{"title":"Grains de café vert du Mexique","description":"\u003cp\u003eLe Mexique est l’un des plus grands exportateurs de café biologique, réputé pour son corps léger et son acidité vive, avec des notes de chocolat et de noix. Nous proposons à la fois des formats \u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/collections\/wholesale-green-coffee-beans-uk\" target=\"_blank\" title=\"wholesale green coffee beans uk\" rel=\"noopener\"\u003een gros\u003c\/a\u003e pour les achats en grande quantité et des formats plus petits, idéaux pour l’échantillonnage ou les \u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/collections\/green-coffee-beans-for-ikawa-roasters\" target=\"_blank\" title=\"green coffee beans for ikawa roasters\" rel=\"noopener\"\u003etorrefacteurs à domicile\u003c\/a\u003e, vous aidant à découvrir le café parfait pour répondre à vos besoins.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mexico-nuevo-anaerobic-anacafe-coffee","title":"Nuevo Mexico","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnacafé 14\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnaérobie 72h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eUne tasse de café vibrante, ravissant les amateurs d'espresso et de café filtre avec de belles notes de framboise, d'ananas mûr et de caramel.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ensambles","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47488673153323,"sku":"NUEVOMEXICO_A_1","price":20.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45179743732011,"sku":"NUEVOMEXICO_A_5","price":96.39,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45179743764779,"sku":"NUEVOMEXICO_A_10","price":187.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45179743797547,"sku":"NUEVOMEXICO_A_15","price":274.73,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45179743830315,"sku":"NUEVOMEXICO_A_20","price":354.73,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45179743863083,"sku":"NUEVOMEXICO_A_30","price":520.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/CopyofCopyofIMG_3437-2.jpg?v=1701688716"},{"product_id":"mexico-coatlan-washed-coffee","title":"Coatlan","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePluma, Typica, Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eLaissez-vous tenter par une tasse onctueuse de ce café lavé, alliant chocolat au lait et notes d’orange délicieuses pour une expérience vraiment satisfaisante.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ensambles","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45227720933675,"sku":"COATLAN_W_5","price":65.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45227720966443,"sku":"COATLAN_W_10","price":127.84,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45227720999211,"sku":"COATLAN_W_15","price":187.8,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45227721031979,"sku":"COATLAN_W_20","price":242.49,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Copyofsierasur10-2.jpg?v=1683726033"},{"product_id":"mexico-maricela-esperon-natural-coffee","title":"Maricela Esperón","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTypica, Caturra, Mundo novo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDes saveurs de fruits tropicaux vous attendent avec ce mélange de variétés traitées naturellement, par une jeune productrice qui a travaillé dur pour établir sa propre ferme.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45477369119019,"sku":"MARICELAESPERON_N_5","price":70.38,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45477369151787,"sku":"MARICELAESPERON_N_10","price":136.54,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45477369184555,"sku":"MARICELAESPERON_N_15","price":200.58,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45477369217323,"sku":"MARICELAESPERON_N_20","price":259.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45477369250091,"sku":"MARICELAESPERON_N_30","price":380.05,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/File_000.jpg?v=1686319609"},{"product_id":"mexico-tejao-washed-coffee","title":"Tejao","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTypica \u0026amp; Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntièrement lavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUn mélange complexe de typica et bourbon de la communauté Mazateca à La Cañada, Oaxaca, lavé selon des procédés traditionnels et fermenté à sec pendant 48 heures.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"3.1kg","offer_id":46771250037035,"sku":"TEJAO_FW_3","price":32.94,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45477421908267,"sku":"TEJAO_FW_5","price":53.13,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45477421941035,"sku":"TEJAO_FW_10","price":103.07,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45477421973803,"sku":"TEJAO_FW_15","price":151.42,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45477422006571,"sku":"TEJAO_FW_20","price":195.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45477422039339,"sku":"TEJAO_FW_30","price":286.