{"title":"Cafés verts pour extraction douce (pour over)","description":"\u003cp data-start=\"1799\" data-end=\"2324\"\u003eL’extraction douce en pour over met en valeur la clarté, et ces cafés ont été sélectionnés précisément pour cette raison. Avec des profils propres, une acidité vive et des arômes fins, ils se prêtent particulièrement bien à des méthodes comme la V60, la Kalita ou l’Origami. Vous y trouverez des cafés lavés issus d’origines comme l’Éthiopie ou le Panama, ainsi que des variétés de haute qualité, notamment des cafés Geisha, qui privilégient la délicatesse à la densité et laissent l’acidité s’exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"peru-marin-family-black-honey-geisha","title":"Marin Family - Geisha Miel Noir","description":"\u003cp\u003eUn exemple éclatant de la qualité inégalée et du dévouement qui définissent les Geisha péruviens. La famille Marín, pionnière du café au Pérou, apporte des décennies d’expertise à chaque grain, garantissant que ce Geisha est tout simplement exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraitée selon la méthode Black Honey, ce café offre un profil de saveurs complexe et vibrant comprenant des notes de caramel, mandarine, thé noir, citron et pomme verte. Sa rareté et sa qualité exceptionnelle en font un véritable trésor pour les amateurs de café et un ajout remarquable à toute collection. Parfaitement adapté aux méthodes d’infusion filtre comme le V60, ce Geisha délivre une tasse inoubliable qui incarne le meilleur de l’artisanat caféier péruvien.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830369309048,"sku":"MARIN-BHG-HALF","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":48992172802347,"sku":"MARIN-BHG-1","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830369341816,"sku":"MARIN-BHG-2","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":48992172835115,"sku":"MARIN-BHG-5","price":153.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":48992172867883,"sku":"MARIN-BHG-10","price":293.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":48992172933419,"sku":"MARIN-BHG-20","price":534.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MarinFamily_BlackHoneyGeisha_drying_cherries.jpg?v=1743679417"},{"product_id":"hermanos-aguilera-geisha","title":"Hermanos Aguilera Geisha Miel Licho 3","description":"\u003cp\u003eDécouvrez ce café Geisha M2 exquis de la vallée de l'Ouest du Costa Rica, produit par les célèbres Hermanos Aguilera. Habilement traité selon la méthode Yellow Honey et cultivé à une altitude de 1550 mètres, ce café offre une expérience nette, délicate et florale, parfaite pour ceux qui recherchent une tasse raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec des notes de jasmin chèvrefeuille, de citronnelle et une touche de douceur, ce café présente un profil doux mais vibrant. Récolté entre janvier et mars 2024, il révèle un corps propre, lacté, avec des nuances florales légères et d'agrumes. Cette variété Geisha est un choix remarquable pour les amateurs de café de spécialité souhaitant savourer une infusion élégante et aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Aguilera","offers":[{"title":"9kg","offer_id":49545944596779,"sku":"HAGEISHA_H9","price":244.76,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49545944629547,"sku":"HAGEISHA_H10","price":271.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/costa_rican_man_emptying_coffee_cherries_from_wheelbarrow.jpg?v=1725543245"},{"product_id":"guatemala-santa-ana-catuai-24","title":"Santa Ana - Catuai lavé anaérobie [24]","description":"\u003cp\u003eDécouvrez les saveurs audacieuses et vibrantes du \u003cstrong\u003eSanta Ana - Catuai Anaérobie Lavé\u003c\/strong\u003e, cultivé sur les pentes luxuriantes entre les volcans Tecuamburro et Pacaya au Guatemala. Ce procédé unique anaérobie lavé révèle un profil aromatique excitant et funky, avec des notes de rhum, de litchi et de mangue. Cultivé à des altitudes de 1 599 à 1 814 mètres, ce café Red Catuai offre une tasse extrêmement lumineuse et tropicale qui captivera votre palais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré par Fernando Diaz à la célèbre ferme Santa Ana, ce café reflète l’engagement de la ferme envers la qualité et la riche diversité du terroir de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828706726264,"sku":"SANTA_ANA_W_HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49679621652779,"sku":"SANTA_ANA_W_1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":54828706759032,"sku":"SANTA_ANA_W_2","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49679621685547,"sku":"SANTA_ANA_W_5","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49679621718315,"sku":"SANTA_ANA_W_10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49679621783851,"sku":"SANTA_ANA_W_20","price":349.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49679621816619,"sku":"SANTA_ANA_W_30","price":515.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Santa_Ana_and_Amatillo.jpg?v=1743680944"},{"product_id":"ethiopia-natural-duwancho","title":"Naturel Duwancho","description":"\u003cp\u003eCe lot exceptionnel Duwancho est un café qui raconte une histoire de soin et de savoir-faire. Provenant du village dynamique de Duwancho et traité avec précision à la ferme Gatta, ce lot commence par des cerises \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/74158\" title=\"74158 Explanation | Glossary Definition\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e74158\u003c\/a\u003e parfaitement mûres, cueillies à la main. Après un flottement pour éliminer les imperfections, les cerises sont soigneusement séchées sur des lits africains surélevés pendant trois à quatre semaines, un processus qui renforce et préserve leurs saveurs uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une tasse vive et dynamique, débordante de notes vibrantes de citronnelle et de pamplemousse intense. Une douceur nette et une acidité brillante et équilibrée créent un profil lisse et harmonieux, tandis que le traitement naturel ajoute une complexité élégante. Chaque gorgée offre une expérience fraîche et croquante avec une touche persistante de douceur, faisant de ce café un choix inoubliable pour ceux qui apprécient des infusions vibrantes et de haute qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Legends","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828644532600,"sku":"NATURALDUWANCHO-HALF","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54828644565368,"sku":"NATURALDUWANCHO-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828644598136,"sku":"NATURALDUWANCHO-2","price":45.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54828644630904,"sku":"NATURALDUWANCHO-5","price":107.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54828644663672,"sku":"NATURALDUWANCHO-10","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54828644696440,"sku":"NATURALDUWANCHO-20","price":413.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54828644729208,"sku":"NATURALDUWANCHO-30","price":610.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Natural_Duwancho_sorting_cherries.jpg?v=1743679767"},{"product_id":"best-green-coffee-kedamesa-abarago","title":"Kedamesa - Negash Abarago","description":"\u003cp\u003eCe café exceptionnel est élaboré par le cultivateur de deuxième génération Negash Abarago sur la ferme familiale du village de Kedamesa. Negash a passé plus d’une décennie à perfectionner l’art de la culture du café, un savoir transmis par ses parents. En plus de cultiver des bananes, des avocats et des bananiers faux pour nourrir sa famille, le café constitue une source de revenu essentielle — un véritable travail d’amour pour Negash et sa famille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/jarc-varietals\" title=\"74110 Explanation | Glossary Definition\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e74110\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/jarc-varietals\" title=\"74112 Explanation | Glossary Definition\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e74112\u003c\/a\u003e Les cerises variétales ont été cueillies à la main, triées et traitées selon une méthode traditionnelle lavée. Après avoir été dépulpées et trempées toute la nuit, les grains ont été lavés à nouveau le lendemain matin avant d’être séchés sur des lits africains surélevés. Pendant les 10 à 12 jours de séchage, une attention particulière a été portée pour protéger le café de la pluie et du soleil intense, garantissant un développement optimal des saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une tasse vibrante et juteuse avec des notes éclatantes de zeste d'orange et la douceur de la prune mûre. De subtiles touches de thé noir apportent une structure raffinée, tandis que des nuances délicates d'amande ajoutent chaleur et profondeur. Ce café propre et équilibré témoigne du dévouement de Negash Abarago et des riches traditions de la culture du café éthiopien.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830366065016,"sku":"KEDAMESA-WASHED-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54830366097784,"sku":"KEDAMESA-WASHED-2","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830376649080,"sku":"KEDAMESA-WASHED-1","price":38.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54830366130552,"sku":"KEDAMESA-WASHED-5","price":91.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54830366163320,"sku":"KEDAMESA-WASHED-10","price":179.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54830366196088,"sku":"KEDAMESA-WASHED-20","price":352.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54830366228856,"sku":"KEDAMESA-WASHED-30","price":519.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kedamesa_raised_beds.jpg?v=1743872102"},{"product_id":"kalsada-sitio-belis-garnica-philippines-coffee","title":"Kalsada Sitio Belis Lavé Garnica","description":"\u003cp\u003eHaut dans la chaîne de montagnes de la Cordillère à Atok, Benguet, 72 familles d’agriculteurs cultivent ce café exceptionnel\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Explication Orange Bourbon | Définition du glossaire\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/orange-bourbon#30f6ab4691124fd18d684823133a05ff\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e. Alimentées par des sources naturelles toute l’année, les fermes offrent des conditions parfaites pour produire un café au caractère distinct.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises sont cueillies à la main puis flottées pour éliminer les fruits sous-mûrs et défectueux, avant d’être dépulpées, fermentées, rincées et séchées sur des lits surélevés afin de préserver leurs saveurs éclatantes. Le résultat est un café au parfum vif de calamansi et de raisin blanc, complété par une acidité nette, un corps velouté et une douce note de caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café reflète le dévouement des cultivateurs et le terroir unique d’Atok, offrant une tasse à la fois vibrante et profondément satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827183604088,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827183636856,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827183702392,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-5","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827183735160,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-10","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827183767928,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-20","price":518.