{"title":"Chicchi di Caffè Verde Timor-Leste","description":"\u003cp\u003eIl caffè verde di Timor-Leste sta guadagnando riconoscimento per i suoi profili di \u003ca rel=\"noopener\" title=\"chicchi di caffè verde fermentati\" href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/collections\/fermented-green-coffee-beans\" target=\"_blank\"\u003egusto\u003c\/a\u003e diversificati e complessi. Dai sentori brillanti di agrumi e bacche succose al cioccolato e alle spezie, i caffè di questa regione offrono una tazza splendidamente stratificata. Con una ricca storia del caffè e un forte impegno per la sostenibilità, Timor-Leste si sta affermando come una scelta di primo piano per i \u003ca rel=\"noopener\" title=\"chicchi di caffè verde per torrefattori ikawa\" href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/collections\/green-coffee-beans-for-ikawa-roasters\" target=\"_blank\"\u003etorrefattori di caffè\u003c\/a\u003e specialty.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"timor-leste-hatuhei-washed-green-coffee","title":"Hatuhei [23]","description":"\u003cp\u003eHatuhei è un brillante esempio del lavoro straordinario svolto in Timor-Leste da Karst Organics. Proveniente direttamente dalle montagne di Letefoho, questo caffè rappresenta la dedizione alla qualità e alla sostenibilità che Karst Organics promuove all’interno delle comunità agricole locali. In quanto esportatore orientato alle relazioni, Karst Organics trascorre mesi ogni anno lavorando fianco a fianco con gli agricoltori, assicurandosi che il caffè venga coltivato, raccolto e lavorato secondo i più alti standard.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto caffè completamente lavato è una deliziosa testimonianza del potenziale di Timor-Leste come origine emergente del caffè. Hatuhei offre un’armonia di sapori raffinati e invitanti. Le varietà Typica e Timor-Hybrid si combinano per creare un caffè deliziosamente pulito, con note dolci di mela rossa, lievi accenni floreali e un finale soddisfacente di cioccolato al latte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47220227539243,"sku":"HATUHEI_FW_1","price":12.38,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45179974910251,"sku":"HATUHEI_FW_5","price":56.55,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45179974943019,"sku":"HATUHEI_FW_10","price":112.15,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45179974975787,"sku":"HATUHEI_FW_15","price":163.86,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45179975008555,"sku":"HATUHEI_FW_20","price":214.22,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1492.jpg?v=1683126110"},{"product_id":"timor-leste-eratoi-washed-coffee","title":"Eratoi","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTypica \u0026amp; Timor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompletamente lavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eUn caffè perfettamente equilibrato e pulito, che offre una dolcezza deliziosa di dattero e toffee, completata da un accenno di spezia di cannella.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45228632506667,"sku":"ERATOI_FW_5","price":53.13,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45228632539435,"sku":"ERATOI_FW_10","price":103.07,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45228632572203,"sku":"ERATOI_FW_15","price":151.42,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45228632604971,"sku":"ERATOI_FW_20","price":195.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Eratoi1_1.jpg?v=1683732131"},{"product_id":"cristo-liurai-23-timor-leste-coffee","title":"Cristo Liurai [23]","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTypica, ibrido Timor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompletamente lavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eUn caffè completamente lavato deliziosamente ben bilanciato da Timor-Leste, con dolci note di agrumi, pera e fiori di gelsomino.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47753289662763,"sku":"CRISTO_FW_1","price":11.55,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47753289695531,"sku":"CRISTO_FW_10","price":53.13,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47753289728299,"sku":"CRISTO_FW_5","price":103.07,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47753289761067,"sku":"CRISTO_FW_15","price":151.42,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47753289793835,"sku":"CRISTO_FW_20","price":195.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47753289826603,"sku":"CRISTO_FW_30","price":286.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/021A9BBE-DF3B-4DEC-ACA4-4ED492063FE7.jpg?v=1705401642"},{"product_id":"timor-leste-samoro-orlando-soares","title":"Samoro | Orlando Soares [23]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn caffè splendidamente lavorato dal Timor-Leste, che mostra un equilibrio armonioso tra dolcezza e acidità vivace. Questo Typica \u0026amp; Timor Hybrid completamente lavato è una vera testimonianza di una lavorazione eccezionale, offrendo una tazza vibrante e raffinata.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47753437413675,"sku":"SAMORO_FW_1","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47753437479211,"sku":"SAMORO_FW_5","price":60.