{"title":"Fagioli di Caffè Verde del Messico","description":"\u003cp\u003eIl Messico è uno dei maggiori esportatori di caffè biologico, noto per il suo corpo leggero e l'acidità vivace, con note di cioccolato e nocciola. Offriamo sia formati \u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/collections\/wholesale-green-coffee-beans-uk\" target=\"_blank\" title=\"wholesale green coffee beans uk\" rel=\"noopener\"\u003eall'ingrosso\u003c\/a\u003e per acquisti in grandi quantità, sia formati più piccoli ideali per assaggi o per \u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/collections\/green-coffee-beans-for-ikawa-roasters\" target=\"_blank\" title=\"green coffee beans for ikawa roasters\" rel=\"noopener\"\u003etostatori domestici\u003c\/a\u003e, aiutandoti a scoprire il caffè perfetto per le tue esigenze.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mexico-nuevo-anaerobic-anacafe-coffee","title":"Nuevo Mexico","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnacafé 14\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnaerobico 72 ore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eUna tazza di caffè vivace, che delizia gli amanti dell'espresso e del caffè filtro con splendide note di lampone, ananas maturo e caramello.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ensambles","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47488673153323,"sku":"NUEVOMEXICO_A_1","price":20.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45179743732011,"sku":"NUEVOMEXICO_A_5","price":96.39,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45179743764779,"sku":"NUEVOMEXICO_A_10","price":187.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45179743797547,"sku":"NUEVOMEXICO_A_15","price":274.73,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45179743830315,"sku":"NUEVOMEXICO_A_20","price":354.73,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45179743863083,"sku":"NUEVOMEXICO_A_30","price":520.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/CopyofCopyofIMG_3437-2.jpg?v=1701688716"},{"product_id":"mexico-coatlan-washed-coffee","title":"Coatlan","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePluma, Typica, Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eConcediti una tazza cremosa di questo caffè lavato, che unisce cioccolato al latte e piacevoli note di arancia per un’esperienza davvero appagante.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ensambles","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45227720933675,"sku":"COATLAN_W_5","price":65.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45227720966443,"sku":"COATLAN_W_10","price":127.84,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45227720999211,"sku":"COATLAN_W_15","price":187.8,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45227721031979,"sku":"COATLAN_W_20","price":242.49,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Copyofsierasur10-2.jpg?v=1683726033"},{"product_id":"mexico-maricela-esperon-natural-coffee","title":"Maricela Esperón","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTypica, Caturra, Mundo novo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCon questa miscela di varietà lavorate naturalmente, di una giovane produttrice che ha lavorato sodo per fondare la propria azienda, ti aspettano sapori di frutta tropicale.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45477369119019,"sku":"MARICELAESPERON_N_5","price":70.38,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45477369151787,"sku":"MARICELAESPERON_N_10","price":136.54,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45477369184555,"sku":"MARICELAESPERON_N_15","price":200.58,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45477369217323,"sku":"MARICELAESPERON_N_20","price":259.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45477369250091,"sku":"MARICELAESPERON_N_30","price":380.05,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/File_000.jpg?v=1686319609"},{"product_id":"mexico-tejao-washed-coffee","title":"Tejao","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTypica \u0026amp; Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompletamente lavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUn complesso mix di typica e bourbon dalla comunità Mazateca a La Cañada, Oaxaca, lavato con processi tradizionali e fermentato a secco per 48 ore.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"3.1kg","offer_id":46771250037035,"sku":"TEJAO_FW_3","price":32.94,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45477421908267,"sku":"TEJAO_FW_5","price":53.13,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45477421941035,"sku":"TEJAO_FW_10","price":103.07,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45477421973803,"sku":"TEJAO_FW_15","price":151.42,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45477422006571,"sku":"TEJAO_FW_20","price":195.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45477422039339,"sku":"TEJAO_FW_30","price":286.