{"product_id":"rogelio-pena-typica-caturra","title":"Rogelio Pena - Typica et Caturra","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCela fait deux ans que Khipu s’est approvisionné auprès de Franklin et de Finca La Familia. Ils souhaitaient renouveler l’expérience l’année dernière, mais cela n’a pas abouti - en partie en raison de l’honnêteté de Franklin, qui n’était pas satisfait de la qualité cette année-là et a recommandé d’attendre. L’attente est terminée, et le café est enfin en route : Khipu entend faire fructifier cette relation avec cette offre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRogelio Peña Huaman est producteur de café à Nazareth de la Cumbre, dans le district de San Jose de Lourdes, province de San Ignacio, à Cajamarca. Il cultive le café depuis toujours et, en 2020, inspirés par la vision de son aîné Franklin, ils ont fondé ensemble Finca La Familia. Franklin, technicien agricole fort de plusieurs années d’expérience auprès des producteurs de café, souhaitait réunir sa propre famille et les familles voisines de Nazareth de la Cumbre afin de transformer et de vendre leur café directement. Rogelio avait besoin d’être convaincu, compte tenu des risques liés à la commercialisation et à la vente auprès d’acheteurs nationaux et internationaux - mais grâce à Franklin et à quelques cousins, qui apportaient leur expertise en matière de post-récolte, et à la grande expérience de la famille de Rogelio dans la culture du café, Finca La Familia s’étend aujourd’hui sur 25 hectares, gérés par six familles, dont les Peña Huaman.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCe lot est un assemblage de Typica et de Caturra, traité avec soin. Les cerises sont récoltées de manière sélective, puis mises à flot pour vérifier qu’elles ne présentent aucun défaut, avant d’être dépulpées. Elles sont ensuite placées dans des sacs GrainPro hermétiques pendant 48 heures, le temps de développer les profils aromatiques souhaités, puis séchées dans des séchoirs solaires pendant environ 25 jours, jusqu’à ce que leur taux d’humidité atteigne 10–11 %.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55687066517880,"sku":"ROGELIOPENA-TYPICACATURRA-HALF","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55687066550648,"sku":"ROGELIOPENA-TYPICACATURRA-1","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55687066583416,"sku":"ROGELIOPENA-TYPICACATURRA-5","price":94.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/unnamed-1_818a7f2d-56fb-4729-81f6-9a7cd3fa60eb.jpg?v=1790848373","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-ch\/products\/rogelio-pena-typica-caturra","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}