{"title":"Racemosa","description":null,"products":[{"product_id":"south-african-coffee-beans-racemosa","title":"Naturale Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/blogs\/learn\/racemosa-coffee-the-worlds-rarest-coffee\" target=\"_blank\" title=\"Presentazione del caffè più raro al mondo (Racemosa) - blog\" rel=\"noopener\"\u003eRacemosa è uno dei caffè più rari al mondo\u003c\/a\u003e, e una specie che potrebbe giocare un ruolo importante nel futuro del caffè. Coltivato da Charles in Sudafrica, il lotto di quest'anno mette in risalto la specie nella sua forma più pura attraverso un tradizionale processo naturale. Piuttosto che sperimentare tecniche nuove, Charles si è concentrato nel lasciare che Racemosa parlasse da sé - e con la maturazione degli alberi, il profilo aromatico è diventato più pulito ed espressivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè è fiorito a settembre ed è stato raccolto tra novembre e dicembre, proprio nel mezzo della stagione delle piogge. Per gestire le condizioni difficili, Charles ha costruito letti di essiccazione che possono essere chiusi contro i rovesci pomeridiani. Una volta essiccato, il caffè è stato accuratamente sgusciato e selezionato, un compito meticoloso data la piccola dimensione del frutto e del pergamino. Questi passaggi extra hanno prodotto un lotto con semi leggermente più grandi e maggiore chiarezza nella tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tazza, Racemosa rimane distintivo. Aspettati un corpo pieno con strati di frutto della passione, pesca e dolcezza di canna da zucchero, insieme a note fresche di basilico, menta e cedro. È diverso da Arabica o Robusta, e può dividere le opinioni - alcuni assaggiatori lo hanno valutato a metà anni '90, mentre altri faticano con la sua diversità. Come osserva il Dr. Aaron Davis dei Kew Gardens, \u003cem\u003e“Ora sono dell’opinione che C. racemosa sia tra i migliori caffè. Può essere complesso, dolce, saporito e stranamente confortante. Racemosa richiede una considerazione attenta, piuttosto che un cupping frettoloso.”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon offriamo Racemosa per inseguire i margini. Ogni sacchetto venduto aiuta a sostenere il lavoro pionieristico di Charles in Sudafrica per esplorare specie resilienti al clima che un giorno potrebbero garantire il futuro del caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1694\"\u003eNota importante:\u003c\/strong\u003e Racemosa potrebbe non tostare bene in macchine con tamburi perforati a causa della piccola dimensione del chicco. Controlla il tuo impianto prima di ordinare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1858\"\u003eRichiesta di feedback dalla community:\u003c\/strong\u003e Se tosti questo caffè, ci piacerebbe che condividessi le tue impressioni. Ogni feedback torna al produttore e aiuta a far progredire questa specie unica.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55255713382776,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-QUARTER","price":52.06,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55255713415544,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-HALF","price":104.13,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55255713448312,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-1","price":208.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8dfd6528-2ada-4e10-8867-7517662e0660.jpg?v=1759505561"},{"product_id":"washed-racemosa","title":"Racemosa lavato","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eQuesto non è arabica. Mantieni una mente aperta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003e è una delle poche specie tra le oltre 130 specie di caffè conosciute mai coltivate, e oggi è inserita nella Lista Rossa IUCN delle specie minacciate. Il nostro partner ha germinato quasi 10.000 piantine di racemosa in otto anni - circa il 90% di tutte le piante di racemosa conosciute al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eI numeri spiegano la rarità. Ogni pianta produce circa 100g di ciliegie, che corrispondono a circa 10g di caffè verde. Dove un ettaro di arabica può dare 2.000kg, la racemosa attualmente produce meno di 200kg. I chicchi stessi sono minuscoli (circa della dimensione di una lenticchia) e passano attraverso ogni fessura progettata per l’arabica: raccolta, lavorazione e tostatura devono essere completamente ripensate. La finestra di raccolta dura solo sei settimane e cade nella stagione delle piogge, rendendo la fase di essiccazione una sfida a sé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePerché lavato?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eQuesto lotto è tradizionalmente lavato per scelta. Piuttosto che aggiungere fermentazioni elaborate, il produttore ha voluto lasciare che la specie parlasse da sé. La maggior parte di chi lo assaggia vuole gustare il caffè, non il processo, e questa è la finestra più chiara su cosa sia realmente la racemosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eUn caffè con storia - e un futuro\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eI portoghesi coltivavano la racemosa su larga scala in Mozambico dalla fine del 1800, esportandola principalmente a Lisbona, dove all’inizio del 1900 vinse medaglie d’oro per il gusto. Oggi è importante per motivi diversi: la sua naturale tolleranza al calore, resistenza alla siccità e alle malattie la rendono una vera candidata per i caffè resilienti al clima del futuro. Il Brasile l’ha incrociata con l’arabica negli anni ’70 per creare “Aramosa”; solo ora, con la crisi climatica, gli allevatori stanno guardando seriamente alle sue altre caratteristiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eColtivata nel suo habitat indigeno, le piante non necessitano di pesticidi o erbicidi chimici, e la coltivazione sostiene posti di lavoro nelle aree rurali con alta disoccupazione. Acquistare questo caffè supporta direttamente la protezione e l’espansione di una specie rara e minacciata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eI dettagli pratici\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilità su ordinazione.\u003c\/strong\u003e Lo teniamo su richiesta - ordinandolo lo spediremo, arrivando da noi entro circa 10 giorni. Confezionato sottovuoto in sacchi da 1kg, pronto per la tostatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilità limitata:\u003c\/strong\u003e esistono circa 80kg totali di questo raccolto, ci è stata assegnata una piccola quantità per i nostri clienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Nota per i torrefattori:\u003c\/strong\u003e A causa delle dimensioni molto piccole dei chicchi, la racemosa potrebbe non tostare bene in macchine con tamburi perforati. Controlla il tuo impianto prima di ordinare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAiuta a far progredire la specie:\u003c\/strong\u003e Se tosti questo caffè, ci piacerebbe conoscere le tue impressioni. Ogni feedback torna al produttore e aiuta a far avanzare questa specie unica.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55598189347192,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.2","price":90.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55598182498680,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.5","price":150.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55598182531448,"sku":"CUL-SOU-WAS-1KG","price":280.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55598182564216,"sku":"CUL-SOU-WAS-5KG","price":1350.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_e9b365ed-1e6a-4ced-9628-bf7047a9e8bb.jpg?v=1784208285"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/collections\/racemosa.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}