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/CopyofIMG_1066.jpg?v=1686320547"},{"product_id":"mexico-rancho-morelia-coffee","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp\u003eQuesto caffè offre un’esperienza indulgente, combinando una ricca sensazione in bocca cioccolatosa con eleganti note di vaniglia, prugna matura e un accenno di calore di cannella. Grazie a un processo di fermentazione lavato prolungato, la tazza raggiunge una chiarezza notevole che mette in risalto una fruttuosità vibrante e una dolcezza stratificata, risultando in un finale raffinato e saporito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato con varietà Bourbon, Typica e Catimor, questo caffè è una vera icona di Chiapas, mostrando i migliori caffè lavati della regione. La sua complessità equilibrata e il profilo pulito lo rendono un ambasciatore delizioso per chiunque cerchi un gusto autentico di Chiapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"5kg","offer_id":47123803308331,"sku":"MORELIA_H_5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47123803373867,"sku":"MORELIA_H_10","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"mexico-pepe-arguello-washed-coffee","title":"Pepe Argüello [23]","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIl caffè di Pepe Argüello dalla Finca Santa Cruz a Chiapas, Messico, è il sogno di ogni torrefattore, offrendo un profilo ricco e saporito, perfetto per preparazioni espresso e latte. Questo caffè completamente lavato, realizzato con varietà Bourbon, Typica e Marsellesa, delizia con note pronunciate di frutti rossi e ciliegia, seguite da un retrogusto persistente di caramello, panela e cioccolato—che evoca l’essenza di un dolce Foresta Nera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePer i torrefattori, il processo meticoloso dietro questo caffè garantisce coerenza e profondità in ogni tostatura. Raccolte a mano con un livello di Brix superiore a 23°, le ciliegie subiscono una fase di ossidazione di 12 ore, seguita da una fermentazione all’aria aperta e un’attenta essiccazione di 14-18 giorni. Questo metodo conserva i sapori complessi del caffè, offrendo una tazza robusta ed equilibrata che si distingue, sia come espresso singolo sia nelle bevande a base di latte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47621805998379,"sku":"PEPE_FW_1","price":15.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47621806031147,"sku":"PEPE_FW_5","price":72.91,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47621806063915,"sku":"PEPE_FW_10","price":139.44,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47621806096683,"sku":"PEPE_FW_15","price":199.73,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47621806129451,"sku":"PEPE_FW_20","price":258.49,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47621806162219,"sku":"PEPE_FW_30","price":385.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaSantaCruz-PepeArguello2-2.jpg?v=1703171348"},{"product_id":"mexico-karina-arguello-coffee","title":"Karina Argüello","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTupi\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiele\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eUn’esplosione di frutti esotici e un’acidità citrica vivace in ogni sorso.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47622129975595,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47622130008363,"sku":null,"price":109.23,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47622130041131,"sku":null,"price":211.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47622130073899,"sku":null,"price":311.3,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47622130106667,"sku":null,"price":401.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47622130139435,"sku":null,"price":589.83,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaSantaCruz-KaryArguello-2_d8de86ad-992e-4c42-8d99-ac8ac03d7007.jpg?v=1703171540"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - Abbonamento Rolling Green Bean","description":"\u003cp\u003ePorta le tue abilità di tostatura a un livello superiore con il nostro Abbonamento Explorer—una selezione curata di caffè verde di alta qualità, consegnata direttamente a casa tua ogni mese. Che tu sia alle prime armi o abbia anni di esperienza nella tostatura, questo abbonamento è pensato per sfidarti, sorprenderti ed espandere la tua conoscenza del caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon dovrai scegliere tu - lo facciamo noi per te. Ogni mese riceverai tre caffè a sorpresa, selezionati con cura per farti scoprire nuove origini, processi e varietà. È un’opportunità per uscire dalle tue preferenze abituali, perfezionare la tua tecnica e scoprire caffè che forse non avresti mai scelto da solo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTutti gli ordini vengono spediti il 19 di ogni mese.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"mexico-mw-decaf-quetzal-coffee","title":"MW Decaffeinato Quetzal","description":"\u003cp\u003eColtivato in 24 vivaci comunità nella regione VI Frailesca e nella Sierra Mariscal, incastonato nella maestosa Sierra Madre de Chiapas, questo caffè decaffeinato è una vera testimonianza dell’armonia tra natura e tradizione. Coltivato a quote tra 1.200 e 1.800 metri, le piantagioni prosperano sotto i microclimi unici della Riserva della Biosfera El Triunfo, dove rigogliose policulture favoriscono la biodiversità e sostengono le economie locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecaffeinato utilizzando l’innovativo \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/mountain-water-decaffeination#1adc30c163a880dcad06f25affb6336e\" title=\"Cos’è il mountain water decaffeination?