{"product_id":"colombia-edinson-argote-thermal-shock-sidra","title":"Edinson Argote Sidra Choc Thermique","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"155\"\u003eCe lot commence avec précision à chaque étape. Plus de 90 % des cerises ont été récoltées à pleine maturité, puis triées à la main et flottées pour éliminer les défauts - posant ainsi les bases d'une tasse propre et expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"780\" data-start=\"358\"\u003eÀ partir de là, les choses deviennent plus expérimentales. Les cerises sont fermentées pendant 36 heures à l'aide d'un starter soigneusement élaboré à partir des variétés Geisha et Sidra, accompagné d'une souche de levure sélectionnée. Des températures contrôlées et une fermentation lente développent la complexité sans perdre en clarté. Une fois terminée, le café est lavé en utilisant un \u003ca title=\"Qu'est-ce que le traitement par choc thermique ?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\"\u003echoc thermique\u003c\/a\u003e - eau chaude puis froide - pour aider à fixer les composés aromatiques et rehausser le profil final de la tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1062\" data-start=\"782\"\u003eLe résultat est saisissant : des floraux doux comme la loukoum, une acidité vive et un corps crémeux et structuré qui se termine proprement. C'est un café qui allie soin traditionnel et techniques avant-gardistes, montrant ce qui est possible lorsque l'innovation est appliquée avec intention.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213527073144,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213527105912,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":71.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213527171448,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":230.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213527204216,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":453.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213527236984,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":894.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213527269752,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1320.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-lu\/products\/colombie-edinson-argote-choc-thermique-sidra","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}