{"title":"Caffè Verde per Aeropress","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePer chi desidera maggiore controllo in tazza, l’Aeropress offre un metodo versatile per valorizzare corpo e complessità. Questi caffè verdi sono stati selezionati per la loro resa in estrazioni più intense – naturali, honey, co-fermentati e lotti sperimentali che esprimono il meglio quando la struttura conta più della sola limpidezza. Aspettati dolcezza profonda, maggiore corposità e sapori stratificati che si mantengono nel tempo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"peru-marin-family-black-honey-geisha","title":"Marin Family - Black Honey Geisha","description":"\u003cp\u003eUn brillante esempio della qualità senza pari e della dedizione che definiscono le Geisha peruviane. La famiglia Marín, pioniera del caffè in Perù, porta decenni di esperienza in ogni chicco, garantendo che questa Geisha sia semplicemente eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcessato con il metodo Black Honey, questo caffè offre un profilo aromatico complesso e vibrante che include note di caramello, mandarino, tè nero, limone e mela verde. La sua rarità e qualità eccezionale lo rendono un vero tesoro per gli intenditori di caffè e un'aggiunta di spicco a qualsiasi collezione di caffè. Perfettamente adatto ai metodi di estrazione filtro come il V60, questa Geisha regala una tazza indimenticabile che incarna il meglio dell'artigianato del caffè peruviano.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830369309048,"sku":"MARIN-BHG-HALF","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":48992172802347,"sku":"MARIN-BHG-1","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830369341816,"sku":"MARIN-BHG-2","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":48992172835115,"sku":"MARIN-BHG-5","price":153.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":48992172867883,"sku":"MARIN-BHG-10","price":293.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":48992172933419,"sku":"MARIN-BHG-20","price":534.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MarinFamily_BlackHoneyGeisha_drying_cherries.jpg?v=1743679417"},{"product_id":"hermanos-aguilera-geisha","title":"Hermanos Aguilera Geisha Honey Licho 3","description":"\u003cp\u003eScopri questo squisito caffè Geisha M2 dalla West Valley della Costa Rica, prodotto dai rinomati Hermanos Aguilera. Lavorato con maestria utilizzando il metodo Yellow Honey e coltivato a un'altitudine di 1550 MASL, questo caffè offre un'esperienza fresca, delicata e floreale, perfetta per chi cerca una tazza raffinata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon note di gelsomino, caprifoglio, citronella e un tocco di dolcezza, questo caffè presenta un profilo morbido ma vivace. Raccolto tra gennaio e marzo 2024, mostra un corpo pulito, simile al latte, con leggere sfumature floreali e agrumate. Questa varietà Geisha è una scelta eccellente per gli amanti del caffè specialty che desiderano concedersi una bevanda elegante e aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Aguilera","offers":[{"title":"9kg","offer_id":49545944596779,"sku":"HAGEISHA_H9","price":244.76,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49545944629547,"sku":"HAGEISHA_H10","price":271.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/costa_rican_man_emptying_coffee_cherries_from_wheelbarrow.jpg?v=1725543245"},{"product_id":"guatemala-el-socorro-pacamara","title":"El Socorro - Pacamara Naturale","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eColtivato ad alta quota a 1850 m s.l.m. e lavorato naturalmente, questo caffè esplode con vivaci note di \u003cstrong\u003enettarina, miele e melone\u003c\/strong\u003e. Il suo profilo ricco e complesso, abbinato a un corpo pulito simile al tè e a un finale croccante, offre ai torrefattori il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Raccolto a maggio 2024, questo Arabica a grande schermo è un sogno con cui lavorare, offrendo flessibilità nei profili di tostatura per far emergere i suoi sapori sfumati. Perfetto per chi cerca di creare una tazza indimenticabile.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54931701891448,"sku":"ELSOC_NAT_HALF","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49599014666539,"sku":"ELSOC_NAT_1","price":35.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49599014699307,"sku":"ELSOC_NAT_5","price":126.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49599014732075,"sku":"ELSOC_NAT_10","price":247.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49599014797611,"sku":"ELSOC_NAT_20","price":488.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49599014830379,"sku":"ELSOC_NAT_30","price":722.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/El_Socorro_drying_cherries.jpg?v=1743684684"},{"product_id":"guatemala-carmen-h3-natural-coffee","title":"Carmen - H3 [24]","description":"\u003cp\u003eConcediti la ricca e cremosa consistenza di \u003cstrong\u003eCarmen - H3\u003c\/strong\u003e, un caffè a processo naturale coltivato a quote tra 1.800 e 2.100 metri nella rinomata Valle di Acatenango in Guatemala. Questo caffè di corpo medio offre piacevoli note di ciliegia, mandorle e cioccolato, con una consistenza che ricorda il cioccolato fuso, regalando una tazza morbida e soddisfacente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto dalla storica Finca El Carmen, una fattoria nota per la sua dedizione all’eccellenza che dura da generazioni, questo caffè rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54829801701752,"sku":"CARMEN_H3_HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49680168780075,"sku":"CARMEN_H3_1","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54829801734520,"sku":"CARMEN_H3_2","price":40.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49680168812843,"sku":"CARMEN_H3_5","price":95.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49680168845611,"sku":"CARMEN_H3_10","price":188.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49680168911147,"sku":"CARMEN_H3_20","price":370.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49680168976683,"sku":"CARMEN_H3_30","price":546.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Carmen_coffee_plant.jpg?v=1743685306"},{"product_id":"india-crystal-valley-honey-catuai","title":"Crystal Valley","description":"\u003cp data-start=\"1122\" data-end=\"1692\"\u003eQuesta Arabica lavorata con il metodo honey di Crystal Valley unisce il terreno roccioso della tenuta, il clima caldo di Coorg e una fase di essiccazione lenta e attentamente gestita. La tazza è dolce e dominata da note agrumate, con un carattere di pomelo arricchito da delicate spezie marroni. Questa dolcezza deriva dal modo in cui il caffè viene trattato nella fattoria: ciliegie completamente mature raccolte a mano, depulpite mantenendo intatta la mucillagine, e essiccate lentamente su letti rialzati sotto una serra per un massimo di dieci giorni. Mantenere quello strato appiccicoso permette agli zuccheri di concentrarsi e sviluppare una consistenza setosa e rotonda nella tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1694\" data-end=\"2062\"\u003eQuando il caffè raggiunge l’11–12% di umidità, viene lasciato a riposare in sacchi di juta per almeno due mesi, permettendo ai sapori di stabilizzarsi e alla struttura di consolidarsi. Il risultato è un lotto pulito, brillante e bilanciato di caffè honey essiccato al sole che riflette sia le condizioni di Crystal Valley sia l’attenzione tecnica del lavoro di SICC sull’Arabica a bassa intervento.\u003c\/p\u003e","brand":"SICC","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54829791969656,"sku":"CRYSTAL_H_HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":53624860868984,"sku":"CRYSTAL_H_1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":53624860901752,"sku":"CRYSTAL_H_5","price":89.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":53624860934520,"sku":"CRYSTAL_H_10","price":171.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":53624861000056,"sku":"CRYSTAL_H_20","price":329.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":53624861032824,"sku":"CRYSTAL_H_30","price":483.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_767a253e-ef83-4c79-bbf8-33de57bbc7f4.jpg?v=1764843740"},{"product_id":"myanmar-a-lel-chaung-natural-red-catuai","title":"A Lel Chaung Naturale Catuai","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNel pittoresco villaggio di A Lel Chaung, 180 famiglie si uniscono per produrre un caffè che riflette il ricco carattere della loro terra. Situata in una regione con un clima caldo e secco durante la raccolta, l’area è perfettamente adatta al processo naturale. Questa comunità si concentra esclusivamente sulla creazione di eccezionali dry naturals, sfruttando l’unicità del terroir e la loro esperienza collettiva per realizzare un caffè davvero distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl viaggio di questo caffè inizia con ciliegie mature, raccolte a mano con cura e consegnate a un punto di raccolta centrale nel villaggio. Gli abitanti selezionano meticolosamente il raccolto, assicurandosi che vengano scelte solo le ciliegie migliori, mentre i frutti acerbi o troppo maturi vengono eliminati. Le ciliegie vengono poi stese ad asciugare su letti rialzati per circa 17 giorni sotto il calore secco costante della regione, un processo che esalta la loro dolcezza naturale e concentra i sapori vivaci. Infine, le ciliegie essiccate vengono macinate localmente per preservarne tutto il carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta cura nei dettagli dà vita a un caffè che esplode di note di bacche rosse succose e ribes rosso, bilanciate dalla dolcezza tropicale dell’ananas essiccato e dal calore ricco dello zucchero di canna. Strati di vaniglia e caramello emergono, aggiungendo profondità e morbidezza alla tazza. L’acidità brillante e il corpo rotondo riflettono direttamente la dedizione della comunità e i metodi di lavorazione meticolosi che esaltano il terroir distintivo di A Lel Chaung.\u003c\/p\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54857511010680,"sku":"ALACHAUNG-24-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54857511043448,"sku":"ALACHAUNG-24-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54857511076216,"sku":"ALACHAUNG-24-2","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54857511108984,"sku":"ALACHAUNG-24-5","price":82.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54857511141752,"sku":"ALACHAUNG-24-10","price":162.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54857511174520,"sku":"ALACHAUNG-24-20","price":320.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54857511207288,"sku":"ALACHAUNG-24-30","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/A_Lel_Chaung_sorting_cherries.jpg?v=1743686241"},{"product_id":"indonesia-java-cipaganti-natural","title":"Naturale Cipaganti West Java","description":"\u003cp\u003eIl caffè di Blessing e Waluya è un prodotto straordinario di agricoltura sostenibile e conservazione della fauna selvatica. Una collaborazione tra agricoltori locali e il Little Fireface Project, supporta il loris lento di Giava in pericolo promuovendo pratiche a favore della fauna selvatica. Coltivato nei giardini domestici vicino alla Foresta Protetta di Gunung Papandayan, il caffè viene coltivato con metodi biologici insieme a colture come tè e manioca, preservando l’ecosistema delicato. Gli agricoltori, che hanno ottenuto la certificazione biologica nel 2019, utilizzano metodi di processo naturale che prevedono l’essiccazione del caffè con il frutto ancora sul chicco, aggiungendo complessità e ricchezza alla tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un caffè con note vivaci di pompelmo e morbido cioccolato al latte. Il processo naturale ne esalta la profondità, offrendo un’acidità vivace e un corpo equilibrato e pieno che si presta magnificamente all’espresso. Questo caffè non solo sostiene i mezzi di sussistenza locali, ma offre anche una tazza eccezionale e sostenibile, ideale per gli amanti dell’espresso.\u003c\/p\u003e","brand":"Kindred Forest","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54859260625272,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54859260658040,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54859260723576,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-5","price":82.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54859260756344,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-10","price":160.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54859260789112,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-20","price":317.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54859260821880,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-30","price":470.