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/CopyofIMG_1066.jpg?v=1686320547"},{"product_id":"mexico-rancho-morelia-coffee","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp\u003eCe café offre une expérience gourmande, alliant une texture riche et chocolatée à des notes élégantes de vanille, de prune mûre et une touche de chaleur cannelle. Grâce à un processus de fermentation lavée prolongée, la tasse atteint une clarté remarquable qui met en avant une fruité vibrante et une douceur nuancée, aboutissant à une finale raffinée et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu des variétés Bourbon, Typica et Catimor, ce café est une véritable icône du Chiapas, mettant en valeur les meilleurs cafés lavés de la région. Sa complexité équilibrée et son profil net en font un ambassadeur délicieux pour quiconque recherche un goût authentique du Chiapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"5kg","offer_id":47123803308331,"sku":"MORELIA_H_5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47123803373867,"sku":"MORELIA_H_10","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"mexico-pepe-arguello-washed-coffee","title":"Pepe Argüello [23]","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLe café de Pepe Argüello de la Finca Santa Cruz à Chiapas, au Mexique, est le rêve du torréfacteur, offrant un profil riche et savoureux parfait pour les préparations espresso et latte. Ce café lavé, issu des variétés Bourbon, Typica et Marsellesa, séduit par ses notes prononcées de fruits rouges et de cerise, suivies d’une longue finale de caramel, panela et chocolat — évoquant l’essence d’un dessert Forêt-Noire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour les torréfacteurs, le processus méticuleux derrière ce café garantit une constance et une profondeur à chaque torréfaction. Cueillies à la main avec un taux de Brix supérieur à 23°, les cerises subissent une phase d’oxydation de 12 heures, suivie d’une fermentation à l’air libre et d’un séchage soigné sur 14 à 18 jours. Cette méthode préserve les saveurs complexes du café, offrant une tasse robuste et équilibrée qui se démarque, que ce soit en espresso seul ou dans des boissons lactées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47621805998379,"sku":"PEPE_FW_1","price":15.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47621806031147,"sku":"PEPE_FW_5","price":72.91,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47621806063915,"sku":"PEPE_FW_10","price":139.44,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47621806096683,"sku":"PEPE_FW_15","price":199.73,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47621806129451,"sku":"PEPE_FW_20","price":258.49,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47621806162219,"sku":"PEPE_FW_30","price":385.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaSantaCruz-PepeArguello2-2.jpg?v=1703171348"},{"product_id":"mexico-karina-arguello-coffee","title":"Karina Argüello","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTupi\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiel\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eUne explosion de fruits exotiques et une acidité citronnée vibrante à chaque gorgée.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47622129975595,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47622130008363,"sku":null,"price":109.23,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47622130041131,"sku":null,"price":211.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47622130073899,"sku":null,"price":311.3,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47622130106667,"sku":null,"price":401.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47622130139435,"sku":null,"price":589.83,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaSantaCruz-KaryArguello-2_d8de86ad-992e-4c42-8d99-ac8ac03d7007.jpg?v=1703171540"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorateur - Abonnement de grains verts roulants","description":"\u003cp\u003ePerfectionnez vos compétences en torréfaction avec notre Abonnement Explorer—une sélection soigneusement choisie de cafés verts de haute qualité, livrés chez vous chaque mois. Que vous débutiez ou que vous ayez des années d’expérience en torréfaction, cet abonnement est conçu pour vous challenger, vous surprendre et élargir vos connaissances du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous n’aurez pas à choisir - nous le faisons pour vous. Chaque mois, vous recevrez trois cafés surprise, sélectionnés avec soin pour vous faire découvrir de nouvelles origines, méthodes et variétés. C’est l’occasion de sortir de vos préférences habituelles, d’affiner votre technique et de découvrir des cafés que vous n’auriez peut-être jamais choisis vous-même.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToutes les commandes sont expédiées le 19 de chaque mois.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"mexico-mw-decaf-quetzal-coffee","title":"MW Décaféiné Quetzal","description":"\u003cp\u003eCultivé dans 24 communautés dynamiques de la région VI Frailesca et de la Sierra Mariscal, nichées au cœur de la majestueuse Sierra Madre de Chiapas, ce café décaféiné est un véritable témoignage de l’harmonie entre la nature et la tradition. Cultivées à des altitudes de 1 200 à 1 800 mètres, les plantations prospèrent sous les microclimats uniques de la Réserve de biosphère El Triunfo, où des polycultures luxuriantes favorisent la biodiversité et soutiennent les moyens de subsistance locaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécaféiné grâce au procédé innovant \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/mountain-water-decaffeination#1adc30c163a880dcad06f25affb6336e\" title=\"Qu’est-ce que la décaféination par Mountain Water ?