{"title":"Fagioli di Caffè Verde del Perù","description":"\u003cp\u003eEsplora la nostra selezione di caffè peruviani, dove il paesaggio variegato offre un ricco ventaglio di sapori—da note profonde di cioccolato a leggere sfumature floreali. Perfetta per \u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/collections\/aillio-roasters-for-green-coffee-beans\" target=\"_blank\" title=\"aillio roasters for green coffee beans\" rel=\"noopener\"\u003etorrefattori professionisti\u003c\/a\u003e, la nostra selezione offre sia versatilità che qualità, assicurandoti di trovare i chicchi verdi ideali per le tue tostature. Che tu stia cercando quantità all’ingrosso per operazioni più grandi o piccoli lotti per test, offriamo le opzioni di cui hai bisogno.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"peru-cusco-microlot-green-coffee","title":"Cusco Microlot","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRed bourbon e Typica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eNote invitanti di cacao, toffee e mandarino, ottenute attraverso 36 ore di meticolosa fermentazione.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45179642446123,"sku":"CUSCOMICROLOT_W_5","price":69.69,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45179642478891,"sku":"CUSCOMICROLOT_W_10","price":135.2,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45179642511659,"sku":"CUSCOMICROLOT_W_15","price":198.62,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45179642544427,"sku":"CUSCOMICROLOT_W_20","price":256.46,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_20201229_092157.jpg?v=1683121925"},{"product_id":"peru-chacra-d-dago-washed-blend","title":"Chacra D'Dago","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCatucai, Costa Rica 95, Obata, Tupi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eNote affascinanti di caramelle, toffee, mandorla e un’acidità agrumata stimolante, ottenute attraverso 76 ore di fermentazione.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47382876127531,"sku":"CHACRADDAGO_W_1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45330547212587,"sku":"CHACRADDAGO_W_5","price":96.39,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45330547245355,"sku":"CHACRADDAGO_W_10","price":187.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45330547278123,"sku":"CHACRADDAGO_W_15","price":274.72,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45330547310891,"sku":"CHACRADDAGO_W_20","price":354.72,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47382877634859,"sku":"CHACRADDAGO_W_30","price":520.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1814.jpg?v=1701089330"},{"product_id":"peru-el-gran-mirador-washed-blend","title":"El Gran Mirador","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCatimor, Catuai, Castillo, Gran Colombia, Pache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna miscela proveniente da una cooperativa composta da 817 produttori di caffè con oltre 54 anni di esperienza nella coltivazione del caffè.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45677157810475,"sku":"ELGRANMIRADOR_W_5","price":53.13,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45677157843243,"sku":"ELGRANMIRADOR_W_10","price":103.7,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45677157876011,"sku":"ELGRANMIRADOR_W_15","price":151.42,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45677157908779,"sku":"ELGRANMIRADOR_W_20","price":195.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45677157941547,"sku":"ELGRANMIRADOR_W_30","price":286.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/coffeeharvesttraining-2.jpg?v=1688642273"},{"product_id":"peru-el-fuerte-viteno-green-coffee","title":"El Fuerte Viteno","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCaturra e Catimor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn microlotto dolce e agrumato da un unico produttore a Vitoc, Perù.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47504111730987,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_1","price":13.68,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45688070504747,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_5","price":62.93,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45688070537515,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_10","price":122.08,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45688070570283,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_15","price":179.34,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45688070603051,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_20","price":231.58,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45688070668587,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_30","price":339.81,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FarmerHouse.jpg?v=1688641071"},{"product_id":"peru-el-diamante-washed-coffee","title":"El Diamante","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eRed Caturra, Yellow Caturra, Bourbon, Catimore\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLavato completamente\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto caffè vivace esplode di note di fragola e mirtillo, accompagnate da un sottofondo di cioccolato al latte.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"6.5kg","offer_id":47086459158827,"sku":"ELDIAMANTE_FW_6.5","price":73.55,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":46426012451115,"sku":"ELDIAMANTE_FW_5","price":56.58,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":46426012647723,"sku":"ELDIAMANTE_FW_10","price":109.77,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":46426012680491,"sku":"ELDIAMANTE_FW_15","price":161.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":46426012713259,"sku":"ELDIAMANTE_FW_20","price":208.21,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":46426012746027,"sku":"ELDIAMANTE_FW_30","price":305.53,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/03Edited-2.jpg?v=1692267762"},{"product_id":"peru-jorge-chavez-green-coffee","title":"Jorge Chavez","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eRed e Yellow Caturra, Bourbon e Catimor\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCompletamente lavato\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e​Aspettati un profilo ricco e fruttato da questo caffè​, prodotto dal duo padre e figlio (Ciro e Henry Castro). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47488682590507,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_1","price":13.53,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":46426181861675,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_5","price":62.24,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":46426182254891,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_10","price":120.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":46426182287659,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_15","price":177.38,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":46426182320427,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_20","price":229.03,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":46426182353195,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_30","price":336.08,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/CiroandHenrywithCollectiveBean-2.jpg?v=1701457533"},{"product_id":"peru-consuelo-rubio-anaerobic-tabi","title":"Consuelo Rubio","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTabi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e40 ore anaerobico lavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn profilo dolce e pulito con un corpo succoso e medio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Conscious with 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lavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn profilo dolce e un’acidità simile al frutto della passione si prestano perfettamente alle infusioni filtro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Conscious with 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charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eScopri note di agrumi, pera e zucchero di canna, con un corpo medio e morbido. Il caffè di Melvin segue un distintivo processo naturale. Dopo la raccolta selettiva, le ciliegie vengono fermentate in acqua per 68 ore, sigillate in contenitori di plastica senza ossigeno per favorire la fermentazione lattica, ottenendo una sensazione in bocca cremosa e un corpo pieno.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDopo la fermentazione, il caffè viene essiccato in essiccatoi solari per 30 giorni in modo sfalsato per sviluppare lentamente gli zuccheri. Il processo si conclude quando il caffè raggiunge un livello di umidità dell’11-11,5%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"1kg","offer_id":48991269880107,"sku":"MELVIN-CAMPOS-1","price":17.94,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":48991269912875,"sku":"MELVIN-CAMPOS-5","price":81.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":48991269945643,"sku":"MELVIN-CAMPOS-10","price":156.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":48991269978411,"sku":"MELVIN-CAMPOS-15","price":224.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":48991270011179,"sku":"MELVIN-CAMPOS-20","price":285.45,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/LaConcordia-MelvinCamposIngawithcoffeecherriesbyhisTypicatree.jpg?v=1716560484"},{"product_id":"peru-marin-family-black-honey-geisha","title":"Marin Family - Black Honey Geisha","description":"\u003cp\u003eUn brillante esempio della qualità senza pari e della dedizione che definiscono le Geisha peruviane. La famiglia Marín, pioniera del caffè in Perù, porta decenni di esperienza in ogni chicco, garantendo che questa Geisha sia semplicemente eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcessato con il metodo Black Honey, questo caffè offre un profilo aromatico complesso e vibrante che include note di caramello, mandarino, tè nero, limone e mela verde. La sua rarità e qualità eccezionale lo rendono un vero tesoro per gli intenditori di caffè e un'aggiunta di spicco a qualsiasi collezione di caffè. Perfettamente adatto ai metodi di estrazione filtro come il V60, questa Geisha regala una tazza indimenticabile che incarna il meglio dell'artigianato del caffè peruviano.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830369309048,"sku":"MARIN-BHG-HALF","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":48992172802347,"sku":"MARIN-BHG-1","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830369341816,"sku":"MARIN-BHG-2","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":48992172835115,"sku":"MARIN-BHG-5","price":153.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":48992172867883,"sku":"MARIN-BHG-10","price":293.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":48992172933419,"sku":"MARIN-BHG-20","price":534.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MarinFamily_BlackHoneyGeisha_drying_cherries.jpg?v=1743679417"},{"product_id":"peru-montes-family-natural-coffee","title":"Montes Family Naturale","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBourbon, Catimor, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNote di vaniglia, caramello dolce e mandarino succoso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49345359610155,"sku":"MONTES_N_1","price":9.35,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49345359642923,"sku":"MONTES_N_5","price":45.97,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49345359675691,"sku":"MONTES_N_10","price":90.18,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49345359708459,"sku":"MONTES_N_15","price":132.65,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49345359741227,"sku":"MONTES_N_20","price":173.42,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/image.jpg?v=1721210596"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - Abbonamento Rolling Green Bean","description":"\u003cp\u003ePorta le tue abilità di tostatura a un livello superiore con il nostro Abbonamento Explorer—una selezione curata di caffè verde di alta qualità, consegnata direttamente a casa tua ogni mese. Che tu sia alle prime armi o abbia anni di esperienza nella tostatura, questo abbonamento è pensato per sfidarti, sorprenderti ed espandere la tua conoscenza del caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon dovrai scegliere tu - lo facciamo noi per te. Ogni mese riceverai tre caffè a sorpresa, selezionati con cura per farti scoprire nuove origini, processi e varietà. È un’opportunità per uscire dalle tue preferenze abituali, perfezionare la tua tecnica e scoprire caffè che forse non avresti mai scelto da solo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTutti gli ordini vengono spediti il 19 di ogni mese.