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827183800696,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-30","price":760.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kalsada_drying_beds.jpg?v=1743686427"},{"product_id":"kenya-washed-rongo","title":"Rongo AB lavé","description":"\u003cp\u003eMetibellion Coffee offre une tasse d’une grande pureté et douceur, avec une délicate qualité rappelant le thé. Des notes vives d’orange et d’agrumes apportent une fraîcheur juteuse, parfaitement équilibrée par la richesse du chocolat noir et la douceur du caramel et du sucre brun. Sa finale rapide et ses saveurs harmonieuses le rendent vibrant tout en restant d’une grande fluidité, idéal pour tout amateur de café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerrière ce café exceptionnel se cache un engagement envers la communauté. Lot 20, l’équipe derrière Metibellion Coffee, privilégie des installations à plus petite échelle plutôt que des alternatives high-tech pour soutenir l’économie locale. Les producteurs sont considérés comme des partenaires, bénéficiant de prix équitables, de formations financières, de conseils d’experts et d’un accès à des plants de qualité. En intégrant des fruits cultivés localement dans leur processus innovant de co-fermentation, Lot 20 renforce son lien avec la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis la création de la station de lavage Metibellion Coffee Co en 2024, Lot 20 étend son impact, avec des projets d’usine de décaféination à l’horizon. Chaque gorgée de Metibellion Coffee soutient non seulement une saveur exceptionnelle, mais aussi un avenir plus lumineux et durable pour la communauté.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854204326264,"sku":"WASHEDRONGO-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854204359032,"sku":"WASHEDRONGO-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854204391800,"sku":"WASHEDRONGO-2","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854204424568,"sku":"WASHEDRONGO-5","price":67.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854204457336,"sku":"WASHEDRONGO-10","price":133.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854204490104,"sku":"WASHEDRONGO-20","price":262.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854204522872,"sku":"WASHEDRONGO-30","price":387.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Washed_Rongo_processing.jpg?v=1743680138"},{"product_id":"kenya-oyugis-special","title":"Oyugis Extra Spécial","description":"\u003cp\u003eCe café exceptionnel témoigne d’un savoir-faire méticuleux et de l’art du développement des saveurs. Tout commence dans les paysages luxuriants de Migori, où les cerises sont cueillies à la main par des agriculteurs expérimentés et acheminées vers des centres d’achat locaux. De là, seules les meilleures cerises parviennent à l’usine de transformation de Misadhi, où leur métamorphose commence véritablement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe voyage vers la perfection des saveurs se déroule à travers un processus de fermentation anaérobie soigneusement contrôlé. Une fois triées et flottées pour garantir une qualité optimale, les cerises sont placées dans des fûts de fermentation, où les levures naturelles et le moule Ava renforcent leur fruité intrinsèque. Pendant quatre jours, en l’absence d’oxygène, les cerises sont brassées pour favoriser une fermentation uniforme. Cet environnement crée une symphonie de saveurs vibrantes, dominée par la noix et le raisin, rehaussées de subtiles notes de chocolat et de sucre brun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, les cerises sont séchées au soleil sur des lits africains surélevés, leurs saveurs s’intensifiant à chaque étape. Un processus précis de séchage et de vieillissement préserve l’intégrité des grains, donnant une tasse propre et équilibrée qui marie des tonalités riches et noisettées à la douceur délicate des fruits secs. Scellé et emballé sous vide à leur apogée, ce café offre une expérience gustative aussi complexe que satisfaisante — parfait pour ceux qui apprécient l’histoire derrière chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854223167864,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54854223200632,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854223233400,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-2","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854223266168,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854223298936,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854223331704,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-20","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854223364472,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-30","price":494.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_091735708.jpg?v=1734350798"},{"product_id":"gladys-erazo-red-bourbon","title":"Gladys Erazo - Bourbon Rouge","description":"\u003cp\u003eCutanapamba est une petite ferme à Loja, en Équateur, où le café et l’apiculture vont de pair. Gladys Erazo cultive du Bourbon et du Typica ici depuis 20 ans, en collaborant avec APECAEL pour produire des fertilisants biologiques et améliorer la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe café n’est pas sa principale source de revenus – son apiculture l’emmène profondément dans la forêt de nuages, où une diversité de fleurs influence la saveur de son miel. Cette même biodiversité influence son café, cultivé à l’ombre et nourri par une rivière du parc national de Podocarpus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est entièrement lavé, avec une sélection minutieuse des cerises, une fermentation de 18 heures, et un séchage lent sur des lits africains. Le résultat est une tasse propre, bien structurée, avec profondeur et clarté.\u003c\/p\u003e","brand":"Makicuna","offers":[{"title":"5kg","offer_id":55343674982776,"sku":"GLADY-ERAZO-5","price":102.81,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54997979136376,"sku":"GLADY-ERAZO-10","price":198.01,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55351835754872,"sku":"GLADY-ERAZO-30","price":381.61,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/gladis-erazo-9.jpg?v=1743430623"},{"product_id":"rwanda-musaza-lot1","title":"Musaza Lot 1","description":"\u003cp\u003eChez Rwamatamu, la qualité commence par une sélection minutieuse. Les cerises sont triées à la main à la station de lavage pour éliminer les fruits sous-mûrs et les défauts, puis dépulpées en petits lots, avec un nettoyage de l’équipement entre chaque grade pour garder les lots propres et distincts. Après une fermentation contrôlée de 8 à 12 heures, le café est entièrement lavé et séché lentement sur des lits surélevés pendant jusqu’à 25 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape est conçue pour préserver la clarté et mettre en valeur l’impact de l’altitude et du terroir. Le résultat est une tasse avec structure et profondeur – lumineuse, propre et équilibrée – façonnée par un traitement méthodique et le climat frais et stable de la Province Ouest du Rwanda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot Red Bourbon est cultivé entre 1600 et 2000 mètres sur les sols volcaniques autour du lac Kivu, où le mélange de cerises issues de la plantation et de petits producteurs de Rwamatamu est rassemblé pour produire des cafés avec précision et intention.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55008523813240,"sku":"MUSAZA-LOT1-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55008523846008,"sku":"MUSAZA-LOT1-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55008523911544,"sku":"MUSAZA-LOT1-5","price":75.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55008523944312,"sku":"MUSAZA-LOT1-10","price":149.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55008523977080,"sku":"MUSAZA-LOT1-20","price":294.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55008524009848,"sku":"MUSAZA-LOT1-30","price":435.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Musaza_Lot_1_Processing_Cherries.jpg?v=1744101889"},{"product_id":"african-green-coffee-beans-midnight-flyer","title":"Midnight Flyer","description":"\u003cp\u003eMidnight Flyer est un café lavé provenant des montagnes Rwenzori, cultivé par 300 à 500 petits producteurs à des altitudes de 1400 à 2000 m. Transformé par Agri Evolve, ce café reflète l’engagement de l’entreprise envers la qualité et la durabilité. Avec une attention minutieuse à chaque étape, il offre une tasse propre et structurée. L’accent mis par Agri Evolve sur des prix équitables et des partenariats à long terme a contribué à valoriser le café de la région, apportant à la fois stabilité économique et une production de meilleure qualité aux cultivateurs des Rwenzoris.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55007231312248,"sku":"MIDNIGHT_FW_HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55007231345016,"sku":"MIDNIGHT_FW_1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55007231377784,"sku":"MIDNIGHT_FW_2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55007231410552,"sku":"MIDNIGHT_FW_5","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55007231443320,"sku":"MIDNIGHT_FW_10","price":136.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55007231476088,"sku":"MIDNIGHT_FW_20","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55007231508856,"sku":"MIDNIGHT_FW_30","price":396.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Midnight_Flyer_Harvesting_Cherries.jpg?v=1744107630"},{"product_id":"finca-la-trinidad-alexander-robles-loaiza-geisha-nanolot","title":"Finca La Trinidad - Alexander Robles Loaiza - Geisha - Nanolot","description":"\u003cp data-start=\"1217\" data-end=\"1573\" class=\"\"\u003eCe café provient de la Finca La Trinidad, une ferme familiale à Torreblanca, Cusco, dirigée par Alexander Robles Loayza et son frère Hector. La ferme est passée entièrement de la production conventionnelle à la production specialty, en se concentrant sur des variétés de haute qualité et l’agriculture régénérative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1575\" data-end=\"1877\" class=\"\"\u003eLe café est traité selon un procédé naturel anaérobie. Les cerises mûres sont fermentées dans des cuves scellées pendant six jours, à un niveau de Brix de 19. La fermentation lente et contrôlée est suivie d’une longue phase de séchage - de 45 à 60 jours à l’ombre - permettant une perte d’humidité régulière et une qualité de tasse stable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"2132\" class=\"\"\u003eTout est cultivé et transformé sur place, entouré d’arbres indigènes, de plantes fruitières et d’une végétation diversifiée qui soutient la santé du sol et aide le café à prospérer. C’est une approche pratique, menée en famille, fondée sur le soin, l’apprentissage et l’engagement envers la qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"15kg","offer_id":55123244482936,"sku":"FINCALATRINIDAD-GEISHA","price":660.