{"product_id":"rotutu-natural","title":"Rotutu Naturel","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe Rotutu procédé naturel provient des mêmes 16 petits producteurs de Letefoho qui fournissent le Rotutu lavé de Karst — mais il s'agit d'un petit lot distinct traité selon un procédé naturel, maintenant pour la cinquième année consécutive. Le procédé naturel est encore relativement nouveau au Timor-Leste, où les cafés lavés ont longtemps été la norme, mais il gagne en popularité à mesure que le secteur du café de spécialité se développe et que les connaissances sur les méthodes de traitement se diffusent davantage à travers le pays.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSeules les cerises rouges les plus mûres sont sélectionnées, d'abord triées à travers un tamis traditionnel appelé pinjera pour éliminer les fruits trop petits, avant d'être collectées auprès des foyers individuels et transportées à l'usine de traitement de Karst à Daurfusu, où le lot est supervisé par le responsable terrain Simao Pedro de Deus. Les cerises sont flottées pour détecter les défauts, placées dans des sacs ecotact pour fermenter pendant 12 heures, puis étalées sur des lits de séchage surélevés sous des tunnels en polyéthylène. Elles sont étalées finement pendant les sept premiers jours jusqu'à ce que l'humidité descende à environ 35 %, puis superposées plus épais pour permettre un séchage régulier et contrôlé par la suite. La récolte 2025 a présenté un défi particulier : la couverture nuageuse en début d'après-midi a prolongé le temps de séchage à 34 jours, nettement plus long que les années précédentes. Une fois séché à 9,5 % d'humidité, le café repose encore six semaines avant d'être transporté à Dili pour le traitement à sec, le classement et le tri manuel avant l'exportation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa confiance que Karst accorde à ce lot vient directement de sept années de collaboration avec la communauté Rotutu. À 0,85 $ par kg — le prix à la ferme le plus élevé à Letefoho l'an dernier — les producteurs sont incités à fournir uniquement les meilleures cerises, et cette base de confiance et de qualité est ce qui rend possible ce petit lot naturel année après année.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55505908334968,"sku":"ROTUTU-NATURAL-HALF","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55505908367736,"sku":"ROTUTU-NATURAL-1","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55505908400504,"sku":"ROTUTU-NATURAL-5","price":106.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55505908433272,"sku":"ROTUTU-NATURAL-10","price":202.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55505908466040,"sku":"ROTUTU-NATURAL-20","price":387.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55505908498808,"sku":"ROTUTU-NATURAL-30","price":568.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_af17657d-0dab-4f17-ad8e-24d0206aaf6b.jpg?v=1773837671","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-ch\/products\/rotutu-procede-naturel","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}