{"product_id":"martha-alvir-red-catuai-natural","title":"Martha Alvir Red Catuai Naturel","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eMartha et Ana Alvir ont fui le Nicaragua pendant la guerre civile de 1977 et ont construit une nouvelle vie à l’étranger, sans jamais renoncer à leur pays. En 2013, leur père leur a transmis deux fermes familiales, Bethania et Hortensias, et tout a changé. Ce qui aurait pu rester un simple héritage discret est devenu la raison pour laquelle les sœurs retournent chaque année au Nicaragua : renouer avec leur famille, cultiver leur propre café et construire quelque chose de meilleur pour les producteurs qui les entourent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eÀ l’époque, la Finca Bethania était presque entièrement plantée de Catimor, choisi pour son rendement plutôt que pour sa qualité. Martha et Ana avaient d’autres projets. Elles ont progressivement replanté la ferme avec des variétés comme Catuai, Parainema, Maracaturra, Gesha et Java : un pari à long terme sur la qualité plutôt que sur le volume, qui porte désormais ses fruits sur les 50 hectares d’agroforesterie que compte la ferme en activité, auxquels s’ajoutent les 10 hectares d’une réserve forestière qu’elles ont protégée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eCe lot est un Red Catuai, cultivé entre 1 200 et 1 500 m d'alt. et traité selon un procédé naturel : les cerises sont cueillies, mises à flotter, fermentées en anaérobie pendant 48 heures, puis séchées lentement sur des lits surélevés pendant 3 à 4 semaines. Le Catuai a lui-même une belle lignée : créé au Brésil dans les années 1950 à partir de Caturra et de Mundo Novo, tous deux descendants du Bourbon, il en conserve le caractère dans une plante plus compacte et mieux adaptée au travail dans les champs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eIl vient de Nueva Segovia, une région qui dépasse largement son poids : elle produit seulement 10 % du café du Nicaragua, contre 50 % pour Jinotega et 30 % pour Matagalpa, mais cette échelle plus réduite permet d’accorder davantage d’attention à chaque arbre — et cela se ressent. En 2026, les producteurs de Nueva Segovia ont occupé les sept premières places de la catégorie Washed de la Cup of Excellence, ainsi que 17 des 20 premières places dans les catégories Natural\/Honey. Il s’agit d’un café cultivé à l’ombre au sens le plus strict, sous des arbres indigènes, dans l’une des régions productrices les plus riches en biodiversité du Nicaragua.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55636752400760,"sku":"MARTHAALVIR-REDCATUAI-HALF","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55636752433528,"sku":"MARTHAALVIR-REDCATUAI-1","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55636752466296,"sku":"MARTHAALVIR-REDCATUAI-5","price":125.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_74fdd4ec-06b8-4eb7-a5e7-472deb4074ca.jpg?v=1787304233","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-lu\/products\/martha-alvir-red-catuai-procede-naturel","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}