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Natural_Cipaganti_producer_with_coffee_sack.jpg?v=1743686091"},{"product_id":"mexico-huehuetepan-natural-anaerobic-coffee","title":"Huehuetepan Naturale Anaerobico","description":"\u003cp\u003eCarlos Cadena Valdivia sta ridefinendo il caffè specialty in Messico. Come produttore di terza generazione, ha guidato le fattorie di famiglia—Finca Pocitos e Finca Huehuetepan—verso un impegno costante sulla qualità, sperimentando metodi di lavorazione innovativi per esaltare il meglio di ogni chicco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto Typica dimostra questa dedizione. Raccolte a mano al massimo della maturazione, le ciliegie vengono accuratamente selezionate per eliminare ogni imperfezione prima di iniziare una fermentazione prolungata anaerobica di 200 ore a 20°C in vasche alimentari. Questa fermentazione prolungata aumenta la complessità, liberando note fruttate vivaci e una dolcezza profonda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la fermentazione, le ciliegie vengono stese su letti rialzati ed esposte al sole per fermare il processo nel momento giusto. Successivamente vengono essiccate lentamente per 23 giorni all’ombra parziale, con un monitoraggio costante di temperatura e umidità per garantire coerenza e chiarezza nella tazza.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54956507562360,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54956507595128,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54956507627896,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-2","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54956507660664,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54956507693432,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-10","price":203.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54956507726200,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-20","price":399.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54956507758968,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-30","price":589.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaPocitos_drying_cherries.jpg?v=1743681394"},{"product_id":"chocoloco-colombia-coffee","title":"Chocoloco","description":"\u003cp\u003eL'obiettivo principale delle diverse miscele prodotte da Cata Export è promuovere il caffè dei piccoli produttori che, per vari motivi, non hanno ancora ricevuto supporto per commercializzare il loro caffè. Questo Caturra con processo naturale da Huila, Colombia, è il risultato di questa missione, riunendo produttori da Tolima per creare un lotto pulito ed espressivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè subisce una fermentazione anaerobica in vasche di plastica per 70–80 ore prima di essere lavato e essiccato al sole per fino a 10 giorni. Il risultato è una tazza luminosa e bilanciata con un punteggio di 86,25, adatta sia per espresso che per preparazioni filtro.\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54981075927416,"sku":"CHOCOLOCO-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54981075960184,"sku":"CHOCOLOCO-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54981075992952,"sku":"CHOCOLOCO-2","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54981076025720,"sku":"CHOCOLOCO-5","price":82.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54981076058488,"sku":"CHOCOLOCO-10","price":162.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54981076091256,"sku":"CHOCOLOCO-20","price":320.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54981076124024,"sku":"CHOCOLOCO-30","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PHOTO-2019-08-26-12-50-42.jpg?v=1742295101"},{"product_id":"jorge-mira-colombia-coffee","title":"Jorge Mira - Colombia","description":"\u003cp\u003eLa precisione è al centro della lavorazione di questo caffè. Le ciliegie vengono raccolte al picco della maturazione, galleggiate per eliminare i difetti e ossidate in tamburi alimentari per 24 ore prima di essere spolpate a secco. Un secondo passaggio di ossidazione aiuta a rompere la mucillagine prima che i chicchi vengano sottoposti a un lavaggio termico a 45°C. La fermentazione dura 96 ore con lieviti selezionati con cura, migliorando profondità e complessità. Un lavaggio finale a freddo a 5°C fissa i sapori prima di 76 ore di essiccazione controllata. Una volta stabilizzato, il caffè è pronto a brillare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDietro tutto questo c’è Jorge, un ingegnere forestale che ha costruito El Jaragual con un occhio alla sostenibilità. Il caffè cresce all’ombra delle banane accanto a piantagioni di pini, creando le condizioni ideali per varietà come Castillo, Colombia, Pink Bourbon e Gesha. Con nuove aggiunte come Typica Mejorado e Sidra in arrivo, il suo approccio unisce una coltivazione attenta a una visione lungimirante per qualità e sostenibilità.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54988577866104,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54988577898872,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54988577931640,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54988577964408,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-5","price":70.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54988577997176,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-10","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54988578029944,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-20","price":274.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54988578062712,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-30","price":404.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/3486ce00-bd49-48a0-981a-0a1641167932.jpg?v=1742812644"},{"product_id":"best-african-coffee-beans-musaza-11","title":"Musaza Lotto 11","description":"\u003cp\u003eQuesto caffè proviene da Rwamatamu, una fattoria e cooperativa a conduzione familiare nella Provincia Occidentale del Rwanda. Collaborano strettamente con Omwani, il nostro partner di approvvigionamento, per produrre lotti come questo - puliti, dolci e ricchi di carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le ciliegie vengono selezionate a mano e essiccate su letti rialzati presso la stazione di lavaggio di Omwani. L’essiccazione dura 25–35 giorni, a seconda del meteo, con reti d’ombra usate sotto il sole forte e coperture di plastica di notte o in caso di pioggia. È un lavoro lento e attento che protegge la qualità della tazza e le persone che ci sono dietro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRwamatamu mette la comunità al centro di tutto ciò che fa. Gestiscono la propria fattoria, acquistano da produttori vicini e si concentrano sulla creazione di opportunità stabili e a lungo termine - specialmente per le donne, che costituiscono la maggior parte del loro team.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55008531906936,"sku":"MUSAZA-LOT11-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55008531939704,"sku":"MUSAZA-LOT11-1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55008531972472,"sku":"MUSAZA-LOT11-2","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55008532005240,"sku":"MUSAZA-LOT11-5","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55008532038008,"sku":"MUSAZA-LOT11-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55008532070776,"sku":"MUSAZA-LOT11-20","price":348.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55008532103544,"sku":"MUSAZA-LOT11-30","price":514.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Rwamatamu_-_Sorting_Cherries.jpg?v=1744036354"},{"product_id":"african-green-coffee-beans-midnight-flyer","title":"Midnight Flyer","description":"\u003cp\u003eMidnight Flyer è un caffè completamente lavato proveniente dalle montagne Rwenzori, coltivato da 300-500 piccoli agricoltori a quote di 1400-2000m. Lavorato da Agri Evolve, questo caffè riflette l’impegno dell’azienda per la qualità e la sostenibilità. Con un’attenzione meticolosa a ogni fase, offre una tazza pulita e strutturata. L’attenzione di Agri Evolve a prezzi equi e partnership a lungo termine ha contribuito a valorizzare il caffè della regione, portando sia stabilità economica che una produzione di qualità superiore agli agricoltori dei Rwenzori.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55007231312248,"sku":"MIDNIGHT_FW_HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55007231345016,"sku":"MIDNIGHT_FW_1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55007231377784,"sku":"MIDNIGHT_FW_2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55007231410552,"sku":"MIDNIGHT_FW_5","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55007231443320,"sku":"MIDNIGHT_FW_10","price":136.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55007231476088,"sku":"MIDNIGHT_FW_20","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55007231508856,"sku":"MIDNIGHT_FW_30","price":396.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Midnight_Flyer_Harvesting_Cherries.jpg?v=1744107630"},{"product_id":"panama-altieri-catuai-coffee","title":"Altieri Coffee Catuai Natural Anaerobico","description":"\u003cp data-start=\"131\" data-end=\"554\" class=\"\"\u003eQuesto Catuai anaerobico slow dry proviene da Altieri Specialty Coffee, un'azienda a conduzione familiare con sede a Boquete, Panama. Fondata da Eugene Altieri nel 2005, l'azienda è ora guidata dai suoi figli, che continuano a investire in coltivazioni orientate alla qualità e processi sperimentali. Il lotto Rola, dove è stato coltivato questo caffè, si trova a 1750 m s.l.m. ed è unico all'interno della tenuta Mima per la sua esposizione al sole per tutto il giorno - ideale per uno sviluppo lento e uniforme della ciliegia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"943\" class=\"\"\u003eRaccolte il 6 gennaio 2025, le ciliegie sono state selezionate per densità usando un sifone meccanico presso l'impianto di lavorazione Alto Lino. Successivamente hanno subito una fermentazione anaerobica di 72 ore in vasche sigillate prima di essere trasferite su letti rialzati all'interno di una serra, dove si sono asciugate lentamente per 28 giorni. Una volta essiccate, il caffè è stato riposato in un magazzino a temperatura e umidità controllate prima dell'esportazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"1083\" class=\"\"\u003eQuesto lotto è un chiaro esempio dell'approccio preciso e pratico della famiglia Altieri alla lavorazione e del loro impegno per l'innovazione alla fonte.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55071780045176,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-HALF","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55071780077944,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-1","price":61.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55071780110712,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-2","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55071780143480,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-5","price":219.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55071780176248,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-10","price":432.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55071780209016,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-20","price":850.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55071780241784,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-30","price":1254.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_7069d8f0-9570-4fd6-b414-cceb9fe967f6.jpg?v=1744899897"},{"product_id":"finca-la-trinidad-alexander-robles-loaiza-geisha-nanolot","title":"Finca La Trinidad - Alexander Robles Loaiza - Geisha - Nanolot","description":"\u003cp data-start=\"1217\" data-end=\"1573\" class=\"\"\u003eQuesto caffè proviene da Finca La Trinidad, una fattoria a conduzione familiare a Torreblanca, Cusco, guidata da Alexander Robles Loayza e suo fratello Hector. La fattoria è passata completamente dalla produzione convenzionale a quella specialty, con un focus su varietà di alta qualità e agricoltura rigenerativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1575\" data-end=\"1877\" class=\"\"\u003eIl caffè è lavorato con un metodo naturale anaerobico. Le ciliegie mature vengono fermentate in serbatoi sigillati per sei giorni, partendo da un livello di Brix di 19. La fermentazione lenta e controllata è seguita da una lunga fase di essiccazione - da 45 a 60 giorni all’ombra - che permette una perdita di umidità costante e una qualità della tazza stabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"2132\" class=\"\"\u003eTutto viene coltivato e lavorato in loco, circondato da alberi autoctoni, piante da frutto e vegetazione diversificata che supporta la salute del suolo e aiuta il caffè a prosperare. È un approccio pratico, guidato dalla famiglia, radicato nella cura, nell’apprendimento e nell’impegno per la qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"15kg","offer_id":55123244482936,"sku":"FINCALATRINIDAD-GEISHA","price":660.