\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMountain Water Process\u003c\/a\u003e, développé par Descamex à Córdoba, Veracruz, ce café subit un processus d’extraction de la caféine sans produits chimiques. Utilisant de l’eau pure du Pico de Orizaba, cette méthode garantit l’élimination de jusqu’à 99 % de la caféine tout en préservant la saveur et l’arôme vibrants qui rendent ce café exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec des notes de dégustation d’orange, d’agrumes éclatants et une touche de douceur de sucre brun, ce café décaféiné offre une tasse délicieuse qui équilibre richesse des saveurs et engagement envers la durabilité et le bien-être des communautés. Parfait à tout moment de la journée, c’est un café dont on peut vraiment être fier.\u003c\/p\u003e","brand":"Ensambles","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854109397368,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854109430136,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":54854109495672,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-5","price":89.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854109528440,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854109561208,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-15","price":328.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854109593976,"sku":"MW-DECAFQUETZAL-20","price":481.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MW_Decaf_green_coffee.jpg?v=1743679273"},{"product_id":"mexico-los-altos-washed-coffee","title":"Los Altos","description":"\u003cp\u003eCultivé dans les superbes hautes terres de Los Altos de Chiapas, ce café prospère dans une région réputée pour ses hautes altitudes et ses variétés traditionnelles comme Typica et Bourbon. Introduit il y a plus d’un siècle, le café est devenu une part intégrante des communautés indigènes locales, qui ont perfectionné leurs pratiques agricoles au fil des générations pour produire des grains d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café lavé offre un profil d’une belle pureté et d’une grande vivacité. Attendez-vous à des notes de prune et de pomme verte, accompagnées d’un corps crémeux et de délicates nuances lactiques. Doux, équilibré et plein de caractère, c’est un café qui s’exprime parfaitement avec n’importe quelle méthode d’infusion.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854125879672,"sku":"LOSALTOS-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854125912440,"sku":"LOSALTOS-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854125945208,"sku":"LOSALTOS-2","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854125977976,"sku":"LOSALTOS-5","price":58.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854126010744,"sku":"LOSALTOS-10","price":115.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854126043512,"sku":"LOSALTOS-20","price":227.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854126076280,"sku":"LOSALTOS-30","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Sibactel11.jpg?v=1734366150"},{"product_id":"mexico-huehuetepan-natural-anaerobic-coffee","title":"Huehuetepan Naturel Anaérobie","description":"\u003cp\u003eCarlos Cadena Valdivia redéfinit le café de spécialité au Mexique. En tant que producteur de troisième génération, il a orienté les fermes familiales — Finca Pocitos et Finca Huehuetepan — vers un engagement sans relâche sur la qualité, en expérimentant des méthodes de traitement innovantes pour révéler le meilleur de chaque grain.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot Typica illustre cette dévotion. Cueillis à la main à maturité optimale, les cerises sont soigneusement triées pour éliminer toute imperfection avant de commencer une fermentation anaérobie de 200 heures à 20°C dans des cuves alimentaires. Cette fermentation prolongée augmente la complexité, libérant des notes fruitées vibrantes et une douceur profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, les cerises sont étalées sur des lits surélevés et exposées au soleil pour arrêter le processus au moment idéal. Elles sont ensuite séchées lentement pendant 23 jours à l’ombre partielle, avec une surveillance constante de la température et de l’humidité pour garantir cohérence et clarté en tasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54956507562360,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54956507595128,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54956507627896,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-2","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54956507660664,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54956507693432,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-10","price":203.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54956507726200,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-20","price":399.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54956507758968,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-30","price":589.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaPocitos_drying_cherries.jpg?v=1743681394"},{"product_id":"rancho-morelia-2025","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp data-start=\"165\" data-end=\"613\"\u003eRancho Morelia se trouve sur les pentes sud de la Sierra Madre, à l’intérieur de la réserve de biosphère El Triunfo au Chiapas. Le café fait partie de l’histoire de la ferme depuis des décennies, et depuis qu’il en a pris la direction en 2005, le producteur Jaime Cardenas a poursuivi le travail commencé par son père, en gardant l’attention sur une culture soignée et une qualité constante. Les cerises sont cueillies à la main et amenées directement au petit moulin humide de la ferme, où la fermentation commence le jour même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"913\"\u003eCe lot subit une fermentation lavée prolongée, ce qui donne au café une structure plus nette et aide les notes fruitées à mieux ressortir. Une fois lavé, le parchemin sèche sur des patios ouverts pendant environ 15 jours avant d’être envoyé à Edelmira Coffee, un moulin sec local qui prépare le café pour l’exportation.