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5cc9af4a-9f5a-456b-b078-34d7932517da.jpg?v=1746194816"},{"product_id":"costa-rica-aguilera-geisha-coffee","title":"Hermanos Aguilera Geisha Miel Jaune","description":"\u003cp\u003eCultivé à 1 550 mètres dans les collines de Los Robles de Naranjo, ce \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Qu'est-ce que la variété de café Geisha ?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/gesha#50aec33b28ba42db9ad8ce70639a8c03\" target=\"_blank\"\u003eGeisha\u003c\/a\u003e provient de la Finca Licho – l’une des plusieurs fermes gérées par les frères Aguilera. Avec plus de 60 ans d’expérience dans la culture du café et plus de 15 ans consacrés au café de spécialité, les Aguilera sont devenus l’un des noms les plus respectés de la vallée de l’Ouest du Costa Rica. Leurs cafés figurent régulièrement dans le Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot, récolté en mars 2024 et traité selon un procédé Yellow \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Qu'est-ce que le traitement honey ?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/honey-process#bdc6f424db8f4076a719c0a82718adbb\" target=\"_blank\"\u003eHoney\u003c\/a\u003e, offre une tasse douce et florale avec précision et clarté. Attendez-vous à des arômes de jasmin et chèvrefeuille, une douceur délicate, une fraîcheur légère de citronnelle et une note soyeuse rappelant le lait à 2 %. Léger, propre et équilibré – une expression classique du Geisha traité au honey cultivé en haute altitude.\u003c\/p\u003e","brand":"Aguilera","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55140836278648,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55140836311416,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55140836376952,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-5","price":88.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55140836409720,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-10","price":174.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55140836442488,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-20","price":343.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55140836475256,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-30","price":506.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hermanos_Aguilera_Yellow_Honey_Geisha_transporting_cherries.jpg?v=1747995260"},{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eHervey et Rocio Cuellar ont passé leur vie à cultiver du café dans les collines de Huila, en Colombie. Pendant des années, ils ont produit uniquement du Catimor pour le marché de masse. Mais à la trentaine, Hervey a pris une décision audacieuse : se lancer dans la variété Gesha dans l’espoir d’entrer sur le marché du café de spécialité et de créer des liens plus directs avec les torréfacteurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est le fruit de plusieurs années d’essais et d’affinements. Il subit une fermentation anaérobie en deux étapes : 50 heures en cerise, suivies de 60 heures après dépulpage. Le café est ensuite entièrement lavé et séché lentement sur des lits surélevés à l’ombre pendant environ trois semaines – un dispositif qu’Hervey a lui-même construit sur le toit de leur maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un Gesha délicat et expressif, avec des notes florales de jasmin, une douceur mielée et des touches de prune douce. Une tasse claire et nette qui reflète le soin et la persévérance investis.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"bolivia-elvis-choquehuanca-caturra","title":"Elvis Choquehuanca Caturra Lavé","description":"\u003cp\u003eCe Caturra lavé provient d’Elvis Choquehuanca, un petit producteur près de Copacabana dans la province de Caranavi en Bolivie. Depuis 2015, Elvis fait partie du projet Sol de la Mañana – une initiative à long terme menée par la famille Rodriguez pour aider les producteurs à améliorer à la fois la qualité et le rendement grâce à une formation pratique et un soutien agronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois récoltées, les cerises d’Elvis sont livrées au moulin humide central de la famille Rodriguez. Là, elles subissent un tri complet par flottation, suivi d’un dépulpage et d’une fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant jusqu’à 48 heures. Après la fermentation, le café est doucement séché dans des séchoirs mécaniques pendant environ 100 heures à basse température contrôlée. L’étape finale est le moulin sec, le classement et le tri au moulin sec Rodriguez à Caranavi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette organisation permet une traçabilité complète et un contrôle qualité de la ferme à l’exportation, chaque étape étant soigneusement gérée pour révéler le meilleur du café. C’est un modèle qui a contribué à transformer la production des petits producteurs dans toute la région – et ce lot en est un exemple clair.\u003c\/p\u003e","brand":"Conscious with Coffee","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55149983990136,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55149984022904,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55149984088440,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-5","price":93.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55149984121208,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-10","price":178.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55149984153976,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-20","price":343.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55149984186744,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-30","price":503.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Elvis_Choquehuanca_sorting_cherries.jpg?v=1748594300"},{"product_id":"indonesia-nola-wonga-washed-coffee","title":"Nola Wonga","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCe \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/s795#c58d088478a54d459eab90845112de61\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce que la variété de café S759 ?\" rel=\"noopener\"\u003eS795\u003c\/a\u003e lavé provient du groupe de producteurs Nola Wonga à Bajawa, Flores – une communauté de petits producteurs réunis par Felix Soba en 2014 pour protéger et relancer la production de café dans la région. Alors que les agriculteurs se tournaient vers des cultures à croissance plus rapide, Felix a proposé une autre voie : celle où le café pouvait prospérer aux côtés de l’horticulture. En fournissant des plants, des formations et un accompagnement, il a aidé les cultivateurs à améliorer à la fois la qualité et les revenus, tout en maintenant vivante la tradition du café biologique de Flores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLes cerises sont cueillies à la main à maturité optimale et dépulpées dans les 24 heures. Après élimination des fruits flottants, le café est fermenté dans des cuves en béton, lavé soigneusement, puis séché lentement sur des patios pendant 7 à 10 jours. Il est ensuite décortiqué, trié par taille, et finalisé avec un trieur optique pour garantir une qualité propre et constante.\u003c\/p\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55163214659960,"sku":"NOLA-WONGA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55163214692728,"sku":"NOLA-WONGA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55163214758264,"sku":"NOLA-WONGA-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55163214791032,"sku":"NOLA-WONGA-10","price":198.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55163214823800,"sku":"NOLA-WONGA-20","price":382.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55163214856568,"sku":"NOLA-WONGA-30","price":561.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Indochina_NolaWOnga_dryingbeds.jpg?v=1749647298"},{"product_id":"panama-jaramillo-natural-caturra","title":"Jaramillo Naturel Caturra","description":"\u003cp\u003eLe Panama s’est forgé une réputation mondiale pour ses cafés de haute qualité, produits avec précision - et des fermes comme Cuatro Caminos montrent exactement pourquoi. Ce site de 3,3 hectares se situe à 1 350 mètres d’altitude à Boquete, l’une des régions de culture les plus réputées du pays. Il fait partie de Cuatro Caminos Coffee Estates, une coopérative qui gère près d’une dizaine de fermes dans la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est composé à 100 % de Catuai, cultivé sur 13 500 arbres et transformé sur place dans l’installation moderne de la ferme, qui abrite également un laboratoire de dégustation et une pépinière pouvant accueillir jusqu’à 100 000 plants. Le résultat est une tasse lumineuse, aux notes fruitées et à la douceur tropicale avec une clarté d’agrumes - une véritable vitrine de l’altitude, du climat et du soin apporté à la transformation à Boquete.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55169514504568,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-HALF","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55169515651448,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-1","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55169515684216,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-2","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55169515716984,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-5","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55169515749752,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-10","price":352.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55169515782520,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-20","price":640.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55169515815288,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-30","price":944.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/1000056190.jpg?v=1750167083"},{"product_id":"panama-horqueta-natural-pacamara","title":"Horqueta 3 Lot Naturel Pacamara","description":"\u003cp\u003eLa ferme Cuatro Caminos est petite mais puissante. Seulement 3,3 hectares, 13 500 caféiers Catuai – et le cœur battant des Cuatro Caminos Coffee Estates. C’est là que vous trouverez leur pépinière (avec de la place pour 100 000 plants), un laboratoire de qualité complet, et une usine de traitement ultramoderne – tout sur place, tout axé sur l’extraction du meilleur de chaque cerise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSituée à 1 350 mètres dans la célèbre région de Boquete au Panama, cette ferme fait partie d’une opération plus large fondée sur la précision et le soin. Vous le goûterez dans la tasse. Attendez-vous à une douceur nette, une belle structure, et cet équilibre classique du Catuai – un profil qui brille avec toutes les méthodes d’infusion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlors que les Geishas du Panama ont tendance à voler la vedette, des fermes comme celle-ci élèvent aussi le niveau pour d’autres variétés. Le Pacamara – un hybride audacieux et complexe de Pacas et Maragogipe – est cultivé sur d’autres parcelles de Cuatro Caminos, et montre à quel point le Panama offre une grande diversité au-delà des profils familiers.