{"title":"Chicchi di Caffè Verde a Basso Contenuto di Caffeina","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eChicchi di caffè verde naturalmente a basso contenuto di caffeina, provenienti da varietà che producono meno caffeina alla fonte - senza processi di decaffeinizzazione, solo la pianta stessa. Rari e davvero difficili da coltivare, questi caffè meritano di essere scoperti se vuoi una tazza per il tardo pomeriggio senza la piattezza che a volte può portare il decaffeinato.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"south-african-green-coffee-beans-racemosa","title":"Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e non è solo un caffè—è una scoperta straordinaria, considerata una delle specie di caffè più rare al mondo. Originario delle foreste di sabbia costiere del Mozambico meridionale e del KwaZulu-Natal settentrionale, in Sudafrica, questo caffè eccezionale prospera in un ambiente unico nel suo genere. I suoi chicchi di caffè verde naturalmente piccoli, delle dimensioni di una lenticchia, producono solo \u003cstrong\u003e100g di ciliegie per pianta\u003c\/strong\u003e—che si traducono in appena \u003cstrong\u003e10g di chicchi di caffè verde\u003c\/strong\u003e. Questa estrema scarsità rende \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e un vero tesoro per gli appassionati di caffè e un simbolo di esclusività.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eImportante:\u003c\/strong\u003e Il caffè \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e potrebbe non essere adatto per torrefattori a tamburo perforato a causa delle dimensioni ridotte dei suoi chicchi. Ti preghiamo di considerare questo aspetto nella scelta dell’attrezzatura per la tostatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiò che distingue \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e non è solo la sua rarità, ma la sua notevole resilienza. Crescendo a basse altitudini, si è evoluto per resistere ad alte temperature, siccità e terreni sabbiosi—condizioni che metterebbero alla prova la maggior parte delle piante di caffè. La sua coltivazione è interamente a processo naturale, senza l’uso di pesticidi o erbicidi chimici, poiché prospera nel suo ecosistema nativo. Con una breve \u003cstrong\u003estagione di raccolta di sei settimane\u003c\/strong\u003e durante i mesi umidi e piovosi, \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e è tanto sostenibile quanto rara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico di \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e è qualcosa che non hai mai assaggiato prima. Le sue caratteristiche uniche ridefiniscono il caffè, offrendo un viaggio sensoriale che amplia i confini di ciò che il caffè può essere. Che tu sia attratto dalla sua esclusività, affascinato dal suo patrimonio o curioso del suo sapore senza pari, \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e offre un’esperienza senza eguali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta è un’opportunità unica nella vita per entrare a far parte di un gruppo d’élite di torrefattori che hanno avuto la possibilità di tostare ed esplorare \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e. Partecipa alla storia del caffè e scopri una cultivar che rappresenta il futuro della diversità e della resilienza del caffè.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNota bene:\u003c\/strong\u003e Chiediamo gentilmente a tutti coloro che acquistano \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e di condividere le loro osservazioni e apprendimenti sulla tostatura con il produttore. Il tuo feedback è prezioso per aiutarci a comprendere e migliorare questo caffè unico, e sarà condiviso con la comunità del caffè più ampia per supportare la crescita e l’apprendimento collettivi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":54895541977464,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"0.5kg","offer_id":54895542010232,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54895339143544,"sku":"","price":200.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54895542043000,"sku":null,"price":400.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54897769251192,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/RacemosaComparrison.png?v=1759505561"},{"product_id":"south-african-coffee-beans-racemosa","title":"Naturale Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/blogs\/learn\/racemosa-coffee-the-worlds-rarest-coffee\" target=\"_blank\" title=\"Presentazione del caffè più raro al mondo (Racemosa) - blog\" rel=\"noopener\"\u003eRacemosa è uno dei caffè più rari al mondo\u003c\/a\u003e, e una specie che potrebbe giocare un ruolo importante nel futuro del caffè. Coltivato da Charles in Sudafrica, il lotto di quest'anno mette in risalto la specie nella sua forma più pura attraverso un tradizionale processo naturale. Piuttosto che sperimentare tecniche nuove, Charles si è concentrato nel lasciare che Racemosa parlasse da sé - e con la maturazione degli alberi, il profilo aromatico è diventato più pulito ed espressivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè è fiorito a settembre ed è stato raccolto tra novembre e dicembre, proprio nel mezzo della stagione delle piogge. Per gestire le condizioni difficili, Charles ha costruito letti di essiccazione che possono