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5cc9af4a-9f5a-456b-b078-34d7932517da.jpg?v=1746194816"},{"product_id":"calherro-72h-yeast-coffee","title":"Fermentazione con Lievito Calherro 72h","description":"\u003cp\u003eQuesto lotto Mundo Novo di Mio mostra come una lavorazione pulita e controllata possa far emergere il meglio dalle varietà classiche brasiliane. Le ciliegie mature sono state fermentate in vasche chiuse per 72 ore utilizzando Saccharomyces cerevisiae come lievito starter. Sono stati aggiunti glucosio e fruttosio per guidare la fermentazione, aiutando a sbloccare il pieno potenziale aromatico del caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl processo si è svolto nel mulino ad umido appositamente costruito da Mio, con un controllo accurato della temperatura e dei livelli di ossigeno durante tutta la lavorazione. Dopo la fermentazione, le ciliegie sono state essiccate utilizzando una combinazione di letti rialzati, patii in cemento e essiccatori rotanti ad aria ambiente. La selezione finale ha previsto la separazione per densità, la setacciatura per dimensione e la selezione ottico-elettronica del colore per garantire risultati di prima qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207179420024,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207179452792,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-1","price":40.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207179518328,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-5","price":145.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/AssporlJ.jpg?v=1746717003"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Fermentazione con Lievito Auro 72h Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eQuesto lotto Acaiá peaberry di Mio utilizza il 70% di ciliegie troppo mature - quelle che hanno iniziato ad asciugarsi sull'albero - che apportano una complessità extra alla fase di fermentazione. Le ciliegie sono state sigillate in vasche di fermentazione per 72 ore, utilizzando il lievito Saccharomyces cerevisiae per guidare il processo. Per aumentare l'attività microbica e lo sviluppo del sapore, sono stati aggiunti glucosio e fruttosio come substrati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione è avvenuta nel mulino ad umido di Mio con un controllo rigoroso su tempo, temperatura e livelli di ossigeno. Successivamente, il caffè è stato essiccato utilizzando una combinazione di letti rialzati, patii in cemento e essiccatori rotanti ad aria ambiente. La preparazione finale ha incluso la separazione per densità e una selezione ottico-elettronica ad alta precisione.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Fermentazione con Lievito Sucalfru 72h","description":"\u003cp\u003eDal team innovativo di Mio a Monte Santo de Minas, questo lotto peaberry è un ottimo esempio di come la fattoria utilizzi sia precisione che creatività per spingere i confini del sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetà delle ciliegie usate qui erano troppo mature - già in fase di essiccazione mentre erano ancora sull'albero - il che aggiunge complessità se gestito con cura. L'impianto di fermentazione all'avanguardia di Mio ha permesso una fermentazione di 72 ore con lievito Saccharomyces cerevisiae, con aggiunta di glucosio e fruttosio per indirizzare il processo. Il risultato è un caffè con corpo cremoso, acidità raffinata e molta dolcezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'investimento di Mio nella tecnologia di tracciabilità significa che ogni fase del viaggio di questo caffè - dalla raccolta all'essiccazione - è stata attentamente monitorata. È una tazza pulita ed espressiva da una fattoria che bilancia processi all'avanguardia con un vero rispetto per la terra.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":141.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"rocala-carbonic-maceration-coffee","title":"Rocala Macerazione Carbonica","description":"\u003cp\u003eQuesto lotto eccezionale di Mio utilizza il 77% di ciliegie troppo mature - raccolte proprio quando iniziano ad asciugarsi sull'albero - ideali per fermentazioni complesse. Le ciliegie subiscono una \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/carbonic-maceration#6295683b68aa4f77b5d4f6e5dd398a3c\" target=\"_blank\" title=\"Cos'è la macerazione carbonica?\" rel=\"noopener\"\u003emacerazione carbonica\u003c\/a\u003e di 120 ore all'interno di un bioreattore sigillato in acciaio inox, mantenuto a 38°C. L'ossigeno viene eliminato dal serbatoio per creare un ambiente completamente anaerobico, favorendo una fermentazione più lenta e controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza di molti produttori che si affidano a lieviti commerciali, Mio si basa sul microbioma nativo del caffè. Questo preserva l'integrità del terroir della fattoria, liberando note fruttate brillanti, una consistenza cremosa e un finale lungo e pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta completata la fermentazione, le ciliegie vengono essiccate utilizzando la combinazione di letti rialzati, essiccatori rotanti ad aria ambiente e patii in cemento di Mio. Il caffè viene poi selezionato per densità, dimensione e colore tramite sistemi ottico-elettronici e setacci oscillanti, garantendo che solo i migliori chicchi passino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un processo altamente controllato, supportato dalla tecnologia di tracciabilità completa di Mio - e si nota nella tazza.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207250329976,"sku":"ROCALA-CM-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207250362744,"sku":"ROCALA-CM-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207250428280,"sku":"ROCALA-CM-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5e5e2b25-2e6b-4368-8451-26d4aa4464e0.jpg?v=1746716729"},{"product_id":"costa-rica-aguilera-milenio-coffee","title":"Hermanos Aguileras White Honey Milenio","description":"\u003cp\u003eQuesto white honey Milenio proviene da Finca Edgar, una delle diverse fattorie gestite dai fratelli Aguilera nella West Valley della Costa Rica. I dodici fratelli dietro Aguilera Coffee Traders hanno trascorso decenni a perfezionare il loro approccio alla qualità, e ora sono conosciuti in tutta la regione per i loro caffè costanti e premiati. La loro attenzione alla selezione delle varietà e alla lavorazione precisa li ha resi un punto di riferimento nella Costa Rica Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilenio è un ibrido di Sarchimor e Sudan Rume – una varietà selezionata per la resilienza ma capace di eccellente qualità se coltivata nelle giuste condizioni. In questo lotto white honey, mostra un profilo vibrante e ben strutturato con una lunga persistenza e una dolcezza rotonda. Aspettati note di canna da zucchero e panela, cioccolato morbido e miele, e un mix di noci tostate – mandorla, noce e arachide – sostenute da una tazza pulita e bilanciata.\u003c\/p\u003e","brand":"Aguilera","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55140900667768,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55140900700536,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55140900733304,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55140900766072,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":61.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55140900798840,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":120.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55140900831608,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":236.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55140900864376,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":348.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hermanos_Aguileras_White_Honey_Milenio_picking_cherries.jpg?v=1747995524"},{"product_id":"sp05-la-comarca-sidra-ecuador","title":"SP05 La Comarca Sidra","description":"\u003cp\u003eLa Comarca è una piccola azienda familiare a sud di Loja, vicino alla calda valle di Malacatos. È una regione nota per i suoi estremi climatici: umida e piovosa durante la stagione delle piogge, poi secca e implacabile per il resto dell’anno. Questi sbalzi rappresentano vere sfide per la produzione di caffè, ma Daniel e la sua famiglia hanno costantemente trovato modi per adattarsi, producendo nel frattempo alcuni lotti piccoli eccezionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl momento, la fattoria coltiva solo Sidra, un varietale noto per la sua complessità e profondità. Anche i loro primi alberi di Gesha sono ora piantati – i primi segnali di un promettente nuovo capitolo. Questo lotto è un Sidra lavorato naturalmente, coltivato e essiccato in loco a La Comarca.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55147013833080,"sku":"LACOMARCA-SIDRA-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55147013865848,"sku":"LACOMARCA-SIDRA-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55147013898616,"sku":"LACOMARCA-SIDRA-2","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55147013931384,"sku":"LACOMARCA-SIDRA-5","price":118.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55147013964152,"sku":"LACOMARCA-SIDRA-10","price":232.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55147013996920,"sku":"LACOMARCA-SIDRA-20","price":457.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55147014029688,"sku":"LACOMARCA-SIDRA-30","price":674.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/foto_papa_secado.jpg?v=1748423265"},{"product_id":"panama-jaramillo-natural-caturra","title":"Jaramillo Naturale Caturra","description":"\u003cp\u003ePanama si è guadagnata una reputazione globale per caffè di alta qualità prodotti con precisione - e aziende agricole come Cuatro Caminos mostrano esattamente il motivo. Questo sito di 3,3 ettari si trova a 1.350 metri a Boquete, una delle regioni di coltivazione più conosciute del paese. Fa parte di Cuatro Caminos Coffee Estates, una cooperativa che gestisce quasi una dozzina di aziende agricole nella zona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto è 100% Catuai, coltivato su 13.500 piante e lavorato direttamente nella moderna struttura della fattoria, che ospita anche un laboratorio di cupping e un vivaio con fino a 100.000 piantine. Il risultato è una tazza luminosa, con note fruttate in primo piano, dolcezza tropicale e chiarezza agrumata - una dimostrazione dell’altitudine, del clima e della cura nella lavorazione di Boquete.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55169514504568,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-HALF","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55169515651448,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-1","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55169515684216,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-2","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55169515716984,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-5","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55169515749752,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-10","price":352.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55169515782520,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-20","price":640.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55169515815288,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-30","price":944.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/1000056190.jpg?v=1750167083"},{"product_id":"ethiopia-bombe-kontema-natural","title":"Naturale Bombe Kontema","description":"\u003cp\u003eBombe Kontema viene coltivato nel villaggio di alta quota di Bombe, Sidama, un'area nota per i suoi terreni fertili, l'alta piovosità e il clima soleggiato. Acquistato da agricoltori locali, il caffè viene lavorato alla Stazione Kontema utilizzando il processo naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta stazione gestisce fino a 450.000 kg di caffè per raccolto e riceve ciliegie da oltre 1.000 agricoltori contributori. Il risultato è un caffè plasmato dal suo ambiente: aria umida, vegetazione fitta e lenta maturazione delle ciliegie ad alta quota.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Legends","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55177516417400,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55177516450168,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55177516482936,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-2","price":35.