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55169531249016,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-HALF","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55169534656888,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-1","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55169534689656,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-2","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55169534722424,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-5","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55169534755192,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-10","price":325.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55169534787960,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-20","price":640.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55169534820728,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-30","price":944.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Cuatro_Caminos_1.jpg?v=1746006935"},{"product_id":"panama-bambito-red-bourbon-natural","title":"Bambito Red Bourbon Naturel","description":"\u003cp\u003eLa plantation Bambito Estate produit des cafés remarquables dans la province de Chiriquí au Panama depuis plus d’un siècle. Toujours gérée en famille, maintenant à sa quatrième et cinquième génération, c’est une ferme qui a grandi avec un objectif clair – toujours axée sur la qualité, sans jamais faire de compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon emplacement est particulier : nichée entre deux chaînes de montagnes, Bambito bénéficie de microclimats uniques qui apportent profondeur et clarté à la tasse. Cette attention portée à l’environnement et au processus a porté ses fruits en 2021, lorsque la plantation a remporté la 1ère place du Best of Panama avec un Geisha lavé surnommé « Avalanche of Flavour ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est différent – un Natural Red Bourbon. Attendez-vous à une intensité fruitée et une douceur sirupeuse, soutenues par la précision qui a fait de Bambito un nom à suivre.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55169538523512,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-HALF","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55169538851192,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-1","price":65.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55169538883960,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-2","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55169538916728,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-5","price":236.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55169538949496,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-10","price":464.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55169538982264,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-20","price":914.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55169539015032,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-30","price":1349.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_8d6f1a8f-11ca-4c84-951a-71622365b9cf.jpg?v=1746008960"},{"product_id":"ethiopia-bombe-kontema-natural","title":"Natural Bombe Kontema","description":"\u003cp\u003eLe Bombe Kontema est cultivé dans le village de haute altitude de Bombe, Sidama - une région réputée pour ses sols fertiles, ses fortes précipitations et son climat ensoleillé. Provenant d’agriculteurs locaux, le café est transformé à la station Kontema selon un procédé naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette station traite jusqu’à 450 000 kg de café par récolte et reçoit des cerises de plus de 1 000 producteurs contributeurs. Le résultat est un café façonné par son environnement : air humide, végétation dense et maturation lente des cerises en haute altitude.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Legends","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55177516417400,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55177516450168,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55177516482936,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-2","price":35.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55177516515704,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-5","price":85.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55177516548472,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-10","price":167.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55177516581240,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-20","price":329.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55177516614008,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-30","price":485.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_7483fb4c-58b6-4197-be15-1a5d91bf5a10.jpg?v=1750345358"},{"product_id":"starmaya-pb-zambia-coffee","title":"Starmaya PB (Entièrement Lavé)","description":"\u003cp\u003eCe Starmaya lavé provient de Mount Sunzu Coffee, une ferme avant-gardiste située dans le nord de la Zambie, au pied de la plus haute montagne du pays. Fondée par une équipe d’agronomes et d’entrepreneurs suisses, Mount Sunzu redéfinit ce que peut être la culture du café — en alliant production de qualité, pratiques respectueuses du climat et investissement communautaire à long terme. 115 hectares sont consacrés au café, avec 600 hectares de forêt Miombo en cours de reforestation active dans le cadre de l’engagement de la ferme pour la restauration environnementale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot a été entièrement transformé sur place, dans les stations de lavage et de séchage de Mount Sunzu. Après une cueillette minutieuse, les cerises mûres ont été flottées et dépulpées, puis fermentées pendant 24 heures dans des cuves de 1000 ml sans ajout d’eau. La fermentation s’appuyait sur les levures et bactéries naturellement présentes pour développer complexité et structure. Le café a ensuite été séché pendant dix jours sur des lits surélevés, couverts la nuit pour garantir une homogénéité, avant d’être décortiqué, trié par calibre et trié à la main.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55195606253944,"sku":"STARMAYA-PB-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55195606286712,"sku":"STARMAYA-PB-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55195606352248,"sku":"STARMAYA-PB-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55195606385016,"sku":"STARMAYA-PB-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55195606417784,"sku":"STARMAYA-PB-20","price":277.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55195606450552,"sku":"STARMAYA-PB-30","price":407.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_d81ca640-a147-435f-b8f2-fd917449393b.jpg?v=1752048839"},{"product_id":"wbp-03-wilton-benitez-caturra","title":"WBP-03 Wilton Benitez Caturra","description":"\u003cp data-start=\"42\" data-end=\"772\"\u003eLa Finca El Paraíso-92, dirigée par Wilton Benitez, est à la pointe de l'innovation caféière en Colombie. Cette ferme familiale se distingue par son utilisation de techniques agricoles avancées, notamment l'agriculture de précision, la culture en terrasses et l'irrigation goutte-à-goutte, qui garantissent une croissance optimale et une durabilité environnementale. Wilton cultive une gamme variée de cafés exotiques, tels que Geisha, Java et Pacamara, en utilisant des plans de nutrition calculés en laboratoire qui assurent la prospérité de chaque plante. Cependant, c’est l’approche innovante de Wilton en matière de fermentation qui distingue vraiment ses cafés. Grâce à l’utilisation de la fermentation anaérobie contrôlée, des micro-organismes spécifiques sont appliqués à chaque variété de café, renforçant ainsi son profil aromatique unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"774\" data-end=\"1421\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLe processus méticuleux se poursuit avec une fermentation en deux phases et une méthode innovante de scellement à l’eau, utilisant à la fois de l’eau chaude et froide pour emprisonner les arômes riches. Chaque cerise est récoltée à la main et stérilisée par UV et ozone, suivie d’une fermentation en bioréacteurs et d’un lavage par choc thermique pour préserver les saveurs complexes. Cette attention au détail, combinée à des pratiques durables et un souci de la qualité, donne un café offrant une tasse distinctive et complexe. Par son travail, Wilton Benitez façonne l’avenir du café, offrant aux consommateurs une expérience exceptionnelle, axée sur les saveurs, aussi innovante que durable.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219344474488,"sku":"WBP-03-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219344507256,"sku":"WBP-03-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219344572792,"sku":"WBP-03-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219344605560,"sku":"WBP-03-10","price":251.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219344638328,"sku":"WBP-03-20","price":486.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219344671096,"sku":"WBP-03-30","price":713.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-6_27b27edd-5281-4812-b840-06d3c0d08f95.jpg?v=1753694094"},{"product_id":"wbp-00-castillo","title":"WBP-00 Wilton Benitez Castillo","description":"\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"704\"\u003eWilton Benitez, un producteur de café très spécialisé, révolutionne l'art de la fermentation du café. Avec une expérience en technologie de fermentation utilisée dans le vin, la bière et le fromage, Wilton a appliqué son expertise pour contrôler des variables clés dans le traitement du café, telles que la teneur en sucre, le pH et la durée de la fermentation. Son approche avancée se concentre sur trois facteurs essentiels qui définissent le goût de son café : le processus précis de fermentation, l'utilisation de micro-organismes adaptés, et la technique unique de trempage des grains dans de l'eau chaude et froide pour sceller les arômes. Cette combinaison d'innovation et de précision donne une tasse à la fois complexe et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"1313\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003ePour son Castillo P-00, le processus commence par une récolte manuelle soigneuse, suivie de la classification des cerises selon la densité et la taille. Les cerises sont stérilisées à l'aide d'UV et d'ozone avant de subir un processus de fermentation de 48 heures, où des souches spécifiques de levures sont introduites pour renforcer les notes fruitées. Après dépulpage, le café est lavé et séché à l'aide d'équipements contrôlés à 40°C pendant 46 heures. Ce processus rigoureux et scientifique garantit que le Castillo P-00 est non seulement riche en saveurs mais aussi constamment excellent, témoignant de l'engagement de Wilton à repousser les limites de ce que le café peut offrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219350077816,"sku":"WBP-00-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219350110584,"sku":"WBP-00-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219350176120,"sku":"WBP-00-5","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219350208888,"sku":"WBP-00-10","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219350241656,"sku":"WBP-00-20","price":420.