{"product_id":"jhonatan-gasca-washed-pink-bourbon","title":"Jhonatan Gasca Washed Pink Bourbon","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJonathan Gasca vodi Zarza Coffee, obiteljsko poduzeće treće generacije ukorijenjeno u planinama Bruselasa, mjestu lokalno poznatom kao prijestolnica kave regije Huila. Ime Zarza, povezano s obiteljskim prezimenom Gasca, za njih ima posebno značenje: zajedništvo i nepokolebljivu predanost tome da sve rade kako treba. Otkako su 2022. pokrenuli projekt, usavršili su svaku fazu proizvodnje, od selektivne berbe do upravljanja fermentacijom i oksidacijom, a ovaj lot jedan je od najjasnijih rezultata njihova dosadašnjeg rada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePink Bourbon prava je rijetkost, nazvana po upečatljivoj boji breskve, ružičastoj ili lososovonarančastoj nijansi koju njezine trešnje poprime kad sazru, umjesto duboke crvene ili jark žute boje tipičnije za druge sorte. Ni genetski nije ono što se dugo pretpostavljalo: isprva se smatralo da je prirodni hibrid crvenog i žutog Bourbona, no DNK testiranje pokazalo je da je zapravo etiopska lokalna sorta, bez izravne veze s obitelji Bourbon. Redovito se nalazi pri vrhu natjecanja u specialty kavi i često je uspoređuju s Geishom zbog aromatske jasnoće, ali općenito je pristupačnija - upravo ona vrsta sorte koja s razlogom pobuđuje uzbuđenje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOvaj lot, uzgojen na farmi Bella Vista, Pink Bourbon obrađen je metodom pranja Plus i zaista nam je drago što ga imamo. Obrada započinje 48-satnom kontroliranom oksidacijom cijelih trešanja, nakon čega slijedi dvostruka fermentacija: najprije se ukloni pulpa i zrna prebace u fermentacijske spremnike, a zatim ostave na drugoj, produljenoj fazi koja razvija dodatnu složenost i ističe sortni karakter. Zrna u pergamenu potom prolaze toplinski šok koji učvršćuje aromatske spojeve, prije nego što se temeljito operu i osuše do preciznog sadržaja vlage od 10.6% kako bi bila stabilna tijekom skladištenja i dostave.\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55695764980088,"sku":"GASCA-WASHED-PINKBOURBON-HALF","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55695765012856,"sku":"GASCA-WASHED-PINKBOURBON-1","price":37.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55695765045624,"sku":"GASCA-WASHED-PINKBOURBON-5","price":161.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_2a0f3419-4e8d-4bb1-9205-616ba19994d0.jpg?v=1790959189","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/hr-hr\/products\/jhonatan-gasca-pranje-pink-bourbon","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}