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55377981407608,"sku":"RANCHO-MORELIA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55377981440376,"sku":"RANCHO-MORELIA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55377964630392,"sku":"RANCHO-MORELIA-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55377964663160,"sku":"RANCHO-MORELIA-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55377981473144,"sku":"RANCHO-MORELIA-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55377981505912,"sku":"RANCHO-MORELIA-30","price":454.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"plan-libertad-maragogype","title":"Plan Libertad Maragogype","description":"\u003cp\u003eDans les montagnes isolées au-dessus de la communauté de Plan Libertad, Don Ezequiel Diaz cultive un café exceptionnel depuis plus de 20 ans. Son Maragogype, une variété rare et souvent négligée, brille aujourd’hui plus que jamais. Avec le soutien d’Edelmira, il a affiné sa méthode en passant à un traitement lavé à la ferme pour produire une tasse plus propre et plus vive. Désormais, avec une pépinière \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Qu’est-ce que la variété de café Maragogype ?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/maragogype#956072f82cc04368beb7392696438eb8\" target=\"_blank\"\u003eMaragogype\u003c\/a\u003e dédiée en préparation, son objectif est de pousser encore plus loin la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeules les cerises les plus mûres sont cueillies à la main chaque soir, triées par flottation, dépulpées, puis fermentées toute la nuit avant un dernier rinçage à l’eau fraîche. À l’aube, Don Ezequiel charge le parche humide dans des sacs hermétiques et entame le long trajet en descente – son cheval transportant ce précieux chargement jusqu’au moulin humide d’Edelmira. Après dix jours de séchage minutieux et une période de repos finale pour stabiliser les arômes, le résultat est un Maragogype d’une belle pureté, aux notes fruitées, riche en clarté et en caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55378274648440,"sku":"PLANLIBERTAD-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55378274681208,"sku":"PLANLIBERTAD-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55378274713976,"sku":"PLANLIBERTAD-5","price":117.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55378274746744,"sku":"PLANLIBERTAD-10","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55378274779512,"sku":"PLANLIBERTAD-20","price":433.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55378274812280,"sku":"PLANLIBERTAD-30","price":636.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PlanLibertad_BeneficioEdelmira-producer.jpg?v=1743685773"},{"product_id":"marco-romero-santiz","title":"Marco Romero | Bourbon Naturel","description":"\u003cp data-start=\"294\" data-end=\"587\"\u003eCe Red Bourbon procédé naturel a été produit par Marco Romero Santiz à La Concordia, Chiapas, à environ 1600 m d'alt. La récolte est strictement contrôlée. Les cerises sont cueillies à la main uniquement lorsqu'elles atteignent leur pleine maturité, mesurée à environ 24° Brix, puis transportées chaque soir au Beneficio Edelmira pour le traitement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"589\" data-end=\"1001\"\u003eAu moulin, les cerises sont flottées et nettoyées avant d'être scellées dans des sacs GrainPro pour un repos anaérobie de 36 heures. Le séchage s'effectue ensuite lentement sur environ 20 jours sur des lits surélevés à l'ombre partielle, avec des contrôles quotidiens de la température et de l'humidité pour maintenir des conditions stables. Une fois que le café atteint 11 % d'humidité, il est de nouveau scellé dans des sacs GrainPro pour une période de stabilisation de 60 jours avant d'être envoyé au moulin sec.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1003\" data-end=\"1273\"\u003eCe lot a été intentionnellement produit comme un variétal séparé plutôt que d'être mélangé dans un lot communautaire plus large. L'objectif était de capturer plus clairement le caractère du Red Bourbon, en utilisant un timing de récolte précis et un traitement contrôlé pour préserver la structure et la texture.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55387918631288,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55387918664056,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55387918696824,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-5","price":108.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55387918729592,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-10","price":207.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55387918762360,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-20","price":398.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55387918795128,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-30","price":585.