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219350274424,"sku":"WBP-00-30","price":617.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_c3267471-e505-4246-b294-cf26b67cd935.jpg?v=1753694261"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-laurina-coffee","title":"Edinson Argote Laurina","description":"\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"618\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/laurina#9c129296e6194df28a77b66d7cd12c4c\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce que la variété de café Laurina ?\" rel=\"noopener\"\u003eLaurina\u003c\/a\u003e, une mutation rare de la variété Bourbon, est reconnue pour sa teneur naturellement faible en caféine, généralement autour de la moitié de celle des variétés Arabica classiques. Cette caractéristique distinctive confère à Laurina un profil en tasse délicat, proche du thé, ce qui la rend très prisée des amateurs de café. Aussi connue sous le nom de Bourbon Laurina ou Bourbon Pointu, son profil aromatique élégant et la forme unique de ses grains la distinguent des autres cafés. La culture soignée de Laurina est aussi particulière que son profil, commençant par la récolte d'au moins 90 % de cerises mûres pour garantir une saveur optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLes cerises subissent un processus minutieux, débutant par une étape de flottation pour éliminer les fruits non mûrs ou trop mûrs. Ensuite, les cerises passent par une phase d'oxydation contrôlée dans des cuves en plastique alimentaire pendant 24 heures. Elles sont dépulpées à sec, puis lavées à l'eau à 50°C pour créer un \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce que le traitement par choc thermique ?\" rel=\"noopener\"\u003echoc thermique\u003c\/a\u003e, renforçant la clarté des saveurs. Ensuite, le café est fermenté pendant 72 heures à des températures inférieures à 25°C, en utilisant des souches de levures spécifiques pour développer son caractère unique. Après la fermentation, le café est lavé à 5°C pour sceller les arômes avant d’être séché mécaniquement pendant 48 heures à 38°C. Enfin, les grains sont stabilisés dans des sacs de type GrainPro, garantissant qu’ils conservent leur fraîcheur et leur qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219357385080,"sku":"EDISON-ARGOTE-HALF","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219357417848,"sku":"EDISON-ARGOTE-1","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219357483384,"sku":"EDISON-ARGOTE-5","price":410.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219357516152,"sku":"EDISON-ARGOTE-10","price":799.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219357548920,"sku":"EDISON-ARGOTE-20","price":1556.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219357581688,"sku":"EDISON-ARGOTE-30","price":2282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_5dc79cb0-93fd-4157-a1ae-30a3b57252b5.jpg?v=1753714246"},{"product_id":"hunchouen","title":"Hunchouen Lavé","description":"\u003cp\u003eCe café provient du collectif Hunchouen, un réseau de petits producteurs basé dans la région de Tajumuco à Huehuetenango. Les fermes se situent entre 1800 et 1900 mètres d’altitude et sont généralement ombragées par un mélange d’arbres forestiers endémiques, de plants de bananiers et d’arbres d’ombrage légumineux. Les cafés sont cultivés à partir d’un mélange de Bourbon, Caturra et Pache, reflétant les plantations anciennes courantes dans cette partie de l’ouest du Guatemala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cafés Hunchouen sont produits par des petits exploitants en altitude, où les températures plus fraîches ralentissent le développement des cerises et favorisent une maturation équilibrée. Les lots représentent une production agrégée du collectif plutôt qu’une seule ferme, réunissant le travail de centaines de producteurs opérant dans les mêmes conditions de culture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour chaque sac de 24 kg vendu, une contribution est versée à la MAIA Impact School, une initiative éducative visant à soutenir les filles autochtones au Guatemala. Le café s’inscrit donc dans un cadre plus large qui relie la production agricole à un investissement à long terme dans l’éducation.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55229356638584,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55229356671352,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55229356736888,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55229356769656,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-10","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55229356802424,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-20","price":317.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55229356835192,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-30","price":466.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0e2e8fca-7d37-4624-8f17-fcf9a7245081.jpg?v=1753873551"},{"product_id":"guatemala-hunbatz-washed-coffee","title":"Hunbatz Lavé","description":"\u003cp data-start=\"681\" data-end=\"1133\"\u003eCe lot lavé provient de Hunbatz, une coopérative de petits producteurs cultivant les pentes de Cuilco à Huehuetenango. L'altitude et le microclimat ici permettent une maturation lente des cerises, produisant des cafés avec clarté, douceur et équilibre. Après une cueillette minutieuse à la main, les cerises sont dépulpées, fermentées, puis entièrement lavées avant d’être séchées sur des patios et des lits surélevés, un procédé traditionnel qui met en valeur la structure nette des cafés de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1135\" data-end=\"1443\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eHunbatz tire son nom de l’un des deux frères de l’histoire de création maya Popol Vuh, qui furent transformés en singes, devenant les patrons de l’art et de la musique. Chaque sac vendu permet aussi de planter un arbre au nom du torréfacteur qui l’achète, reliant ce café à la fois au patrimoine culturel et à la régénération environnementale.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55229372498296,"sku":"HUNBATZ-WASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55229372531064,"sku":"HUNBATZ-WASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55229372596600,"sku":"HUNBATZ-WASHED-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55229372629368,"sku":"HUNBATZ-WASHED-10","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55229372662136,"sku":"HUNBATZ-WASHED-20","price":317.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55229372694904,"sku":"HUNBATZ-WASHED-30","price":466.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_80affcaf-58c2-4568-b394-39febf3f24b8.jpg?v=1753884557"},{"product_id":"colombia-las-flores-pink-bourbon-decaf","title":"Las Flores Pink Bourbon Décaféiné","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCultivé à 1 750 mètres à Pitalito, Huila, ce \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/pink-bourbon\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce que le pink bourbon ?\" rel=\"noopener\"\u003ePink Bourbon\u003c\/a\u003e décaféiné provient de la Finca Las Flores, où les frères Johan et Diego Vergara s’appuient sur plus de 30 ans d’expérience familiale en culture de café. Leur attention à l’expérimentation et au traitement précis se ressent ici. Après une récolte sélective, les cerises subissent des fermentations anaérobies par étapes, une oxydation, puis un bref \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce que le traitement par choc thermique ?\" rel=\"noopener\"\u003echoc thermique\u003c\/a\u003e pour renforcer les arômes avant d’être séchées et décaféinées par Descafecol. Le résultat est une tasse complexe et aromatique aux notes de clou de girofle, poivre rose, gingembre et rose – une démonstration de l’engagement de la ferme pour la qualité, sans caféine.\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55248164716920,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55248164749688,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-1","price":33.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55248164815224,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-5","price":152.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55248164847992,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-10","price":294.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55248164880760,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-20","price":570.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55248164913528,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-30","price":837.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-6_219e60e2-68a0-440f-9a6a-5cb854cd33ca.jpg?v=1755273892"},{"product_id":"african-coffee-beans-priory-c","title":"Priory Farm C","description":"\u003cp data-start=\"213\" data-end=\"756\"\u003eCe lot lavé provient de Great Rift Coffee, un producteur intégré verticalement dans le comté de Nandi, au Kenya, qui gère chaque étape, de la culture à l’exportation. Fondé en 2019, Great Rift cultive 300 acres de son propre Arabica tout en collaborant avec 250 à 300 agriculteurs voisins. En offrant des plants, une formation agronomique et un soutien financier, ils ont contribué à renforcer la production de café dans le North Rift, une région encore relativement méconnue dans le café kényan mais qui montre un potentiel remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"1348\"\u003eSur leur ferme, des variétés telles que SL28, Batian et Ruiru 11 sont cultivées à l’ombre d’arbres indigènes, avec des abeilles, des noix de macadamia et d’autres cultures favorisant la biodiversité et la santé du sol. Le café est trié à la main et flotté avant le dépulpage et le lavage, suivi d’un premier passage sur des tables de séchage à peau pour éliminer rapidement l’humidité de surface. Il est ensuite séché pendant 10 à 14 jours sur des lits africains surélevés, retourné régulièrement et protégé à la fois de la pluie et du soleil de midi. Une fois prêt, le parchemin est moulu dans les installations de Great Rift et trié à la main pour garantir que seuls les meilleurs grains partent à l’exportation.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55252597047672,"sku":"PRIORY-FARM-C-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55252597080440,"sku":"PRIORY-FARM-C-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55252597145976,"sku":"PRIORY-FARM-C-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55252597178744,"sku":"PRIORY-FARM-C-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55252597211512,"sku":"PRIORY-FARM-C-20","price":276.