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47753437544747,"sku":"SAMORO_FW_10","price":114.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47753437610283,"sku":"SAMORO_FW_15","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47753437643051,"sku":"SAMORO_FW_20","price":216.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47753437675819,"sku":"SAMORO_FW_30","price":315.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_4410.jpg?v=1705401952"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - Abbonamento Rolling Green Bean","description":"\u003cp\u003ePorta le tue abilità di tostatura a un livello superiore con il nostro Abbonamento Explorer—una selezione curata di caffè verde di alta qualità, consegnata direttamente a casa tua ogni mese. Che tu sia alle prime armi o abbia anni di esperienza nella tostatura, questo abbonamento è pensato per sfidarti, sorprenderti ed espandere la tua conoscenza del caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon dovrai scegliere tu - lo facciamo noi per te. Ogni mese riceverai tre caffè a sorpresa, selezionati con cura per farti scoprire nuove origini, processi e varietà. È un’opportunità per uscire dalle tue preferenze abituali, perfezionare la tua tecnica e scoprire caffè che forse non avresti mai scelto da solo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTutti gli ordini vengono spediti il 19 di ogni mese.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"timor-leste-cristo-liurai-washed","title":"Cristo Liurai","description":"\u003cp\u003eNelle colline di Timor-Leste, la comunità Cristo Liurai sta spingendo i confini del caffè specialty. Guidato da Luis Santos de Jesus—insegnante di giorno—questo gruppo di 24 agricoltori ha adottato tecniche di lavorazione precise per produrre un caffè eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni agricoltore lavora con cura la propria raccolta a casa, selezionando solo le ciliegie più mature prima di farle galleggiare, despulparle e fermentarle per 40–44 ore. Dopo un intenso processo di lavaggio, i chicchi si asciugano su letti rialzati per 7–10 giorni, girati regolarmente fino a raggiungere il perfetto livello di umidità del 10,5%. Un misuratore di umidità finanziato dalla comunità ha dato agli agricoltori un controllo ancora maggiore, garantendo coerenza in ogni lotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo un riposo di sei settimane, il caffè viene trasportato a Dili per la classificazione, la selezione manuale e l’esportazione. Questo approccio pratico esalta una tazza splendidamente pulita e vibrante, che mette in mostra la dedizione e l’abilità degli agricoltori di Cristo Liurai.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54931711164792,"sku":"CRISTOLIURAI-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54931711197560,"sku":"CRISTOLIURAI-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54931711230328,"sku":"CRISTOLIURAI-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54931711263096,"sku":"CRISTOLIURAI-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54931711295864,"sku":"CRISTOLIURAI-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54931711328632,"sku":"CRISTOLIURAI-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54931711656312,"sku":"CRISTOLIURAI-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1425.jpg?v=1739210095"},{"product_id":"timor-leste-remagoa-washed-coffee","title":"Remagoa","description":"\u003cp\u003eIn alta montagna, nelle remote montagne di Letefoho, la piccola comunità di Remagoa sta producendo qualcosa di straordinario. A 1.850 metri sul livello del mare, questo è uno dei luoghi più isolati con cui Karst Organics lavora. Fino a poco tempo fa, vendere caffè qui significava fare ogni giorno un'escursione di 2 km attraverso una fitta foresta, portando le ciliegie appena raccolte e aspettando a bordo strada gli acquirenti di passaggio che offrivano i prezzi più bassi. Nel 2022, tutto questo è cambiato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcessando il pergamino a casa, i coltivatori ora hanno il pieno controllo del loro caffè. Le ciliegie vengono raccolte selettivamente, immerse per eliminare i difetti, quindi spolpate e fermentate per 40–44 ore. Dopo un lavaggio accurato—fino a otto volte—i chicchi si asciugano su letti rialzati per 7–10 giorni prima di riposare per sei settimane. Una volta pronti, vengono trasportati a Dili per la classificazione e la selezione finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè completamente lavato è fresco, pulito e vibrante, con una chiarezza che riflette la precisione dietro ogni fase della sua lavorazione. Un lotto ad alta quota che mette in risalto sia la qualità della regione sia la dedizione dei coltivatori che lo producono.