{"title":"Caffè Varietali","description":"","products":[{"product_id":"kalsada-sitio-belis-garnica-philippines-coffee","title":"Kalsada Sitio Belis Garnica Lavato","description":"\u003cp\u003eIn alta quota nella catena montuosa della Cordillera di Atok, Benguet, 72 famiglie di agricoltori coltivano questo caffè eccezionale\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Spiegazione Orange Bourbon | Definizione del Glossario\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/orange-bourbon#30f6ab4691124fd18d684823133a05ff\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e. Alimentate da sorgenti naturali per tutto l’anno, le fattorie offrono condizioni perfette per produrre un caffè con un carattere distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie vengono raccolte a mano e galleggiate per eliminare i frutti acerbi e difettosi, quindi vengono spolpate, fermentate, risciacquate e essiccate su letti rialzati per preservare i loro sapori vivaci. Il risultato è un caffè con un aroma brillante di calamansi e uva bianca, accompagnato da un’acidità fresca, un corpo vellutato e una dolcezza delicata di caramello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè riflette la dedizione degli agricoltori e l’unico terroir di Atok, offrendo una tazza vivace e profondamente appagante.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827183604088,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827183636856,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827183702392,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-5","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827183735160,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-10","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827183767928,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-20","price":518.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827183800696,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-30","price":760.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kalsada_drying_beds.jpg?v=1743686427"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Fermentazione con Lievito Sucalfru 72h","description":"\u003cp\u003eDal team innovativo di Mio a Monte Santo de Minas, questo lotto peaberry è un ottimo esempio di come la fattoria utilizzi sia precisione che creatività per spingere i confini del sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetà delle ciliegie usate qui erano troppo mature - già in fase di essiccazione mentre erano ancora sull'albero - il che aggiunge complessità se gestito con cura. L'impianto di fermentazione all'avanguardia di Mio ha permesso una fermentazione di 72 ore con lievito Saccharomyces cerevisiae, con aggiunta di glucosio e fruttosio per indirizzare il processo. Il risultato è un caffè con corpo cremoso, acidità raffinata e molta dolcezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'investimento di Mio nella tecnologia di tracciabilità significa che ogni fase del viaggio di questo caffè - dalla raccolta all'essiccazione - è stata attentamente monitorata. È una tazza pulita ed espressiva da una fattoria che bilancia processi all'avanguardia con un vero rispetto per la terra.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":141.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"starmaya-pb-zambia-coffee","title":"Starmaya PB (Completamente Lavato)","description":"\u003cp\u003eQuesto Starmaya lavato proviene da Mount Sunzu Coffee, una fattoria all’avanguardia nel nord della Zambia, ai piedi della montagna più alta del paese. Fondata da un team di agronomi e imprenditori svizzeri, Mount Sunzu sta ridefinendo cosa può significare coltivare caffè — combinando produzione di qualità con pratiche climaticamente intelligenti e investimenti a lungo termine nella comunità. 115 ettari sono coltivati a caffè, con 600 ettari di foresta Miombo attivamente riforestati come parte dell’impegno della fattoria per il restauro ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto è stato lavorato interamente in loco presso il mulino a secco e il mulino a umido di Mount Sunzu. Dopo una raccolta accurata, le ciliegie mature sono state galleggiate e spolpate, quindi fermentate per 24 ore in vasche da 1000 ml senza acqua. La fermentazione si è basata su lieviti e batteri naturali per sviluppare complessità e struttura. Il caffè è stato poi essiccato per dieci giorni su letti rialzati, coperti di notte per mantenere la costanza, prima di essere sgusciato, classificato e selezionato a mano.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55195606253944,"sku":"STARMAYA-PB-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55195606286712,"sku":"STARMAYA-PB-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55195606352248,"sku":"STARMAYA-PB-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55195606385016,"sku":"STARMAYA-PB-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55195606417784,"sku":"STARMAYA-PB-20","price":277.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55195606450552,"sku":"STARMAYA-PB-30","price":407.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_d81ca640-a147-435f-b8f2-fd917449393b.jpg?v=1752048839"},{"product_id":"washed-garnica-kalsada-sitio-belis","title":"KA-SB-23 - Garnica Lavato - Kalsada Sitio Belis","description":"\u003cp\u003eIn alta quota nella catena montuosa della Cordillera di Atok, Benguet, 72 famiglie di agricoltori coltivano questo caffè eccezionale\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Spiegazione Orange Bourbon | Definizione del Glossario\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/orange-bourbon#30f6ab4691124fd18d684823133a05ff\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e. Alimentate da sorgenti naturali per tutto l’anno, le fattorie offrono condizioni perfette per produrre un caffè con un carattere distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie vengono raccolte a mano e immerse in acqua per eliminare i frutti acerbi e difettosi, quindi vengono despucchiate, fermentate, risciacquate e essiccate su letti rialzati per preservare i loro sapori vivaci. Il risultato è un caffè con un aroma brillante di calamansi e uva bianca, accompagnato da un’acidità fresca, un corpo vellutato e una dolcezza delicata di caramello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè riflette la dedizione degli agricoltori e l’unico terroir di Atok, offrendo una tazza vivace e profondamente appagante.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55369570976120,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55369571008888,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55369571041656,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-5","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55369571074424,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-10","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55369571107192,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-20","price":518.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55369571139960,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-30","price":760.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kalsada_drying_beds.jpg?v=1743686427"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/collections\/varieta-di-caffe.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}