{"title":"Grains de café verts d'Indonésie","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL’Indonésie est l’une des origines de café les plus diversifiées au monde. Le café est cultivé sur plusieurs îles, notamment Sumatra, Java, Sulawesi, Bali et Flores. La plupart du café est produit par des petits exploitants, dont beaucoup utilisent un style traditionnel de traitement humide (\u003cem data-start=\"549\" data-end=\"563\"\u003egiling basah\u003c\/em\u003e), qui crée un corps lourd, une acidité faible et un profil terreux et sucré souvent associé aux cafés indonésiens. L’intérêt grandit pour des lots traçables et spécifiques à chaque île, en particulier de la part de coopératives qui cherchent à dépasser les étiquettes larges « Sumatra » et « Java » du passé.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorateur - Abonnement de grains verts roulants","description":"\u003cp\u003ePerfectionnez vos compétences en torréfaction avec notre Abonnement Explorer—une sélection soigneusement choisie de cafés verts de haute qualité, livrés chez vous chaque mois. Que vous débutiez ou que vous ayez des années d’expérience en torréfaction, cet abonnement est conçu pour vous challenger, vous surprendre et élargir vos connaissances du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous n’aurez pas à choisir - nous le faisons pour vous. Chaque mois, vous recevrez trois cafés surprise, sélectionnés avec soin pour vous faire découvrir de nouvelles origines, méthodes et variétés. C’est l’occasion de sortir de vos préférences habituelles, d’affiner votre technique et de découvrir des cafés que vous n’auriez peut-être jamais choisis vous-même.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToutes les commandes sont expédiées le 19 de chaque mois.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"indonesia-sumatra-alko-honey-coffee","title":"Process Honey Alko Sumatra","description":"\u003cp\u003eCe café de la coopérative ALKO à Sumatra reflète à la fois des méthodes de traitement innovantes et des pratiques agricoles durables. La coopérative, qui soutient plus de 400 cultivateurs dans la région de Kerinci, utilise la méthode honey pour traiter les grains. Après avoir fermenté les cerises rouges pelées pendant jusqu’à 30 heures sans les laver, les grains conservent leur mucilage, une étape qui apporte une subtile douceur de prune à la tasse. Les cerises sont ensuite séchées pendant 15 à 20 jours pour atteindre le taux d’humidité idéal, ce qui renforce les saveurs naturelles du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un café au corps riche et onctueux avec une acidité vive. En dégustant, des notes de chocolat noir et de marmelade se dégagent dans l’arôme, tandis qu’une touche de balsamique ajoute de la profondeur. Le traitement honey révèle un niveau moyen de douceur, équilibrant les saveurs fruitées acidulées, et laisse une finale propre et persistante. La coopérative ALKO, dirigée par des femmes, combine méthodes traditionnelles et technologies modernes, créant un café qui soutient non seulement les moyens de subsistance locaux, mais offre aussi un profil complexe et harmonieux qui évolue à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Kindred Forest","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54859046977912,"sku":"HONEY-ALKOSUMATRA-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54859047010680,"sku":"HONEY-ALKOSUMATRA-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54859047043448,"sku":"HONEY-ALKOSUMATRA-2","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54859047076216,"sku":"HONEY-ALKOSUMATRA-5","price":94.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54859047108984,"sku":"HONEY-ALKOSUMATRA-10","price":185.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54859047141752,"sku":"HONEY-ALKOSUMATRA-20","price":365.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54859047174520,"sku":"HONEY-ALKOSUMATRA-30","price":539.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/ALKO_Bagging_Coffee.jpg?v=1744198588"},{"product_id":"indonesia-java-cipaganti-natural","title":"Naturel Cipaganti Java Ouest","description":"\u003cp\u003eLe café de Blessing et Waluya est un produit remarquable d’agriculture durable et de conservation de la faune. Fruit d’une collaboration entre des agriculteurs locaux et le Little Fireface Project, il soutient le loris lent de Java en danger en promouvant des pratiques respectueuses de la faune. Cultivé dans des jardins familiaux près de la forêt protégée de Gunung Papandayan, ce café est produit selon des méthodes biologiques aux côtés de cultures comme le thé et le manioc, préservant ainsi l’écosystème fragile. Les agriculteurs, certifiés bio depuis 2019, utilisent des procédés naturels qui consistent à sécher le café avec le fruit encore sur le grain, ajoutant complexité et richesse à la tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un café aux notes vives de pamplemousse et au chocolat au lait onctueux. Le procédé naturel renforce sa profondeur, offrant une acidité vive et un corps équilibré et plein qui se tient parfaitement en espresso. Ce café ne soutient pas seulement les moyens de subsistance locaux, il offre aussi une tasse exceptionnelle et durable, idéale pour les amateurs d’espresso.\u003c\/p\u003e","brand":"Kindred Forest","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54859260625272,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54859260658040,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54859260723576,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-5","price":82.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54859260756344,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-10","price":160.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54859260789112,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-20","price":317.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54859260821880,"sku":"NATURAL-CIPAGANTI-30","price":470.