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55177516515704,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-5","price":85.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55177516548472,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-10","price":167.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55177516581240,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-20","price":329.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55177516614008,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-30","price":485.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_7483fb4c-58b6-4197-be15-1a5d91bf5a10.jpg?v=1750345358"},{"product_id":"african-coffee-beans-kirunga-lot14","title":"Kirunga Lotto 14","description":"\u003cp\u003eColtivato sulle colline sopra il Lago Kivu, questo lotto a processo naturale proviene da Rwamatamu Coffee, un’azienda familiare nel distretto di Nyamasheke in Rwanda. Fondata da Mukantwaza Laetitia e Rutaganda Gaston nel 2015, Rwamatamu lavora sia con la propria fattoria di 20 ettari sia con una rete di cooperative locali e piccoli produttori, la maggior parte dei quali donne. Insieme, producono un caffè che unisce qualità, tracciabilità e un chiaro impatto sociale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie di questo lotto sono state consegnate alla stazione di lavaggio di Rwamatamu, selezionate per rimuovere eventuali difetti o frutti non maturi, quindi essiccate lentamente su letti rialzati per 25-35 giorni. Reti d’ombra e coperture in plastica proteggono il caffè durante tutto il processo, garantendo un’essiccazione stabile fino a raggiungere l’umidità target dell’11%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tazza, è un naturale di spicco: succoso e strutturato, con una vivace acidità da frutti di bosco, una sensazione in bocca cremosa e una buona profondità. Note di cacao dolce in polvere persistono in un finale pulito e ricco.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55195599110520,"sku":"KIRUNGA-LOT14-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55195599143288,"sku":"KIRUNGA-LOT14-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55195599208824,"sku":"KIRUNGA-LOT14-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55195599241592,"sku":"KIRUNGA-LOT14-10","price":176.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55195599274360,"sku":"KIRUNGA-LOT14-20","price":339.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55195599307128,"sku":"KIRUNGA-LOT14-30","price":498.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_b314538b-9db0-4470-b730-90bef80957bd.jpg?v=1751973602"},{"product_id":"zambia-natural-marsellesa","title":"Naturale Marsellesa AB","description":"\u003cp\u003eQuesto lotto lavorato con processo naturale proviene da Mount Sunzu, una fattoria situata a Mbala, nel nord della Zambia, vicino alla vetta più alta del paese. Fondata da un team di imprenditori svizzeri nel 2018, Mount Sunzu sta costruendo un nuovo tipo di fattoria di caffè - una che unisce produzione di alta qualità a un modello climatico positivo e a una forte occupazione locale. Dei 780 ettari della fattoria, 115 sono coltivati a caffè, mentre 600 sono attivamente riforestati con la foresta nativa Miombo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie per questo lotto sono state raccolte selettivamente, galleggiate e poi essiccate lentamente per 30 giorni su letti rialzati, con attenta protezione dalla pioggia e dall’umidità notturna. Una volta essiccato, il caffè è stato spogliato, classificato, selezionato a mano e ordinato in loco presso il mulino a secco di Mount Sunzu - parte di un’operazione verticalmente integrata progettata per controllare la qualità in ogni fase.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55195566965112,"sku":"NATURALMARSELLESA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55195566997880,"sku":"NATURALMARSELLESA-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55195567063416,"sku":"NATURALMARSELLESA-5","price":75.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55195567096184,"sku":"NATURALMARSELLESA-10","price":146.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55195567128952,"sku":"NATURALMARSELLESA-20","price":289.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55195567161720,"sku":"NATURALMARSELLESA-30","price":429.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_2ce119f0-62c0-473d-81fa-d3c8e6f24fab.jpg?v=1751981829"},{"product_id":"wbp-03-wilton-benitez-caturra","title":"WBP-03 Wilton Benitez Caturra","description":"\u003cp data-start=\"42\" data-end=\"772\"\u003eFinca El Paraíso-92, guidata da Wilton Benitez, è all'avanguardia nell'innovazione del caffè in Colombia. Questa azienda agricola a conduzione familiare si distingue per l'uso di tecniche agricole avanzate, tra cui l'agricoltura di precisione, la coltivazione a terrazze e l'irrigazione a goccia, che garantiscono una crescita ottimale e la sostenibilità ambientale. Wilton coltiva una vasta gamma di varietà esotiche di caffè, come Geisha, Java e Pacamara, utilizzando piani nutrizionali calcolati in laboratorio che assicurano la prosperità di ogni pianta. Tuttavia, è l'approccio innovativo di Wilton alla fermentazione che distingue davvero i suoi caffè. Attraverso l'uso della fermentazione anaerobica controllata, specifici microrganismi vengono applicati a ogni varietà di caffè, esaltandone il profilo aromatico unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"774\" data-end=\"1421\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eIl processo meticoloso continua con una fermentazione in due fasi e un innovativo metodo di sigillatura con acqua, utilizzando sia acqua calda che fredda per trattenere gli aromi ricchi. Ogni ciliegia viene raccolta a mano e sterilizzata con UV e ozono, seguita dalla fermentazione in bioreattori e da un processo di lavaggio a shock termico per preservare i sapori complessi. Questa attenzione ai dettagli, unita a pratiche sostenibili e a un focus sulla qualità, dà come risultato un caffè che offre una tazza distintiva e complessa. Attraverso il suo lavoro, Wilton Benitez sta plasmando il futuro del caffè, offrendo ai consumatori un'esperienza eccezionale e ricca di sapore, tanto innovativa quanto sostenibile.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219344474488,"sku":"WBP-03-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219344507256,"sku":"WBP-03-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219344572792,"sku":"WBP-03-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219344605560,"sku":"WBP-03-10","price":251.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219344638328,"sku":"WBP-03-20","price":486.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219344671096,"sku":"WBP-03-30","price":713.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-6_27b27edd-5281-4812-b840-06d3c0d08f95.jpg?v=1753694094"},{"product_id":"wbp-00-castillo","title":"WBP-00 Wilton Benitez Castillo","description":"\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"704\"\u003eWilton Benitez, un produttore di caffè altamente specializzato, sta rivoluzionando l’arte della fermentazione del caffè. Con un background nella tecnologia della fermentazione utilizzata per vino, birra e formaggi, Wilton ha applicato la sua esperienza per controllare variabili chiave nel processo del caffè, come il contenuto di zucchero, i livelli di pH e la durata della fermentazione. Il suo approccio avanzato si concentra su tre fattori fondamentali che definiscono il gusto del suo caffè: il preciso processo di fermentazione, l’uso di microrganismi su misura e la tecnica unica di immergere i chicchi in acqua calda e fredda per sigillare i sapori. Questa combinazione di innovazione e precisione dà come risultato una tazza complessa e raffinata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"1313\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003ePer il suo Castillo P-00, il processo inizia con una raccolta manuale attenta, seguita dalla classificazione delle ciliegie in base alla densità e alla dimensione. Le ciliegie vengono sterilizzate usando UV e ozono prima di sottoporsi a un processo di fermentazione di 48 ore, durante il quale vengono introdotti ceppi specifici di lievito per esaltare le note fruttate. Dopo la despulpatura, il caffè viene lavato e asciugato con attrezzature controllate a 40°C per 46 ore. Questo processo accurato e guidato dalla scienza garantisce che il Castillo P-00 non sia solo ricco di sapore, ma anche costantemente eccellente, dimostrando la dedizione di Wilton nel superare i limiti di ciò che il caffè può essere.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219350077816,"sku":"WBP-00-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219350110584,"sku":"WBP-00-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219350176120,"sku":"WBP-00-5","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219350208888,"sku":"WBP-00-10","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219350241656,"sku":"WBP-00-20","price":420.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219350274424,"sku":"WBP-00-30","price":617.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_c3267471-e505-4246-b294-cf26b67cd935.jpg?v=1753694261"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-laurina-coffee","title":"Edinson Argote Laurina","description":"\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"618\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/laurina#9c129296e6194df28a77b66d7cd12c4c\" target=\"_blank\" title=\"Cos'è la varietà di caffè Laurina?\" rel=\"noopener\"\u003eLaurina\u003c\/a\u003e, una rara mutazione della varietà Bourbon, è apprezzata per il suo contenuto naturalmente basso di caffeina, tipicamente circa la metà rispetto alle varietà standard di Arabica. Questa caratteristica distintiva conferisce a Laurina un profilo di tazza delicato, simile al tè, rendendola molto ricercata dagli intenditori di caffè. Conosciuta anche come Bourbon Laurina o Bourbon Pointu, il suo elegante profilo aromatico e la forma unica del chicco la distinguono dagli altri caffè. La coltivazione attenta di Laurina è tanto particolare quanto il suo profilo, iniziando con la raccolta di almeno il 90% di ciliegie mature per garantire un sapore ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLe ciliegie seguono un processo meticoloso, iniziando con una fase di flottazione per rimuovere eventuali frutti acerbi o troppo maturi. Successivamente, le ciliegie subiscono una fase di ossidazione controllata in tamburi di plastica alimentare per 24 ore. Le ciliegie vengono spolpate a secco, quindi lavate con acqua a 50°C per creare uno \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Cos'è il processo di thermal shock?\" rel=\"noopener\"\u003eshock termico\u003c\/a\u003e, migliorando la chiarezza del sapore. Successivamente, il caffè viene fermentato per 72 ore a temperature inferiori a 25°C, utilizzando specifici ceppi di lievito per sviluppare il suo carattere unico. Dopo la fermentazione, il caffè viene lavato a 5°C per sigillare i sapori prima di essere essiccato meccanicamente per 48 ore a 38°C. Infine, i chicchi vengono stabilizzati in sacchetti tipo GrainPro, garantendo che mantengano freschezza e qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219357385080,"sku":"EDISON-ARGOTE-HALF","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219357417848,"sku":"EDISON-ARGOTE-1","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219357483384,"sku":"EDISON-ARGOTE-5","price":410.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219357516152,"sku":"EDISON-ARGOTE-10","price":799.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219357548920,"sku":"EDISON-ARGOTE-20","price":1556.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219357581688,"sku":"EDISON-ARGOTE-30","price":2282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_5dc79cb0-93fd-4157-a1ae-30a3b57252b5.jpg?v=1753714246"},{"product_id":"colombia-huila-regional-washed-blend","title":"Regionale Huila","description":"\u003cp data-start=\"46\" data-end=\"633\"\u003eQuesto caffè è il risultato della dedizione e dell’artigianalità dei piccoli agricoltori, che curano appezzamenti di famiglia e svolgono l’intero processo direttamente sul posto, utilizzando metodi tradizionali e consolidati nel tempo. Gli agricoltori praticano una raccolta selettiva, scegliendo solo le ciliegie più mature per garantire un prodotto finale di alta qualità. Le ciliegie vengono spurgate lo stesso giorno della raccolta per rimuovere la buccia e la polpa, preservando i sapori delicati all’interno. Dopo lo spurgo, il caffè subisce una fermentazione in vasche per 12-36 ore, che rompe il \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/mucilage#8c8d233852b94ac38be28244b73f5bd6\" target=\"_blank\" title=\"What is mucilage?