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"peru-agustina-familia-washed-coffee","title":"Agustina \u0026 Famiglia","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn caffè splendidamente lavorato dal cuore di Huabal, Perù. Con vivaci note di arancia e ciliegia, questa miscela lavata di Caturra e Bourbon offre un’esperienza succosa e rinfrescante che mette in risalto l’unico terroir di Huabal. Ogni sorso svela una sensazione in bocca liscia e cremosa e un’acidità equilibrata, catturando la dedizione e l’abilità di Agustina e della sua famiglia, il cui impegno condiviso per la qualità brilla in ogni tazza. Questo è un caffè che celebra la tradizione, la coerenza e la ricca complessità di sapori che rende Huabal così rinomato tra gli amanti del caffè.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54846779064696,"sku":"AGUSTINA_FW_HALF","price":11.24,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":53639277085048,"sku":"AGUSTINA_FW_1","price":19.15,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54846779097464,"sku":"AGUSTINA_FW_2","price":27.06,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":53639277117816,"sku":"AGUSTINA_FW_5","price":63.22,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":53639277150584,"sku":"AGUSTINA_FW_10","price":124.24,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":53639277216120,"sku":"AGUSTINA_FW_20","price":244.02,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":53639277248888,"sku":"AGUSTINA_FW_30","price":360.41,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Agustina_3_39aaca2b-0a1a-4548-b55d-16590321f4fb.jpg?v=1730733605"},{"product_id":"peru-rogelio-pena-huaman-family-lot","title":"Rogelio Pena Huaman - Lotto Fattoria Familiare","description":"\u003cp\u003eDalle fertili alture di Finca La Familia arriva un caffè nato dalla passione e dalla collaborazione. Raccolte selettivamente al massimo della maturazione, le ciliegie seguono un processo meticoloso: vengono immerse in acqua per eliminare i difetti, poi spolpate e sigillate per una fermentazione di 48 ore. Questo passaggio esalta la complessità del caffè, liberando una brillantezza fresca di mela verde e una dolcezza ricca di caramello. L’essiccazione solare per 25 giorni completa il percorso, approfondendo il profilo con morbide note di cioccolato fondente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiù di una semplice piantagione di caffè, Finca La Familia rappresenta un impegno verso pratiche agricole sostenibili e biologiche. Curando la salute del suolo e dell’ambiente, creano non solo un caffè eccezionale ma anche un’eredità di coltivazione eco-compatibile. Guidata da Franklin e da un team di giovani sognatori, la fattoria innova continuamente, puntando a portare il loro caffè sul palcoscenico mondiale migliorando al contempo il futuro delle loro famiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni sorso del caffè Finca La Familia racconta una storia di dedizione e artigianalità. Questo caffè offre un’esperienza unica, equilibrata e memorabile—perfetta per chi apprezza qualità eccezionale e un legame con le persone dietro la tazza.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54833245356408,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54833245389176,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":54833245454712,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-5","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54833245487480,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-10","price":137.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54833245520248,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-20","price":270.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54833245553016,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-30","price":400.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/unnamed-1.jpg?v=1732461839"},{"product_id":"andres-bazos-red-caturra","title":"Andres Bazos - Red Caturra - ⚠️ Problema con la Pergamena","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eA causa di un errore nella lavorazione, stimiamo che 1 chicco su 10 non sia stato sgusciato. Questo non influisce sulla qualità del caffè rimanente e può essere facilmente rimosso prima della tostatura—questo problema si riflette nel prezzo più basso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndres, il produttore dietro Llave de Oro, ha radici profonde nel caffè. Ereditata dal suo bisnonno quasi 80 anni fa, la fattoria è cresciuta ed evoluta sotto la sua supervisione. Nell’ultimo decennio, Andres si è immerso nel mondo del caffè specialty, perfezionando le sue pratiche per migliorare sia la qualità che la sostenibilità. La sua fattoria, situata nel fertile cuore di Chanchamayo, copre 36 ettari a un’altitudine di 1.600–1.800 m s.l.m. e produce chicchi con eccezionale chiarezza e sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie di caffè vengono selezionate con cura quando sono completamente mature, garantendo il miglior inizio del processo. Dopo la raccolta, le ciliegie subiscono un processo di fermentazione anaerobico in vasche di acciaio inox e ceramica, permettendo ai sapori di svilupparsi con precisione. Una volta completata la fermentazione, i chicchi vengono essiccati su letti rialzati in una stanza dedicata fino a raggiungere il livello di umidità perfetto del 10–11%. 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