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Natural_Cipaganti_producer_with_coffee_sack.jpg?v=1743686091"},{"product_id":"indonesia-sumatra-alko-washed","title":"Alko Kerinci Sumatra lavé","description":"\u003cp\u003eCultivé dans les sols fertiles de la région de Kerinci à Sumatra, près du plus grand parc national de l’île, le café ALKO offre bien plus qu’un goût exceptionnel - c’est une histoire de durabilité et d’autonomisation. Avec plus de 400 agriculteurs dans sa coopérative, ALKO utilise la technologie blockchain pour tracer chaque grain, de la ferme à la tasse, garantissant transparence et protection de l’écosystème précieux du parc, habitat du tigre de Sumatra en danger critique d’extinction. Cette approche innovante protège non seulement l’environnement, mais assure aussi un juste revenu aux agriculteurs, créant un avenir plus fort et équitable pour leurs communautés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque grain est travaillé selon un processus minutieux de lavage complet qui commence par le dépulpage des cerises et leur fermentation dans l’eau pendant jusqu’à 100 heures. Après un lavage approfondi, les grains sont séchés pendant 20 jours pour atteindre un taux d’humidité parfait, avant d’être décortiqués, triés et classés. Le résultat est un café aux notes herbacées et épicées, avec un corps doux et équilibré, et des nuances profondes de tabac et de bois qui persistent agréablement. Parfait en café d’origine unique ou en cold brew, son acidité bien équilibrée sublime chaque gorgée. Choisir le café ALKO, c’est savourer une saveur exceptionnelle tout en soutenant une agriculture durable et des moyens de subsistance équitables.\u003c\/p\u003e","brand":"Kindred Forest","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54859331862904,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54859331895672,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54859331961208,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54859331993976,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54859332026744,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54859332059512,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kerinci_Sumatra_drying_cherries.jpg?v=1744199792"},{"product_id":"indonesia-java-natural-robusta","title":"Robusta naturel de Java central","description":"\u003cp\u003eCultivé dans la luxuriante et biodiversifiée forêt de Petungkriyono à des altitudes de 200 à 750 m d’altitude, ce café Robusta représente une véritable transformation en termes de qualité et de perception. Grâce aux efforts dévoués de la fondation SwaraOwa, les agriculteurs locaux ont élevé leur café Robusta au rang de spécialité, témoignant du soin méticuleux et des méthodes de traitement naturel employées. Les grains sont séchés avec précision pour préserver leur riche complexité, donnant une tasse exceptionnellement propre, raffinée et aux saveurs multiples. Cette réussite remet en question la vision traditionnelle du Robusta, offrant une expérience café qui rivalise avec son homologue Arabica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saveur est une symphonie de profondeur et de sophistication inattendues. Le tabac et le pin fournissent une base audacieuse et terreuse, tandis que des notes de noix, gingembre, poivre et clou de girofle ajoutent des épices complexes et une chaleur agréable. Un soupçon de vanille et de chocolat complète le profil, créant une finale équilibrée et satisfaisante. Ce café ne ravit pas seulement le palais, il raconte aussi une histoire de conservation et d’autonomisation. En soutenant cette torréfaction, vous contribuez à la préservation de l’habitat du gibbon de Java et favorisez des moyens de subsistance durables pour les communautés locales. C’est une tasse avec un but — et une saveur à la hauteur.\u003c\/p\u003e","brand":"Kindred Forest","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54859368923512,"sku":"CENTRALJAVA-NATURALROBUSTA-HALF","price":9.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54859368956280,"sku":"CENTRALJAVA-NATURALROBUSTA-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54859368989048,"sku":"CENTRALJAVA-NATURALROBUSTA-2","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54859369021816,"sku":"CENTRALJAVA-NATURALROBUSTA-5","price":54.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54859369054584,"sku":"CENTRALJAVA-NATURALROBUSTA-10","price":106.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54859369087352,"sku":"CENTRALJAVA-NATURALROBUSTA-20","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54859369120120,"sku":"CENTRALJAVA-NATURALROBUSTA-30","price":310.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mountain-788x788-q60.jpg?v=1734713628"},{"product_id":"indonesia-nola-wonga-washed-coffee","title":"Nola Wonga","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCe \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/s795#c58d088478a54d459eab90845112de61\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce que la variété de café S759 ?\" rel=\"noopener\"\u003eS795\u003c\/a\u003e lavé provient du groupe de producteurs Nola Wonga à Bajawa, Flores – une communauté de petits producteurs réunis par Felix Soba en 2014 pour protéger et relancer la production de café dans la région. Alors que les agriculteurs se tournaient vers des cultures à croissance plus rapide, Felix a proposé une autre voie : celle où le café pouvait prospérer aux côtés de l’horticulture. En fournissant des plants, des formations et un accompagnement, il a aidé les cultivateurs à améliorer à la fois la qualité et les revenus, tout en maintenant vivante la tradition du café biologique de Flores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLes cerises sont cueillies à la main à maturité optimale et dépulpées dans les 24 heures. Après élimination des fruits flottants, le café est fermenté dans des cuves en béton, lavé soigneusement, puis séché lentement sur des patios pendant 7 à 10 jours. Il est ensuite décortiqué, trié par taille, et finalisé avec un trieur optique pour garantir une qualité propre et constante.\u003c\/p\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55163214659960,"sku":"NOLA-WONGA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55163214692728,"sku":"NOLA-WONGA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55163214758264,"sku":"NOLA-WONGA-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55163214791032,"sku":"NOLA-WONGA-10","price":198.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55163214823800,"sku":"NOLA-WONGA-20","price":382.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55163214856568,"sku":"NOLA-WONGA-30","price":561.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Indochina_NolaWOnga_dryingbeds.jpg?v=1749647298"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/landscape_Javan_gibbon_habitat.jpg?v=1761929891","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-lu\/collections\/cafe-vert-indonesien.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}