\" rel=\"noopener\"\u003emucillagine\u003c\/a\u003e, migliorando il profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"635\" data-end=\"1139\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDopo la fermentazione, i chicchi vengono lavati con acqua pulita per rimuovere ogni residuo di mucillagine, ottenendo un caffè più puro. L’ultimo passaggio consiste nell’essiccazione dei chicchi su \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/raised-beds#5b237e0289b44814996afe0c305925e2\" target=\"_blank\" title=\"What are raised beds?\" rel=\"noopener\"\u003eletto rialzato o patio\u003c\/a\u003e fino a raggiungere un’umidità ideale del 10-11%, garantendo coerenza e qualità. Questo approccio attento e manuale dei piccoli agricoltori esalta i sapori processo naturale e vibranti del caffè, dando vita a una tazza ricca e piena di carattere, con una chiara espressione del terroir unico della regione.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55218699698552,"sku":"REGIONAL-HUILA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55218699731320,"sku":"REGIONAL-HUILA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55218699796856,"sku":"REGIONAL-HUILA-5","price":83.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55218699829624,"sku":"REGIONAL-HUILA-10","price":158.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55218699862392,"sku":"REGIONAL-HUILA-20","price":304.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55218699895160,"sku":"REGIONAL-HUILA-30","price":447.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cbbbee08-e534-45c5-84e0-0fbe450d7e63.jpg?v=1753700371"},{"product_id":"san-jose-ocana","title":"San José Ocaña","description":"\u003cp\u003eQuesto Red Bourbon honey proviene dalla Finca San José Ocaña a San Juan Sacatepéquez, coltivato a circa 1950–2000 m s.l.m. sotto alberi di Inga. L’elevata altitudine della fattoria e i terreni ricchi di argilla rallentano lo sviluppo delle ciliegie, producendo chicchi più densi e rese inferiori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie vengono lavorate in loco nel mulino ad umido della fattoria, permettendo alla famiglia Sanchez di mantenere il controllo dalla raccolta fino all’essiccazione. Per questo lotto, il caffè viene despulpatato e asciugato con una parte di mucillagine intatta, seguendo un processo honey che bilancia dolcezza e struttura. L’essiccazione è gestita con cura per evitare una sovra-fermentazione, mantenendo il profilo pulito e permettendo ai zuccheri naturali del Red Bourbon di emergere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNonostante San José Ocaña lavori con più di 50 varietà in tutta la fattoria, questo lotto è stato mantenuto separato come Red Bourbon a varietà singola, riflettendo l’attenzione dell’azienda sulla segmentazione e tracciabilità piuttosto che sulla miscelazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55229345366392,"sku":"SANJOSE-OCANA-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55229345399160,"sku":"SANJOSE-OCANA-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55229345464696,"sku":"SANJOSE-OCANA-5","price":107.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55229345497464,"sku":"SANJOSE-OCANA-10","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55229345530232,"sku":"SANJOSE-OCANA-20","price":415.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55229345563000,"sku":"SANJOSE-OCANA-30","price":614.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_2d9a6f76-78a6-4c62-bd6b-b119c4c644f1.jpg?v=1753872699"},{"product_id":"guatemala-amatillo-natural-coffee","title":"Amatillo Bourbon Catuai","description":"\u003cp data-start=\"396\" data-end=\"738\"\u003eQuesto lotto Bourbon e Catuaí in processo naturale proviene da Finca Amatillo, situata nella regione di Santa Rosa in Guatemala, tra i vulcani Tecuamburro e Pacaya. La fattoria si trova sui pendii del monte La Gavia a un'altitudine che varia approssimativamente da 1600 a 1800 m s.l.m., dove temperature più fresche e piogge costanti favoriscono uno sviluppo lento delle ciliegie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"740\" data-end=\"1062\"\u003eIl caffè ad Amatillo viene coltivato sotto una copertura ombreggiante diversificata che include alberi di Gravilea, pino, quercia e il nativo Chalun. Le temperature medie si aggirano intorno ai 18°C, con una piovosità annua di circa 2.200 mm. Queste condizioni, unite all'altitudine e al tipo di suolo, contribuiscono a una maturazione costante e a un processo naturale equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1064\" data-end=\"1417\"\u003eLa raccolta è strettamente supervisionata, con le ciliegie raccolte solo quando raggiungono la piena maturità. Dopo la raccolta, il caffè viene accuratamente despulpatato e asciugato al sole, con un controllo attento dell’essiccazione per mantenere la coerenza ed evitare una sovra-fermentazione. Questa è la prima spedizione da Amatillo, che segna l’inizio di una nuova offerta insieme alle fattorie vicine.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55229362667896,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55229362700664,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55229362766200,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-5","price":94.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55229362798968,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-10","price":184.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55229362831736,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-20","price":365.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55229362864504,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-30","price":540.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_0f23301d-964b-4189-98d0-52123551fec4.jpg?v=1753882270"},{"product_id":"colombia-las-flores-pink-bourbon-decaf","title":"Las Flores Pink Bourbon Decaffeinato","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eColtivato a 1.750 metri a Pitalito, Huila, questo \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/pink-bourbon\" target=\"_blank\" title=\"Cos’è il pink bourbon?\" rel=\"noopener\"\u003ePink Bourbon\u003c\/a\u003e decaffeinato proviene dalla Finca Las Flores, dove i fratelli Johan e Diego Vergara hanno costruito su oltre 30 anni di coltivazione familiare del caffè. La loro attenzione all’esperimento e alla lavorazione precisa si riflette qui. Dopo una raccolta selettiva, le ciliegie subiscono fermentazioni anaerobiche a fasi, ossidazione e un breve \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Cos’è il processo di thermal shock?\" rel=\"noopener\"\u003ethermal shock\u003c\/a\u003e per esaltare il sapore prima di essere essiccate e decaffeinate da Descafecol. Il risultato è una tazza complessa e aromatica con note di chiodi di garofano, pepe rosa, zenzero e rose - una dimostrazione dell’impegno della finca per la qualità, senza caffeina.\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55248164716920,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55248164749688,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-1","price":33.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55248164815224,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-5","price":152.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55248164847992,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-10","price":294.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55248164880760,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-20","price":570.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55248164913528,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-30","price":837.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-6_219e60e2-68a0-440f-9a6a-5cb854cd33ca.jpg?v=1755273892"},{"product_id":"african-coffee-beans-north-rift","title":"North Rift Natural","description":"\u003cp data-start=\"215\" data-end=\"555\"\u003eQuesto lotto da Kitale è brillante, dolce e pieno di carattere. Note di mora e rosa canina attraversano la tazza, sostenute da una consistenza succosa e una dolcezza stratificata che rende difficile smettere di berlo. È un caffè che cattura la vivacità dell’ovest del Kenya e mostra quanta varietà esista oltre le ben note regioni centrali del paese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"557\" data-end=\"1111\"\u003eIl produttore è Lot 20 Coffee, fondato nel 2019 da Sidney Kibet. Da un inizio modesto, è cresciuto fino a diventare una rete di agricoltori in cinque contee, tutti uniti da un focus su qualità, trasparenza e comunità. Gli agricoltori ricevono pagamenti premium anticipati, vengono forniti loro piantine e supporto agronomico, e sono incoraggiati a trasmettere conoscenze alle nuove generazioni. Mantenendo la lavorazione vicino ai luoghi di coltivazione delle ciliegie e il valore all’interno delle comunità agricole, Lot 20 ha creato le condizioni affinché lotti distintivi come questo da Kitale si distinguano sulla scena globale.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55253103706488,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55253103739256,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55253103804792,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-5","price":104.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55253103837560,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-10","price":200.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55253103870328,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-20","price":386.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55253103903096,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_fedf5809-7784-4999-8128-21de296e71f8.jpg?v=1755703694"},{"product_id":"kwezi-natural-uganda-coffee","title":"Kwezi Natural - Drugar Premium","description":"\u003cp data-start=\"291\" data-end=\"949\"\u003eQuesto caffè lavorato naturalmente proviene dalla regione di Rwenzori in Uganda ed è esportato da Kwezi Coffee, un’azienda guidata dalle sorelle Barbara Mugeni e Pamella Kampire. Professioniste del caffè di seconda generazione, sono cresciute imparando dalla fattoria dei loro genitori - dove il padre promuoveva le donne come decisori alla pari e la madre gestiva tutto, dalla piantagione alla cura post-raccolta. Questa eredità influenza il loro lavoro oggi, con Kwezi Coffee dedicata a creare opportunità per le donne nel settore del caffè in Uganda. Nella tazza, aspettati la vibrante profondità fruttata tipica dei Rwenzori, unita alla cura e all’impegno di una filiera guidata da donne.\u003c\/p\u003e","brand":"Kwezi","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55258032800120,"sku":"KWEZI-NATURAL-HALF","price":9.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55258032832888,"sku":"KWEZI-NATURAL-1","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55258032865656,"sku":"KWEZI-NATURAL-5","price":71.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55258032898424,"sku":"KWEZI-NATURAL-10","price":135.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55258032931192,"sku":"KWEZI-NATURAL-20","price":258.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55258032963960,"sku":"KWEZI-NATURAL-30","price":379.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_85ccc020-d7f1-40e5-9a03-e8dd31a3eb89.jpg?v=1755875976"},{"product_id":"colombia-nimbus-pink-bourbon-decaf","title":"Nimbus Pink Bourbon Decaf","description":"\u003cp\u003eLe ciliegie mature provenienti da piccole aziende agricole intorno a Villamaría vengono consegnate a La Aurora e trasferite lo stesso giorno a Jamaica, a Chinchiná. La stazione si trova a un'altitudine più bassa, a 1.300 MASL, dove l'aria più calda e stabile permette un'essiccazione lenta e controllata e un rigoroso controllo del processo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione segue il metodo Water Pillow sviluppato a El Fénix. Viene versata acqua fredda sopra un telo di plastica sigillato per escludere l'ossigeno e mantenere il caffè a una temperatura bassa e stabile. La temperatura più bassa rallenta i microrganismi; la fermentazione più lunga e tranquilla mantiene intatti gli acidi, sviluppa precursori fruttati ed evita note dure e solventi. Questo lotto è stato despulpatato e completato come un processo naturale anossico, quindi essiccato su letti rialzati con particolare attenzione all’umidità e al flusso d’aria. Questa combinazione – fermentazione a bassa ossigenazione e temperatura fresca più essiccazione misurata – conferisce un corpo più pieno e una dolcezza pulita e composta nella tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa decaffeinizzazione viene completata nelle vicinanze presso Descafecol utilizzando EA di canna da zucchero. Il breve trasferimento aiuta a preservare il profilo definito a Jamaica. Aspettati un decaffeinato deciso, guidato dalla frutta, con una sensazione sciropposa e una struttura ordinata, modellata prima dal processo piuttosto che mascherata dalla decaffeinizzazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Raw Material","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55261731422584,"sku":"NIMBUS-DECAF-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55261731455352,"sku":"NIMBUS-DECAF-1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55261731488120,"sku":"NIMBUS-DECAF-5","price":97.