bourbon, è apprezzata per il suo contenuto naturalmente basso di caffeina, tipicamente circa la metà rispetto alle varietà standard di Arabica. Questa caratteristica distintiva conferisce a Laurina un profilo di tazza delicato, simile al tè, rendendola molto ricercata dagli intenditori di caffè. Conosciuta anche come Bourbon Laurina o Bourbon Pointu, il suo elegante profilo aromatico e la forma unica del chicco la distinguono dagli altri caffè. La coltivazione attenta di Laurina è tanto particolare quanto il suo profilo, iniziando con la raccolta di almeno il 90% di ciliegie mature per garantire un sapore ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLe ciliegie seguono un processo meticoloso, iniziando con una fase di flottazione per rimuovere eventuali frutti acerbi o troppo maturi. Successivamente, le ciliegie subiscono una fase di ossidazione controllata in tamburi di plastica alimentare per 24 ore. Le ciliegie vengono spolpate a secco, quindi lavate con acqua a 50°C per creare uno \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Cos'è il processo di thermal shock?\" rel=\"noopener\"\u003eshock termico\u003c\/a\u003e, migliorando la chiarezza del sapore. Successivamente, il caffè viene fermentato per 72 ore a temperature inferiori a 25°C, utilizzando specifici ceppi di lievito per sviluppare il suo carattere unico. Dopo la fermentazione, il caffè viene lavato a 5°C per sigillare i sapori prima di essere essiccato meccanicamente per 48 ore a 38°C. Infine, i chicchi vengono stabilizzati in sacchetti tipo GrainPro, garantendo che mantengano freschezza e qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219357385080,"sku":"EDISON-ARGOTE-HALF","price":58.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219357417848,"sku":"EDISON-ARGOTE-1","price":112.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219357483384,"sku":"EDISON-ARGOTE-5","price":508.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219357516152,"sku":"EDISON-ARGOTE-10","price":990.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219357548920,"sku":"EDISON-ARGOTE-20","price":1928.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219357581688,"sku":"EDISON-ARGOTE-30","price":2827.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_5dc79cb0-93fd-4157-a1ae-30a3b57252b5.jpg?v=1753714246","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/products\/colombia-edinson-argote-laurina-caffe","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}