\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMountain Water Process\u003c\/a\u003e, sviluppato da Descamex a Córdoba, Veracruz, questo caffè subisce un processo di rimozione della caffeina senza sostanze chimiche. Utilizzando acqua pura dal Pico de Orizaba, questo metodo garantisce la rimozione fino al 99% della caffeina preservando il sapore vivace e l’aroma che rendono questo caffè eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon note di degustazione di arancia, agrumi brillanti e un tocco di dolcezza di zucchero di canna, questo caffè decaffeinato offre una tazza deliziosa che bilancia un sapore ricco con un impegno per la sostenibilità e il benessere della comunità. Perfetto in qualsiasi momento della giornata, è un caffè di cui puoi davvero sentirti bene.\u003c\/p\u003e","brand":"Ensambles","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854109397368,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854109430136,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":54854109495672,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-5","price":89.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854109528440,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854109561208,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-15","price":328.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854109593976,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-20","price":481.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MW_Decaf_green_coffee.jpg?v=1743679273"},{"product_id":"mexico-los-altos-washed-coffee","title":"Los Altos","description":"\u003cp\u003eColtivato nelle splendide alture di Los Altos de Chiapas, questo caffè prospera in una regione rinomata per le sue altitudini elevate e le varietà tradizionali come Typica e Bourbon. Introdotto oltre un secolo fa, il caffè è diventato parte integrante delle comunità indigene locali, che hanno perfezionato le loro pratiche agricole nel corso delle generazioni per produrre chicchi eccezionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè lavorato con processo lavato offre un profilo pulito e vibrante. Aspettati note di prugna e mela verde, accompagnate da un corpo cremoso e delicate sfumature lattiche. Dolce, equilibrato e ricco di carattere, è un caffè che si esprime al meglio con qualsiasi metodo di preparazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854125879672,"sku":"LOSALTOS-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854125912440,"sku":"LOSALTOS-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854125945208,"sku":"LOSALTOS-2","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854125977976,"sku":"LOSALTOS-5","price":58.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854126010744,"sku":"LOSALTOS-10","price":115.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854126043512,"sku":"LOSALTOS-20","price":227.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854126076280,"sku":"LOSALTOS-30","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Sibactel11.jpg?v=1734366150"},{"product_id":"mexico-huehuetepan-natural-anaerobic-coffee","title":"Huehuetepan Naturale Anaerobico","description":"\u003cp\u003eCarlos Cadena Valdivia sta ridefinendo il caffè specialty in Messico. Come produttore di terza generazione, ha guidato le fattorie di famiglia—Finca Pocitos e Finca Huehuetepan—verso un impegno costante sulla qualità, sperimentando metodi di lavorazione innovativi per esaltare il meglio di ogni chicco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto Typica dimostra questa dedizione. Raccolte a mano al massimo della maturazione, le ciliegie vengono accuratamente selezionate per eliminare ogni imperfezione prima di iniziare una fermentazione prolungata anaerobica di 200 ore a 20°C in vasche alimentari. Questa fermentazione prolungata aumenta la complessità, liberando note fruttate vivaci e una dolcezza profonda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la fermentazione, le ciliegie vengono stese su letti rialzati ed esposte al sole per fermare il processo nel momento giusto. Successivamente vengono essiccate lentamente per 23 giorni all’ombra parziale, con un monitoraggio costante di temperatura e umidità per garantire coerenza e chiarezza nella tazza.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54956507562360,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54956507595128,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54956507627896,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-2","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54956507660664,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54956507693432,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-10","price":203.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54956507726200,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-20","price":399.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54956507758968,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-30","price":589.