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55252597244280,"sku":"PRIORY-FARM-C-30","price":406.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_432204ea-655a-4d63-abcb-202da9f2d652.jpg?v=1755618821"},{"product_id":"priory-farm-kenya-coffee","title":"Ferme Priory AB","description":"\u003cp data-start=\"75\" data-end=\"668\"\u003eCe lot lavé provient de Great Rift Coffee dans le comté de Nandi, au Kenya. Fondée en 2019, Great Rift a mis en place un modèle intégré verticalement qui couvre la culture, la transformation, le décorticage et l’exportation, tout en s’engageant fortement auprès de la communauté. Aujourd’hui, elle cultive 300 acres de café tout en travaillant avec jusqu’à 300 petits producteurs, offrant des plants, des formations et un soutien financier. L’engagement de l’entreprise va au-delà de la culture, finançant des forages scolaires et des bourses pour les étudiants locaux tout en promouvant des pratiques durables telles que le café cultivé à l’ombre, les engrais biologiques et la conservation de l’eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"670\" data-end=\"1214\"\u003eLe café lui-même a été cueilli à la main, trié et flotté avant le dépulpage et le lavage, puis soigneusement séché. Après une courte phase de pré-séchage pour réduire l’excès d’humidité, le parchemin a passé 10 à 14 jours sur des lits africains surélevés, retourné fréquemment et protégé du soleil ou de la pluie intense pour assurer un séchage uniforme. Une fois stable, le café a été décortiqué, classé et trié à la main pour garantir une qualité maximale. En tasse, il offre une douceur de sucre brun onctueuse équilibrée par une fraîcheur d’agrumes, avec des notes de fruits secs et de mélasse qui ajoutent de la profondeur et une finale structurée et nette.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55252575748472,"sku":"PRIORY-FARM-AB-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55252575781240,"sku":"PRIORY-FARM-AB-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55252575846776,"sku":"PRIORY-FARM-AB-5","price":79.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55252575879544,"sku":"PRIORY-FARM-AB-10","price":150.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55252575912312,"sku":"PRIORY-FARM-AB-20","price":287.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55252575945080,"sku":"PRIORY-FARM-AB-30","price":422.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cc1ae491-2d31-4197-981b-ee43079e39e2.jpg?v=1755684619"},{"product_id":"african-coffee-beans-priory-farm","title":"Priory Farm AA","description":"\u003cp data-start=\"85\" data-end=\"570\"\u003eCe lot lavé a été produit par Great Rift Coffee dans le comté de Nandi, au Kenya, où l'entreprise se fait un nom dans la région du North Rift depuis 2019. En plus de cultiver ses propres plantations, Great Rift collabore étroitement avec des petits producteurs locaux, fournissant des plants, des formations et un soutien financier, tout en finançant des bourses scolaires et des projets d'eau potable. Leur modèle intégré verticalement signifie que chaque étape, de la sélection des cerises à l'exportation, est rigoureusement contrôlée pour préserver la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"572\" data-end=\"1052\"\u003eLes cerises de ce lot ont été cueillies à la main, triées et flottées avant le dépulpage et le lavage. Le séchage a commencé par un court passage sur des tables de séchage à peau avant de passer sur des lits africains surélevés, où le parchemin a été soigneusement retourné et couvert pour assurer un processus lent et uniforme sur 10 à 14 jours. Après le décorticage, le triage et le tri manuel, le café offre une tasse avec une douceur de sucre brun, une profondeur de raisin sec et de baies, et une subtile finale rappelant le cola, le tout enveloppé dans un équilibre rond et structuré.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55252541178232,"sku":"PRIORY-FARM-AA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55252541211000,"sku":"PRIORY-FARM-AA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55252541276536,"sku":"PRIORY-FARM-AA-5","price":82.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55252541309304,"sku":"PRIORY-FARM-AA-10","price":156.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55252541342072,"sku":"PRIORY-FARM-AA-20","price":298.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55252541374840,"sku":"PRIORY-FARM-AA-30","price":439.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_5025a731-8d5c-42ed-b6ed-a619a53e4bf0.jpg?v=1755687413"},{"product_id":"colombia-nimbus-pink-bourbon-decaf","title":"Nimbus Pink Bourbon Décaféiné","description":"\u003cp\u003eLes cerises mûres provenant de petites exploitations autour de Villamaría sont livrées à La Aurora puis transférées le jour même à Jamaica, à Chinchiná. La station est située plus bas, à 1 300 mètres d’altitude, où un air plus chaud et stable permet un séchage lent et contrôlé ainsi qu’un contrôle rigoureux du processus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation suit la méthode Water Pillow développée à El Fénix. De l’eau froide est versée sur une bâche plastique scellée pour exclure l’oxygène et maintenir le café à une température basse et stable. La température plus basse ralentit les microbes ; une fermentation plus longue et plus calme préserve les acides, développe les précurseurs fruités et évite les notes âpres et solvantées. Ce lot a été dépulpé et fini en naturel anoxique, puis séché sur des lits surélevés avec une attention particulière à l’humidité et à la circulation de l’air. Cette combinaison – fermentation à faible oxygène et température fraîche, plus un séchage mesuré – donne un corps plus dense et une douceur nette et équilibrée en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa décaféination est réalisée à proximité chez Descafecol en utilisant l’EA de canne à sucre. Le transfert court aide à préserver le profil établi à Jamaica. Attendez-vous à un décaféiné affirmé, dominé par les fruits, avec une texture sirupeuse et une structure soignée, façonnée d’abord par le procédé plutôt que masquée par la décaféination.\u003c\/p\u003e","brand":"Raw Material","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55261731422584,"sku":"NIMBUS-DECAF-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55261731455352,"sku":"NIMBUS-DECAF-1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55261731488120,"sku":"NIMBUS-DECAF-5","price":97.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55261731520888,"sku":"NIMBUS-DECAF-10","price":190.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55261731553656,"sku":"NIMBUS-DECAF-20","price":376.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55261731586424,"sku":"NIMBUS-DECAF-30","price":557.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_38c31aeb-b0e5-4b79-b827-f69dd7f6baee.jpg?v=1756396277"},{"product_id":"african-coffee-bean-kericho-decaf","title":"Kericho County AA - Décaféiné kényan","description":"\u003cp data-end=\"663\" data-start=\"198\"\u003eCultivé dans le comté de Kericho, ce café AA entièrement lavé a été traité par Samuel Koskey dans sa petite installation Lot 20 à Kunyak, près de la frontière entre Kericho et Kisumu. Le site est simple mais bien organisé - dix lits surélevés, une source d'eau propre acheminée depuis une source voisine, et l’attention nécessaire pour produire une tasse kényane classique et structurée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"944\" data-start=\"665\"\u003eAprès le traitement, le café a été envoyé à Coffein Compagnie à Brême, où il a été décaféiné selon la méthode de l’acétate d’éthyle. C’est un procédé minutieux qui préserve la clarté et la douceur du café d’origine, faisant de ce décaféiné un café qui garde un goût distinctement kényan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1300\" data-start=\"946\"\u003eLot 20 a commencé avec un objectif modeste - exporter vingt sacs de café vers le Royaume-Uni. Depuis, le fondateur Sidney Kibet a développé quelque chose de bien plus grand. Aujourd’hui, il travaille avec des producteurs dans l’ouest du Kenya, testant de nouvelles méthodes de fermentation avec la pulpe de fruit, des levures, et même des champignons. L’idée est simple : un meilleur traitement, un meilleur café, un meilleur revenu pour les producteurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55337133736312,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55337133769080,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55337133801848,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-5","price":104.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55337133834616,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-10","price":200.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55337133867384,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-20","price":386.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55337133900152,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_4363.jpg?v=1761320665"},{"product_id":"nicaragua-bethania-hortensia-washed-catuai","title":"Bethania Hortensia - Catuai lavé","description":"\u003cp\u003eCe lot provient de Bethania et Hortensia, deux fermes voisines situées dans les montagnes de Nueva Segovia, dans le nord du Nicaragua. Les fermes sont la propriété des sœurs Martha et Ana Alvir, qui sont revenues au Nicaragua après un séjour à l’étranger pour reprendre les terres de leur père et les reconstruire autour d’un café de qualité. Au cours de la dernière décennie, elles ont progressivement replanté les fermes avec des variétés comme Catuai, Maracaturra, Gesha et Java, abandonnant une approche axée sur le rendement pour privilégier une culture soignée en altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa région de Nueva Segovia se trouve près de la frontière hondurienne, avec un terrain escarpé, des nuits fraîches et des sols volcaniques. Le café y est généralement cultivé sur de petites exploitations, à l’ombre, avec une grande attention aux détails – et la région obtient régulièrement de bons résultats au Cup of Excellence. Bethania et Hortensia font partie de ce paysage : à petite échelle, artisanales, et axées sur une qualité qui reflète le terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55344425107832,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55344425140600,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55344425173368,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-5","price":87.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55344425206136,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-10","price":166.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55344425238904,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-20","price":319.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55344425271672,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-30","price":469.