{"product_id":"mooleh-manay-carbonic-macerated-natural-excelsa","title":"Mooleh Manay Excelsa, prirodno obrađena ugljičnom maceracijom","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVećina kave na koju nailazimo je Arabica ili Robusta, zbog čega je ovaj lot tako uzbudljiv: riječ je o Excelsi, zasebnoj vrsti kave podrijetlom iz riječnih i galerijskih šuma tropske središnje Afrike, koja se komercijalno proizvodi tek u ograničenim količinama. Uzgaja se na imanju Mooleh Manay u Coorgu u Indiji, na nadmorskoj visini od 850 do 1.000 m n.m., a obrađuje se na način jednako neobičan kao i sama vrsta: prirodni proces s karbonskom maceracijom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMooleh Manay obiteljska je farma površine 68 jutara uz rukavce akumulacije Harangi u sjevernom Coorgu, kroz koju redovito prolaze slonovi. Zemlja je u vlasništvu obitelji Gundugutti još od ranih 1800-ih. Akshay Dashrath i Komal Sable žive na farmi i vode je bez herbicida, fungicida i pesticida. Uzgajaju Arabica, Robusta i Excelsu u sjeni srebrnog hrasta, palisandrovca i autohtonog drveća, uz papriku, citruse i voćke. Mreža senzora na farmi prati temperaturu, vlažnost i stanje tla kako bi usmjerila njihove odluke tijekom sezone, a za uštedu vode oslanjaju se na prirodne i medne obrade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eObrada preuzima tehniku iz vinarstva. Nakon 48 sati sušenja prije fermentacija, cijele se trešnje zatvaraju u spremnik ispunjen ugljikovim dioksidom, pod tlakom do 0,5 bara, tijekom dviju faza karbonske maceracije od 24 i 60 sati, nakon čega slijedi 48-satna aerobna fermentacija. Kava se zatim suši 288 sati, puna 12 dana.\u003c\/p\u003e","brand":"SICC","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55694569374072,"sku":"MOOLEHMANAY-EXCELSA-HALF","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55694569406840,"sku":"MOOLEHMANAY-EXCELSA-1","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55694569439608,"sku":"MOOLEHMANAY-EXCELSA-5","price":139.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_a1877a1e-22f0-49de-ad85-64047c0c8f4c.jpg?v=1791479541","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/hr-hr\/products\/mooleh-manay-karbonskom-maceracijom-prirodni-proces-excelsa","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}