{"product_id":"south-african-coffee-beans-racemosa","title":"Naturel Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/blogs\/learn\/racemosa-coffee-the-worlds-rarest-coffee\" target=\"_blank\" title=\"Présentation du café le plus rare au monde (Racemosa) - blog\" rel=\"noopener\"\u003eRacemosa est l’un des cafés les plus rares au monde\u003c\/a\u003e, et une espèce qui pourrait jouer un rôle important dans l’avenir du café. Cultivé par Charles en Afrique du Sud, le lot de cette année met en valeur l’espèce dans sa forme la plus pure grâce à un procédé naturel traditionnel. Plutôt que d’expérimenter de nouvelles techniques, Charles s’est concentré sur le fait de laisser Racemosa s’exprimer par lui-même – et à mesure que les arbres mûrissent, le profil aromatique devient plus net et plus expressif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe café a fleuri en septembre et a été récolté entre novembre et décembre, en plein milieu de la saison des pluies. Pour gérer ces conditions difficiles, Charles a construit des lits de séchage pouvant être fermés contre les averses de l’après-midi. Une fois séché, le café a été soigneusement décortiqué et trié, une tâche minutieuse compte tenu de la petite taille du fruit et du parchemin. Ces étapes supplémentaires ont produit un lot avec des grains légèrement plus gros et une plus grande clarté en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn tasse, Racemosa reste distinctif. Attendez-vous à un corps lourd avec des couches de fruit de la passion, pêche et douceur de canne à sucre, accompagnées de notes fraîches de basilic, menthe et cèdre. Il est différent de l’Arabica ou du Robusta, et peut diviser les avis – certains dégustateurs lui ont attribué des notes dans les années 90, tandis que d’autres ont du mal avec sa différence. Comme le note le Dr Aaron Davis des Kew Gardens, \u003cem\u003e« Je suis maintenant d’avis que C. racemosa fait partie des meilleurs cafés. Il peut être complexe, doux, savoureux et étrangement réconfortant. Racemosa mérite une attention particulière, plutôt qu’une dégustation précipitée. »\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous ne proposons pas Racemosa pour chercher des marges. Chaque sac vendu aide à soutenir le travail pionnier de Charles en Afrique du Sud pour explorer des espèces résilientes au climat qui pourraient un jour assurer l’avenir du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1694\"\u003eNote importante :\u003c\/strong\u003e Racemosa peut ne pas bien torréfier dans des machines à tambour perforé en raison de la petite taille des grains. Veuillez vérifier votre équipement avant de commander.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1858\"\u003eDemande de retour de la communauté :\u003c\/strong\u003e Si vous torréfiez ce café, nous serions ravis que vous partagiez vos impressions. Chaque retour est transmis au producteur et aide à faire avancer cette espèce unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55255713382776,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-QUARTER","price":75.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.5kg","offer_id":55255713415544,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-HALF","price":151.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55255713448312,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-1","price":303.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_ce4f0f84-ed7d-4bcb-add5-0f67b329ef24.jpg?v=1752243782","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-fr\/products\/grains-de-cafe-sud-africains-racemosa","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}