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaPocitos_drying_cherries.jpg?v=1743681394"},{"product_id":"rancho-morelia-2025","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp data-start=\"165\" data-end=\"613\"\u003eRancho Morelia si trova sui versanti meridionali della Sierra Madre, all’interno della Riserva della Biosfera El Triunfo in Chiapas. Il caffè fa parte della storia della fattoria da decenni e, da quando ha preso il controllo nel 2005, il produttore Jaime Cardenas ha continuato il lavoro iniziato da suo padre, mantenendo l’attenzione sulla coltivazione accurata e sulla qualità costante. Le ciliegie vengono raccolte a mano e portate direttamente al piccolo mulino ad umido della fattoria, dove la fermentazione inizia lo stesso giorno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"913\"\u003eQuesto lotto passa attraverso una fermentazione lavata prolungata, che conferisce al caffè una struttura più pulita e aiuta a far emergere più chiaramente le note fruttate. Una volta lavato, il pergamino si asciuga su patii aperti per circa 15 giorni prima di essere inviato a Edelmira Coffee, un mulino a secco locale che prepara il caffè per l’esportazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55377981407608,"sku":"RANCHO-MORELIA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55377981440376,"sku":"RANCHO-MORELIA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55377964630392,"sku":"RANCHO-MORELIA-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55377964663160,"sku":"RANCHO-MORELIA-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55377981473144,"sku":"RANCHO-MORELIA-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55377981505912,"sku":"RANCHO-MORELIA-30","price":454.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"plan-libertad-maragogype","title":"Plan Libertad Maragogype","description":"\u003cp\u003eNelle remote montagne sopra la comunità di Plan Libertad, Don Ezequiel Diaz coltiva caffè eccezionale da oltre 20 anni. Il suo Maragogype, una varietà rara e spesso trascurata, ora brilla più che mai. Con il supporto di Edelmira, ha perfezionato il suo metodo, passando alla lavorazione lavata nella fattoria per ottenere una tazza più pulita e vivace. Ora, con un vivaio dedicato al \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Cos’è la varietà di caffè Maragogype?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/maragogype#956072f82cc04368beb7392696438eb8\" target=\"_blank\"\u003eMaragogype\u003c\/a\u003e in fase di realizzazione, il suo obiettivo è spingere ancora oltre la qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolo le ciliegie più mature vengono raccolte a mano ogni sera, selezionate a galleggiameno, spolpate e fermentate durante la notte prima di un risciacquo finale con acqua fresca. All’alba, Don Ezequiel carica il pergamino umido in sacchi ermetici e inizia il lungo viaggio giù per la montagna - il suo cavallo trasporta il prezioso carico al mulino ad umido di Edelmira. Dopo dieci giorni di essiccazione attenta e un periodo finale di riposo per stabilizzare i sapori, il risultato è un Maragogype splendidamente pulito, fruttato e ricco di chiarezza e carattere.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55378274648440,"sku":"PLANLIBERTAD-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55378274681208,"sku":"PLANLIBERTAD-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55378274713976,"sku":"PLANLIBERTAD-5","price":117.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55378274746744,"sku":"PLANLIBERTAD-10","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55378274779512,"sku":"PLANLIBERTAD-20","price":433.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55378274812280,"sku":"PLANLIBERTAD-30","price":636.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PlanLibertad_BeneficioEdelmira-producer.jpg?v=1743685773"},{"product_id":"marco-romero-santiz","title":"Marco Romero | Bourbon Natural","description":"\u003cp data-start=\"294\" data-end=\"587\"\u003eQuesto Red Bourbon processo naturale è stato prodotto da Marco Romero Santiz a La Concordia, Chiapas, a circa 1600 m s.l.m. La raccolta è strettamente controllata. Le ciliegie vengono raccolte a mano solo quando raggiungono la piena maturità, misurata intorno a 24° Brix, e portate ogni sera al Beneficio Edelmira per la lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"589\" data-end=\"1001\"\u003eAl mulino a secco, le ciliegie vengono galleggiate e pulite prima di essere sigillate in sacchi GrainPro per un riposo anaerobico di 36 ore. L’essiccazione avviene poi lentamente per circa 20 giorni su letti rialzati in ombra parziale, con controlli giornalieri di temperatura e umidità per mantenere condizioni stabili. Una volta che il caffè raggiunge l’11% di umidità, viene nuovamente sigillato in sacchi GrainPro per un periodo di stabilizzazione di 60 giorni prima di essere inviato al mulino a secco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1003\" data-end=\"1273\"\u003eQuesto lotto è stato prodotto intenzionalmente come varietale separato anziché essere miscelato in un lotto comunitario più grande. L’obiettivo era catturare più chiaramente il carattere del Red Bourbon, usando un’attenta tempistica della raccolta e un processo controllato per preservare struttura e consistenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55387918631288,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55387918664056,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55387918696824,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-5","price":108.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55387918729592,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-10","price":207.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55387918762360,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-20","price":398.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55387918795128,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-30","price":585.