{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Fermentation à la levure Sucalfru 72h","description":"\u003cp\u003eDe l'équipe innovante de Mio à Monte Santo de Minas, ce lot peaberry est un excellent exemple de la manière dont la ferme utilise à la fois précision et créativité pour repousser les limites des saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa moitié des cerises utilisées ici étaient trop mûres - commençant déjà à sécher sur l'arbre - ce qui ajoute de la complexité lorsqu'on les traite avec soin. L'installation de fermentation à la pointe de la technologie de Mio a permis une fermentation de levure de 72 heures utilisant Saccharomyces cerevisiae, avec ajout de glucose et de fructose pour orienter le processus. Le résultat est un café au corps crémeux, à l'acidité raffinée et à la douceur abondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'investissement de Mio dans la technologie de traçabilité signifie que chaque étape du parcours de ce café - de la récolte au séchage - a été étroitement surveillée. C’est une tasse propre et expressive d’une ferme qui allie un traitement de pointe à un véritable respect de la terre.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":175.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-lu\/products\/cafe-sucalfru-72h-a-la-levure","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}