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54931712835960,"sku":"REMOGAO-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54931712868728,"sku":"REMOGAO-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54931712901496,"sku":"REMOGAO-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54931712934264,"sku":"REMOGAO-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54931712967032,"sku":"REMOGAO-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54931712999800,"sku":"REMOGAO-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54931713032568,"sku":"REMOGAO-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1449.jpg?v=1739210908"},{"product_id":"timor-leste-rotutu-fully-washed-green-coffee","title":"Rotutu Completamente Lavato","description":"\u003cp\u003eColtivato nelle montagne dell’ovest di Letefoho, il caffè Rotutu cresce sotto alberi d’ombra in processo naturale, utilizzando metodi agricoli biologici e tradizionali. Il caffè fa parte della storia di Timor-Leste fin dai tempi della colonizzazione portoghese, ma anni di turbolenze politiche hanno lasciato il settore trascurato. Ora, mentre il paese si ricostruisce, i suoi agricoltori stanno restaurando le foreste di caffè e perfezionando la loro arte per produrre un caffè speciale eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl gruppo di produttori Rotutu è stato in prima linea in questa rinascita, raccogliendo selettivamente solo le ciliegie più mature e migliorando continuamente la qualità. Con il supporto dei nostri partner di approvvigionamento, Karst Organics, hanno accesso sia alla lavorazione centrale sia a un modello di acquisto del pergamino che permette loro di rispettare i metodi tradizionali. Questo caffè è una testimonianza della loro dedizione e, scegliendolo, sostieni una nuova generazione di agricoltori timoresi che stanno plasmando il futuro del loro settore.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54933963932024,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54933963964792,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54933963997560,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-2","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54933964030328,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54933964063096,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-10","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54933964095864,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-20","price":259.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54933964128632,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-30","price":382.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_0857.jpg?v=1739354953"},{"product_id":"eratoi-fully-washed-timor-leste-coffee","title":"Eratoi Completamente Lavato","description":"\u003cp\u003eColtivato nelle foreste ad alta quota di Letefoho, il caffè Eratoi riflette i paesaggi ricchi e le pratiche agricole tradizionali di Timor-Leste. Coltivato all’ombra di imponenti alberi di Ai-Kakeu (Casuarina) e Ai-Samtuku (Albizia), questo caffè beneficia dell’approccio organico della regione—niente fertilizzanti chimici, solo compost processo naturale che nutre il terreno e migliora lo sviluppo dei sapori. Il clima più fresco a 1.800 m s.l.m. permette alle ciliegie di maturare lentamente, creando una complessità nella tazza che si distingue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon una coltivazione attenta e un forte focus sulla qualità, i produttori di Eratoi offrono costantemente caffè con sapori decisi e bilanciati. La loro dedizione a mantenere foreste di caffè sane e a perfezionare le tecniche post-raccolta ha portato a miglioramenti notevoli sia nella resa che nella qualità della tazza. Mentre Timor-Leste continua a costruire la sua reputazione nel mondo del caffè specialty, Eratoi rimane una delle comunità di spicco che produce caffè eccezionali, mostrando il potenziale del paese.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54934142091640,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54934142124408,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54934142157176,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54934142189944,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54934142222712,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54934142255480,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54934142288248,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/dji_fly_20240801_035750_355_1722682252653_photo.jpg?v=1739361761"},{"product_id":"timor-leste-eratoi-honey-coffee","title":"Eratoi Honey","description":"\u003cp\u003eProdotto dalla Cooperativa Eratoi nelle foreste ad alta quota di Letefoho, questo caffè lavorato con processo honey mostra l’innovazione e la dedizione del settore emergente del caffè specialty di Timor-Leste. Coltivato biologicamente sotto alberi ombreggianti naturali e raccolto a mano al picco della maturazione, queste ciliegie subiscono un meticoloso processo honey presso la struttura centralizzata, dove Simao Pedro de Deus e il suo team garantiscono standard di qualità rigorosi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante la fase di essiccazione viene prestata particolare attenzione, con il pergamino appiccicoso girato regolarmente per evitare che si formino grumi e per favorire una perdita di umidità uniforme. In 14–16 giorni, il caffè sviluppa un profilo aromatico che bilancia il carattere pulito e fresco di un caffè completamente lavato con la dolcezza ricca di un processo naturale. Essendo il primo lotto honey di Eratoi, questo caffè è un’aggiunta entusiasmante alla crescente reputazione di Timor-Leste come origine specialty—che riflette sia l’abilità dei suoi produttori sia il potenziale del suo territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54934419800440,"sku":"ERATOI-HONEY-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54934419833208,"sku":"ERATOI-HONEY-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54934419865976,"sku":"ERATOI-HONEY-2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54934419898744,"sku":"ERATOI-HONEY-5","price":70.