essere chiusi contro i rovesci pomeridiani. Una volta essiccato, il caffè è stato accuratamente sgusciato e selezionato, un compito meticoloso data la piccola dimensione del frutto e del pergamino. Questi passaggi extra hanno prodotto un lotto con semi leggermente più grandi e maggiore chiarezza nella tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tazza, Racemosa rimane distintivo. Aspettati un corpo pieno con strati di frutto della passione, pesca e dolcezza di canna da zucchero, insieme a note fresche di basilico, menta e cedro. È diverso da Arabica o Robusta, e può dividere le opinioni - alcuni assaggiatori lo hanno valutato a metà anni '90, mentre altri faticano con la sua diversità. Come osserva il Dr. Aaron Davis dei Kew Gardens, \u003cem\u003e“Ora sono dell’opinione che C. racemosa sia tra i migliori caffè. Può essere complesso, dolce, saporito e stranamente confortante. Racemosa richiede una considerazione attenta, piuttosto che un cupping frettoloso.”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon offriamo Racemosa per inseguire i margini. Ogni sacchetto venduto aiuta a sostenere il lavoro pionieristico di Charles in Sudafrica per esplorare specie resilienti al clima che un giorno potrebbero garantire il futuro del caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1694\"\u003eNota importante:\u003c\/strong\u003e Racemosa potrebbe non tostare bene in macchine con tamburi perforati a causa della piccola dimensione del chicco. Controlla il tuo impianto prima di ordinare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1858\"\u003eRichiesta di feedback dalla community:\u003c\/strong\u003e Se tosti questo caffè, ci piacerebbe che condividessi le tue impressioni. Ogni feedback torna al produttore e aiuta a far progredire questa specie unica.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55255713382776,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-QUARTER","price":61.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"0.5kg","offer_id":55255713415544,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-HALF","price":122.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55255713448312,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-1","price":245.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_ce4f0f84-ed7d-4bcb-add5-0f67b329ef24.jpg?v=1752243782"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-laurina-coffee","title":"Edinson Argote Laurina","description":"\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"618\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/laurina#9c129296e6194df28a77b66d7cd12c4c\" target=\"_blank\" title=\"Cos'è la varietà di caffè Laurina?\" rel=\"noopener\"\u003eLaurina\u003c\/a\u003e, una rara mutazione della varietà Bourbon, è apprezzata per il suo contenuto naturalmente basso di caffeina, tipicamente circa la metà rispetto alle varietà standard di Arabica. Questa caratteristica distintiva conferisce a Laurina un profilo di tazza delicato, simile al tè, rendendola molto ricercata dagli intenditori di caffè. Conosciuta anche come Bourbon Laurina o Bourbon Pointu, il suo elegante profilo aromatico e la forma unica del chicco la distinguono dagli altri caffè. La coltivazione attenta di Laurina è tanto particolare quanto il suo profilo, iniziando con la raccolta di almeno il 90% di ciliegie mature per garantire un sapore ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLe ciliegie seguono un processo meticoloso, iniziando con una fase di flottazione per rimuovere eventuali frutti acerbi o troppo maturi. Successivamente, le ciliegie subiscono una fase di ossidazione controllata in tamburi di plastica alimentare per 24 ore. Le ciliegie vengono spolpate a secco, quindi lavate con acqua a 50°C per creare uno \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Cos'è il processo di thermal shock?\" rel=\"noopener\"\u003eshock termico\u003c\/a\u003e, migliorando la chiarezza del sapore. Successivamente, il caffè viene fermentato per 72 ore a temperature inferiori a 25°C, utilizzando specifici ceppi di lievito per sviluppare il suo carattere unico. Dopo la fermentazione, il caffè viene lavato a 5°C per sigillare i sapori prima di essere essiccato meccanicamente per 48 ore a 38°C. Infine, i chicchi vengono stabilizzati in sacchetti tipo GrainPro, garantendo che mantengano freschezza e qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219357385080,"sku":"EDISON-ARGOTE-HALF","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55219357417848,"sku":"EDISON-ARGOTE-1","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55219357483384,"sku":"EDISON-ARGOTE-5","price":410.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55219357516152,"sku":"EDISON-ARGOTE-10","price":799.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219357548920,"sku":"EDISON-ARGOTE-20","price":1556.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219357581688,"sku":"EDISON-ARGOTE-30","price":2282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_5dc79cb0-93fd-4157-a1ae-30a3b57252b5.jpg?v=1753714246"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/0-2_9b419b65-2182-4c4a-9c14-cebfe21d8cdd.jpg?v=1762249767","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/collections\/chicchi-di-caffe-verde-a-basso-contenuto-di-caffeina.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}