{"product_id":"edinson-argote-pink-bourbon-thermal-shock","title":"Edinson Argote Pink Bourbon Thermal Shock","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePink Bourbon jedno je od zanimljivijih otkrića u svijetu kave. Unatoč nazivu, DNK testiranja iz 2017. i ponovno iz 2023. potvrdila su da uopće nije Bourbon - genetski je srodniji divljim etiopskim sortama, dijelu etiopskog nasljeđa koji je nekako pronašao put do kolumbijskih Anda. Ime je dobio po samim plodovima: umjesto da sazrijevaju crveno ili žuto kao većina sorti, poprimaju prepoznatljivu lososružičastu boju, genetsku posebnost u načinu na koji biljka izražava svoj pigment. Uzgoj i berba također su notorno zahtjevni - beračima može biti teško procijeniti zrelost plodova, a biljka je podložnija bolestima od većine komercijalnih sorti - no u pravim rukama trud se nagrađuje izrazitom kompleksnošću u šalici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEdinson je jedan od tih uzgajivača. Njegov Pink Bourbon dolazi iz Quebraditasa, uzgaja se na 1.850 m n.m. u Huili - regiji koja se smatra epicentrom ove sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOvaj lot obrađen je pranjem uz toplinski šok, postupkom koji se temelji na preciznom vremenu i temperaturi. Nakon pulpiranja kava fermentira kako bi se uklonila sluz prije nego što je pranje na 50 °C toplinski šokira i uvede u sljedeću fazu, zatim ponovno fermentira 65 sati uz specifičan kvasac, nakon čega pranje na 5 °C zapečaćuje proces, a sve završava mehaničkim sušenjem.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648307478904,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-HALF","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648307511672,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-1","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648307544440,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-5","price":180.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-7_e185daf3-72a4-46a4-bcf0-6609c55bf0ac.jpg?v=1788534857","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/hr-hr\/products\/edinson-argote-pink-bourbon-toplinski-sok","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}