{"product_id":"tadessa-yonka","title":"Fermentation anaérobie de Tadessa Yonka","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTadessa Yonka vit dans le village de Gemecho, à Bensa, dans la ferme qu’il a héritée de son père, et il a passé des années à en faire bien plus qu’une simple parcelle familiale. Il a continué à cultiver du café tout en améliorant progressivement les méthodes de traitement, puis a commencé à acheter des cerises à ses voisins, ce qui a donné naissance à une station de lavage. Aujourd’hui, il est bien connu dans toute la région de Gemecho pour acheter et traiter du café de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSa station se trouve à 2 250 m d'alt., et cette altitude s’accompagne d’un problème pratique en plus de conditions favorables à la culture : il est difficile d’y trouver un accès régulier à l’eau. Ces dernières années, Tadessa a sécurisé un approvisionnement suffisant pour commencer à produire des cafés anaérobies, et ce lot en fait partie. Les cerises fermentent pendant 96 heures complètes, puis sèchent pendant 30 jours sous des filets d’ombrage. Une fois sec, le café a été mis en sacs et envoyé au moulin sec de Dukem Getachew pour être usiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa variété est la 74158, une sélection lancée par le Centre de recherche agricole de Jimma, en Éthiopie, en 1979. Elle a été sélectionnée à partir de plants-mères à Metu, dans la zone d’Illubabor, pour son fort potentiel de rendement et sa résistance à la maladie des baies du caféier. Elle est désormais courante dans les fermes de Bensa axées sur la qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55694044529016,"sku":"TADESSA-YONKA-HALF","price":18.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55694044561784,"sku":"TADESSA-YONKA-1","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55694044594552,"sku":"TADESSA-YONKA-5","price":129.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_62ccf35c-6c73-48a4-8e9c-543be95a335f.jpg?v=1791454831","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-ch\/products\/tadessa-yonka","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}