{"product_id":"colombia-quebraditas-bourbon-sidra-thermal-shock","title":"Quebraditas Bourbon Sidra Choc Thermique","description":"\u003cp\u003eCe café témoigne de techniques de traitement méticuleuses conçues pour révéler son profil aromatique exceptionnel. Tout commence par une récolte soigneuse des cerises, avec plus de 90 % parfaitement mûres, puis se poursuit par un tri manuel et un flottement pour ne conserver que les meilleurs fruits. Les cerises subissent ensuite des processus de fermentation innovants, incluant une oxydation contrôlée et l’utilisation d’un starter de macération composé de variétés exotiques comme Geisha et Sidra. Ces étapes imprègnent le café d’arômes secondaires vibrants tout en préservant son caractère net et frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de fermentation, qui dure 36 heures sous des températures strictement contrôlées, utilise des levures spécialisées pour renforcer la complexité. Après la fermentation, le café est lavé par des phases de choc thermique — rinçages à l’eau chaude et froide — afin de sceller les riches composés aromatiques développés lors du traitement. Ce soin minutieux crée une tasse débordante de notes florales sucrées rappelant la loukoum, une acidité vive, ainsi qu’une saveur profonde et structurée avec une texture crémeuse en bouche et une finale nette et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn alliant méthodes traditionnelles et innovation moderne, le traitement de ce café élève ses caractéristiques naturelles à un niveau supérieur. Chaque étape du parcours, de la cerise à la tasse, est pensée pour révéler son équilibre remarquable entre complexité et élégance, offrant une expérience sensorielle véritablement inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827980358008,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":43.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827980390776,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":75.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827980423544,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-2","price":113.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827980456312,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":271.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827980489080,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":532.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827980521848,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":1047.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827980554616,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1543.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-fr\/products\/colombie-quebraditas-bourbon-sidra-choc-thermique","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}