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55261731520888,"sku":"NIMBUS-DECAF-10","price":190.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55261731553656,"sku":"NIMBUS-DECAF-20","price":376.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55261731586424,"sku":"NIMBUS-DECAF-30","price":557.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_38c31aeb-b0e5-4b79-b827-f69dd7f6baee.jpg?v=1756396277"},{"product_id":"african-coffee-bean-kericho-decaf","title":"Kericho County AA - Decaffeinato Kenyano","description":"\u003cp data-end=\"663\" data-start=\"198\"\u003eColtivato nella contea di Kericho, questo caffè AA completamente lavato è stato lavorato da Samuel Koskey nella sua piccola struttura Lot 20 a Kunyak, vicino al confine tra Kericho e Kisumu. Il sito è semplice ma ben organizzato - dieci letti rialzati, una fonte d'acqua pulita proveniente da una sorgente vicina, e la concentrazione necessaria per produrre una tazza keniana classica e strutturata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"944\" data-start=\"665\"\u003eDopo la lavorazione, il caffè è stato spedito a Coffein Compagnie a Brema, dove è stato decaffeinato usando il metodo dell’acetato di etile. È un processo accurato che mantiene intatta la chiarezza e la dolcezza del caffè originale, rendendo questa una decaffeinata che conserva ancora un gusto distintamente keniano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1300\" data-start=\"946\"\u003eLot 20 è nato con un obiettivo modesto - esportare venti sacchi di caffè nel Regno Unito. Da allora, il fondatore Sidney Kibet ha costruito qualcosa di molto più grande. Oggi lavora con agricoltori in tutto l’ovest del Kenya, sperimentando nuovi metodi di fermentazione con polpa di frutta, lieviti e persino funghi. L’idea è semplice: migliore lavorazione, caffè migliore, reddito migliore per i produttori.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55337133736312,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55337133769080,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55337133801848,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-5","price":104.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55337133834616,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-10","price":200.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55337133867384,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-20","price":386.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55337133900152,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_4363.jpg?v=1761320665"},{"product_id":"nicaragua-bethania-hortensia-washed-catuai","title":"Bethania Hortensia - Catuai Lavato","description":"\u003cp\u003eQuesto lotto proviene da Bethania e Hortensia, due fattorie vicine nelle montagne di Nueva Segovia, nel nord del Nicaragua. Le fattorie sono di proprietà e gestite dalle sorelle Martha e Ana Alvir, che sono tornate in Nicaragua dopo un periodo all’estero per prendersi cura della terra del padre e ricostruirla attorno al caffè di qualità. Negli ultimi dieci anni, hanno progressivamente reimpiantato le fattorie con varietà come Catuai, Maracaturra, Gesha e Java, abbandonando un approccio basato sulla resa per concentrarsi su una coltivazione attenta in quota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNueva Segovia si trova vicino al confine con l’Honduras, con un terreno ripido, notti fresche e suoli vulcanici. Qui il caffè tende a essere coltivato in piccole aziende, all’ombra e con grande attenzione ai dettagli – e la regione ottiene costantemente buoni risultati al Cup of Excellence. Bethania e Hortensia fanno parte di questo paesaggio: su piccola scala, con un approccio pratico e focalizzato su una qualità che rispecchia il territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55344425107832,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55344425140600,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55344425173368,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-5","price":87.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55344425206136,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-10","price":166.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55344425238904,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-20","price":319.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55344425271672,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-30","price":469.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_0b06fc22-dd69-4390-aa56-7be241fae73a.jpg?v=1761819095"},{"product_id":"ciasu-field-blend","title":"Ciasu Peaberry Field Blend","description":"\u003cp\u003eCiasu proviene da Mió, una fattoria a conduzione familiare a Monte Santo de Minas, nello stato di Minas Gerais. La fattoria si estende su diverse altitudini e tipi di terreno, e ogni sezione è gestita con una visione a lungo termine: ripristinare la salute del suolo, ridurre gli input chimici e creare lavoro stabile per le famiglie locali durante tutto l’anno. Lo stesso gruppo di lavoratori torna a ogni raccolto, molti dei quali aiutano anche con l’essiccazione post-raccolta, la selezione e lo stoccaggio in loco. È un luogo dove il caffè viene coltivato, lavorato e preparato per l’esportazione in un unico sistema continuo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto particolare lotto è un peaberry con processo naturale. I peaberry si formano quando si sviluppa un solo seme all’interno della ciliegia, conferendo al caffè la sua forma piccola e arrotondata. Si tostano in modo uniforme e tendono a offrire una dolcezza leggermente più densa. Da Mió, il processo naturale è il fulcro del loro approccio microlot: le ciliegie vengono essiccate su letti rialzati e patii prima di completare l’essiccazione in essiccatoi meccanici. Questo approccio stratificato bilancia un carattere fruttato con una struttura pulita e una buona solubilità.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55347944522104,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55347944554872,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55347944587640,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-5","price":65.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55347944620408,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-10","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55347944653176,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-20","price":233.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55347944685944,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-30","price":343.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_1_89813f7f-4c27-4cc7-bce0-990c903a8200.png?v=1762254316"},{"product_id":"oliverio-villafana-typica-honey","title":"Oliverio Villafaña - Typica Honey","description":"\u003cp data-start=\"191\" data-end=\"646\"\u003eQuesto microlotto lavorato con metodo honey è prodotto da Oliverio Villafaña a Nabusimake, nella Sierra Nevada de Santa Marta. Oliverio fa parte della comunità Arhuaco, dove l’agricoltura è guidata da una comprensione del paesaggio tramandata di generazione in generazione. Il caffè qui viene coltivato su piccoli appezzamenti che supportano anche le colture utilizzate nella vita quotidiana, e ogni fase della produzione riflette un rapporto attento con la terra piuttosto che una spinta alla scala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"1013\"\u003eIl background di Oliverio nel commercio e negli affari internazionali gli permette di gestire l’aspetto pratico dell’esportazione mantenendo le priorità culturali al centro delle decisioni. Il suo lavoro ha contribuito ad aprire per la prima volta rotte dirette al mercato per i caffè di Nabusimake, creando una struttura in cui i produttori possono vendere senza intermediari che ne condizionino le condizioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1015\" data-end=\"1318\"\u003eQuesto lotto riflette l’approccio personale di Oliverio alla coltivazione e alla lavorazione, modellato sia dalla conoscenza ancestrale sia dalla comprensione tecnica. Mostra il carattere del caffè coltivato ai punti più alti della Sierra Nevada e l’attenzione scrupolosa dedicata alla sua preparazione dalla raccolta all’essiccazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcadia","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55351483892088,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55351483924856,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55351483957624,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-5","price":100.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55351483990392,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-10","price":192.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55351484023160,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-20","price":369.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55351484055928,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-30","price":542.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_36d077b6-33ea-48c9-8d28-f2618bad859e.jpg?v=1762428004"},{"product_id":"marco-romero-santiz","title":"Marco Romero | Bourbon Natural","description":"\u003cp data-start=\"294\" data-end=\"587\"\u003eQuesto Red Bourbon processo naturale è stato prodotto da Marco Romero Santiz a La Concordia, Chiapas, a circa 1600 m s.l.m. La raccolta è strettamente controllata. Le ciliegie vengono raccolte a mano solo quando raggiungono la piena maturità, misurata intorno a 24° Brix, e portate ogni sera al Beneficio Edelmira per la lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"589\" data-end=\"1001\"\u003eAl mulino a secco, le ciliegie vengono galleggiate e pulite prima di essere sigillate in sacchi GrainPro per un riposo anaerobico di 36 ore. L’essiccazione avviene poi lentamente per circa 20 giorni su letti rialzati in ombra parziale, con controlli giornalieri di temperatura e umidità per mantenere condizioni stabili. Una volta che il caffè raggiunge l’11% di umidità, viene nuovamente sigillato in sacchi GrainPro per un periodo di stabilizzazione di 60 giorni prima di essere inviato al mulino a secco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1003\" data-end=\"1273\"\u003eQuesto lotto è stato prodotto intenzionalmente come varietale separato anziché essere miscelato in un lotto comunitario più grande. L’obiettivo era catturare più chiaramente il carattere del Red Bourbon, usando un’attenta tempistica della raccolta e un processo controllato per preservare struttura e consistenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55387918631288,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55387918664056,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55387918696824,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-5","price":108.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55387918729592,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-10","price":207.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55387918762360,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-20","price":398.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55387918795128,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-30","price":585.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_3d581bd2-a1c3-4142-8672-ca8a9bd6e546.jpg?v=1765548667"},{"product_id":"nuevo-vergel-maragogype-natural","title":"Nuevo Vergel | Maragogype Natural","description":"\u003cp\u003eQuesto Red Maragogype Criollo in processo naturale proviene da Nuevo Vergel, una piccola comunità a La Concordia, Chiapas, situata a circa 1750 m s.l.m. all'interno della Riserva della Biosfera El Triunfo. Gli alberi di Maragogype qui fanno parte di una linea tradizionale di Red Maragogype che è stata ampiamente piantata in Chiapas durante il secolo scorso, prima che la maggior parte delle piantagioni venisse sostituita o incrociata con altre varietà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi, questi alberi sono sempre più rari. Molte popolazioni di Maragogype si sono evolute naturalmente o sono state incrociate con varietà più resistenti come Maracaturra o Pacamara. A Nuevo Vergel, la famiglia Sanchez continua a coltivare Maragogype non incrociato, preservando le caratteristiche originali della varietà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa raccolta è strettamente coordinata. I tecnici di campo di Edelmira monitorano la maturazione delle ciliegie durante tutta la stagione e, una volta che il frutto raggiunge la maturità massima intorno a 23° Brix, la famiglia Sanchez effettua una raccolta mirata di tre giorni. Ogni sera, le ciliegie vengono portate al Beneficio Edelmira, dove vengono galleggiate, pulite e sigillate in sacchi GrainPro. Le ciliegie riposano in condizioni anaerobiche per 36 ore a circa 25°C prima di asciugarsi lentamente su letti rialzati sotto ombreggiatura parziale. L’essiccazione dura circa 20 giorni, con controlli giornalieri su temperatura e umidità. Una volta che il caffè raggiunge l’11% di umidità, viene sigillato in sacchi GrainPro per un periodo di stabilizzazione di 60 giorni prima del trasporto al mulino a secco.