{"product_id":"colombia-el-jaragual-caturra-blend","title":"Mélange El Jaragual Caturra-Colombie","description":"\u003cp\u003eEl Jaragual, une ferme de 150 hectares à Amalfi, Antioquia, est dirigée par Jorge Mira, un ingénieur forestier qui a su concilier la culture du café avec la gestion durable du bois et la conservation de la forêt native. Située à 1 500 mètres d’altitude, la ferme cultive sept variétés sous l’ombre du plantain, dont Castillo, Pink Bourbon et Gesha, avec des projets d’introduction de Typica Mejorado et Sidra. Le traitement ici allie tradition et innovation, utilisant une fermentation prolongée, une inoculation de levures et des variations de température contrôlées pour développer et fixer des arômes complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises sont récoltées à 90 % de maturité, oxydées pendant 24 heures, puis dépulpées à sec avant une nouvelle phase d’oxydation qui élimine la mucilage. Un lavage par choc thermique à 45 °C, suivi d’une fermentation de 68 heures en dessous de 25 °C, construit la structure et la profondeur, avec un dernier lavage à froid à 5 °C qui scelle le processus. Le séchage, qui dure 76 heures à 40 °C, assure la stabilité avant un repos dans des sacs grainpro. Cette approche minutieuse donne un café d’une clarté et d’une profondeur exceptionnelles, alliant précision technique et expression naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54939924693368,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-HALF","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54939924726136,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-1","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54939924758904,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-2","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54939924791672,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-5","price":78.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54939924824440,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-10","price":153.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54939924857208,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-20","price":302.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54939924889976,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-30","price":447.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1697.jpg?v=1739786521","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-lu\/products\/colombie-el-jaragual-melange-caturra","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}