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54934419931512,"sku":"ERATOI-HONEY-10","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54934419964280,"sku":"ERATOI-HONEY-20","price":274.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54934419997048,"sku":"ERATOI-HONEY-30","price":404.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1486.jpg?v=1739373538"},{"product_id":"hatuhei-fully-washed-timor-leste-coffee","title":"Hatuhei Completamente Lavato","description":"\u003cp\u003eIl caffè Hatuhei viene coltivato a 1.500–1.600 m s.l.m. nelle remote alture di Letefoho, dove le temperature fresche e i ricchi terreni vulcanici creano condizioni ideali per una maturazione lenta e uniforme delle ciliegie. Questo lotto completamente lavato è lavorato con metodi tradizionali, con ciliegie accuratamente selezionate e spolpate prima di essere sottoposte a fermentazione e asciugatura su letti africani rialzati. Il risultato è una tazza pulita e ben strutturata, con un equilibrio di dolcezza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColtivato all’ombra sotto alberi nativi di Ai-Kakeu (Casuarina) e Ai-Samtuku (Albizia), questo caffè beneficia della biodiversità processo naturale e delle pratiche di agricoltura biologica. Gli agricoltori utilizzano bucce di ciliegia compostate e altri fertilizzanti processo naturale per nutrire il terreno, senza input chimici. Questo approccio lento e attento alla coltivazione e alla lavorazione garantisce coerenza e qualità, rendendo Hatuhei un caffè di spicco sia per filtro che per espresso.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54944846741880,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54944846774648,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54944846807416,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54944846840184,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54944846872952,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54944846905720,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54944846938488,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_0893.jpg?v=1739964524"},{"product_id":"washed-eratoi","title":"Eratoi Lavato","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEratoi si trova a 1800 metri sul livello del mare nella regione di Letefoho, Timor-Leste — una delle comunità ad altitudine più elevata con cui Karst collabora. A questa altitudine, le temperature più fresche rallentano lo sviluppo delle ciliegie, spostando leggermente la raccolta rispetto ai lotti a quote più basse e permettendo più tempo per la concentrazione degli zuccheri nel frutto. Il caffè è completamente lavato e lavorato da ciascuno dei 40 piccoli produttori individualmente nelle loro case, utilizzando metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione. Le ciliegie vengono raccolte selettivamente, galleggiate e spolpate prima di essere immerse e fermentate per 40–44 ore. I chicchi vengono poi lavati in fino a sei-otto passaggi, stesi su letti di essiccazione rialzati e girati regolarmente per 10–14 giorni fino a raggiungere un livello ottimale di umidità del 10,5%. Dopo un riposo di sei settimane, il pergamino viene trasportato a Dili per la lavorazione a secco, la selezione tramite setacciatura e un’ultima selezione manuale prima dell’esportazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTimor-Leste è una delle origini più insolite nel caffè specialty — un paese dove il caffè fu introdotto dai colonizzatori portoghesi nel 1600, divenne la principale esportazione nel 1900, per poi subire un significativo abbandono durante l’annessione indonesiana durata fino al 1999. Oggi, gli agricoltori di tutto il paese stanno lavorando per riabilitare le loro foreste di caffè e affermare il caffè timorese nel mercato globale del caffè specialty. Tutto il caffè coltivato qui è biologico per pratica, coltivato sotto alberi autoctoni con solo fertilizzanti da processo naturale, in un paese dove gli input chimici non sono ancora entrati nell’uso agricolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503574466936,"sku":"WASHED-ERATOI-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503574499704,"sku":"WASHED-ERATOI-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503574532472,"sku":"WASHED-ERATOI-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503574565240,"sku":"WASHED-ERATOI-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503574598008,"sku":"WASHED-ERATOI-20","price":276.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503574630776,"sku":"WASHED-ERATOI-30","price":405.