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_3d581bd2-a1c3-4142-8672-ca8a9bd6e546.jpg?v=1765548667"},{"product_id":"nuevo-vergel-maragogype-natural","title":"Nuevo Vergel | Maragogype Naturel","description":"\u003cp\u003eCe Red Maragogype Criollo en procédé naturel provient de Nuevo Vergel, une petite communauté de La Concordia, Chiapas, située à environ 1750 m d'alt. dans la réserve de biosphère El Triunfo. Les arbres Maragogype ici font partie d’une lignée traditionnelle de Red Maragogype largement plantée au Chiapas tout au long du siècle dernier, avant que la plupart des plantations ne soient remplacées ou croisées avec d’autres variétés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd’hui, ces arbres sont de plus en plus rares. De nombreuses populations de Maragogype ont naturellement évolué ou ont été croisées avec des variétés plus résistantes comme Maracaturra ou Pacamara. À Nuevo Vergel, la famille Sanchez continue de cultiver du Maragogype non croisé, préservant les caractéristiques originales de la variété.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte est strictement coordonnée. Les techniciens de terrain d’Edelmira surveillent la maturité des cerises tout au long de la saison, et une fois que le fruit atteint son pic de maturité à environ 23° Brix, la famille Sanchez réalise une récolte ciblée de trois jours. Chaque soir, les cerises sont transportées au Beneficio Edelmira, où elles sont flottées, nettoyées et scellées dans des sacs GrainPro. Les cerises reposent en anaérobie pendant 36 heures à environ 25°C avant de sécher lentement sur des lits surélevés à l’ombre partielle. Le séchage dure environ 20 jours, avec des contrôles quotidiens de la température et de l’humidité. Une fois que le café atteint 11 % d’humidité, il est scellé dans des sacs GrainPro pour une période de stabilisation de 60 jours avant le transport au moulin sec.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55387948941688,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55387948974456,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55387949007224,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-5","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55387949039992,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-10","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55387949072760,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-20","price":518.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55387949105528,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-30","price":760.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Nuevo_Vergel___Beneficio_Edelmira_7.jpg?v=1765553673"},{"product_id":"chiapas-organic-decaf","title":"Chiapas Décaféiné Bio","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCe décaféiné biologique réunit deux des communautés caféicoles les plus reconnues du Chiapas - la coopérative Capitán Luis A. Vidal des hauts plateaux de Jaltenango, et La Unión Majomut, une association à but non lucratif regroupant environ 610 familles indigènes réparties dans 35 communautés Tzotzil et Tzeltal des Altos de Chiapas. Chaque producteur de ce café parle Tzeltal ou Tzotzil, et leur lien avec la terre est profond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Unión Majomut est particulièrement remarquable car son action va bien au-delà du café. Elle mène des programmes pour un logement digne, l’autosuffisance alimentaire, l’organisation productive des femmes, et une micro-banque rurale soutenant l’économie solidaire locale – un rappel que l’achat de ce café soutient quelque chose de bien plus grand qu’une seule récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLes deux communautés cultivent selon des systèmes traditionnels de polyculture « Rusticano », où le café pousse sous un couvert mixte d’arbres et d’espèces fruitières entre 1 000 et 1 800 mètres d’altitude. Cette approche ancestrale renforce la résilience face aux maladies, soutient la biodiversité, capte le carbone et produit un café de meilleure qualité. Les fermes se situent à l’ombre de la Réserve de biosphère El Triunfo – une zone protégée par l’UNESCO qui préserve 10 des 19 types de végétation du Mexique, dont la forêt de nuages et la forêt tropicale. Le Chiapas est le plus grand producteur de café biologique du Mexique, et chaque grain ici est cultivé sans aucun produit agrochimique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa décaféination est réalisée avec le même soin. Le procédé Mountain Water Decaf, développé par Descamex à Veracruz, utilise de l’eau glaciale pure du Pico de Orizaba pour éliminer jusqu’à 99 % de la caféine – sans produits chimiques, sans compromis sur la saveur. Le résultat est une tasse propre et équilibrée, aussi réfléchie dans son procédé que dans son origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55499598168440,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55499598201208,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55499598233976,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55499598266744,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55499598299512,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55499598332280,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG-20240814-WA0003.jpg?v=1773336561"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/MW_Decaf_-_Pico_de_Orizaba.jpg?v=1768209042","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-lu\/collections\/grains-de-cafe-vert-du-mexique.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}