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_0b06fc22-dd69-4390-aa56-7be241fae73a.jpg?v=1761819095"},{"product_id":"oliverio-villafana-typica-honey","title":"Oliverio Villafaña - Typica Honey","description":"\u003cp data-start=\"191\" data-end=\"646\"\u003eCe microlot traité au miel est produit par Oliverio Villafaña à Nabusimake, dans la Sierra Nevada de Santa Marta. Oliverio fait partie de la communauté Arhuaco, où l’agriculture est guidée par une compréhension du paysage transmise de génération en génération. Le café y est cultivé sur de petites parcelles qui soutiennent également les cultures utilisées dans la vie quotidienne, et chaque étape de la production reflète une relation attentive avec la terre plutôt qu’une recherche de volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"1013\"\u003eL’expérience d’Oliverio dans le commerce et les affaires internationales lui permet de gérer le côté pratique de l’exportation tout en gardant les priorités culturelles au centre des décisions. Son travail a permis d’ouvrir pour la première fois des routes directes vers le marché pour les cafés de Nabusimake, créant une structure où les producteurs peuvent vendre sans que des intermédiaires n’imposent les conditions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1015\" data-end=\"1318\"\u003eCe lot reflète l’approche d’Oliverio en matière de culture et de traitement, façonnée à la fois par le savoir ancestral et la compréhension technique. Il montre le caractère du café cultivé aux points les plus élevés de la Sierra Nevada, ainsi que l’attention minutieuse portée à sa préparation, de la récolte au séchage.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcadia","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55351483892088,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55351483924856,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55351483957624,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-5","price":100.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55351483990392,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-10","price":192.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55351484023160,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-20","price":369.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55351484055928,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-30","price":542.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_36d077b6-33ea-48c9-8d28-f2618bad859e.jpg?v=1762428004"},{"product_id":"joaquim-onate-finca-el-mirado-washed","title":"Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Lavé","description":"\u003cp data-start=\"1173\" data-end=\"1555\"\u003eCe lot lavé provient de la Finca El Mirador, où Joaquín supervise la récolte et le traitement avec une grande attention aux détails. Le café est cultivé sur une petite parcelle de terre au sein d’un environnement forestier plus vaste, ce qui favorise un développement lent et une maturation régulière. Le travail à la ferme reflète un équilibre entre la tradition familiale et une approche pratique de la production durable de café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1557\" data-end=\"1912\"\u003eLa production ici est volontairement limitée. L’objectif est de maintenir une qualité stable et une identité claire pour les cafés de la ferme, soutenus par des pratiques adaptées au climat et au terrain plutôt qu’à la demande extérieure. Ce lot représente cette approche constante et réfléchie ainsi que le travail de longue haleine que Joaquín et sa famille ont investi pour forger la réputation d’El Mirador.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcadia","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55351487758712,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55351487791480,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55351487824248,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-5","price":88.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55351487857016,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-10","price":168.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55351487889784,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-20","price":323.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55351487922552,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-30","price":475.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_793bbc4d-d03b-46bb-a0c5-bfabe1a95e07.jpg?v=1762428421"},{"product_id":"washed-garnica-kalsada-sitio-belis","title":"KA-SB-23 - Lavé Garnica - Kalsada Sitio Belis","description":"\u003cp\u003eHaut dans la chaîne de montagnes de la Cordillère à Atok, Benguet, 72 familles d’agriculteurs cultivent ce café exceptionnel\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Explication Orange Bourbon | Définition du glossaire\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/orange-bourbon#30f6ab4691124fd18d684823133a05ff\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e. Alimentées par des sources naturelles toute l’année, les fermes offrent des conditions parfaites pour produire un café au caractère distinct.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises sont cueillies à la main puis flottées pour éliminer les fruits sous-mûrs et défectueux, avant d’être dépulpées, fermentées, rincées et séchées sur des lits surélevés afin de préserver leurs saveurs éclatantes. Le résultat est un café au parfum vif de calamansi et de raisin blanc, complété par une acidité nette, un corps velouté et une douce note de caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café reflète le dévouement des cultivateurs et le terroir unique d’Atok, offrant une tasse à la fois vibrante et profondément satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55369570976120,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55369571008888,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55369571041656,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-5","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55369571074424,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-10","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55369571107192,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-20","price":518.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55369571139960,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-30","price":760.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kalsada_drying_beds.jpg?v=1743686427"},{"product_id":"plan-libertad-maragogype","title":"Plan Libertad Maragogype","description":"\u003cp\u003eDans les montagnes isolées au-dessus de la communauté de Plan Libertad, Don Ezequiel Diaz cultive un café exceptionnel depuis plus de 20 ans. Son Maragogype, une variété rare et souvent négligée, brille aujourd’hui plus que jamais. Avec le soutien d’Edelmira, il a affiné sa méthode en passant à un traitement lavé à la ferme pour produire une tasse plus propre et plus vive. Désormais, avec une pépinière \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Qu’est-ce que la variété de café Maragogype ?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/maragogype#956072f82cc04368beb7392696438eb8\" target=\"_blank\"\u003eMaragogype\u003c\/a\u003e dédiée en préparation, son objectif est de pousser encore plus loin la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeules les cerises les plus mûres sont cueillies à la main chaque soir, triées par flottation, dépulpées, puis fermentées toute la nuit avant un dernier rinçage à l’eau fraîche. À l’aube, Don Ezequiel charge le parche humide dans des sacs hermétiques et entame le long trajet en descente – son cheval transportant ce précieux chargement jusqu’au moulin humide d’Edelmira. Après dix jours de séchage minutieux et une période de repos finale pour stabiliser les arômes, le résultat est un Maragogype d’une belle pureté, aux notes fruitées, riche en clarté et en caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55378274648440,"sku":"PLANLIBERTAD-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55378274681208,"sku":"PLANLIBERTAD-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55378274713976,"sku":"PLANLIBERTAD-5","price":117.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55378274746744,"sku":"PLANLIBERTAD-10","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55378274779512,"sku":"PLANLIBERTAD-20","price":433.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55378274812280,"sku":"PLANLIBERTAD-30","price":636.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PlanLibertad_BeneficioEdelmira-producer.jpg?v=1743685773"},{"product_id":"niguse-jilo-natural","title":"Niguse Jilo Naturel","description":"\u003cp\u003eLa ferme de Niguse Jilo est située dans le village de Halo Bariti à 2150 m d'alt., où il cultive le variétal Kurume - l’un des nombreux variétaux autochtones d’Éthiopie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAyant hérité de sa ferme de sa famille, Niguse est resté engagé dans la culture de café de spécialité, dont les revenus l’aident à subvenir aux besoins de ses 10 enfants : sept fils et trois filles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiguse est également membre du groupe de producteurs Bore Nageso, où il agit en tant qu’agriculteur principal, adoptant pleinement et mettant en œuvre toutes les technologies et pratiques agricoles recommandées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2022, le café de Niguse a été reconnu parmi les 40 meilleures entrées du concours Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b717cc56-85dc-4a3d-a6bf-f4fe2e3d004b --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55500063179128,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55500063211896,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55500063244664,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-5","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55500063277432,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-10","price":188.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55500063310200,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-20","price":362.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55500063342968,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-30","price":532.