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_d91aab85-ea00-4ad6-be7d-b3043787baf5.jpg?v=1773764831"},{"product_id":"rotutu-washed","title":"Rotutu Lavato","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eRotutu è un caffè lavato proveniente dal sottodistretto di Letefoho a Timor-Leste, coltivato a 1420 metri sul livello del mare da una cooperativa di 16 piccoli agricoltori. Invece di lavorare il proprio caffè, gli agricoltori di Rotutu vendono le ciliegie mature direttamente a Karst — un modello che incentiva la raccolta selettiva, poiché gli agricoltori ricevono un prezzo premium per chilogrammo di ciliegia superiore alla tariffa commerciale locale. Queste ciliegie vengono poi immerse in acqua e spolpate prima di essere sommerse e fermentate per 40–44 ore. I chicchi vengono lavati in sei-otto passaggi, essiccati su letti rialzati per 10–14 giorni e riposati per sei settimane prima di essere trasportati a Dili per la lavorazione a secco, la selezione tramite setacciatura e una selezione manuale finale prima dell’esportazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTimor-Leste è una delle origini più insolite nel caffè specialty — un paese dove il caffè fu introdotto dai colonizzatori portoghesi nel 1600, divenne la principale esportazione nel 1900, e poi subì un significativo abbandono durante l’annessione indonesiana durata fino al 1999. Oggi, gli agricoltori di tutto il paese stanno lavorando per riabilitare le loro foreste di caffè e affermare il caffè timorese nel mercato globale del caffè specialty. Tutto il caffè coltivato qui è biologico per pratica, coltivato sotto alberi autoctoni con solo fertilizzanti da processo naturale, in un paese dove gli input chimici non sono ancora entrati nell’uso agricolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55504512844152,"sku":"ROTUTU-WASHED-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55504512876920,"sku":"ROTUTU-WASHED-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55504512909688,"sku":"ROTUTU-WASHED-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55504512942456,"sku":"ROTUTU-WASHED-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55504512975224,"sku":"ROTUTU-WASHED-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55504513007992,"sku":"ROTUTU-WASHED-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_a0d3c39b-e942-4135-b49f-c39470283c74.jpg?v=1773767085"},{"product_id":"rotutu-natural","title":"Rotutu Natural","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Rotutu Natural proviene dagli stessi 16 piccoli agricoltori di Letefoho che producono il Rotutu completamente lavato di Karst — ma questo è un piccolo lotto separato lavorato con processo naturale, ora al suo quinto anno consecutivo. Il processo naturale è ancora relativamente nuovo a Timor-Leste, dove i caffè completamente lavati sono stati a lungo la norma, ma sta guadagnando terreno man mano che il settore specialty si sviluppa e la conoscenza dei metodi di lavorazione si diffonde più ampiamente nel paese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eVengono selezionate solo le ciliegie rosse più mature, prima passate attraverso un setaccio tradizionale chiamato pinjera per rimuovere i frutti di dimensioni inferiori, prima di essere raccolte dalle singole famiglie e trasportate all’impianto di lavorazione di Karst a Daurfusu, dove il lotto è supervisionato dal responsabile di campo Simao Pedro de Deus. Le ciliegie vengono galleggiate per individuare difetti, poste in sacchi ecotact per fermentare per 12 ore, e poi stese su letti rialzati sotto tunnel di plastica. Nei primi sette giorni vengono distribuite sottilmente fino a quando l’umidità scende intorno al 35%, poi stratificate più spesse per permettere un’asciugatura costante e controllata. La raccolta 2025 ha presentato una sfida particolare: la copertura nuvolosa del primo pomeriggio ha prolungato il tempo di asciugatura a 34 giorni, significativamente più lungo rispetto agli anni precedenti. Una volta asciugato al 9,5% di umidità, il caffè riposa per ulteriori sei settimane prima di essere trasportato a Dili per la lavorazione a secco, la classificazione e la selezione manuale prima dell’esportazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa fiducia che Karst ripone in questo lotto deriva direttamente da sette anni di lavoro con la comunità di Rotutu. A 0,85 $ per kg - il prezzo alla fattoria più alto a Letefoho lo scorso anno - gli agricoltori sono incentivati a fornire solo le ciliegie migliori, e questa base di fiducia e qualità è ciò che rende possibile questo piccolo lotto naturale anno dopo anno.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55505908334968,"sku":"ROTUTU-NATURAL-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55505908367736,"sku":"ROTUTU-NATURAL-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55505908400504,"sku":"ROTUTU-NATURAL-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55505908433272,"sku":"ROTUTU-NATURAL-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55505908466040,"sku":"ROTUTU-NATURAL-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55505908498808,"sku":"ROTUTU-NATURAL-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_af17657d-0dab-4f17-ad8e-24d0206aaf6b.jpg?v=1773837671"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/IMG_3957.jpg?v=1768241265","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/collections\/chicchi-di-caffe-verde-dal-timor-est.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}