Sitio Maranhão - Eksperimentalni Brazil

2025-04-16T11:42:09+01:00

Vendor: Cargo
Type:
Price: 11.95 - 500.95 (6 variants)

Ovaj prirodno obrađeni Yellow Catuai sa Sítio Maranhão prošao je kroz 72-satnu fermentaciju prije sporog sušenja na dvorištima uz kuću. Rezultat je čista, slatka i slojevita šalica koja odražava pažnju u svakom koraku. Berba je obavljena u vrhuncu zrelosti, a trešnje su kratko prevezene traktorom s polja do fermentacijskih tankova, gdje zatim nekoliko tjedana suše na suncu pod budnim nadzorom.

Yellow Catuai zrije sporije od crvenih sorti, što pomaže u izgradnji slojevite kiselosti i dubine. To je kava iz male serije, izrađena s preciznošću i strpljenjem obitelji koja je odlučna izvući najbolje iz svoje berbe. Obitelj Betti već nekoliko godina eksperimentira s produženom fermentacijom, a ovo izdanje je izvanredan primjer onoga što su postigli.