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_a16644f4-eff3-45af-928c-73fd3b92ca61.jpg?v=1773418491"},{"product_id":"washed-eratoi","title":"Eratoi lavé","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEratoi se situe à 1800 mètres d'altitude dans la région de Letefoho au Timor-Leste — l'une des communautés à la plus haute altitude avec lesquelles Karst travaille. À cette altitude, les températures plus fraîches ralentissent le développement des cerises, repoussant légèrement la récolte par rapport aux lots de plus basse altitude et permettant une concentration plus importante des sucres dans le fruit. Le café est entièrement lavé et traité individuellement par chacun des 40 petits producteurs dans leurs propres foyers, en utilisant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Les cerises sont triées à la main, flottées, puis dépulpées avant d’être immergées et fermentées pendant 40 à 44 heures. Les grains sont ensuite lavés en six à huit passages, étalés sur des lits de séchage surélevés, et retournés régulièrement pendant 10 à 14 jours jusqu’à atteindre un taux d’humidité optimal de 10,5 %. Après un repos de six semaines, le parchemin est transporté à Dili pour le traitement à sec, le tri par tamis, et un tri final manuel avant l’exportation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe Timor-Leste est l’une des origines les plus atypiques du café de spécialité — un pays où le café a été introduit par les colonisateurs portugais au XVIIe siècle, est devenu la principale exportation au XXe siècle, puis a souffert d’un important abandon durant l’annexion indonésienne qui a duré jusqu’en 1999. Aujourd’hui, les producteurs du pays travaillent à la réhabilitation de leurs forêts de caféiers et à l’établissement du café timorais sur le marché mondial du café de spécialité. Tout le café cultivé ici est biologique de fait, cultivé sous des arbres d’ombrage indigènes avec uniquement des fertilisants naturels, dans un pays où les intrants chimiques n’ont pas encore été introduits dans l’agriculture.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503574466936,"sku":"WASHED-ERATOI-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503574499704,"sku":"WASHED-ERATOI-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503574532472,"sku":"WASHED-ERATOI-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503574565240,"sku":"WASHED-ERATOI-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503574598008,"sku":"WASHED-ERATOI-20","price":276.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503574630776,"sku":"WASHED-ERATOI-30","price":405.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_d91aab85-ea00-4ad6-be7d-b3043787baf5.jpg?v=1773764831"},{"product_id":"rotutu-washed","title":"Rotutu Lavé","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eRotutu est un café lavé provenant du sous-district de Letefoho au Timor-Leste, cultivé à 1420 mètres d'altitude par une coopérative de 16 petits producteurs. Plutôt que de traiter leur propre café, les agriculteurs de Rotutu vendent les cerises mûres directement à Karst — un modèle qui encourage la cueillette sélective, car les producteurs sont payés un prix premium par kilogramme de cerise au-dessus du tarif commercial local. Ces cerises sont ensuite flottées et dépulpées avant d’être immergées et fermentées pendant 40 à 44 heures. Les grains sont lavés en six à huit passages, séchés sur des lits surélevés pendant 10 à 14 jours, puis reposent six semaines avant d’être transportés à Dili pour le traitement à sec, le tri par tamis, et un tri manuel final avant l’exportation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe Timor-Leste est l’une des origines les plus inhabituelles dans le café de spécialité — un pays où le café a été introduit par les colonisateurs portugais au XVIIe siècle, est devenu la principale exportation au XXe siècle, puis a souffert d’un important abandon pendant l’annexion indonésienne qui a duré jusqu’en 1999. Aujourd’hui, les producteurs du pays travaillent à réhabiliter leurs forêts de caféiers et à établir le café timorais sur le marché mondial du café de spécialité. Tout le café cultivé ici est biologique par pratique, cultivé sous des arbres d’ombrage indigènes avec uniquement des fertilisants naturels, dans un pays où les intrants chimiques n’ont pas encore été utilisés en agriculture.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55504512844152,"sku":"ROTUTU-WASHED-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55504512876920,"sku":"ROTUTU-WASHED-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55504512909688,"sku":"ROTUTU-WASHED-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55504512942456,"sku":"ROTUTU-WASHED-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55504512975224,"sku":"ROTUTU-WASHED-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55504513007992,"sku":"ROTUTU-WASHED-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_a0d3c39b-e942-4135-b49f-c39470283c74.jpg?v=1773767085"},{"product_id":"finca-pacpa-manuel-marlo-baca-washed-pacamara","title":"Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara lavé","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNous n'avons pas souvent l'occasion de proposer des cafés comme celui-ci à ce prix. Celui-ci\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e provient de la récolte de l'année dernière - nous l'avons dégusté il y a quelques semaines avant de l'acheter et il avait toujours un excellent goût. Parce qu'il vient de la récolte précédente, nous avons pu baisser le prix à un niveau qui rend un Pacamara d'un seul producteur bien plus accessible que d'habitude. Si vous avez été curieux de travailler avec des cafés microlot ou à disponibilité limitée mais que le prix vous a semblé difficile à justifier, celui-ci est un bon choix à essayer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRoblepampa se situe en hauteur dans la vallée d'Utcubamba, dans la région Amazonas du Pérou, dans le district de Lonya Grande. La Finca Pacpa de Manuel Marlo Baca est une ferme familiale de quatrième génération à 1 850 m d'alt., ombragée par des pins, cèdres et guabo natifs selon un modèle agroforestier qui maintient l'humidité dans le sol et la canopée haute au-dessus du caféier. Manuel cultive ici du Bourbon, Geisha et Pacamara, et ce lot est entièrement Pacamara — une variété adaptée à l'altitude et à son traitement soigné. Les cerises reposent 18 heures dans des sacs GrainPro à l'ombre avant le dépulpage, puis subissent une seconde fermentation de 18 heures en cuves, surveillée jusqu'à ce que le Brix descende à environ 15 et que le pH atteigne 4,5. Ensuite, le café est séché au soleil pendant 25 à 30 jours jusqu'à une humidité de 9 à 10,5 %. Manuel détient une qualification Q Processing Niveau 1 et enregistre les résultats de chaque fermentation, ajustant sa méthode récolte après récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55541892776312,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55541892809080,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55541892841848,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-5","price":101.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55541892874616,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55541892907384,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-20","price":375.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55541892940152,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-30","price":551.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2026-04-28_at_11.18.52.jpg?v=1777381264"},{"product_id":"san-juan-de-la-union-anaerobic-washed-microlot","title":"San Juan De La Unión Microlot Lavé Anaérobie","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn café lavé avec fermentation anaérobie provenant de familles agricoles mazatèques à San Juan de la Unión, une petite communauté dans la Sierra de Flores Magón, Oaxaca. C’est la première fois que ces producteurs expérimentent des fermentations anaérobies - une étape importante pour une communauté avec une longue histoire de culture du café mais un accès limité aux marchés spécialisés. Grâce à ce processus, les producteurs ont non seulement affiné leurs méthodes mais ont aussi ouvert de nouvelles opportunités pour que leurs cafés soient appréciés sur des marchés plus larges.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e  \u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCultivé sous des systèmes de montagne et rusticano - des modèles à faible impact et haute conservation où les plants de café coexistent avec l’écosystème forestier environnant. Les fermes sont ombragées par un mélange d’arbres durs et fruitiers, notamment plantain, agrumes, pomme, pêche, grenade et cuajinicuil, qui protègent le café des radiations solaires et des fortes pluies tout en enrichissant l’alimentation locale. C’est un environnement isolé et difficile - les parcelles se situent dans les zones basses de la communauté, accessibles par des sentiers étroits, et le climat froid rend le séchage lent et compliqué.\u003c\/p\u003e","brand":"Ensambles","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55543710974328,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55543711007096,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55543711039864,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-5","price":65.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55543711072632,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-10","price":124.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55543711105400,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-20","price":236.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55543711138168,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-30","price":347.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MG_5821_1.jpg?v=1777564075"},{"product_id":"kenya-orange-coferment","title":"Kenya Orange CoFerment","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLot 20 a été fondé en 2019 par Sidney Kibet, avec un objectif simple : exporter 20 sacs de café kényan au Royaume-Uni. Les ambitions ont depuis grandi. Lot 20 travaille désormais avec un réseau d’agriculteurs à travers l’ouest du Kenya et s’est fait une réputation pour repousser les limites du traitement du café - en expérimentant différentes méthodes de fermentation, de la pulpe de fruit et des levures spécialisées à des champignons uniques, le tout dans le but d’améliorer la qualité du cupping, d’augmenter la valeur des lots qu’ils vendent, et de réinjecter cette valeur aux agriculteurs auprès desquels ils s’approvisionnent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePour ce lot, des cerises triées sont ajoutées aux barils de fermentation avec la culture de Koji et des oranges pelées. Les oranges sont cultivées par les mêmes agriculteurs qui fournissent leurs cerises de café à Lot 20, leur offrant une source de revenu supplémentaire. Sous des conditions anaérobies soigneusement surveillées, le mélange de cerises, Koji et oranges fermente pendant 96 heures, avec une agitation persistante tout au long pour créer l’environnement propice au développement de microbes savoureux.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55548001911160,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55548001943928,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55548001976696,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55548002009464,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55548002042232,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55548002075000,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2024-08-05_at_17.16.42.jpg?v=1778078300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/0-1_5bbf9222-312a-4f77-8f2d-fab5470449c5.jpg?v=1745422232","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-lu\/collections\/cafes-verts-pour-pour-over.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}