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55387948941688,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55387948974456,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55387949007224,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-5","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55387949039992,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-10","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55387949072760,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-20","price":518.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55387949105528,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-30","price":760.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Nuevo_Vergel___Beneficio_Edelmira_7.jpg?v=1765553673"},{"product_id":"banka-natural","title":"Banka Natural","description":"\u003cp data-start=\"397\" data-end=\"697\"\u003eQuesto lotto processo naturale proviene dalla fattoria Banka nella contea autonoma Menglian Dai, Lahu e Va nello Yunnan, un’area vicina ai confini con Laos e Myanmar. Le ciliegie vengono raccolte tra dicembre e marzo direttamente dalla fattoria Banka e dai villaggi vicini, quindi lavorate presso la stazione di lavaggio Banka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"699\" data-end=\"1114\"\u003eDopo la raccolta, le ciliegie passano attraverso un selezionatore ottico di colore per eliminare i frutti acerbi, troppo maturi e qualsiasi materiale estraneo. La fermentazione avviene con la ciliegia intera in vasche per circa due giorni, con tempo e temperatura attentamente monitorati. Il caffè viene poi essiccato su letti rialzati nel patio prima della sbucciatura. Il risultato è un processo naturale pulito e controllato che bilancia il carattere fruttato con la struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1116\" data-end=\"1412\"\u003eLa varietà qui è Catimor (P3 \/ P4), un cultivar che domina gran parte della produzione dello Yunnan grazie alla sua resistenza e adattabilità al clima della regione. A Banka, una selezione accurata delle ciliegie e un’essiccazione controllata vengono utilizzate per spingere la qualità oltre le aspettative spesso associate a questa varietà.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55389992550776,"sku":"BANKA-NATURAL-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55389992583544,"sku":"BANKA-NATURAL-1","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55389992616312,"sku":"BANKA-NATURAL-5","price":104.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55389992649080,"sku":"BANKA-NATURAL-10","price":203.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55389992681848,"sku":"BANKA-NATURAL-20","price":401.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55389992714616,"sku":"BANKA-NATURAL-30","price":594.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/YCT__Media_Kit__Picking03_B_1804_copy.jpg?v=1765801842"},{"product_id":"chiapas-organic-decaf","title":"Chiapas Biologico Decaffeinato","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eQuesto decaffeinato biologico unisce due delle comunità di coltivatori di caffè più celebrate di Chiapas - la cooperativa Capitán Luis A. Vidal delle alture di Jaltenango e La Unión Majomut, un'organizzazione no-profit che riunisce circa 610 famiglie indigene in 35 comunità Tzotzil e Tzeltal negli Altos de Chiapas. Ogni produttore dietro questo caffè parla Tzeltal o Tzotzil, e il loro legame con la terra è profondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Unión Majomut è particolarmente notevole perché il suo lavoro va ben oltre il caffè. Gestisce programmi per abitazioni dignitose, autosufficienza alimentare, organizzazione produttiva femminile e una micro-banca rurale che supporta l'economia solidale locale - un promemoria che acquistare questo caffè sostiene qualcosa di molto più grande di una singola raccolta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEntrambe le comunità coltivano usando sistemi tradizionali di policoltura \"Rusticano\", dove il caffè cresce sotto una copertura mista di alberi e specie di frutta a 1.000–1.800 metri. Questo approccio ancestrale costruisce resilienza contro le malattie, supporta la biodiversità, cattura carbonio e produce un caffè di qualità superiore. Le fattorie si trovano all'ombra della Riserva della Biosfera El Triunfo - un'area protetta dall'UNESCO che conserva 10 dei 19 tipi di vegetazione del Messico, inclusa la foresta nebulosa e la foresta pluviale. Chiapas è il più grande produttore di caffè biologico del Messico, e ogni chicco qui è coltivato completamente senza agrochimici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa decaffeinizzazione è gestita con la stessa cura. Il processo Mountain Water Decaf, sviluppato da Descamex a Veracruz, utilizza acqua glaciale pura dal Pico de Orizaba per rimuovere fino al 99% della caffeina - senza sostanze chimiche, senza compromessi sul sapore. Il risultato è una tazza pulita e bilanciata, pensata con la stessa attenzione sia nel processo che nell'origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55499598168440,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55499598201208,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55499598233976,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55499598266744,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55499598299512,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55499598332280,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG-20240814-WA0003.jpg?v=1773336561"},{"product_id":"niguse-jilo-natural","title":"Niguse Jilo Natural","description":"\u003cp\u003eLa fattoria di Niguse Jilo si trova nel villaggio di Halo Bariti a 2150 m s.l.m, dove coltiva il varietale Kurume - uno dei tanti varietali autoctoni dell’Etiopia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvendo ereditato la sua fattoria dalla famiglia, Niguse è rimasto impegnato nella coltivazione di caffè specialty, il cui ricavato lo aiuta a sostenere i suoi 10 figli: sette maschi e tre femmine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiguse è anche membro del gruppo di agricoltori Bore Nageso, dove ricopre il ruolo di agricoltore capo, adottando pienamente e implementando tutte le tecnologie e pratiche agricole raccomandate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel 2022, il caffè di Niguse è stato riconosciuto tra i primi 40 partecipanti alla competizione Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b717cc56-85dc-4a3d-a6bf-f4fe2e3d004b --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55500063179128,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55500063211896,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55500063244664,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-5","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55500063277432,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-10","price":188.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55500063310200,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-20","price":362.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55500063342968,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-30","price":532.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_a16644f4-eff3-45af-928c-73fd3b92ca61.jpg?v=1773418491"},{"product_id":"risaralda-decaf-regional-blend","title":"Miscela Regionale Decaffeinata Risaralda","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Risaralda Regional Blend è un decaffeinato lavato con canna da zucchero che unisce caffè provenienti da tutto il dipartimento di Risaralda, Colombia. Proveniente principalmente da Asocafe Tatama Santuario, El Aguila ed Entreverdes — con aggiunte occasionali da comuni come Apía, Mistrato, Belén de Umbría e Guatica — la miscela viene assemblata e preparata per la macinatura a Santuario. Il risultato è un caffè stabile e costante che rappresenta una vera espressione della regione durante tutto l’anno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl modello di miscela regionale è progettato per massimizzare l’impatto per i produttori di tutto Risaralda, portando volumi significativamente maggiori del loro caffè sul mercato specialty rispetto a quanto sarebbe possibile con lotti monorigine. I produttori ricevono un primo pagamento alla consegna del pergamino, seguito da un secondo pagamento all’esportazione, garantendo un reddito affidabile e sicuro per la loro raccolta. Scegliendo il Risaralda Regional Blend, sostieni direttamente la stabilità economica di una vasta rete di produttori in tutto il dipartimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eQuesto caffè è lavorato con il metodo di decaffeinizzazione con canna da zucchero — a volte chiamato decaffeinato con processo naturale. L’acetato di etile, un composto organico e sottoprodotto della fermentazione della frutta, è usato come solvente. L’impianto con cui lavoriamo in Colombia utilizza acqua proveniente dal vulcano Nevado del Ruiz e acetato di etile derivato dalla canna da zucchero fermentata coltivata nella regione di Palmira. Il processo rimuove almeno il 97% della caffeina, con tracce residue di ≤ 30 ppm — molto meno di quanto si trova in una banana matura.\u003c\/p\u003e","brand":"Raw Material","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503132590456,"sku":"RISARALDA-DECAF-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503132623224,"sku":"RISARALDA-DECAF-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503132655992,"sku":"RISARALDA-DECAF-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503132688760,"sku":"RISARALDA-DECAF-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503132721528,"sku":"RISARALDA-DECAF-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503132754296,"sku":"RISARALDA-DECAF-30","price":455.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_3241.jpg.adding.jpg?v=1773750076"},{"product_id":"washed-starmaya-aa","title":"Starmaya AA Lavato","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLo Zambia produce relativamente poco caffè specialty - Mount Sunzu è uno dei produttori che stanno iniziando a cambiare questa situazione. Situata vicino al picco più alto del paese a Mbala, nel nord dello Zambia, la fattoria dispone di un proprio mulino a umido e mulino a secco in loco, dando al team il pieno controllo del processo dalla ciliegia fino al caffè verde pronto per l'esportazione. Dopo una raccolta selettiva, le ciliegie mature vengono galleggiate e spolpate prima di subire 24 ore di fermentazione a secco in serbatoi da 1000 ml, utilizzando lieviti e batteri naturalmente presenti. Il caffè viene poi essiccato su letti rialzati per 10 giorni, coperto durante la notte, prima di essere sgusciato, classificato e selezionato a mano in loco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eFondata nel 2018, Mount Sunzu ha costruito la sua attività attorno a un chiaro impegno sia per la qualità che per la sostenibilità. Seicento dei loro 780 ettari sono riservati alla protezione della foresta nativa di Miombo e delle zone umide di Dambo, e la fattoria funziona con un sistema di energia solare da 92 kW — un impegno significativo per ridurre le emissioni in una regione dove tale infrastruttura è tutt'altro che standard.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503126561144,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503126593912,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503126626680,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503126659448,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503126692216,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-20","price":281.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503126724984,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-30","price":413.