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_3d581bd2-a1c3-4142-8672-ca8a9bd6e546.jpg?v=1765548667"},{"product_id":"nuevo-vergel-maragogype-natural","title":"Nuevo Vergel | Maragogype Natural","description":"\u003cp\u003eQuesto Red Maragogype Criollo in processo naturale proviene da Nuevo Vergel, una piccola comunità a La Concordia, Chiapas, situata a circa 1750 m s.l.m. all'interno della Riserva della Biosfera El Triunfo. Gli alberi di Maragogype qui fanno parte di una linea tradizionale di Red Maragogype che è stata ampiamente piantata in Chiapas durante il secolo scorso, prima che la maggior parte delle piantagioni venisse sostituita o incrociata con altre varietà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi, questi alberi sono sempre più rari. Molte popolazioni di Maragogype si sono evolute naturalmente o sono state incrociate con varietà più resistenti come Maracaturra o Pacamara. A Nuevo Vergel, la famiglia Sanchez continua a coltivare Maragogype non incrociato, preservando le caratteristiche originali della varietà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa raccolta è strettamente coordinata. I tecnici di campo di Edelmira monitorano la maturazione delle ciliegie durante tutta la stagione e, una volta che il frutto raggiunge la maturità massima intorno a 23° Brix, la famiglia Sanchez effettua una raccolta mirata di tre giorni. Ogni sera, le ciliegie vengono portate al Beneficio Edelmira, dove vengono galleggiate, pulite e sigillate in sacchi GrainPro. Le ciliegie riposano in condizioni anaerobiche per 36 ore a circa 25°C prima di asciugarsi lentamente su letti rialzati sotto ombreggiatura parziale. L’essiccazione dura circa 20 giorni, con controlli giornalieri su temperatura e umidità. Una volta che il caffè raggiunge l’11% di umidità, viene sigillato in sacchi GrainPro per un periodo di stabilizzazione di 60 giorni prima del trasporto al mulino a secco.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55387948941688,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55387948974456,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55387949007224,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-5","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55387949039992,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-10","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55387949072760,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-20","price":518.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55387949105528,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-30","price":760.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Nuevo_Vergel___Beneficio_Edelmira_7.jpg?v=1765553673"},{"product_id":"chiapas-organic-decaf","title":"Chiapas Biologico Decaffeinato","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eQuesto decaffeinato biologico unisce due delle comunità di coltivatori di caffè più celebrate di Chiapas - la cooperativa Capitán Luis A. Vidal delle alture di Jaltenango e La Unión Majomut, un'organizzazione no-profit che riunisce circa 610 famiglie indigene in 35 comunità Tzotzil e Tzeltal negli Altos de Chiapas. Ogni produttore dietro questo caffè parla Tzeltal o Tzotzil, e il loro legame con la terra è profondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Unión Majomut è particolarmente notevole perché il suo lavoro va ben oltre il caffè. Gestisce programmi per abitazioni dignitose, autosufficienza alimentare, organizzazione produttiva femminile e una micro-banca rurale che supporta l'economia solidale locale - un promemoria che acquistare questo caffè sostiene qualcosa di molto più grande di una singola raccolta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEntrambe le comunità coltivano usando sistemi tradizionali di policoltura \"Rusticano\", dove il caffè cresce sotto una copertura mista di alberi e specie di frutta a 1.000–1.800 metri. Questo approccio ancestrale costruisce resilienza contro le malattie, supporta la biodiversità, cattura carbonio e produce un caffè di qualità superiore. Le fattorie si trovano all'ombra della Riserva della Biosfera El Triunfo - un'area protetta dall'UNESCO che conserva 10 dei 19 tipi di vegetazione del Messico, inclusa la foresta nebulosa e la foresta pluviale. Chiapas è il più grande produttore di caffè biologico del Messico, e ogni chicco qui è coltivato completamente senza agrochimici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa decaffeinizzazione è gestita con la stessa cura. Il processo Mountain Water Decaf, sviluppato da Descamex a Veracruz, utilizza acqua glaciale pura dal Pico de Orizaba per rimuovere fino al 99% della caffeina - senza sostanze chimiche, senza compromessi sul sapore. Il risultato è una tazza pulita e bilanciata, pensata con la stessa attenzione sia nel processo che nell'origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55499598168440,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55499598201208,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55499598233976,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55499598266744,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55499598299512,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55499598332280,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG-20240814-WA0003.jpg?v=1773336561"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/MW_Decaf_-_Pico_de_Orizaba.jpg?v=1768209042","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/collections\/chicchi-di-caffe-verde-dal-messico.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}