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/2024_386.jpg?v=1773747662"},{"product_id":"washed-eratoi","title":"Eratoi Lavato","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEratoi si trova a 1800 metri sul livello del mare nella regione di Letefoho, Timor-Leste — una delle comunità ad altitudine più elevata con cui Karst collabora. A questa altitudine, le temperature più fresche rallentano lo sviluppo delle ciliegie, spostando leggermente la raccolta rispetto ai lotti a quote più basse e permettendo più tempo per la concentrazione degli zuccheri nel frutto. Il caffè è completamente lavato e lavorato da ciascuno dei 40 piccoli produttori individualmente nelle loro case, utilizzando metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione. Le ciliegie vengono raccolte selettivamente, galleggiate e spolpate prima di essere immerse e fermentate per 40–44 ore. I chicchi vengono poi lavati in fino a sei-otto passaggi, stesi su letti di essiccazione rialzati e girati regolarmente per 10–14 giorni fino a raggiungere un livello ottimale di umidità del 10,5%. Dopo un riposo di sei settimane, il pergamino viene trasportato a Dili per la lavorazione a secco, la selezione tramite setacciatura e un’ultima selezione manuale prima dell’esportazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTimor-Leste è una delle origini più insolite nel caffè specialty — un paese dove il caffè fu introdotto dai colonizzatori portoghesi nel 1600, divenne la principale esportazione nel 1900, per poi subire un significativo abbandono durante l’annessione indonesiana durata fino al 1999. Oggi, gli agricoltori di tutto il paese stanno lavorando per riabilitare le loro foreste di caffè e affermare il caffè timorese nel mercato globale del caffè specialty. Tutto il caffè coltivato qui è biologico per pratica, coltivato sotto alberi autoctoni con solo fertilizzanti da processo naturale, in un paese dove gli input chimici non sono ancora entrati nell’uso agricolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503574466936,"sku":"WASHED-ERATOI-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503574499704,"sku":"WASHED-ERATOI-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503574532472,"sku":"WASHED-ERATOI-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503574565240,"sku":"WASHED-ERATOI-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503574598008,"sku":"WASHED-ERATOI-20","price":276.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503574630776,"sku":"WASHED-ERATOI-30","price":405.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_d91aab85-ea00-4ad6-be7d-b3043787baf5.jpg?v=1773764831"},{"product_id":"rotutu-natural","title":"Rotutu Natural","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Rotutu Natural proviene dagli stessi 16 piccoli agricoltori di Letefoho che producono il Rotutu completamente lavato di Karst — ma questo è un piccolo lotto separato lavorato con processo naturale, ora al suo quinto anno consecutivo. Il processo naturale è ancora relativamente nuovo a Timor-Leste, dove i caffè completamente lavati sono stati a lungo la norma, ma sta guadagnando terreno man mano che il settore specialty si sviluppa e la conoscenza dei metodi di lavorazione si diffonde più ampiamente nel paese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eVengono selezionate solo le ciliegie rosse più mature, prima passate attraverso un setaccio tradizionale chiamato pinjera per rimuovere i frutti di dimensioni inferiori, prima di essere raccolte dalle singole famiglie e trasportate all’impianto di lavorazione di Karst a Daurfusu, dove il lotto è supervisionato dal responsabile di campo Simao Pedro de Deus. Le ciliegie vengono galleggiate per individuare difetti, poste in sacchi ecotact per fermentare per 12 ore, e poi stese su letti rialzati sotto tunnel di plastica. Nei primi sette giorni vengono distribuite sottilmente fino a quando l’umidità scende intorno al 35%, poi stratificate più spesse per permettere un’asciugatura costante e controllata. La raccolta 2025 ha presentato una sfida particolare: la copertura nuvolosa del primo pomeriggio ha prolungato il tempo di asciugatura a 34 giorni, significativamente più lungo rispetto agli anni precedenti. Una volta asciugato al 9,5% di umidità, il caffè riposa per ulteriori sei settimane prima di essere trasportato a Dili per la lavorazione a secco, la classificazione e la selezione manuale prima dell’esportazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa fiducia che Karst ripone in questo lotto deriva direttamente da sette anni di lavoro con la comunità di Rotutu. A 0,85 $ per kg - il prezzo alla fattoria più alto a Letefoho lo scorso anno - gli agricoltori sono incentivati a fornire solo le ciliegie migliori, e questa base di fiducia e qualità è ciò che rende possibile questo piccolo lotto naturale anno dopo anno.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55505908334968,"sku":"ROTUTU-NATURAL-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55505908367736,"sku":"ROTUTU-NATURAL-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55505908400504,"sku":"ROTUTU-NATURAL-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55505908433272,"sku":"ROTUTU-NATURAL-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55505908466040,"sku":"ROTUTU-NATURAL-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55505908498808,"sku":"ROTUTU-NATURAL-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_af17657d-0dab-4f17-ad8e-24d0206aaf6b.jpg?v=1773837671"},{"product_id":"natural-marsellesa-c","title":"Natural Marsellesa C","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eQuesto caffè processo naturale è coltivato e lavorato interamente in loco presso il mulino a umido e mulino a secco di Mount Sunzu a Mbala, nel nord della Zambia. Dopo una raccolta selettiva, le ciliegie mature vengono fatte galleggiare prima di essere stese direttamente su letti rialzati per l’essiccazione per 30 giorni, coperte di notte e durante la pioggia per proteggerle dall’umidità. Una volta essiccato, il caffè viene spogliato, classificato, selezionato a mano e ordinato nelle strutture di lavorazione a secco di Mount Sunzu – un livello di controllo end-to-end relativamente raro nella regione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Zambia produce relativamente poco caffè specialty – Mount Sunzu è uno dei produttori che stanno iniziando a cambiare questa situazione. La fattoria è stata sviluppata da zero dal 2018 su un terreno di 780 ettari con una lunga storia agricola, e il suo approccio alla produzione si basa su una responsabilità ambientale e sociale a lungo termine. Dei loro 780 ettari, 600 sono attivamente riforestati con la foresta nativa Miombo, e un sistema di irrigazione alimentato a energia solare riduce la dipendenza dai combustibili fossili. Oltre 120 dipendenti a tempo pieno lavorano nella fattoria tutto l’anno, tutti con salari equi, contributi pensionistici e assicurazione sanitaria — uno standard ancora lontano dall’essere garantito nei contesti agricoli.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55505294786936,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55505294819704,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55505294852472,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-5","price":80.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55505294885240,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-10","price":153.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55505294918008,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-20","price":294.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55505294950776,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-30","price":432.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_a76e942d-f3b5-4022-a1d1-11a5e8c21d02.jpg?v=1773847380"},{"product_id":"finca-pacpa-manuel-marlo-baca-washed-pacamara","title":"Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara Lavato","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNon capita spesso di poter offrire caffè come questo a questo prezzo. Questo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e proviene dal raccolto dello scorso anno - lo abbiamo assaggiato un paio di settimane fa prima di acquistarlo ed era ancora ottimo. Essendo del raccolto precedente, siamo riusciti ad abbassare il prezzo a un livello che rende un Pacamara di un singolo produttore molto più accessibile di quanto sarebbe normalmente. Se sei stato curioso di lavorare con microlotti o caffè a disponibilità limitata ma hai trovato difficile giustificare il prezzo, questo è un buon caffè da provare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRoblepampa si trova in alto nella valle di Utcubamba nella regione Amazonas del Perù, nel distretto di Lonya Grande. La Finca Pacpa di Manuel Marlo Baca è una fattoria familiare di quarta generazione a 1.850 m s.l.m., ombreggiata da pini, cedri e guabo nativi secondo un modello agroforestale che mantiene l’umidità nel terreno e la chioma alta sopra il caffè. Manuel coltiva Bourbon, Geisha e Pacamara qui, e questo lotto è interamente Pacamara — una varietà adatta all’altitudine e alla sua attenta lavorazione. Le ciliegie riposano per 18 ore in sacchi GrainPro all’ombra prima della macinazione, poi passano a una seconda fermentazione di 18 ore in vasche, monitorata finché il Brix scende intorno a 15 e il pH raggiunge 4,5. Da lì, il caffè viene essiccato al sole per 25–30 giorni fino a un’umidità del 9–10,5%. Manuel ha una qualifica Q Processing Livello 1 e registra i risultati di ogni fermentazione, adattando il suo metodo raccolto dopo raccolto.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55541892776312,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55541892809080,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55541892841848,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-5","price":101.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55541892874616,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55541892907384,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-20","price":375.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55541892940152,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-30","price":551.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2026-04-28_at_11.18.52.jpg?v=1777381264"},{"product_id":"san-juan-de-la-union-anaerobic-washed-microlot","title":"San Juan De La Unión Microlotto Lavato Anaerobico","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn caffè lavato con fermentazione anaerobica proveniente da famiglie agricole Mazatec a San Juan de la Unión, una piccola comunità nella Sierra de Flores Magón, Oaxaca. È la prima volta che questi produttori sperimentano fermentazioni anaerobiche - un passo importante per una comunità con una lunga storia nella coltivazione del caffè ma con accesso limitato ai mercati specialty. Grazie a questo processo, i produttori non solo hanno perfezionato i loro metodi, ma hanno anche aperto nuove opportunità per far apprezzare i loro caffè in mercati più ampi.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e  \u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eColtivato con sistemi montani e rusticano - modelli a basso impatto e alta conservazione in cui le piante di caffè convivono con l’ecosistema forestale circostante. Le aziende sono ombreggiate da un mix di alberi da legno e da frutto, tra cui platano, agrumi, mela, pesca, melograno e cuajinicuil, che proteggono il caffè dalle radiazioni solari e dalle piogge intense, arricchendo al contempo la dieta locale. È un ambiente remoto e impegnativo - i terreni si trovano nelle zone più basse della comunità, raggiungibili tramite sentieri stretti, e il clima freddo rende l’essiccazione lenta e difficile.\u003c\/p\u003e","brand":"Ensambles","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55543710974328,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55543711007096,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55543711039864,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-5","price":65.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55543711072632,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-10","price":124.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55543711105400,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-20","price":236.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55543711138168,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-30","price":347.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MG_5821_1.jpg?v=1777564075"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/0-1_8aff7f93-5a3b-4946-b156-537b87f3664c.jpg?v=1745402666","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/it-it\/collections\/caffe-verde-per-aeropress.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}